سوبر ماركت

📅 آخر تحديث: ١ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ١ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 23 صور
الموسوعة الحرة

سوبر ماركت وول مارت

السوبر ماركت هو متجر للخدمة الذاتية يقدم مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات ومنتجات المنزل ، منظمة في أقسام. هذا النوع من المتاجر أكبر ولديه مجموعة مختارة أوسع من متاجر البقالة السابقة ، ولكنه أصغر وأكثر محدودية في نطاق البضائع من هايبر ماركت أو سوق كبير . ومع ذلك ، في الاستخدام اليومي للولايات المتحدة، غالبًا ما تستخدم " متجر البقالة " لتعني "سوبر ماركت". [1] [2]

عادةً ما يحتوي السوبر ماركت على أماكن للحوم الطازجة والمنتجات الطازجة ومنتجات الألبان والمأكولات الجاهزة والمخبوزات والمواد الغذائية المماثلة. كما يتم حجز مساحة الرفوف للسلع المعلبة والمعبأة وللمختلف المواد غير الغذائية مثل أدوات المطبخ ومنظفات المنزل ومنتجات الصيدلة ولوازم الحيوانات الأليفة. تبيع بعض محلات السوبر ماركت أيضًا منتجات منزلية أخرى يتم استهلاكها بانتظام، مثل الكحول (حيث يُسمح بذلك) والأدوية والملابس ، ويبيع البعض الآخر مجموعة أوسع بكثير من المنتجات غير الغذائية: أقراص DVD ومعدات رياضية وألعاب لوحية وعناصر موسمية (على سبيل المثال، ورق تغليف عيد الميلاد وبيض عيد الفصح والزي المدرسي وهدايا عيد الحب وهدايا عيد الأم وهدايا عيد الأب وعيد الهالوين ) .

يُعرَف أحيانًا السوبر ماركت الكبير الذي يقدم خدمات كاملة والمُدمج مع متجر متعدد الأقسام باسم هايبر ماركت . وقد تشمل الخدمات الأخرى البنوك والمقاهي ومراكز رعاية الأطفال/الحضانات والتأمين (والخدمات المالية الأخرى) ومبيعات الهواتف المحمولة ومعالجة الصور وتأجير الفيديو والصيدليات ومحطات الوقود . إذا كان المطعم في السوبر ماركت كبيرًا بما يكفي، فقد يُطلق على المنشأة اسم "بقالة"، وهي كلمة مركبة من كلمتي "بقالة" و"مطعم". [3]

تشغل المتاجر الكبرى التقليدية مساحة كبيرة من الأرض، وعادة ما تكون على مستوى واحد. وعادة ما تقع بالقرب من منطقة سكنية لتكون ملائمة للمستهلكين. وتتمثل الجاذبية الأساسية في توافر مجموعة واسعة من السلع تحت سقف واحد، وبأسعار منخفضة نسبيًا. وتشمل المزايا الأخرى سهولة ركن السيارات وراحة ساعات التسوق التي تمتد في كثير من الأحيان إلى المساء أو حتى 24 ساعة في اليوم. وعادة ما تخصص المتاجر الكبرى ميزانيات كبيرة للإعلان، عادة من خلال الصحف والتلفزيون. كما تقدم عروضًا متقنة للمنتجات داخل المتجر.

المتاجر الكبرى هي عادة متاجر سلاسل ، يتم تزويدها من مراكز التوزيع الخاصة بشركاتها الأم ، وبالتالي زيادة فرص اقتصاديات الحجم . تقدم المتاجر الكبرى عادة المنتجات بأسعار منخفضة نسبيًا باستخدام قوتها الشرائية لشراء السلع من الشركات المصنعة بأسعار أقل مما تستطيع المتاجر الأصغر حجمًا القيام به. كما أنها تقلل من تكاليف التمويل من خلال دفع ثمن السلع بعد 30 يومًا على الأقل من الاستلام وبعضها يستخرج شروط ائتمان مدتها 90 يومًا أو أكثر من البائعين. يتم بيع بعض المنتجات (عادةً الأطعمة الأساسية مثل الخبز والحليب والسكر) في حالات نادرة جدًا كمنتجات خاسرة من أجل جذب المتسوقين إلى متاجرها. تعوض المتاجر الكبرى عن هوامشها المنخفضة من خلال حجم مبيعات مرتفع، وباستخدام السلع ذات الهامش الأعلى التي يشتريها العملاء. تعمل الخدمة الذاتية باستخدام عربات التسوق (العربات) أو السلال على تقليل تكاليف العمالة، وتحاول العديد من سلاسل المتاجر الكبرى المزيد من التخفيض من خلال التحول إلى الدفع الذاتي .

