البيرة في ميلووكي

📅 آخر تحديث: ٣٠ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣٠ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 5 صور
الموسوعة الحرة
عربة مصنع جعة لمصنع ميلر للجعة، ميلووكي، 1888. صُنعت العربة بواسطة شركة تشارلز أبريش.

لطالما ارتبطت مدينة ميلووكي في ولاية ويسكونسن الأمريكية بالبيرة عبر تاريخها . [ 1 ] [ 2 ] ويتجلى هذا الإرث في فريقها الرئيسي للبيسبول ، ميلووكي بريورز ، وفي علامات تجارية للبيرة مثل أولد ميلووكي وميلووكي بيست . [ 3 ] [ 4 ] ومن أبرز مصانع الجعة في المدينة : ميلر ، وبابست ، وشليتز . [ 5 ] [ 6 ] وتنتج ميلر كورز ، أكبر مصنع جعة في المدينة، 10 ملايين برميل من البيرة سنويًا. [ 7 ]

تاريخ

صانعو الجعة الأوائل

افتُتح أول مصنع جعة في ميلووكي عام 1840 على يد مستوطنين ويلزيين أطلقوا عليه اسم "مصنع جعة ميلووكي". بعد افتتاح مصنع جعة مستقل مماثل على يد مهاجر ألماني، أُعيد تسميته إلى "مصنع جعة ليك"، مع أن بعض الروايات تشير إليه باسم "مصنع جعة أوينز" نسبةً إلى مالكه الرئيسي. [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] ومن مصانع الجعة الأخرى التي أُنشئت خلال هذه الفترة المبكرة: "مصنع جعة إيجل"، و" مصنع جعة إمباير" ، و"مصنع جعة جيبفيل يونيون". [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] بين عامي 1840 و1860، أُنشئ حوالي 35 مصنع جعة في منطقة ميلووكي. كان نهر ميلووكي ممرًا مائيًا هامًا لهذه المشاريع المزدهرة في بداياتها، بالإضافة إلى الجليد الذي ساعد في الحفاظ على درجات الحرارة المناسبة لتخمير الجعة . [ 14 ] بحلول عام 1860، كان هناك 30 مصنع جعة تعمل في مدينة ميلووكي التي بلغ عدد سكانها 45,000 نسمة. [ 15 ]

ظهور أباطرة صناعة البيرة

لطالما احتضنت ميلووكي أكثر من 70 مصنع جعة وأكثر من 100 شركة تخمير على مر تاريخها. [ 16 ] [ 10 ] ومن بين هذه المصانع، ازدهرت عدة مصانع جعة رئيسية خلال خمسينيات القرن التاسع عشر. وقد جلب العديد من القائمين على هذه المصانع خبراتهم من ألمانيا ، حيث تعلموا عملية التخمير الصناعية. ونظرًا للاضطرابات التي أحدثتها الثورة الألمانية ، هاجر العديد من عمالقة صناعة الجعة إلى الولايات المتحدة، بمن فيهم جاكوب بيست ، وفالنتين بلاتز ، وفرانز فالك ، وأوغست كروغ . [ 14 ] وكان مصنع جاكوب أوبرمان للجعة ، الذي افتُتح عام 1854، أكبر مصنع جعة في المدينة لمدة 20 عامًا. [ 17 ] وبحلول عام 1860، أصبح مصنع سي تي ميلمز للجعة أكبر منتج للجعة. [ 18 ] [ 19 ] بعد أن دمر حريق شيكاغو الكبير عام 1871 صناعة التخمير في شيكاغو ، كانت ميلووكي في وضع مثالي للبروز كقوة متنامية على الصعيد الوطني. [ 3 ] [ 1 ] وبحلول عام 1885، انحصرت صناعة التخمير الرئيسية في المدينة في تسعة مصانع ( بيست ، بلاتز ، كريم سيتي ، فالك ، جيتلمان ، يونغ وبورتشيرت ، ميلر ، أوبرمان ، وشليتز )، [ 14 ] على الرغم من أن مصنعًا عاشرًا أصغر حجمًا، وهو مصنع جيبفيل يونيون للتخمير، الذي افتُتح في أوائل أربعينيات القرن التاسع عشر، ظل يعمل حتى أوائل تسعينيات القرن التاسع عشر. [ 12 ]

شركة بابست للمشروبات

تم إغلاق مجمع مصنع جعة بابست السابق في ميلووكي، ويسكونسن في عام 1997

تأسست أولى عائلات صناعة الجعة الكبرى في ميلووكي على يد جاكوب بيست وشركاه عام 1844، برفقة أبنائه الأربعة: جاكوب الابن، وتشارلز، وفيليب، ولورنز. [ 20 ] بدأت هذه العائلة المهاجرة الألمانية بإنتاج 300 برميل من الجعة سنويًا. وبحلول عام 1859، أصبح فيليب، ابن جاكوب، المالك الوحيد، فأعاد تسمية الشركة (التي كانت تُعرف آنذاك باسم "إمباير بريويري") [ 21 ] إلى "شركة فيليب بيست لصناعة الجعة". [ 22 ] وبحلول عام 1868، أصبحت الشركة أكبر منتج للجعة في المدينة، وحافظت على هذا المركز طوال ما تبقى من القرن التاسع عشر. [ 21 ] [ 23 ] وخلال هذه الفترة، أدار الشركة صهرا فيليب بيست، فريدريك بابست وإميل شاندين. [ 24 ] في عام 1869، اشترت الشركة ثالث أكبر مصنع جعة في المدينة آنذاك، والذي كان مملوكًا لـ سي تي ميلمز. [ 18 ] [ 25 ] [ 26 ] وبحلول عام 1874، كانت الشركة تنتج 100,000 برميل من الجعة سنويًا، وأصبحت أكبر منتج للجعة في الولايات المتحدة. فازت العلامة التجارية الرائدة للشركة، "بيستس سيليكت"، بجوائز في سبعينيات القرن التاسع عشر (الميداليات الذهبية في احتفالات فيلادلفيا المئوية عام 1876 ومعرض باريس العالمي عام 1878). وبحلول عام 1882، بدأت الشركة بإضافة جائزة الشريط الأزرق إلى علامتها التجارية في مسابقات الجعة. بعد وفاة الشريك إميل شاندين عام 1888، أصبح فريدريك بابست المالك الوحيد للشركة وأعاد تسميتها إلى شركة بابست للتخمير عام 1889. [ 21 ] وبعد فوزها بميدالية ذهبية أخرى في المعرض الكولومبي العالمي بشيكاغو عام 1893، أُعيد تسمية بيرة بيست سيليكت إلى بابست بلو ريبون عام 1898. [ 24 ] [ 21 ] خلال هذه الفترة، كان مصنع الجعة ينتج أكثر من مليون برميل من البيرة سنويًا، [ 6 ] [ 27 ] ويعود الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى استحواذه على رابع أكبر مصنع جعة في المدينة آنذاك، وهو مصنع فالك، يونغ، وبورتشيرت للجعة عام 1892، مما جعل بابست أكبر مصنع جعة لاغر في العالم. [ 21 ] [ 28 ] [ 29 ] [ 27 ]

شركة جوزيف شليتز للتخمير

إعلان يعود لعام 1900 لعلامة شليتز التجارية للبيرة، يقع على طول الفرع الجنوبي لنهر شيكاغو عند شارع 14. أسفل الشعار كُتب: "البيرة التي جعلت ميلووكي مشهورة".

