تشوريبان

يتكون طبق تشوريبان الأرجنتيني من نقانق مصنوعة من لحم البقر ولحم الخنزير، تُشوى ساخنةً بعد إخراجها من الفرن، ثم تُشق من المنتصف وتُقدم في خبز. ^{[ 3 ]} يمكن استخدام نقانق تشوريزو كاملةً أو مقطعةً إلى نصفين طوليًا، وفي هذه الحالة تُسمى ماريبوسا (فراشة). من المعتاد إضافة الصلصات إلى الخبز، وغالبًا ما تكون صلصة تشيميتشوري .

تُقدّم فطائر تشوريبان عادةً كمقبلات أثناء تحضير طبق أسادو ، كما تُباع بكثرة في الملاعب الرياضية (خاصةً مباريات كرة القدم ) وعلى جوانب الطرق والشوارع في المدن الكبرى بالأرجنتين. ويُعدّ سائقو سيارات الأجرة في بوينس آيرس من المستهلكين المتحمسين لها، وقد يجذب بعض الباعة المتجولين طوابير طويلة من سيارات الأجرة خلال وقت الغداء وبعد الظهر عندما يأخذ السائقون استراحة الغداء.

يُعد نوع من أنواع الشوريبان يسمى مورسيبان ، مصنوع من المورسيلا (نقانق الدم)، شائعًا في منطقة ريو دي لا بلاتا . ^{[ 4 ]}

توجد عدة نسخ برازيلية من طبق تشوريبان ، وأكثرها شبهاً بالنسخة الأرجنتينية هو طبق سالسيباو ، الذي يُحضّر في جنوب البرازيل باستخدام خبز باو فرانسيس (الخبز الفرنسي، ويُعرف أيضاً باللفائف البرتغالية ) وسجق لحم الخنزير. يُقدّم عادةً كمقبلات أثناء تحضير طبق تشوراسكو ، أو حتى كبديل للشواء، لأن السالسيباو أرخص وأسهل وأسرع في التحضير. وفي مناطق أخرى من البلاد، توجد العديد من أنواع ساندويتش دي لينغويسا الشهير (ساندويتش السجق)، والذي يُحضّر معظمه أيضاً باستخدام خبز باو فرانسيس وسجق لحم الخنزير، ولكن يمكن أيضاً إيجاد أنواع أخرى من الخبز والسجق. تشمل الإضافات الممكنة للوصفة الأساسية الجبن المذاب، وجبن ريكويجاو ، والبصل المقلي، وصلصة الخل ، والبطاطا المقلية الرفيعة ، والخردل ، والصلصة الحارة، وغيرها الكثير. عادة ما يتم تقديمه كوجبة غير رسمية، ربما مع بيرة باردة ، وهو شائع جداً في وجبات العشاء على جانب الطريق.

في تشيلي، تحظى تشوريبان بشعبية كبيرة، وتُستهلك تحديدًا كمقبلات تقليدية خلال حفلات الشواء . تُقدم تقليديًا في أوانٍ خشبية وتُغطى بصلصة أجي وبيبري ؛ كما يُستخدم المايونيز بشكل شائع. تُصنع تشوريبان التشيلية أيضًا باستخدام لونغانيزا بدلًا من تشوريزو .

في الولايات المتحدة الأمريكية، تُباع شطائر تشوريبانيس بكثرة في مطاعم ومقاهي ميامي الكوبية ، حيث تُقدم عادةً على خبز كوبي وتُغطى بالبصل النيء أو المقلي، ويُفضل تناولها مع عصير فواكه استوائية. أما في بورتوريكو، فتُباع عادةً في المخابز، وتتكون من نقانق تشوريزو على الطريقة الإسبانية ، مثل تشيستورا أو كانتيمبالو ، مع المخلل والمايونيز ، داخل خبز دومينيكاني تقليدي يُسمى "بان دي أغوا". ويمكن إضافة مكونات أخرى، مثل جبن مانشيجو والكاتشب .

الكوريزو هو نوع من النقانق مصنوع من لحم الخنزير، ويمكن استخدامه كاملاً أو مقطعاً إلى نصفين طولياً. عادةً ما يُستخدم معه صلصة تشيميتشوري بالإضافة إلى المايونيز؛ وفي بعض الأحيان يضيف الأوروغوايانيون الطماطم والخس. يُقدّم الساندويتش في خبز باغيت أو في خبز بان كاتالان (خبز طري مقطع إلى شرائح)، باستثناء مباريات كرة القدم حيث يُقدّم في خبز عادي أو خبز برجر.