تاريخ

سوق أستور في نيويورك ، أحد أسلاف السوبر ماركت الحديث، تم افتتاحه من عام 1915 إلى عام 1917.
متجر بيجلي ويجلي في ممفيس، تينيسي ، أول سوبر ماركت، 1918
سوبر ماركت في السويد ، 1941
المستهلكون يتسوقون المنتجات والفواكه، 2012
متجر S-market مع خدمة 24/7 في كلاوكالا ، فنلندا ، 2022

تاريخيًا، كان أقدم تجار التجزئة هم الباعة الجائلين الذين يسوقون بضائعهم في الشوارع؛ ومع ذلك، بحلول عشرينيات القرن العشرين، تحولت مبيعات المواد الغذائية بالتجزئة في الولايات المتحدة في الغالب إلى متاجر البقالة الصغيرة. [4] في ذلك العصر، كان نموذج أعمال البقالة بالتجزئة القياسي هو أن يقوم الموظف بإحضار المنتجات من الأرفف خلف منضدة التاجر بينما ينتظر العملاء أمام المنضدة، مشيرين إلى العناصر التي يريدونها. [4] لم تكن معظم الأطعمة والبضائع تأتي في عبوات بحجم المستهلك مغلفة بشكل فردي، لذلك كان على الموظف قياس وتغليف الكمية المطلوبة بدقة. [4] لم ينشر التجار الأسعار، مما أجبر العملاء على المساومة والمساومة مع الموظفين للوصول إلى أسعار عادلة لمشترياتهم. [4] كان نموذج العمل هذا قد تأسس بالفعل في أوروبا منذ عدة قرون. لقد قدم فرصًا واسعة للتفاعل الاجتماعي: اعتبر الكثيرون هذا النمط من التسوق "مناسبة اجتماعية" وكانوا غالبًا "يتوقفون لإجراء محادثات مع الموظفين أو العملاء الآخرين". [5]

كانت هذه الممارسات بطيئة بطبيعتها، وتتطلب كثافة عمالية عالية ، وكانت باهظة الثمن إلى حد كبير. وكان عدد العملاء الذين يمكن خدمتهم في وقت واحد محدودًا بعدد الموظفين العاملين في المتجر. غالبًا ما كان التسوق لشراء البقالة ينطوي أيضًا على رحلات إلى متاجر متخصصة متعددة، مثل بائع الخضار ، والجزار ، والمخبز ، وبائع السمك ، ومتجر السلع الجافة ، بالإضافة إلى متجر عام . كان يتم تسليم الحليب وغيره من العناصر ذات مدة الصلاحية القصيرة بواسطة بائع الحليب .

تم تطوير مفهوم سوق المواد الغذائية غير المكلفة التي تعتمد على اقتصاديات الحجم من قبل فينسينت أستور . أسس سوق أستور في عام 1915، واستثمر 750 ألف دولار من ثروته في زاوية 165 × 125 قدمًا (50 × 38 مترًا) من شارع 95 وبرودواي، مانهاتن ، مما أدى في الواقع إلى إنشاء مركز تسوق صغير في الهواء الطلق يبيع اللحوم والفواكه والمنتجات والزهور. [6] كان التوقع أن يأتي العملاء من مسافات كبيرة ("أميال حول")، ولكن في النهاية، كان جذب الناس من مسافة عشرة مبانٍ أمرًا صعبًا، وانهار السوق في عام 1917. [7] [8] [9]

تأسست شركة Great Atlantic & Pacific Tea Company (A&P) في عام 1859، وكانت سلسلة متاجر بقالة مبكرة في كندا والولايات المتحدة. وأصبحت شائعة في مدن أمريكا الشمالية في عشرينيات القرن العشرين. لم تبيع السلاسل المبكرة مثل A&P اللحوم الطازجة أو المنتجات. وخلال عشرينيات القرن العشرين، لتقليل متاعب زيارة متاجر متعددة، قدمت سلاسل متاجر البقالة الأمريكية مثل A&P المتجر المركب. [10] كان هذا متجر بقالة يجمع بين عدة أقسام تحت سقف واحد، لكنه حافظ بشكل عام على النظام التقليدي للموظفين الذين يسحبون المنتجات من الأرفف عند الطلب. [10] وبحلول عام 1929، كان واحد فقط من كل ثلاثة متاجر بقالة في الولايات المتحدة عبارة عن متجر مركب. [10]

يعود مفهوم متجر البقالة ذات الخدمة الذاتية إلى ما قبل السوبر ماركت؛ حيث تم تطويره من قبل رجل الأعمال كلارنس سوندرز في متاجره Piggly Wiggly ، والتي افتتح أولها في عام 1916. [11] حصل سوندرز على العديد من براءات الاختراع للأفكار التي أدرجها في متاجره. [12] [13] [14] [15] حققت المتاجر نجاحًا ماليًا وبدأ سوندرز في تقديم الامتيازات.