في عام ١٨٤٩، أسس أوغست كروغ مصنع جعة في منطقة ميلووكي. أنتج المصنع في عامه الأول ١٥٠ برميلًا من الجعة. وبعد عام، عيّن جوزيف شليتز محاسبًا له. وعندما توفي كروغ فجأة في نهاية عام ١٨٥٦، تولى شليتز إدارة المصنع وتزوج أرملة كروغ عام ١٨٥٨. خلال هذه الفترة المبكرة، بلغت طاقة المصنع الإنتاجية ٢٠٠٠ برميل. وفي عام ١٨٦١، أُعيد تسمية المصنع ليصبح شركة جوزيف شليتز للتخمير. وخلال الحرب الأهلية ، ازداد الطلب على منتجات الشركة وارتفع إنتاجها إلى ٤٤٠٠ برميل سنويًا. كما ساهم حريق شيكاغو الكبير عام ١٨٧١ في زيادة الطلب على منتجات الشركة بعد انهيار صناعة التخمير في شيكاغو. [ ٢٣ ] [ ٣٠ ] [ ٣١ ] وفي عام ١٨٧٣، توسعت الشركة بشراء مصنع فايفر للجعة الواقع داخل المدينة. خلال هذه الفترة، كانت شركة شليتز ثاني أكبر مصنع جعة في المدينة (5430 برميلًا) بعد شركة بابست (9763 برميلًا). وبحلول عام 1875، كانت الشركة تنتج 74000 برميل من الجعة سنويًا. وأثناء سفره إلى ألمانيا، غرقت السفينة التي كان شليتز على متنها، واعتُقد أنه قد لقي حتفه. وتولى أبناء أخيه، عائلة أوهلين، إدارة الشركة بعد ذلك. وبحلول عام 1878، أنتجت الشركة 102538 برميلًا من الجعة، أو بعبارة أخرى، أكثر من مليوني زجاجة. وبحلول عام 1879، تضاعف إنتاج الشركة. وخلال هذه الفترة، كانت الشركة تشحن الجعة إلى جميع أنحاء الولايات المتحدة والمكسيك وأمريكا الوسطى والبرازيل . [ 32 ] [ 30 ] [ 31 ] بحلول عام 1886، كانت الشركة تنتج 500,000 برميل سنويًا، يُستهلك منها سدسها محليًا. وفي عام 1893، أطلقت الشركة حملتها الإعلانية الناجحة "البيرة التي صنعت شهرة ميلووكي". [ 33 ] [ 31 ]

شركة فالنتين بلاتز تخمير

إعلان عام 1879 عن فال. بلاتز ميلووكي بيرة الجعة

افتتح فالنتين بلاتز مصنعه للجعة عام 1851 بعد أن عمل لدى جون براون في مصنع سيتي بريويري (الذي كان يعمل منذ عام 1846) لعدة سنوات. وفي وقت لاحق من ذلك العام، وبعد وفاة براون، تزوج من أرملته. وفي عام 1852، اشترى بلاتز مصنع براون. قام بتطوير المصنع ليصبح مصنعًا صناعيًا، وبحلول ستينيات القرن التاسع عشر، كان من بين أبرز مصانع الجعة في المدينة. في عام 1861، باعت الشركة 8000 برميل من الجعة. وبحلول عام 1867، أصبح بلاتز أكبر منتج للجعة في المدينة. [ 23 ] وفي عام 1871، باعوا 34000 برميل من الجعة. دمر حريق المصنع عام 1872، إلا أن بلاتز أعاد بناءه بطاقة إنتاجية أكبر، وبحلول عام 1875، باع 65000 برميل من الجعة. كانت شركة بلاتز أول شركة تخمير تقوم بتعبئة بيرة في زجاجات، وبفضل امتلاكها العديد من مراكز التوزيع في جميع أنحاء الولايات المتحدة، يُرجح أنها كانت أول شركة تخمير تُباع بيرة معبأة في زجاجات على مستوى البلاد. [ 34 ] وبحلول ثمانينيات القرن التاسع عشر، كان مصنع بلاتز ينتج 100,000 برميل من البيرة. في عام 1889، حاول مستثمرون بريطانيون شراء مصانع بيرة بابست وشليتز وبلاتز. ورغم فشل محاولة الاستحواذ، باعت بلاتز جزءًا كبيرًا من أعمالها للمستثمرين البريطانيين في عام 1891، وأطلقوا على الشركة اسم شركة التخمير الأمريكية. وبقي بلاتز في الشركة حتى وفاته عام 1894. وخلال هذه الفترة، أنتجت بلاتز 365,000 برميل من البيرة سنويًا، وكانت ثالث أكبر شركة تخمير (بعد بابست وشليتز) في ميلووكي. [ 35 ] [ 36 ] [ 37 ]

شركة فالك للتخمير

دخل فريدريك غوز وفرانز فالك في شراكة عام 1855 بهدف امتلاك مصنع جعة. فاشتروا مصنع الشعير التابع لمصنع إيغل للجعة سابقًا، وبدأوا عملياتهم عام 1856 تحت اسم مصنع بافاريا للجعة. اشترى فالك حصة غوز عام 1866، وأعاد تسمية الشركة إلى فرانز فالك وشركاه. خلال هذه الفترة، أنتجت الشركة 5468 برميلًا من الجعة. وبحلول عام 1874، أصبح فالك رابع أكبر مصنع جعة في المدينة بعد بابست وشليتز وبلاتز. وفي عام 1880، فازت الشركة بجوائز في سان فرانسيسكو وأستراليا . وفي عام 1881، تأسست الشركة رسميًا تحت اسم شركة فرانز فالك لتصنيع الجعة. وبحلول عام 1882، كانت الشركة من بين مصانع الجعة الرائدة في الولايات المتحدة. [ 28 ] وبحلول عام 1886 ، كانت الشركة تصدّر منتجاتها من الجعة إلى جميع أنحاء الولايات المتحدة وجزر الهند الشرقية وجزر ساندويتش والمكسيك وأمريكا الجنوبية . خلال هذه الفترة، كانت الشركة تنتج 25,000 برميل من البيرة سنويًا. في عام 1889، اندمجت الشركة مع إحدى كبرى شركات تصنيع البيرة في المدينة (يونغ وبورتشيرت) لتشكيل شركة فالك، يونغ وبورتشيرت لتصنيع البيرة. منح هذا الاندماج الشركة الجديدة طاقة إنتاجية تبلغ 200,000 برميل من البيرة سنويًا، وهو ما كان كافيًا لمنافسة شركة بلاتز على المركز الثالث في ترتيب شركات تصنيع البيرة في المدينة. لسوء الحظ، اندلع حريق في مصنع الجعة خلال صيف عام 1889. على الرغم من هذه النكسة، عاد المصنع للعمل في غضون بضعة أشهر. بحلول عام 1890، كان المصنع ينتج 200,000 برميل من البيرة سنويًا. حلت الكارثة مرة أخرى في عام 1892 عندما اندلع حريق آخر في المصنع. هذه المرة، قررت الشركة بيعها إلى شركة بابست، الشركة الرائدة في مجال تصنيع البيرة في المدينة. [ 38 ] قام أحد المالكين السابقين، فيليب يونغ ، بشراء مصنع جاكوب أوبرمان للجعة في عام 1896. [ 39 ]

