كاريورست

كوريوورست (الألمانية: [ ˈkœʁiˌvʊɐ̯st ]^{الكاريورست (ⓘ} ) هوطبقوجبات سريعةألماني الأصل، يتكون مننقانق(عادةً من لحم الخنزير) معكاتشب الكاري. ابتكرتههيرتا هيوير، وبدأت ببيعه في كشك طعام في برلين الغربية.متحف الكاريورست الألمانيأن 800 مليون قطعة من الكاريورست تُستهلك سنويًا في ألمانيا، منها 70 مليون قطعة في برلين وحدها.

يُنسب ابتكار الكاريورست إلى هيرتا هوير في برلين عام 1949، بعد أن حصلت على الكاتشب، أو ربما صلصة ورشستر ، ومسحوق الكاري من جنود بريطانيين في ألمانيا . ^{[ 1 ]} قامت بخلط هذه المكونات مع توابل أخرى وسكبتها فوق نقانق لحم الخنزير المشوية. بدأت هوير ببيعها في كشك في شارلوتنبورغ ، حيث لاقت رواجًا بين عمال البناء الذين كانوا يعيدون بناء المدينة المدمرة. ^{[ 2 ]}

حصلت هيوير على براءة اختراع صلصتها تحت اسم "تشيلوب" عام 1951. ^{[ 2 ]} في أوج ازدهارها، كان كشكها يبيع 10,000 حصة أسبوعيًا. ^{[ 3 ]} لاحقًا، افتتحت مطعمًا صغيرًا استمر في العمل حتى عام 1974. ^{[ 4 ]}

اليوم، يُباع الكاريورست غالبًا كوجبة سريعة ، أو في أكشاك الوجبات الخفيفة ، أو في المطاعم الشعبية ، أو ضمن قوائم طعام الأطفال في المطاعم ، أو كطعام شوارع ، ويُقدم عادةً مع البطاطس المقلية أو لفائف الخبز . وهو شائع في جميع أنحاء ألمانيا، وخاصة في المناطق الحضرية الكبرى مثل برلين وهامبورغ ومنطقة الرور . ويوجد تباين كبير بين هذه المناطق، سواء في نوع النقانق المستخدمة أو مكونات الصلصة. ^{[ 5 ]}

تشمل الاختلافات الشائعة إضافة البابريكا أو البصل المفروم. غالبًا ما تُحضّر أكشاك الطعام الحلال والكوشر الكاريورست باستخدام نقانق اللحم البقري. ^{[ 5 ]} يُباع الكاريورست عادةً في أكشاك الطعام ، وأحيانًا باستخدام آلة خاصة لتقطيعه إلى قطع، ويُقدّم على طبق ورقي مع شوكة صغيرة خشبية أو بلاستيكية، وغالبًا ما تكون شوكة الكاريورست . ^{[ 6 ]} كما يُباع كمنتج جاهز في رفوف السوبر ماركت لتحضيره في المنزل. ^{[ 7 ]}

قدّر متحف الكاريورست الألماني أن 800 مليون قطعة من الكاريورست تُستهلك سنويًا في ألمانيا، منها 70 مليون قطعة في برلين وحدها. ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]} ويدير مصنع فولكس فاجن في فولفسبورغ مسلخًا خاصًا به، ينتج حوالي 7 ملايين قطعة من كاريورست فولكس فاجن سنويًا، ويُقدّم الكثير منها مباشرةً لموظفي فولكس فاجن. ^{[ 11 ] [ 12 ]}

يُعرف المستشار السابق غيرهارد شرودر بشغفه الكبير بالكاري فورست. ^{[ 13 ]} وفي خضم جدلٍ أثير عام 2021 حول خطط فولكس فاجن لإزالة هذا الطبق من قوائم مطاعمها، وصفه بأنه "مادة الطاقة للعامل الماهر في المصنع". ^{[ 14 ]} وجرت العادة أن تُؤخذ صورٌ لكل مرشح لمنصب عمدة برلين عند أحد أكشاك الكاري فورست. ^{[ 15 ]}

أغنية "Currywurst" في ألبوم هربرت غرونماير لعام 1982 بعنوان Total Egal (بمعنى: بغض النظر تمامًا ) هي بمثابة تكريم لهذه الوجبة الخفيفة. ^{[ 16 ]}

رواية 1993 Die Entdeckung der Currywurst (العنوان باللغة الإنجليزية: "اختراع النقانق بالكاري"، ISBN 978-0811212977تم تحويل رواية ( ) للكاتب أوفه تيم إلى مسرحية عام 1998 وفيلم عام 2008 يحملان نفس الاسم. وتستند الحبكة إلى نظرية بديلة، وإن كانت غير مثبتة، مفادها أن الكاريورست قد تم اختراعه في هامبورغ .

افتُتح متحف الكاريورست الألماني في برلين في أغسطس/آب 2009، احتفالاً بالذكرى الستين لتأسيسه. ^{[ 3 ] [ 10 ]} وقال أمين المتحف، مارتن لوفير: "لا يوجد طبق ألماني وطني آخر يُلهم هذا الكمّ من التاريخ ويحظى بهذا العدد الكبير من المعجبين المشهورين". ^{[ 17 ]} استقبل المتحف حوالي 350 ألف زائر سنوياً، وأُغلق نهائياً في ديسمبر/كانون الأول 2018. ^{[ 18 ]}

في عام ٢٠١٩، أصدرت دار سك العملة الحكومية في برلين عملة تذكارية على شكل نقانق الكاري احتفالاً بمرور ٧٠ عامًا على بيع هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة لأول مرة في برلين على يد هيرتا هيوير. تُظهر العملة المصنوعة من سبيكة فضية قطعتين من نقانق الكاري مثقوبتين بشوكة خشبية ومغطاة بالصلصة (ملونة بالطباعة)، وصورة هيرتا هيوير في الخلفية (التعليق: ٧٠ عامًا على نقانق الكاري). ويُظهر الوجه الآخر للعملة بوابة براندنبورغ (التعليق: دار سك العملة في برلين، ٢٠١٩). ^{[ ١٩ ] [ ٢٠ ]}

• 
  يُقدّم مع الخبز
• 
  كاريورست - يقدم شرائح
• 
  "تاكسي تيلر" عبارة عن طبق من الكاريورست، والبطاطا المقلية مع المايونيز، والجيروس ، والزبادي اليوناني (تزاتزيكي) .
• 
  الكاريورست كمنتج متوفر على رفوف السوبر ماركت لتحضيره في المنزل
• 
  لوحة تذكارية في شارلوتنبورغ، برلين، حيث يُقال إن هيرتا هيوير قد اخترعت الكاريورست

• قائمة أطباق النقانق
• ماكارابرونات
• سالشيبابا
• سوسيس بانداري

• كونلي، مايكل آلان (18 ديسمبر 2014). "20 طعامًا من أطعمة الشوارع التي يجب تجربتها حول العالم" . فودورز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 24 يوليو 2016 .

• هوس برلين بالكاريورست - تقرير بي بي سي نيوز
• الكاريورست هو السلاح السري — فيديو من إنتاج AEG Perfunkt عن متجر وجبات خفيفة شهير في برلين الغربية
• نيويورك تايمز، ٢٦ يناير ٢٠١١ - الطبق الوطني يأتي مغلفاً بنكهات أجنبية