كان الاتجاه العام منذ ذلك الحين هو تخزين البضائع على الأرفف ليلاً حتى يتمكن العملاء في اليوم التالي من الحصول على بضائعهم الخاصة وإحضارها إلى مقدمة المتجر لدفع ثمنها. على الرغم من وجود خطر أعلى لسرقة المتاجر ، إلا أن تكاليف تدابير الأمن المناسبة سوف تفوقها تكاليف العمالة المخفضة. [16] [ مصدر غير موثوق؟ ]

تاريخيًا، كان هناك الكثير من الجدل حول أصل السوبر ماركت. على سبيل المثال، تدعي سلاسل متاجر البقالة في جنوب كاليفورنيا Alpha Beta و Ralphs بقوة أنهما أول سوبر ماركت. [17] بحلول عام 1930، كانت كلتا السلسلتين تديران بالفعل العديد من متاجر البقالة ذاتية الخدمة بمساحة 12000 قدم مربع (1100 متر مربع ). [17] ومع ذلك، اعتبارًا من عام 1930، لم تكن كلتا السلسلتين سوبر ماركت حقيقيتين بالمعنى الحديث لأن أسعارهما ظلت مرتفعة للغاية؛ [17] واحدة من أهم السمات المميزة للسوبر ماركت هي الطعام الرخيص. [18] كانت نقطة البيع الرئيسية الخاصة بهم هي مواقف السيارات المجانية . [17] ومن بين المنافسين الأقوياء الآخرين في تكساس Weingarten's و Henke & Pillot . [19]

لإنهاء المناقشة، قام معهد تسويق الأغذية بالاشتراك مع مؤسسة سميثسونيان وبتمويل من إتش جيه هاينز ، بالبحث في القضية. لقد حددوا سمات السوبر ماركت على أنها "خدمة ذاتية، وأقسام منتجات منفصلة، ​​وتسعير مخفض، وتسويق وبيع بكميات كبيرة". [20] لقد قرروا أن أول سوبر ماركت حقيقي في الولايات المتحدة افتتحه موظف سابق في كروجر ، مايكل جيه كولين ، في 4 أغسطس 1930، داخل مرآب سابق مساحته 6000 قدم مربع (560 م 2 ) في جامايكا، كوينز في مدينة نيويورك. [20] [21] عمل متجر كينج كولين وفقًا لمنطق "تكديسه عالياً وبيعه بسعر رخيص". [18] تم تصميم التصميم بواسطة جوزيف أونجر، الذي ابتكر مفهوم استخدام العملاء للسلال لجمع البقالة قبل الخروج عند المنضدة. [22] كل شيء معروض للبيع في المتجر "كان له أسعار محددة بوضوح"، مما يعني أن المستهلكين لن يحتاجوا بعد الآن إلى المساومة على الأسعار. [18] وصف كولين متجره بأنه "أكبر مُحطم للأسعار في العالم". [18] [23] وفي وقت وفاته عام 1936، كان هناك سبعة عشر متجرًا لشركة كينج كولين قيد التشغيل. وعلى الرغم من أن سوندرز قد جلب للعالم الخدمة الذاتية والمتاجر الموحدة والتسويق على مستوى البلاد، فقد بنى كولين على هذه الفكرة من خلال إضافة أقسام طعام منفصلة وبيع كميات كبيرة من الطعام بأسعار مخفضة وإضافة موقف سيارات. [20]

أطلق خبراء الصناعة في ذلك الوقت على المتاجر الكبرى المبكرة مثل كينج كولين اسم "الأسواق الرخيصة"، وسرعان ما تم استبدال هذا المصطلح بعبارة "سوبر ماركت". [18] ثم تم إغلاق العبارة المركبة لتصبح المصطلح الحديث "سوبر ماركت". [11]

إعلان لـSafeway من الخمسينيات

في البداية، قاومت سلاسل البقالة الأمريكية الأخرى الراسخة في ثلاثينيات القرن العشرين، مثل كروجر وسيفواي إنك. فكرة كولين، لكنها اضطرت في النهاية إلى بناء متاجرها الخاصة مع غرق الاقتصاد في الكساد الأعظم . أصبح المستهلكون الأمريكيون حساسين للغاية للأسعار على مستوى لم يسبق له مثيل من قبل. [20] أخذت كروجر الفكرة خطوة أخرى إلى الأمام وكانت رائدة في أول سوبر ماركت محاط من جميع الجوانب الأربعة بموقف سيارات . [20] بمجرد انضمام السلاسل الكبيرة إلى اتجاه السوبر ماركت، انتشر شكل البيع بالتجزئة الجديد على نطاق واسع. تضاعف عدد المتاجر الكبرى الأمريكية ثلاث مرات تقريبًا من 1200 متجر في 32 ولاية في عام 1936 إلى أكثر من 3000 متجر في 47 ولاية في عام 1937. [18] وكان أكثر من 15000 متجر بحلول عام 1950. [24] كانت إحدى علامات نجاح شكل المتاجر الكبرى في خفض تكاليف العمالة والنفقات العامة وأسعار المواد الغذائية هي أن نسبة الدخل المتاح الذي ينفقه المستهلكون الأمريكيون على الغذاء انخفضت "من 21 في المائة في عام 1930 إلى 16 في المائة في عام 1940". [18] لقد بدأ العصر الحديث لـ "الطعام الرخيص". [18]