شركة ميلر للتخمير

مجمع ميلر للمشروبات في ميلووكي

تأسس مصنع فريدريك جيه. ميلر للجعة "بلانك رود" عام 1855 بعد أن اشتراه فريدريك ميلر من مالكه السابق لورنز بيست (الشخص نفسه الذي ساهم في تأسيس شركة بابست للجعة لاحقًا). [ 20 ] عند تأسيسه، بلغت طاقة المصنع الإنتاجية 300 برميل من الجعة. وسّع ميلر أعماله إلى منطقة شيكاغو المجاورة خلال خمسينيات وستينيات القرن التاسع عشر. ومع نمو الشركة وتوسع عملياتها، غيّرت اسمها إلى "مينوموني فالي" للجعة عام 1873. وفي عام 1886، بدأ المصنع ببسترة منتجاته [ 40 ] ونما ليصبح خامس أكبر مصنع في المدينة. وبحلول عام 1887، أصبح رابع أكبر مصنع، وبحلول عام 1888 (عندما تغير اسمه إلى "شركة فريدريك ميلر للجعة")، بلغت طاقته الإنتاجية 80,000 برميل من الجعة. واصلت الشركة توسيع وتحديث عملياتها طوال تسعينيات القرن التاسع عشر. [ 41 ] [ 42 ]

شركة أ. جيتلمان للتخمير

بدأ رجلان يُدعيان سترون وريتزنستين ببناء مصنع جعة في منطقة ميلووكي حوالي عام ١٨٥٢. لسوء الحظ، توفيا كلاهما بسبب تفشي وباء الكوليرا . بعد ذلك بوقت قصير، قدم جورج شفايكهارت وشقيقه من بوفالو، نيويورك ، وأكملا بناء الموقع. افتُتح مصنع جورج شفايكهارت مينوموني للجعة عام ١٨٥٦. في عام ١٨٧١، أضاف شفايكهارت شريكًا يُدعى آدم جيتلمان. وبحلول عام ١٨٧٦، أصبح جيتلمان المالك الوحيد للشركة بشراء حصة صهر شفايكهارت، تشارلز شوكمان، الذي كان قد اشترى حصته من مؤسس المصنع قبل بضع سنوات. في عام ١٨٧٧، تعرض المصنع لأضرار بالغة جراء حريق، مما تسبب في خسارة مالية كبيرة للشركة، حيث لم يُغطِ التأمين سوى نصف الخسائر الناجمة عن الحريق تقريبًا. أُعيد تسمية الشركة إلى شركة أ. جيتلمان للتخمير عام ١٨٨٧. حافظت الشركة على حجم مصنعها صغيرًا نسبيًا لضمان إدارة أعمالها بكفاءة عالية وإنتاج منتجات عالية الجودة. أطلقت الشركة علامتين تجاريتين رائدتين، هما "بيرة الألف دولار" عام ١٨٩١ و" أفضل ما في ميلووكي " عام ١٨٩٥. وبذلك، أصبحت أصغر شركات إنتاج البيرة الخمس الكبرى في ميلووكي. [ ٤٣ ] [ ٤٤ ] [ ٤٥ ]

عاصمة البيرة في العالم

مع اقتراب نهاية القرن التاسع عشر، اشتهرت ميلووكي كمركز وطني رائد في إنتاج البيرة. بلغت شهرة المدينة في هذا المجال حدًّا جعل اثنين من أبرز مصانع الجعة فيها يستخدمان شعارات تُشير إلى تراث ميلووكي؛ شعار شليتز "البيرة التي صنعت شهرة ميلووكي"، وشعار بابست "بيرة ميلووكي مشهورة: بابست هي من جعلتها كذلك". وبحلول نهاية القرن التاسع عشر، كانت بيرة بابست متوفرة في جميع المدن الكبرى تقريبًا في الولايات المتحدة. [ 22 ] ساهمت عدة عوامل في جعل صناعة الجعة في ميلووكي مشهورة عالميًا [ 10 ] ، بما في ذلك قربها من شيكاغو في أعقاب حريق شيكاغو الكبير ، والأساليب التجارية الجريئة لأباطرة الجعة الذين برزوا خلال تلك السنوات التكوينية التي سبقت مكانتها العالمية. واستمر ازدهار صناعة الجعة في ميلووكي حتى القرن العشرين. [ 6 ] [ 46 ] في عام 1900، بدأت شركة شليتز للمشروبات بتعبئة بيرة خاصة بها. [ 33 ] في عام 1901، افتتحت شركة إندبندنت ميلووكي للمشروبات ، وهي شركة متوسطة الحجم، في المدينة. [ 47 ] بحلول عام 1903، تفوقت شليتز على بابست لتصبح البيرة الأكثر مبيعًا في العالم. في العام نفسه، قدمت ميلر علامتها التجارية الرائدة هاي لايف. [ 41 ] [ 40 ] في عام 1912، بدأت شليتز باستخدام الزجاجات البنية في عملية التعبئة، وكانت هذه هي المرة الأولى التي تقوم فيها شركة جعة بذلك. [ 48 ] [ 49 ] خلال هذه الفترة، كانت ميلووكي موطنًا لأربعة من أكبر مصانع الجعة في العالم (شليتز، بابست، بلاتز، ميلر). [ 46 ]

حظر

لم يقتصر نجاح مصانع الجعة في ميلووكي على إنتاجها وتوزيعها الناجحين للجعة فحسب، بل شمل أيضًا إنشاء حدائق الجعة والحانات. وفرت هذه الأماكن الموسيقى والرقص والرياضة والترفيه، وانتشرت في جميع أنحاء الولايات المتحدة، وخاصة في ميلووكي. لسوء الحظ، وبسبب هذه الأماكن، صُممت حركة حظر الكحول لمواجهة الحانات سيئة السمعة حيث اعتُبرت الدعارة والمقامرة من المشاكل الرئيسية. [ 6 ] قالت كاري نيشن ، إحدى رائدات حركة الاعتدال : "إذا كان هناك مكانٌ يُعتبر جحيمًا على الأرض، فهو ميلووكي". [ 2 ] في عام 1917، أدى قانون مراقبة الغذاء والوقود إلى إغلاق جميع مصانع التقطير، وبعد عام واحد، أقرّ الكونغرس الأمريكي تعديلًا دستوريًا خاصًا بحظر الكحول في زمن الحرب ، مما منع فعليًا استخدام العديد من المنتجات الضرورية في إنتاج الجعة. في عام 1919، صادقت الولايات على التعديل الثامن عشر لدستور الولايات المتحدة، ودخل حيز التنفيذ بعد عام واحد. [ 49 ] أُغلقت جميع حانات ميلووكي تقريبًا، والبالغ عددها 1980 حانة. [ 2 ] في عام 1920، باعت شركة United States Brewing Company مصنع Blatz Brewery إلى إدوارد لاندسبيرغ. [ 35 ] تمكنت مصانع الجعة الرئيسية في ميلووكي (شليتز، وبابست، وبلاتز، وميلر) وبعض مصانع الجعة المتوسطة (غيتلمان، وكريم سيتي، وإندبندنت) من الصمود خلال هذه الفترة من خلال إنتاج المشروبات الغازية والبيرة شبه المخمرة ، بالإضافة إلى تصنيع منتجات الجبن . [ 49 ] [ 24 ] [ 35 ] [ 40 ] [ 44 ] [ 14 ] بينما توقفت مصانع أخرى (مثل شركة Philipp Jung Brewing Company ) عن العمل. [ 50 ]

