براد بلوم

بعد تخرجه من الجامعة، عمل بلوم مع شركة جنرال ميلز كمدير تسويق. وقد عمل في جنرال ميلز على المستويين الوطني والدولي.

ساهم بلوم في قيادة شركة ناشئة تُدعى "سيريال بارتنرز وورلدوايد" (CPW) في سويسرا ؛ حيث دخلت في شراكة مع شركة نستله لتقاسم الشركة بالتساوي (50/50). تُعدّ "سيريال بارتنرز وورلدوايد" شركة دولية ضخمة يبلغ حجم مبيعاتها السنوية حوالي ملياري دولار أمريكي. يُنسب إلى بلوم الفضل في وضع صورة أول رياضية على علبة حبوب ويتيز ( ماري لو ريتون )، وأول رياضي أمريكي من أصل أفريقي على علبة ويتيز ( والتر بايتون ). كما ابتكر بلوم نوعًا جديدًا من حبوب الإفطار لشركة جنرال ميلز: سينامون توست كرانش . ^{[ 10 ]}

في عام ١٩٩٤، غادر بلوم شركة جنرال ميلز وانضم إلى سلسلة مطاعم أوليف جاردن كنائب الرئيس التنفيذي للتسويق، ثم رُقّي لاحقًا إلى منصب الرئيس. وخلال السنوات الثماني التالية، أشرف على نمو أوليف جاردن. تحت قيادته كرئيس تنفيذي، حققت أوليف جاردن نموًا متواصلًا في مبيعات المطاعم القائمة على مدى ٥٧ ربعًا متتاليًا، مع أرباح متزايدة باستمرار. وارتفع متوسط ​​مبيعات فروع مطاعم الشركة بنسبة ٦٧٪ خلال فترة عمل بلوم. في عام ٢٠٠٠، فاز بجائزة "مشغل العام" من جمعية مشغلي خدمات الطعام متعددة الوحدات (MUFSO)، وهي جائزة مرموقة للغاية في قطاع المطاعم. في أوائل عام ٢٠٠٢، غادر بلوم أوليف جاردن. ^{[ ١٠ ]}

في مارس 2002، عُيّن بلوم نائبًا لرئيس مجلس إدارة مطاعم داردن ، الشركة الأم لسلسلة مطاعم أوليف جاردن . أشرف على أوليف جاردن وشغل منصب الرئيس بالإنابة لسموكي بونز باربيكيو . ^{[ 11 ]} كان بلوم مسؤولاً عن ضمان الجودة والمشتريات والتوزيع لجميع العلامات التجارية المملوكة لشركة داردن، بما في ذلك التوريد العالمي للمأكولات البحرية لريد لوبستر . كما قيّم مفاهيم المطاعم الناشئة تمهيدًا للاستحواذ عليها. ^{[ 10 ]}

عُيّن بلوم رئيسًا تنفيذيًا لشركة برجر كنج في أواخر عام 2002، بعد أن تم التعاقد معه لإنقاذ الشركة من التراجع. وجاء تعيينه عقب بيع شركة دياجيو لشركة برجر كنج إلى مجموعة الاستثمار المباشر المكونة من تكساس باسيفيك جروب ، وبين كابيتال ، وجولدمان ساكس . وخلال فترة ولايته، أشرف بلوم على تحسين الأداء المالي للشركة. ففي عامه الأول، تضاعفت الأرباح وشهد نموًا إيجابيًا؛ إذ ارتفع متوسط ​​مبيعات المطاعم من خسارة قدرها 7% إلى نمو قدره 4%. وقد أثبت هذا الأمر جدواه عندما طرحت الشركة أسهمها للاكتتاب العام في عام 2006. ^{[ 10 ]}

في أواخر عام ٢٠٠٨، عانت سلسلة مطاعم رومانو ماكاروني جريل من انخفاض في المبيعات والأرباح والحصة السوقية في قطاع المطاعم غير الرسمية، فعيّنت بلوم رئيسًا تنفيذيًا لها. أشرف بلوم على تحوّل جذري في مبيعات الفروع القائمة، من خسارة سنوية قدرها ١١٪ إلى ربح قدره ٣٪. ويعود هذا التحوّل جزئيًا إلى إعادة تصميم شاملة لقائمة الطعام، مع إعادة توجيه أسلوب الطهي نحو طريقة البحر الأبيض المتوسط ​​في تحضير الطعام وطهيه. خلال الأشهر الخمسة عشر الأولى، لم تُحسّن التغييرات في القائمة جودة منتجات السلسلة فحسب، بل خفّضت أيضًا تكاليف الإنتاج. فقد انخفضت السعرات الحرارية في المنتجات بنسبة ٤٩٪ مقارنةً بالقائمة السابقة، إلى جانب انخفاض الدهون بنسبة ٥٩٪ والصوديوم بنسبة ٤٦٪. أطلق بلوم على هذا التغيير اسم "جودة أعلى، تكاليف أقل". ونتيجةً لهذه التحسينات في قائمة الطعام، ارتفع معدل رضا العملاء عن السلسلة. في مايو 2010، منحت مجلة "نيشنز ريستورانت نيوز" بلوم لقب "مبتكر العام" في مجال المطاعم لإنجازاته في مطعم "ماكاروني جريل". ^{[ 10 ]}

في عام ٢٠١٣، شارك بلوم في إطلاق شركة الاستثمار "فايف تو سيفن" مع جون فينسنت. وكان هدفه من هذا العمل الاستثمار في المطاعم التي تندرج تحت فئة "الطعام الجيد لكوكب الأرض". ^{[ ١٢ ]} وقد صرّح بلوم بأنّ المبادئ الأساسية لهذا النهج هي أن يكون الطعام "لذيذًا للغاية، ومفيدًا للصحة بشكل ملحوظ، وقيمته الغذائية مناسبة للاستهلاك اليومي، ومفيدًا للبيئة - بالإضافة إلى الشعور بالرضا بعد تناوله". وكتبت مجلة "وينتر بارك" عن هذا العمل: "بلوم صاحب رؤية ثاقبة، وقد جعلته إنجازاته التجارية شخصية أسطورية في صناعة الأغذية. وهو الآن يتصدى لمشكلة وطنية متفاقمة - وباء السمنة والسكري، الناجمان إلى حد كبير عن الطعام الذي نتناوله - مستخدمًا معرفته الداخلية وشغفه نفسه الذي وظّفه كرئيس تنفيذي في عالم الأعمال". ^{[ ١٣ ]}

أسس بلوم وشركة الاستثمار البرازيلية جي بي إنفستمنتس المحدودة شركة فود فيرست جلوبال ريستورانتس، واستحوذ على علامتيها التجاريتين الأوليين، بريو توسكان جريل™ (بريو) وبرافو كوتشينا إيطاليانا™ (برافو)، في 24 مايو 2018. ^{[ 14 ]} في أوائل عام 2020، استقال بلوم من منصبي رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي، لكنه لا يزال شريكًا في ملكية الشركة. ^{[ 15 ]}