مع بدء هيمنة سلاسل المتاجر الكبرى على المشهد الأمريكي للبقالة بتكاليفها العامة المنخفضة وأسعارها المنخفضة (بينما سحقت العديد من المتاجر الصغيرة المستقلة على طول الطريق)، ظهرت ردود فعل عنيفة على هذا التغيير الجذري في البنية التحتية لتوزيع المواد الغذائية في شكل العديد من الحملات المناهضة للسلاسل. أصبحت فكرة " احتكار الشراء "، التي اقترحتها خبيرة الاقتصاد بجامعة كامبريدج جوان روبنسون في عام 1933، والتي مفادها أن المشتري الواحد يمكنه التفوق على سوق من البائعين المتعددين، أداة خطابية قوية مناهضة للسلاسل. ومع رد الفعل العنيف من قبل الجمهور، جاء الضغط السياسي لتسوية الملعب للبائعين الأصغر حجمًا الذين يفتقرون إلى رفاهية اقتصاديات الحجم. في عام 1936، تم تنفيذ قانون روبنسون باتمان كوسيلة لمنع مثل هذه السلاسل الكبيرة من استخدام قوتها الشرائية لجني المزايا على المتاجر الصغيرة، على الرغم من أن القانون لم يتم تنفيذه بشكل جيد ولم يكن له تأثير كبير على مثل هذه السلاسل. [25]

انتشرت محلات السوبر ماركت بسرعة في كل من كندا والولايات المتحدة مع نمو ملكية السيارات والتنمية في الضواحي بعد الحرب العالمية الثانية. تقع معظم محلات السوبر ماركت في أمريكا الشمالية في مراكز التسوق الضواحي كمتجر رئيسي إلى جانب تجار التجزئة الأصغر حجمًا. وهي عمومًا إقليمية وليست وطنية في علامتها التجارية. كروجر هي سلسلة السوبر ماركت الأكثر توجهاً على المستوى الوطني في الولايات المتحدة، لكنها احتفظت بمعظم علاماتها التجارية الإقليمية، بما في ذلك رالفز وسيتي ماركت وكينج سوبرز وفرايز وسميثز و QFC . [ بحاجة لمصدر ]

في كندا، أكبر شركة من هذا النوع هي Loblaw ، والتي تدير متاجر تحت مجموعة متنوعة من اللافتات المستهدفة لشرائح ومناطق مختلفة، بما في ذلك Fortinos و Zehrs و No Frills وReal Canadian Superstore وLoblaws، أساس الشركة. Sobeys هو ثاني أكبر سوبر ماركت في كندا مع مواقع في جميع أنحاء البلاد، ويعمل تحت العديد من اللافتات (Sobeys IGA في كيبيك ). [ بحاجة لمصدر ] افتُتح أول سوبر ماركت في كيبيك في عام 1934 في مونتريال، تحت لافتة Steinberg's . [26]

في المملكة المتحدة، استغرق التسوق بالخدمة الذاتية وقتًا أطول حتى يتم تأسيسه. حتى في عام 1947، لم يكن هناك سوى عشرة متاجر للخدمة الذاتية في البلاد. [27] في عام 1951، قدم البحار السابق في البحرية الأمريكية باتريك جالفاني، صهر رئيس شركة Express Dairies ، عرضًا إلى مجلس الإدارة لفتح سلسلة من محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد. افتُتح أول سوبر ماركت في المملكة المتحدة تحت العلامة التجارية الجديدة Premier Supermarkets في ستريثام ، جنوب لندن ، [28] وكان يأخذ عشرة أضعاف ما يأخذه المتجر العام البريطاني المتوسط ​​في ذلك الوقت في الأسبوع. اكتسبت سلاسل أخرى زخمًا، وبعد أن خسر جالفاني أمام جاك كوهين من شركة تيسكو في عام 1960 لشراء سلسلة 212 Irwin's، خضع القطاع لكمية كبيرة من الدمج، مما أدى إلى هيمنة " الأربعة الكبار" على المملكة المتحدة اليوم: تيسكو وآسدا وسينسبري وموريسونز .