أثر إلغاء التعديل الثامن عشر

في عام ١٩٣٤، وبعد إلغاء التعديل الثامن عشر للدستور الأمريكي، حافظت شركة شليتز على مكانتها كأكبر منتج للبيرة في العالم. [ ٣١ ] [ ٤٨ ] خلال هذه الفترة، أطلقت الشركة علامتها التجارية "أولد ميلووكي" . [ ٥١ ] وتراجعت شركة بابست إلى المركز الثالث خلف شركة أنهويزر-بوش لصناعة البيرة، ومقرها سانت لويس . [ ٢٤ ] وبحلول منتصف الثلاثينيات، كان هناك تسعة مصانع بيرة تعمل في المدينة. وتجاوز إنتاج هذه المصانع إنتاج ما قبل الحظر بنسبة ١٠٪. خلال هذه السنوات، بدأت شركتا شليتز وبابست بتوسيع عملياتهما على الصعيد الوطني من خلال شراء مرافق إنتاج في مدن أخرى داخل الولايات المتحدة. [ ٥١ ] [ ٢٤ ] وفي عام ١٩٣٧، أفلست شركة كريم سيتي لصناعة البيرة ، وهي شركة متوسطة الحجم في ميلووكي، والتي كانت تعمل في هذا المجال لفترة طويلة . [ 52 ] [ 53 ] [ 54 ] في عام 1947، كانت شركة بلاتز تاسع أكبر شركة مصنعة للجعة في الولايات المتحدة. [ 35 ] في عام 1948، كانت شركة شليتز تنتج 4 ملايين برميل من الجعة سنويًا، وهو إنتاج يفوق أي شركة مصنعة للجعة في العالم. [ 10 ] بحلول عام 1950، شحنت شليتز أكثر من 5 ملايين برميل من الجعة [ 51 ] وبابست 3.4 مليون برميل من الجعة. [ 21 ] في عام 1950، كانت شليتز الشركة المصنعة الأولى للجعة في البلاد، تليها بابست في المرتبة الرابعة، وميلر في المرتبة الثامنة، وبلاتز في المرتبة التاسعة. [ 55 ] في عام 1952، سجلت شليتز رقمًا قياسيًا عالميًا بإنتاج 6.35 مليون برميل من الجعة في عام واحد، وهو ما يفوق إجمالي إنتاجها خلال السنوات الـ 44 الأولى من وجودها. في عام ١٩٥٣، أضربت مصانع الجعة الستة في المدينة ( شليتز ، بابست ، ميلر ، بلاتز ، جيتلمان ، إندبندنت ) لمدة ٧٦ يومًا . [ ٥٦ ] نتيجةً لإضراب عمال شليتز، تفوقت عليها شركة أنهويزر-بوش لتصبح أكبر شركة مصنعة للجعة في عام ١٩٥٣. ورغم أن شليتز استعادت الصدارة مجددًا بين عامي ١٩٥٥ و١٩٥٦، إلا أنها خسرتها مرة أخرى في عام ١٩٥٧ ولم تستعدها أبدًا. [ ٥١ ] [ ٥٧ ] [ ٥٨ ]

توحيد

بحلول نهاية خمسينيات القرن العشرين، تراجعت شركة بلاتز على المستوى الوطني إلى المرتبة الثامنة عشرة، لعجزها عن منافسة توسعات شركات التخمير الكبرى الأخرى. وفي محاولة لمنافسة رواد الصناعة، أنيوزر-بوش وشليتز، استحوذت بابست على بلاتز عام ١٩٥٨. وأغلقت بابست مصنع بلاتز ميلووكي عام ١٩٥٩، لكنها احتفظت بعلاماتها التجارية. وقد أعاد استحواذ بابست على بلاتز شركة بابست إلى المركز الثالث كأكبر شركة تخمير عام ١٩٦١، بعد أن كانت خارج المراكز الخمسة الأولى. [ ٣٥ ] [ ٢١ ] [ ٢٤ ] وفي عام ١٩٦١ أيضًا، باعت شركة إيه. جيتلمان للتخمير حصتها لشركة ميلر للتخمير. [ ٤٤ ] [ ٤٢ ] [ ٤٠ ] وفي عام ١٩٦٢، أنتج مصنع إندبندنت ميلووكي للتخمير ١٣٣ ألف برميل من البيرة. مع ذلك، توقفت شركة التخمير عن العمل بعد 63 عامًا في عام 1964. [ 47 ] في عام 1967، غيّرت شركة شليتز عملية التخمير لتسريع العملية، وهو ما لم يلقَ استحسانًا لدى الجمهور بسبب ما اعتبروه انخفاضًا في الجودة. [ 51 ] [ 30 ] في عام 1969، باعت شركة بابست حصتها في شركة بلاتز إلى شركة جي. هايل مان للتخمير بعد أن رفعت الحكومة الفيدرالية دعوى قضائية ضد الشركة بسبب قضايا مكافحة الاحتكار . [ 24 ] [ 35 ] [ 34 ] في عام 1970، استحوذت شركة فيليب موريس على شركة ميلر . في عام 1972، اشترت ميلر علامة لايت التجارية من شركة مايستر براو للتخمير في شيكاغو، ثم أعادت تسميتها إلى لايت بير من ميلر. [ 41 ] في عام 1976، تلقت شليتز ضربة أخرى لسمعتها عندما أنتجت مصانعها في ممفيس وتامبا بيرة "متقشرة" أو "معكرة" بسبب مشاكل في الإنتاج . [ 59 ] بحلول عام 1977، قفزت شركة ميلر للتخمير من سابع أكبر شركة تخمير وطنية إلى المرتبة الثانية بعد شركة أنهويزر-بوش في غضون ثماني سنوات فقط. [ 41 ] [ 30 ] وبحلول عام 1980، كانت ميلووكي تضم ثاني (ميلر)، وثالث (بابست)، ورابع (شليتز) أكبر شركات التخمير في الولايات المتحدة، كما كانت تمتلك أكبر طاقة إنتاجية في العالم. [ 55 ] [ 4 ] في عام 1981، أضرب عمال شركة شليتز. وعندما تعذر التوصل إلى اتفاق، أغلقت الشركة مصنعها في ميلووكي. [ 60 ]قدم كل من بابست وهيليمان عروضًا لشراء شركة شليتز المتعثرة، لكنهما باعاها في النهاية لشركة ستروه بروينغ في عام 1982. [ 59 ] [ 14 ]

