باومور ديستيلي

55°45′25.7″ شمالاً 6°17′23.44″ غرباً / 55.757139° شمالاً 6.2898444° غرباً / 55.757139; -6.2898444

معمل تقطير بومور ( / boʊˈmɔːr / boh- MOR ، الغيلية الاسكتلندية : Taigh-staile Bogh Mòr ) [ ^{2 ] هو} مصنع تقطير ويسكي سكوتش شعير واحد من Islay يقع في جزيرة Islay ، وهي جزيرة في Inner Hebrides . ^{[ 3 ]}

يُعدّ معمل التقطير، الواقع على الشاطئ الجنوبي الشرقي لبحيرة إندال ، من أقدم معامل التقطير في اسكتلندا . ويُقال إنه تأسس عام 1779، وهو أقدم معمل تقطير لا يزال يعمل في جزيرة إيلاي . ^{[ 3 ]} ويملكه شركة موريسون بوومور ديستيلرز المحدودة، وهي شركة قابضة تابعة لشركة سانتوري غلوبال سبيريتس ، ​​وهي بدورها شركة تابعة لشركة سانتوري هولدينغز في أوساكا، اليابان .

تأسست معمل تقطير بوومور عام ١٧٧٩ على يد التاجر المحلي جون ب. سيمسون، قبل أن تنتقل ملكيته إلى عائلة موتر، وهي عائلة من أصل ألماني. ^{[ ٣ ]} كان جيمس موتر، رب الأسرة، يمتلك أيضًا استثمارات زراعية، وشغل منصب نائب القنصل ممثلًا للإمبراطورية العثمانية والبرتغال والبرازيل من خلال قنصلياتهم في غلاسكو . ^{[ ٣ ]} لا توجد سجلات تحدد تاريخ استحواذ موتر على معمل التقطير من سيمبسون. أدخل موتر عددًا من العمليات المبتكرة إلى معمل التقطير خلال فترة إدارته، بل وأمر ببناء سفينة بخارية حديدية صغيرة لاستيراد الشعير والفحم من البر الرئيسي وتصدير الويسكي إلى غلاسكو. ^{[ ٣ ]} بيعت زجاجة من ويسكي بوومور سينغل مالت من عام ١٨٥٠ في مزاد علني في سبتمبر ٢٠٠٧ مقابل ٢٩٤٠٠ جنيه إسترليني. ^{[ ٤ ]}

تم إغلاق معمل التقطير في عام 1915 ^{[ 5 ]} حتى تم شراؤه من عائلة موتر في عام 1925 من قبل شركة JB Sheriff & Co. وظل تحت ملكيتهم حتى تم شراؤه من قبل شركة William Grigor & Son, Ltd. التي تتخذ من إنفرنيس مقراً لها في عام 1950. ^{[ 3 ]}

خلال الحربين العالميتين، أوقفت شركة تقطير بوومور الإنتاج، واستضافت قيادة السواحل التابعة لسلاح الجو الملكي البريطاني خلال معظم فترة الحرب العالمية الثانية ، حيث قامت قيادة السواحل بتشغيل طائرات مائية من بحيرة إندال في مهام الحرب المضادة للغواصات . ^{[ 3 ]}

أسس ستانلي ب. موريسون وجيمس هاوت شركة ستانلي ب. موريسون المحدودة عام ١٩٥١، ثم أنشأت هذه الشركة شركة موريسونز بوومور ديستيلري المحدودة عام ١٩٦٣ للاستحواذ على معمل تقطير بوومور. توفي ستانلي ب. موريسون عام ١٩٧١، وانتقلت إدارة الشركتين إلى برايان موريسون. ^{[ ٦ ] [ ٣ ]}