في الخمسينيات من القرن العشرين، كانت المتاجر الكبرى تصدر طوابع تجارية بشكل متكرر كحوافز للعملاء. واليوم، تصدر معظم السلاسل "بطاقات عضوية" أو "بطاقات نادي" أو " بطاقات ولاء " خاصة بالمتاجر. تمكن هذه البطاقات عادةً حامل البطاقة من تلقي خصومات خاصة بالأعضاء فقط على عناصر معينة عند مسح الجهاز المشابه لبطاقة الائتمان عند الخروج. [29] أصبحت مبيعات البيانات المحددة التي تولدها بطاقات النادي مصدرًا مهمًا للإيرادات لبعض المتاجر الكبرى.

تواجه المتاجر الكبرى التقليدية في العديد من البلدان منافسة شديدة من المتاجر التي تبيع بأسعار مخفضة مثل وول مارت وألدي وليدل ، والتي عادة ما تكون غير نقابية وتعمل بقوة شرائية أفضل. وتوجد منافسة أخرى من نوادي المستودعات مثل كوستكو التي تقدم مدخرات للعملاء الذين يشترون بكميات كبيرة. غالبًا ما تقدم المتاجر الكبرى ، مثل تلك التي تديرها وول مارت وأسدا، مجموعة واسعة من السلع والخدمات بالإضافة إلى الأطعمة. في أستراليا، تعد ألدي وولوورثس وكولز اللاعبين الرئيسيين الذين يديرون الصناعة مع منافسة شرسة بين الثلاثة. أجبرت حصة ألدي المتزايدة في السوق الشركتين الأخريين على خفض الأسعار وزيادة نطاقات منتجاتهما ذات العلامات التجارية الخاصة. [ 30] ساهم انتشار مثل هذه المستودعات والمتاجر الكبرى في الاختفاء المستمر لمحلات البقالة المحلية الأصغر حجمًا، والاعتماد المتزايد على السيارات ، والتوسع العمراني بسبب ضرورة وجود مساحة أرضية كبيرة وزيادة حركة المركبات. على سبيل المثال، في عام 2009، تم تسجيل 51٪ من مبيعات وول مارت المحلية البالغة 251 مليار دولار من سلع البقالة. [31] يرى بعض النقاد أن الممارسة الشائعة التي تتبعها السلاسل التجارية في بيع المنتجات التي تحقق خسائر كبيرة تعتبر ممارسة معادية للمنافسة. كما أنهم يحذرون من القوة التفاوضية التي تتمتع بها الشركات الكبرى، والتي غالبًا ما تكون متعددة الجنسيات، مع الموردين في مختلف أنحاء العالم. [32]

محلات السوبر ماركت عبر الإنترنت فقط (القرن الحادي والعشرين)

خلال طفرة الدوت كوم ، تم تأسيس شركة ويب فان ، وهي سوبر ماركت عبر الإنترنت فقط، وأفلست بعد ثلاث سنوات واستحوذت عليها أمازون. كان سوبر ماركت أوكادو البريطاني عبر الإنترنت ، والذي يستخدم درجة عالية من الأتمتة في مستودعاته، [33] أول سوبر ماركت ناجح عبر الإنترنت فقط. توسعت أوكادو في تقديم الخدمات لشركات سوبر ماركت أخرى مثل ويتروز وموريسونز .

تستخدم متاجر البقالة مثل Walmart خدمات توصيل الطعام التي تقدمها أطراف ثالثة مثل DoorDash . [34] بدأت خدمات توصيل الطعام الأخرى عبر الإنترنت، مثل Deliveroo في المملكة المتحدة، في إيلاء اهتمام خاص لتوصيل السوبر ماركت. [35]

يتم تقديم روبوتات التوصيل من قبل العديد من الشركات بالشراكة مع محلات السوبر ماركت.

مراكز الإيفاء الصغيرة (MFC) هي مستودعات صغيرة نسبيًا ذات أنظمة رفوف وصناديق آلية متطورة تعمل على تجهيز الطلبات للاستلام والتسليم. [36] بمجرد اكتمال الطلب، سيستلمه العميل (أي "انقر واستلم") أو يتم تنفيذه عبر التوصيل إلى المنزل. [37] تستثمر المتاجر الكبرى في مراكز الإيفاء الصغيرة على أمل أن تساعد الأتمتة في تقليل تكاليف التجارة عبر الإنترنت والتجارة الإلكترونية من خلال تقصير المسافات من المتجر إلى المنزل وتسريع عمليات التسليم. ويقال إن مراكز الإيفاء الصغيرة هي المفتاح لتلبية الطلبات عبر الإنترنت بشكل مربح. [38]

أنواع

تصنيف الولايات المتحدة

قامت جمعية صناعة الأغذية الأمريكية FMI، بالاستعانة بأبحاث ويلارد بيشوب، بتعريف التنسيقات التالية (أنواع المتاجر) التي تبيع البقالة: [39]