مصنع جعة حرفي

في عام ١٩٨٥، افتتح راندال سبريتشر، المشرف السابق في شركة بابست للتخمير، أول مصنع جعة في ميلووكي منذ انتهاء الحظر. في عامها الأول، أنتجت شركة سبريتشر للتخمير أقل من ١٠٠٠ برميل من الجعة. ومنذ ذلك الحين، أصبحت الشركة رائدة في صناعة الجعة الحرفية في ميلووكي. [ ٦١ ] [ ٦٢ ] في العام نفسه، باعت بابست حصتها إلى المستثمر بول كالمانوفيتز . [ ٢٤ ] في عام ١٩٨٦، بنى هايلمان مصنع جعة في منطقة ميلووكي لكي يُستأنف إنتاج جعة بلاتز في المدينة لأول مرة منذ سبعة عشر عامًا. [ ٣٥ ] في عام ١٩٨٧، افتتحت شركة ليكفرونت للتخمير مصنعًا للجعة الحرفية في ميلووكي. [ 63 ] باعت شركة هايلمان مصنع بلاتز لشركة ميلر بعد فشل توقعات المبيعات، والتي استخدمت المصنع لاحقًا لإنتاج بيرة لاينينكوغل في عام 1995. [ 35 ] في عام 1996، أغلقت شركة بابست مصنعها في ميلووكي ونقلت مقرها الرئيسي إلى شيكاغو. [ 24 ] في عام 1997، بدأت شركة ميلووكي بروينغ عملياتها في ميلووكي. [ 64 ] في عام 1998، تعاقدت ميلر مع بابست لبدء إنتاج علامات تجارية مملوكة لشركة بابست. [ 41 ] في عام 1999، استحوذت بابست على شركة ستروه بروينغ، مما أعاد في النهاية علامتي شليتز وأولد ميلووكي الشهيرتين إلى الإنتاج في ميلووكي. [ 65 ] [ 66 ] في عام 2002، باعت ميلر المصنع لشركة ساب ميلر . [ 41 ] عندما اندمجت شركة أنيوزر-بوش مع شركة إنبيف عام 2008 تحت اسم أنيوزر-بوش إنبيف ، أصبحت شركة بابست بروينغ أكبر شركة تخمير مملوكة للولايات المتحدة في البلاد. [ 57 ] [ 21 ] في عام 2016، استحوذت شركة مولسون كورز بروينغ على محفظة ميلر وأسست شركة ميلر كورز . [ 67 ] تمتلك ميلر أكبر مصنع جعة في المدينة وتنتج عشرة ملايين برميل من الجعة سنويًا. [ 7 ] في عام 2017، افتتحت بابست مصنع جعة في ميلووكي لأول مرة منذ إغلاق مصنعها عام 1996، على الرغم من أن المصنع الجديد سينتج جزءًا صغيرًا (4000 برميل سنويًا) من إنتاج مصنعها السابق. [ 68 ] وصل إنتاج مصنع ليكفرونت بروينغ إلى 46000 برميل من الجعة بحلول عام 2017. [ 63]منذ عام ٢٠١٥ ، تأسست نحو عشرين شركة لتصنيع الجعة الحرفية في ميلووكي. [ ٦٩ ] [ ٧٠ ] وفي عام ٢٠٢٠، غيّرت شركة مولسون كورز اسم عملياتها في ميلووكي من ميلر كورز إلىشركة مولسون كورز للمشروبات. [ ٧١ ] وفي أواخر ديسمبر ٢٠٢٠، أغلقت شركة بابست عملياتها في ميلووكي بعد ثلاث سنوات فقط من إعادة تأسيسها في المدينة. [ ٧٢ ] [ ٦٨ ] وفي عام ٢٠٢٢، استحوذت شركة إيجل بارك بروينج على علامات الجعة التجارية لثالث أقدم شركة لتصنيع الجعة الحرفية في المدينة،شركة ميلووكي بروينج، ومن المتوقع أن يزيد ذلك إنتاجها إلى ١٤٠٠٠ برميل. [ ٧٣ ] واشترت شركة بايلوت بروجكت بروينج مصنع الجعة التابع لشركة ميلووكي بروينج. [ ٧٤ ]

تقليص عمليات التخمير

في عام ٢٠٢٤، شهدت ميلووكي إغلاق عدد من مصانع الجعة. أعلنت شركة جاكوب لاينينكوغل للتخمير إغلاق مصنعها الكائن في شارع ١٠ بمدينة ميلووكي، على أن ينتقل الإنتاج (إلى جانب إنتاج مصنع تشيبيوا فولز) إلى مصنع مولسون-كورس الرئيسي داخل المدينة. [ ٧٥ ] علاوة على ذلك، أعلنت ثلاث شركات تخمير حرفية، استمرت في الإنتاج لسنوات عديدة (شركة التخمير، وإنلايتند للتخمير، وموبكرافت للتخمير)، توقفها عن العمل. وبذلك، لم يتبق في المدينة سوى ٢٤ مصنع تخمير حرفي داخل حدودها. [ ٧٦ ]

العلامات التجارية

شركة مولسون كورز للمشروبات

تم إنتاجه في مصنع ميلر للجعة [ 7 ]
تم إنتاجه في مصنع جعة لاينينكوغل في شارع 10 [ 77 ]

شركة سبريتشر للتخمير

تم إنتاجه في مصنع الجعة Sprecher [ 78 ]
  • سبريتشر سبيشال أمبر
  • سبريتشر بلاك بافاريان
  • المتحدث هيف فايس
  • سبريشر آبي تريبل
  • سبريشر إنديا بيل أيل

شركة ليكفرونت بروينغ

تم إنتاجه في مصنع ليكفرونت للجعة [ 79 ]
  • تروس ثابتة
  • IPA
  • الأرنب الضبابي
  • آلة التنظيف
  • ريفر ويست شتاين
  • الجانب الشرقي المظلم
  • ليك فرونت بيلز
  • لايك فرونت لاغر

شركة ميلووكي للتخمير

تم إنتاجه في شركة إيجل بارك للتخمير [ 80 ]
  • نهاية لوي - بيرة العنبر
  • MKE IPA
  • أو-جي - شاي منقوع بالبيرة
  • أوت بورد - كريم أيل
  • وعاء البونش - حامض
  • عطلة نهاية الأسبوع في لويز - بيرة العنبر
  • إعادة التركيب - مشروب معتق في البراميل
  • بيرة إم كي إي داي آي بي إيه
  • إعادة التركيب - مزيج معتق في براميل بوربون
  • قيامة لوي - بيرة عنبرية معتقة في براميل بوربون
  • لويز تشيري باونس - بيرة عنبرية معتقة في براميل بوربون

شركة إيجل بارك للتخمير

تم إنتاجه في شركة إيجل بارك للتخمير [ 81 ]
  • قائمة الأغاني - هازي آي بي إيه
  • ريكتيفاير - ويست كوست آي بي إيه
  • بلوز بريكر - بيرة القمح
  • محطة لوب - بيرة لايم جولدن أيل
  • سبيكتو كولر - مشروب غازي كحولي
  • ماك هامرشلاجين - أكتوبرفيست