في عام ١٩٩٤، استحوذت شركة التقطير اليابانية " سنتوري" على شركة "موريسون بوومور ديستيلرز" المحدودة. وكانت "سنتوري" قد امتلكت أسهماً في "موريسون بوومور" لعدة سنوات. ^{[ ٧ ]} كما تمتلك "موريسون بوومور" معملي تقطير "أوشنتوشان" و"غلين غاريوش"، وتنتج مجموعة "ماكليلاندز سينغل مالت" من زجاجات الويسكي. ^{[ ٣ ]}

في أغسطس 2024، كشفت شركة تقطير بوومور عن تصميم محدث للزجاجة ومجموعتين جديدتين. ^{[ 8 ]}

تستورد شركة تقطير بوومور أكبر قدر ممكن من الشعير من جزيرة إيلاي، إلا أن الكميات المنتجة لا تكفي لتلبية احتياجاتها، لذا يتم استيراد الشعير أيضاً من البر الرئيسي. وتحتفظ الشركة بنظام التخمير الأرضي التقليدي ، ولكنه أيضاً لا يتمتع بالقدرة الإنتاجية الكافية؛ فالشعير المستورد من البر الرئيسي يكون عادةً مُخمّراً مسبقاً. ^{[ 3 ] [ 7 ]}

تبلغ الطاقة الإنتاجية السنوية للمقطر مليوني لتر، حيث تتم عملية التخمير في أحواض خشبية تقليدية قبل تمرير السائل عبر جهازي تقطير أولي ثم عبر جهازي تقطير نهائيين. ^{[ 7 ] [ 9 ]}

تُستخدم الحرارة المهدرة من عملية التقطير لتدفئة مسبح عام قريب تم بناؤه في أحد مستودعات معمل التقطير السابق. ^{[ 9 ] [ 10 ]}

تقوم شركة موريسون بوومور بتعبئة جميع أنواع الويسكي المنتجة في معمل تقطير بوومور ومعامل التقطير الأخرى التابعة لها في منشأة في سبرينغبورن ، غلاسكو . ^{[ 11 ]}

النطاق القياسي ^{[ 12 ]}

• بومور رقم 1
• بوومور ليجند (متوقف إنتاجه)
• بوومور سمول باتش (متوقف إنتاجه)
• بوومور 12 سنة
• بوومور 15 عامًا أغمق
• بوومور 18 عامًا
• بوومور 25 عامًا

طبعة محدودة

• بوومور 18 عامًا من براميل مانزانيلا
• باومور 19 عامًا من براميل البلوط الفرنسي (حصريًا على أمازون)
• بوومور 26 عامًا من براميل البلوط الفرنسي
• بوومور 1964
• إصدار بوومور فولت من ملح البحر الأطلسي
• بوومور ميزونارا كاسك
• بوومور 1957
• بوومور الخمسين عاماً
• Bowmore Arc-52، عمرها 52 عامًا (مع أستون مارتن) ^{[ 13 ]}

تجارة التجزئة في المطارات ^{[ 12 ]}

• بوومور 10 سنوات داكن وقوي
• بوومور 15 عامًا ذهبي وأنيق
• بوومور 18 عامًا عميق ومعقد
• بوومور بلاك روك (تم إيقاف إنتاجه)
• بوومور جولد ريف (تم إيقاف إنتاجه)
• بوومور وايت ساندز، 17 عامًا (متوقف إنتاجه)
• بوومور سبرينغتايد (تم إيقاف إنتاجه)
• بوومور 1984 (500 زجاجة)

تُنتج شركة بوومور أيضاً عدداً من الإصدارات الخاصة والزجاجات المخصصة لأسواق محددة. كما تتوفر الزجاجات المستقلة بسهولة.

• ويسكي إيسلاي
• ويسكي
• ويسكي سكوتش
• قائمة ماركات الويسكي
• قائمة مصانع التقطير في اسكتلندا
• قائمة مصانع تقطير الويسكي التاريخية

• الموقع الرسمي لشركة بوومور (المملكة المتحدة)
• الموقع الرسمي لشركة بوومور (الولايات المتحدة الأمريكية)