نوع المتجر التعريف وفقًا لرابطة صناعة الأغذية الأمريكية FMI/Bishop
البقالة التقليدية
سوبر ماركت تقليدي المتاجر التي تقدم مجموعة كاملة من البقالة واللحوم والمنتجات الزراعية بمبيعات سنوية لا تقل عن 2 مليون دولار أمريكي وما يصل إلى 15% من مبيعاتها في البضائع العامة ومنتجات العناية الصحية والجمالية. تحمل هذه المتاجر عادةً ما بين 15000 إلى 60000 وحدة تخزين (حسب حجم المتجر)، وقد تقدم خدمة الأطعمة الجاهزة، ومخبزًا للخدمة، و/أو صيدلية مثل Albertsons و Safeway و Kroger و Prime Supermarket .
تنسيق جديد على عكس محلات السوبر ماركت التقليدية ومتاجر الأطعمة الطبيعية التقليدية، تركز المتاجر الطازجة على المواد سريعة التلف وتقدم تشكيلات مركزية تختلف عن تلك التي تقدمها متاجر التجزئة التقليدية - وخاصة في المجالات العرقية والطبيعية والعضوية، على سبيل المثال، Whole Foods ، و The Fresh Market ، وبعض المتاجر المستقلة.
تنسيق الخصم على تشكيلة محدودة متجر بقالة منخفض التكلفة يقدم مجموعة محدودة من السلع المتوفرة في المتاجر الكبرى والسلع القابلة للتلف (أقل من 2000 وحدة تخزين)، على سبيل المثال، Aldi و Lidl و Trader Joe's و Save-A-Lot .
مستودع كبير هجين كبير الحجم من السوبر ماركت التقليدي الكبير ومتجر المستودعات . تقدم متاجر المستودعات الكبيرة عادةً مجموعة كاملة من أقسام الخدمة والسلع القابلة للتلف عالية الجودة والأسعار المخفضة، على سبيل المثال، Cub Foods و Food 4 Less و Smart & Final .
أخرى (بقالة صغيرة مريحة) متجر البقالة الصغير الذي يحمل مجموعة محدودة من المواد الغذائية الأساسية والسلع الأخرى. تولد هذه المتاجر التي تقدم خدمة التوصيل حوالي مليون دولار من الأعمال سنويًا، على سبيل المثال 7-Eleven و FamilyMart و Alfamart
بقالة غير تقليدية
نادي الجملة هجين بيع بالتجزئة/بيع بالجملة قائم على العضوية مع مجموعة متنوعة وتشكيلة محدودة من المنتجات المعروضة في بيئة تشبه المستودعات. تحتوي هذه المتاجر التي تبلغ مساحتها حوالي 120 ألف قدم مربع على 60% إلى 70% من منتجات GM/HBC وخط بقالة مخصص للأحجام الكبيرة والمبيعات بالجملة. تشمل العضوية كل من الحسابات التجارية ومجموعات المستهلكين، على سبيل المثال، Sam's Club و Costco و BJ's.
سوبر سنتر مزيج من السوبر ماركت التقليدي الكبير ومتجر السلع بالجملة. تقدم المتاجر الكبرى مجموعة كبيرة ومتنوعة من المواد الغذائية، فضلاً عن السلع غير الغذائية. يبلغ متوسط ​​مساحة هذه المتاجر أكثر من 170.000 قدم مربع وتخصص عادة ما يصل إلى 40% من المساحة لمواد البقالة، على سبيل المثال، Walmart Supercenter وSuper Target و Meijer و Kroger Marketplace.
متجر متنوع نموذج متجر صغير كان يبيع تقليديًا المواد الغذائية الأساسية والتحف، ولكن الآن يبيع المواد الغذائية والمواد الاستهلاكية بأسعار تنافسية تمثل ما لا يقل عن 20%، وما يصل إلى 66%، من حجمه، على سبيل المثال، Dollar General و Dollar Tree و Action و Pep&Co و Poundland و Family Dollar .
صيدلية متجر أدوية يعتمد على الوصفات الطبية ويحقق 20% أو أكثر من إجمالي مبيعاته من المواد الاستهلاكية والبضائع العامة والأصناف الموسمية. تتضمن هذه القناة سلاسل صيدليات كبرى مثل Walgreens و DM و AS Watson و CVS .
تاجر الجملة متجر كبير يبيع بشكل أساسي السلع الأساسية والملابس والإلكترونيات والسلع الرياضية، ولكنه يحمل أيضًا مواد البقالة والمواد غير الصالحة للأكل. تتضمن هذه القناة متاجر Walmart و Kmart و Target التقليدية .
جيش

( المفوضين )

شكل يشبه متجر البقالة التقليدي الذي يحمل البقالة والمواد الاستهلاكية ولكنه يقتصر على الاستخدام من قبل العسكريين العاملين أو المتقاعدين. لا يُسمح للمدنيين عادةً بالتسوق في هذه المتاجر (المشار إليها باسم المتاجر التكميلية).
التجارة الإلكترونية (الأغذية والمواد الاستهلاكية) الأطعمة والمنتجات الاستهلاكية التي يتم طلبها باستخدام الإنترنت عبر أي جهاز، بغض النظر عن طريقة الدفع أو التنفيذ. تشمل هذه القناة أمازون و Peapod بالإضافة إلى أعمال التجارة الإلكترونية التي تولدها تجار التجزئة التقليديون، على سبيل المثال، Coborns (Coborns Delivers) و ShopRite (ShopRite from Home وShopRite Delivers). تشمل قطاعات التجزئة غير التقليدية الأخرى المذكورة أعلاه أعمال التجارة الإلكترونية الخاصة بهم.