قائمة مصانع الجعة

مصانع الجعة الحالية

صانعو الجعة السابقون

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 "تاريخ البيرة في ميلووكي" . جير باترول . 27 مارس 2014. تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  2. 1 2 3 "الجدول الزمني لمدينة ميلووكي" . جمعية ميلووكي التاريخية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  3. 1 2 "ميلووكي: عاصمة البيرة في العالم" . www.beerhistory.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  4. 1 2 إنترناشونال، يونايتد برس (أبريل 1985). "ميلووكي تفقد لقب "عاصمة البيرة" مع إغلاق مصانع الجعة" . chicagotribune.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  5. ↑ "مصانع الجعة في ميلووكي من الكلاسيكية إلى الحرفية" . يو إس إيه توداي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  6. 1 2 3 4 "صعود أباطرة البيرة" . www.beerhistory.com . تاريخ الاطلاع: 11 فبراير 2019 .
  7. ١ ٢ ٣ "مواقع مصانع الجعة - مصانع الجعة - ميلر كورز" . www.millercoors.com . مؤرشف من الأصل بتاريخ ١١ أكتوبر ٢٠١٧. تم الاطلاع عليه بتاريخ ١١ فبراير ٢٠١٩ .
  8. 1 2 "نشأة صناعة الجعة في ميلووكي قصة شيقة - مقال/قصاصة صحفية" . جمعية ويسكونسن التاريخية . 1 يناير 2012. تاريخ الاطلاع: 11 فبراير 2019 .
  9. 1 2 "ذكرى ميلاد تاريخية للبيرة: ريتشارد ج. أوينز" . BrookstonBeerBulletin.com . 8 يناير 2019. تم الاطلاع عليه في 13 أبريل 2019 .
  10. 1 2 3 4 5 "إعادة اكتشاف مصانع الجعة التاريخية في ميلووكي، الجزء الأول: مصانع الجعة في وسط مدينة ميلووكي" (ملف PDF) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 أبريل 2019 .
  11. ↑ "فهرس مصانع الجعة في ويسكونسن / ميلووكي" . www.slahs.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  12. 1 2 3 دانيلز، ميغان. "قصة مصنع جيبفيل يونيون للجعة - هُدم في ميلووكي" . RazedInMilwaukee.com . تاريخ الاسترجاع: 11 فبراير 2019 .
  13. ↑ تشارلز غيبفيل ميلووكي، ويسكونسن، الخزف الحجري المبكر من Gipfels' Union Brewery
  14. 1 2 3 4 5 "موسوعة التخمير في ميلووكي" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  15. ↑ تولان، توم (12 أبريل 2017). "منظور تاريخي حول نهضة صناعة الجعة في ميلووكي" . مجلة ميلووكي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 أبريل 2019 .
  16. 1 2 "مصنع جعة ميلووكي - WI 330a - معلومات عن مصانع الجعة القديمة - قيم مصانع الجعة" . 22 أغسطس 2013. تم الاطلاع عليه في 11 فبراير 2019 .
  17. ↑ "جولة في مصنع أوبرمان للجعة - متحف الجعة وصناعة الجعة" . www.brewingmuseum.org . تاريخ الاطلاع: 11 فبراير 2019 .
  18. 1 2 3 4 gravelyspeaking (12 سبتمبر 2017). "سي تي ميلمز، أول بارون بيرة في ميلووكي" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  19. ↑ مورفي، دان (12 مارس 2018). "مصنع جعة ميلووكي هذا يعيد الافتتاح بعد 149 عامًا" . مجلة ميلووكي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  20. 1 2 "بابست والحاضر: استكشاف تاريخ شركة بابست للتخمير" . 26 فبراير 2011. تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  21. 1 2 3 4 5 6 7 8 "من أين بدأ كل شيء" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  22. 1 2 3 "قصر بابست: شركة بابست للتخمير" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  23. 1 2 3 "تاريخ شركة جوزيف شليتز للتخمير 1848-1873" . www.slahs.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  24. يقول داس: " شركة بابست للتخمير - موسوعة ميلووكي" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  25. ↑ بيوتنر، جيف. "ميلووكي الأمس: أول بارون للبيرة" . أوربان ميلووكي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  26. ↑ بيوتنر، جيف. "ميلووكي الأمس: الأيام الأخيرة لمصنع ميلمز للجعة، 1869" . أوربان ميلووكي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  27. 1 2 "شركة بابست للتخمير، ميلووكي، ويسكونسن" . المباني التاريخية . 22 يوليو 2016. تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 فبراير 2019 .
  28. 1 2 "تاريخ: شركة فالك للتخمير" . www.wisconsinbreweriana.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  29. ↑ "تاريخ علب تروس ومصانع جعة فالك" . 29 يونيو 2017. تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  30. 1 2 3 4 "شركة شليتز للتخمير - موسوعة ميلووكي" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  31. 1 2 3 4 "تاريخ بيرة شليتز" . صحيفة لا كروس تريبيون . وكالة أسوشيتد برس. 2 أغسطس 2008. تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  32. ↑ "تاريخ شركة جوزيف شليتز للتخمير 1873-1881" . www.slahs.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  33. 1 2 "تاريخ شركة جوزيف شليتز للتخمير 1881-1907" . www.slahs.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  34. 1 2 ميتلمان، آمي (11 فبراير 2019). معارك التخمير: تاريخ البيرة الأمريكية . دار نشر ألغورا. ISBN 9780875865744تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 – عبر كتب جوجل.
  35. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 "شركة بلاتز للتخمير - موسوعة ميلووكي" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  36. ↑ "تاريخ مصنع بلاتز للجعة وأنساب العائلة" . www.slahs.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  37. ^ جو (15 فبراير 2018). "بارونات البيرة في ميلووكي: فالنتين بلاتز" . تم الاسترجاع في 11 فبراير 2019 .
  38. ↑ "شركة فالك للتخمير، ميلووكي، ويسكونسن" . www.slahs.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  39. ↑ "أوراق عائلة يونغ" (ملف PDF) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  40. ١ ٢ ٣ ٤ "تاريخ - شركة ميلر للتخمير - مصانع الجعة - ميلر كورز" . www.millercoors.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ ١١ فبراير ٢٠١٩ .