محلات السوبر ماركت العضوية والصديقة للبيئة

تركز بعض محلات السوبر ماركت على بيع المزيد (أو حتى حصريًا) من المنتجات المعتمدة عضويًا . [40] [41] يحاول آخرون التمييز بين أنفسهم من خلال بيع عدد أقل (أو لا) من المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل . [42] هذا لأن الطلب على زيت النخيل هو المحرك الرئيسي لتدمير الغابات المطيرة. استجابة للقلق المتزايد بشأن الاستخدام المكثف للبلاستيك القائم على البترول لتغليف المواد الغذائية ، فإن ما يسمى بـ " صفر نفايات " و"خالية من البلاستيك" من محلات السوبر ماركت والبقالة في ازدياد. [43] [44] [45]

النمو في البلدان النامية

خارج سوبر ماركت La Anonima في الأرجنتين

لقد شهد قطاع الأغذية في الدول النامية تحولاً سريعاً منذ بداية تسعينيات القرن العشرين، وخاصة في أميركا اللاتينية وجنوب شرق آسيا والهند والصين وجنوب أفريقيا. ومع النمو، جاءت المنافسة الكبيرة وبعض الدمج. [46] وقد كان هذا النمو مدفوعاً بالثراء المتزايد وصعود الطبقة المتوسطة؛ ودخول النساء إلى سوق العمل؛ مع الحافز اللاحق للبحث عن الأطعمة سهلة التحضير؛ والنمو في استخدام الثلاجات، مما يجعل من الممكن التسوق أسبوعياً بدلاً من التسوق يومياً؛ والنمو في ملكية السيارات، مما يسهل الرحلات إلى المتاجر البعيدة وشراء كميات كبيرة من السلع. وقد شجعت الفرص التي توفرها هذه الإمكانات العديد من الشركات الأوروبية على الاستثمار في هذه الأسواق (خاصة في آسيا) والشركات الأميركية على الاستثمار في أميركا اللاتينية والصين. كما دخلت الشركات المحلية السوق أيضاً. [47] وقد تبع التطور الأولي لمحلات السوبر ماركت الآن نمو المتاجر الكبرى. بالإضافة إلى ذلك، كانت هناك استثمارات من قبل شركات مثل ماكرو وميترو كاش آند كاري في عمليات كاش آند كاري واسعة النطاق .

في حين كان نمو مبيعات الأغذية المصنعة في هذه البلدان أسرع كثيراً من نمو مبيعات الأغذية الطازجة، فإن الطبيعة الحتمية لمتاجر السوبر ماركت لتحقيق اقتصاديات الحجم في الشراء تعني أن توسع متاجر السوبر ماركت في هذه البلدان له عواقب مهمة على صغار المزارعين، وخاصة أولئك الذين يزرعون المحاصيل القابلة للتلف. وقد تطورت سلاسل توريد جديدة تتضمن تشكيل مجموعات ؛ وتطوير تجار الجملة المتخصصين؛ وتنظيم المزارعين الرائدين للإمدادات، وجمعيات المزارعين أو التعاونيات. [48] وفي بعض الحالات، نظمت متاجر السوبر ماركت عمليات الشراء الخاصة بها من صغار المزارعين؛ وفي حالات أخرى، تكيفت أسواق الجملة لتلبية احتياجات متاجر السوبر ماركت. [49]

بضائع السوبر ماركت النموذجية

تبيع المتاجر الكبرى في أمريكا الشمالية وأوروبا عادةً العديد من العناصر من بين العديد من العلامات التجارية والأحجام والأصناف. تسرد دار النشر الأمريكية Supermarket News الفئات التالية، على سبيل المثال: [50] تحتوي المتاجر الكبرى على مجموعة أكبر من الفئات غير الغذائية مثل الملابس والإلكترونيات والديكورات المنزلية والأجهزة.