  41. 1 2 3 4 5 6 7 "شركة ميلر للتخمير - موسوعة ميلووكي" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  42. 1 2 3 "تاريخ شركة ميلر للتخمير - فاندينغ يونيفرس" . www.fundinguniverse.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  43. ↑ "قرن من صناعة الجعة: شركة أ. جيتلمان لصناعة الجعة" . www.beerhistory.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  44. 1 2 3 "شركة أ. جيتلمان للتخمير - موسوعة ميلووكي" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  45. ↑ بريغ، ماثيو (30 نوفمبر 2017). "القصة وراء صينية بيرة مصنع جيتلمان" . مجلة ميلووكي . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  46. 1 2 "عاصمة البيرة في العالم" . WorldAtlas . 19 ديسمبر 2017. تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  47. 1 2 "إندبندنت ميلووكي - برو سيتي إم كي إي" . mkebeer.weebly.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  48. 1 2 "تاريخ البيرة التي جعلت ميلووكي مشهورة"" . 1 أغسطس 2008. تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  49. 1 2 3 "تاريخ شركة جوزيف شليتز للتخمير 1907-1933" . www.slahs.org . مؤرشف من الأصل في 20 أكتوبر 2019. تم الاطلاع عليه في 11 فبراير 2019 .
  50. ↑ "شركة فيليب جونغ للتخمير - WI 329e - معلومات عن مصانع الجعة القديمة - قيم صناعة الجعة" . 22 أغسطس 2013. تم الاطلاع عليه في 11 فبراير 2019 .
  51. 1 2 3 4 5 "تاريخ شركة جوزيف شليتز للتخمير 1933-1969" . www.slahs.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  52. ↑ "Tavern Trove" . www.taverntrove.com . مؤرشف من الأصل بتاريخ ١٢ فبراير ٢٠١٩. تم الاطلاع عليه بتاريخ ١١ فبراير ٢٠١٩ .
  53. ↑ "إعادة اكتشاف مصانع الجعة التاريخية في الجانب الجنوبي من ميلووكي" . 4 أكتوبر 2010. تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  54. ↑ ماجي، بريندا (11 فبراير 2019). صناعة الجعة في ميلووكي . دار أركاديا للنشر. رقم ISBN 9781467110952تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 – عبر كتب جوجل.
  55. 1 2 "التحولات الجذرية في صناعة التخمير" . www.beerhistory.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  56. ↑ "إحياء ذكرى إضراب مصانع الجعة الكبرى في ميلووكي عام 1953" . صحيفة ميلووكي ريكورد. 17 مايو 2017. تاريخ الاطلاع: 21 فبراير 2019 .
  57. 1 2 "من أجل حب البيرة: تاريخ شركة أنيوزر-بوش" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  58. ↑ تريمبلاي، فيكتور جيه؛ تريمبلاي، كارول هورتون (2005). صناعة التخمير الأمريكية: البيانات والتحليل الاقتصادي . مطبعة معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا. ISBN 9780262201513تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 فبراير 2019 .
  59. 1 2 "تاريخ شركة جوزيف شليتز للتخمير 1969-1982" . www.slahs.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  60. ↑ شيبارد، ناثانيال الابن (9 أغسطس 1981). "يواجه سكان ميلووكي خسارة أحد أبنائهم بإغلاق مصنع شليتز للجعة" . نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه في 13 أبريل 2019 - عبر أرشيف نيويورك تايمز.
  61. ↑ "استكشاف مصانع الجعة: مصنع جعة سبريتشر" . OnMilwaukee . 2 سبتمبر 2015. تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  62. ↑ "مصنع جعة سبريتشر يفتتح صالة تذوق جديدة" . Brewbound.com . 31 يناير 2018. تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  63. 1 2 "مصنع ليكفرونت للجعة في عامه الثلاثين: مصنع جعة حرفي ساهمت ميلووكي في إنشائه" . صحيفة ميلووكي جورنال سنتينل . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  64. ↑ "حوارات ميلووكي: جيم مكابي من شركة ميلووكي بروينغ" . OnMilwaukee . 2 سبتمبر 2015. تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  65. ↑ "الجدول الزمني التاريخي" . pabst.com . مؤرشف من الأصل بتاريخ 20 فبراير 2019. تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 فبراير 2019 .
  66. ↑ تشابل، بيل (29 نوفمبر 2018). "بيرة بابست بلو ريبون تحصل على مهلة، وستستمر شركة ميلر كورز في إنتاجها" . الإذاعة الوطنية العامة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 فبراير 2019 .
  67. ↑ «شركة مولسون كورس تُكمل الاستحواذ على الملكية الكاملة لشركة ميلر كورس ومجموعة علامات ميلر التجارية العالمية» . مولسون كورس . مؤرشف من الأصل بتاريخ 2 فبراير 2017. تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  68. 1 2 "بابست تعود أخيرًا إلى موطنها: مصنع جعة جديد في ميلووكي سيفتتح في أبريل" . صحيفة ميلووكي جورنال سنتينل . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 فبراير 2019 .
  69. ↑ نويل، جوش. "بعد تأخرها في دخول عالم البيرة الحرفية، حققت مصانع البيرة الصغيرة في ميلووكي نجاحًا كبيرًا" . chicagotribune.com . تاريخ الاطلاع: 11 فبراير 2019 .
  70. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 مورفي، دان (28 يناير 2019). " مرحباً بكم في طفرة مصانع الجعة في ميلووكي: 22 مصنع جعة جديد لتجربته" . milwaukeemag.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 فبراير 2019 .
  71. ↑ شركة مولسون كورز تتخلى عن اسم ميلر مع إعادة تسمية علامتها التجارية
  72. 1 2 عمليات مصنع جعة بابست تغادر ميلووكي، مرة أخرى
  73. 1 2 شركة إيجل بارك بروينج تستحوذ على علامات تجارية تابعة لشركة ميلووكي بروينج
  74. 1 2 بايلوت بروجكت بروينغ؛ مشهد البيرة في ميلووكي يرحب بلاعب جديد
  75. ↑ شركة مولسون كورز تغلق مصانع لاينينكوغل للجعة في ميلووكي وشيبوا فولز
  76. ↑ ميلووكي ستخسر مصنع جعة حرفي آخر: شركة إنلايتند بروينغ
  77. ↑ استكشاف مصانع الجعة: مصنع جعة لاينينكوغل في شارع العاشر
  78. ↑ "بيرة مصنع سبريتشر على مدار العام" . sprecherbrewery.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 فبراير 2019 .
  79. ↑ "البيرة" . lakefrontbrewery.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 فبراير 2019 .
  80. ↑ "إصدارات على مدار العام" . mkebrewing.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 فبراير 2019 .
  81. ↑ "إصدارات على مدار العام" . eagleparkbrewing.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 فبراير 2019 .
  82. ↑ "ستفتتح شركة Water Street Brewery حانة ومصنع جعة في أوك كريك" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 أبريل 2019 .
  83. ↑ "شركة بيغ هيد للتخمير" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 أبريل 2019 .
  84. ↑ "شركة Indeed Brewing ستفتتح مصنع جعة ثانياً وقاعة تذوق في ميلووكي" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 أبريل 2019 .
  85. ↑ "افتتحت شركة Dead Bird Brewing أول صالة تذوق لها في شارع 5th في ميلووكي" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 ديسمبر 2019 .
  86. ↑ "تعرّف على شركة سوبرمون للبيرة ومؤسسها صانع الجعة روب برينان" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 يناير 2021 .
  87. ↑ "مصانع الجعة Wizard Works مفتوحة" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 يناير 2021 .
  88. ↑ "شركة نيو بارونز بروينغ التعاونية تجد موطناً جديداً مع صالة تذوق خاصة بها" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 يناير 2021 .
  89. ↑ "استكشاف مصانع الجعة: بيرة أمورفيك الجديدة من ريفر ويست" . 10 نوفمبر 2021.
  90. ↑ افتتاح شركة Ope! Brewing Co. في ويست أليس: "تحقيق حلم"
  91. ↑ إعادة افتتاح حانة موب كرافت في ووكرز بوينت
  92. 1 2 مصانع الجعة في ويسكونسن 1835-حوالي 1850
  93. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 مصانع الجعة في ولاية ويسكونسن، الملحق د 249
  94. 1 2 3 الأسماء التجارية لمصنع الجعة الكائن في 425 شارع فيرجينيا وشارع هانوفر، ميلووكي، ويسكونسن
  95. ↑ الأسماء التجارية لمصنع الجعة الكائن في 110/123 شارع أودجن، ميلووكي، ويسكونسن
  96. ↑ مصنع جعة ويسكونسن
  97. ↑ مصنع جعة ويليام إل. هوبكنز وشركاه
  98. ↑ مصنع فينيكس للجعة – WI 289e
  99. 1 2 تاريخ ميلووكي 1881
  100. ↑ صناعة الجعة في ميلووكي: فيليب ألتبيتر
  101. ↑ أوتو تسفيتوش بقلم بيتر ماس
  102. ↑ الأسماء التجارية لمصنع جعة بريري ستريت في ميلووكي، ويسكونسن
  103. 1 2 الأسماء التجارية لمصنع جون إينيس وشركاه للجعة في شارع تاماراك بين الشارعين الثامن والتاسع، ميلووكي، ويسكونسن
  104. ↑ الأسماء التجارية لمصنع الجعة الواقع في شارع 7th & Cherry، ميلووكي، ويسكونسن
  105. ↑ الأسماء التجارية لمصنع كارل نوبلاوخ للجعة في شارع الثالث بالقرب من ويليامزبرغ، ميلووكي، ويسكونسن
  106. ↑ هل كان مصنع سيمون جيه مايستر للجعة هو مصنع كروغ القديم للجعة؟
  107. ↑ مصنع بيرة وايس آند سيفون – WI 320
  108. ↑ مصنع لودفيج ميسو للجعة
  109. ↑ مصنع بيتر غيرستنر للجعة
  110. ↑ مصنع فريدريك شوارتز للجعة
  111. ↑ مصنع جعة جون إم. ديفيس وشركاه
  112. ↑ الأسماء التجارية لمصنع جون بيرغ للجعة في 917 شارع فليت، ميلووكي، ويسكونسن
  113. ↑ مصنع جعة فايفر
  114. ↑ مصنع بيرة الليمون
  115. ↑ البيرة عبر العصور: بيرة ويسكونسن وايزن
  116. ↑ مصنع جعة ساوث سايد وايت بير
  117. ↑ الأسماء التجارية لمصنع جعة تشاس جورك وشركاه الكائن في 1823 شارع الثالث وشارع بورلي، ميلووكي، ويسكونسن
  118. ↑ غريسباوم وكيهرين، ميلووكي، ويسكونسن. مصنع جعة/معبئ زجاجات، خزف حجري مزجج بالملح
  119. ↑ زجاجة بيرة لويس ويرباخ القديمة من ميلووكي، ويسكونسن، Cvgco. 1881
  120. ↑ مصنع الجعة الصغيرة الخاص بـ Bay View
  121. ↑ مصنع جون كول للجعة
  122. ↑ شركة غوستاف أ. أوبرمان للتخمير والتعبئة – WI 328a
  123. ↑ شركة بادجر للتخمير
  124. ↑ الأسماء التجارية لمصنع الجعة الكائن في 578 شارع 23، ميلووكي، ويسكونسن
  125. ↑ جيوجي [ كذا ] مصنع الجعة زيجر
  126. ↑ قائمة مصانع الجعة
  127. ↑ واجهة شركة كابيتال بروينغ الخارجية
  128. ↑ ١٢ ملصقًا رائعًا لأنواع البيرة القديمة من ميلووكي
  129. ↑ حانة ستاوت براذرز العامة
  130. ↑ "شاعر وصانع جعة منزلي يتشاركان في حيّ مميز" . مجلة ميلووكي للأعمال . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 أبريل 2019 .
  131. ↑ "نهاية أونوبا تُمهد لبداية ستونفلاي" . OnMilwaukee.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 أبريل 2019 .
  132. 1 2 "شركة تخمير ستفتتح فرعًا لها في موقع ستونفلاي في ريفر ويست" . صحيفة ميلووكي جورنال سنتينل . تاريخ الاطلاع: 13 أبريل 2019 .
  133. ↑ يبدو أن مصنع سانت فرانسيس للجعة قد أغلق أبوابه نهائياً
  134. ↑ "متعة مع البيرة - شركة Horny Goat Brewing Co. المملوكة لسكان ريموند تشق طريقها إلى المنطقة" . صحيفة ذا جورنال تايمز . تاريخ الاسترجاع: 13 أبريل 2019 .
  135. ↑ "عقارات مصنع هورني غوت للتخمير معروضة للبيع" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 أبريل 2019 .
  136. ↑ "إغلاق غرفة التذوق قد يغير قرض شور وود" . صحيفة ميلووكي جورنال سنتينل . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 أبريل 2019 .
  137. ↑ "مايك برينر، بارون البيرة في عالم الفن" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 3 أبريل 2019 .
  138. ↑ «مصنع برينر للجعة في ووكرز بوينت يعلن إغلاقه نهاية هذا الأسبوع» . صحيفة ميلووكي جورنال سنتينل . تاريخ الاطلاع : 3 أبريل 2019 .
  139. ↑ «سيغلق مصنع الجعة D14 في باي فيو أبوابه بعد احتفاله بالذكرى السنوية الرابعة لتأسيسه» . صحيفة ميلووكي جورنال سنتينل . تاريخ الاطلاع: 3 أبريل 2019 .
  140. ↑ «شركة لايك مايندز بروينغ، التي سلطت الضوء على قوانين الخمور المعقدة في ولاية ويسكونسن، تُحلّ نفسها» . صحيفة ميلووكي جورنال سنتينل . تاريخ الاطلاع: 13 أبريل 2019 .
  141. ↑ أغنيو، مايكل (30 مايو 2014). "دليل مثالي لتذوق البيرة في قلب أمريكا" . مطبعة جامعة إلينوي. ISBN 9780252093586تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 أبريل 2019 .
  142. ↑ "ستغلق شركة Westallion Brewing موقعها في ويست أليس بشكل دائم في نهاية هذا الأسبوع" .
  143. ↑ "يُفتتح مصنع فيرمينتوريم باريل هاوس في توسا أخيرًا رسميًا" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 يناير 2021 .
  144. ↑ "أغلقت شركة Fermentorium حانة Wauwatosa الخاصة بها" . 28 نوفمبر 2023.
  145. ↑ "شركة Enlightened Brewing Company" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2019-04-03 .
  146. ↑ https://onmilwaukee.com/articles/city-lights-brewing-closing . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 أبريل 2019 .{{cite news}}: مفقود أو فارغ |title=( مساعدة )
  147. ↑ https://www.wisn.com/article/explorium-brewpub-acquires-good-city-brewing-as-milwaukee-brewery/63316361 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 أبريل 2019 .{{cite news}}: مفقود أو فارغ |title=( مساعدة )
  148. ↑ "إغلاق مصنع 1840 للتخمير، بعد أشهر من إعلانه إصابة أحد مالكيه بسرطان المرحلة الرابعة" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 13 أبريل 2019 .

للمزيد من القراءة

  • كوكران، توماس سي. شركة بابست للتخمير: تاريخ شركة أمريكية . (مطبعة جامعة نيويورك، 1948). متوفر على الإنترنت