  • المخبز (مخبز معبأ وفي بعض الأحيان مخبز خدمي و/أو مخبز في الموقع)
  • المشروبات (غير الكحولية المعبأة، وأحيانًا تكون كحولية أيضًا إذا سمحت القوانين بذلك)
  • المواد غير الغذائية والصيدلة (على سبيل المثال السجائر وتذاكر اليانصيب والأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية (كما تسمح القوانين)، وتأجير أقراص DVD ، والكتب والمجلات، بما في ذلك الصحف الشعبية في السوبر ماركت ، وبطاقات المعايدة، والألعاب، ومجموعة صغيرة من السلع المنزلية مثل المصابيح الكهربائية والأدوات المنزلية (عادة ما تكون محدودة)
  • العناية الشخصية مثل مستحضرات التجميل والصابون والشامبو
  • المنتجات (الفواكه والخضروات الطازجة)
  • الأزهار (الزهور والنباتات)
  • أطعمة لذيذة (شرائح اللحوم والأجبان وما إلى ذلك)
  • الأطعمة المحضرة (الأطعمة المعبأة والمجمدة)
  • اللحوم (طازجة ومعلبة ومجمدة، وفي بعض الأحيان مع خدمة الجزار)
  • المأكولات البحرية (طازجة ومغلفة ومجمدة، وفي بعض الأحيان مع خدمة الجزار)
  • منتجات الألبان (منتجات الحليب والبيض)
  • متجر مركزي (على سبيل المثال المنظفات، المنتجات الورقية، لوازم التنظيف المنزلية)
  • الأطعمة متعددة الثقافات (الأطعمة العرقية)
  • الأطعمة المجففة بكميات كبيرة
  • أغذية الحيوانات والألعاب والمنتجات
داخل سوبر ماركت أسدا في كيجلي ، غرب يوركشاير
نقاط الدفع في متاجر سينسبري في المملكة المتحدة
فاكهة معروضة في أحد المتاجر الكبرى في اليابان

استراتيجيات التخطيط

متجر كروجر ، كروجر أوف ذا فيليج، في هيدويج فيليج، تكساس ( هيوستن الكبرى )

يتم تعبئة أغلب البضائع عند وصولها إلى السوبر ماركت. توضع العبوات على الأرفف، وتُرتب في ممرات وأقسام وفقًا لنوع السلعة. يتم تخزين بعض السلع، مثل المنتجات الطازجة، في صناديق. أما تلك التي تتطلب سلسلة تبريد سليمة ، فتوضع في صناديق عرض يتم التحكم في درجة حرارتها.

في حين تختلف العلامات التجارية والإعلانات التجارية من شركة إلى أخرى، فإن تصميم السوبر ماركت يظل دون تغيير تقريبًا. وعلى الرغم من أن الشركات الكبرى تقضي وقتًا طويلاً في منح المستهلكين تجربة تسوق ممتعة، فإن تصميم السوبر ماركت مرتبط بشكل مباشر بالتسويق داخل المتجر الذي يجب أن تقوم به المتاجر الكبرى لحمل المتسوقين على إنفاق المزيد من الأموال أثناء وجودهم هناك.

يتم رسم كل جانب من جوانب المتجر ويتم الاهتمام بالألوان والكلمات وملمس السطح. يعد التصميم العام للسوبر ماركت مشروعًا لتسويق البضائع بصريًا يلعب دورًا رئيسيًا. يمكن للمتاجر استخدام التصميم بشكل إبداعي لتغيير تصورات العملاء للأجواء. بدلاً من ذلك، يمكنهم تعزيز أجواء المتجر من خلال الاتصالات المرئية (اللافتات والرسومات) والإضاءة والألوان والروائح. [51] على سبيل المثال، لإعطاء إحساس بأن السوبر ماركت صحي، يتم وضع المنتجات الطازجة عمدًا في مقدمة المتجر. فيما يتعلق بمنتجات المخابز، تخصص محلات السوبر ماركت عادةً من 30 إلى 40 قدمًا من مساحة المتجر لممر الخبز. [52]

صُممت المتاجر الكبرى "لمنح كل قسم من أقسام المنتجات إحساسًا بالاختلاف الفردي، ويتضح هذا في تصميم ما يسمى بالأقسام الرئيسية؛ المنتجات الطازجة، ومنتجات الألبان، والأطعمة الشهية، واللحوم، والمخابز". يحتوي كل قسم على أغطية أرضية مختلفة، وأسلوب، وإضاءة، وأحيانًا حتى مناضد خدمات فردية للسماح للمتسوقين بالشعور وكأن هناك عددًا من الأسواق داخل هذا السوبر ماركت الواحد. [53]

الجزء الخارجي من سوبر ماركت في كوليم ، قدح ، ماليزيا

يستخدم المسوقون تقنيات مدروسة جيدًا لمحاولة التحكم في سلوك الشراء. يعتقد البعض أن تخطيط السوبر ماركت يتكون من بضع قواعد أساسية وثلاثة مبادئ تخطيط. [54] يتم وضع المنتجات ذات السحب العالي في مناطق منفصلة من المتجر للاستمرار في جذب المستهلك عبر المتجر. يتم وضع المنتجات ذات الاندفاع العالي والهامش المرتفع في المناطق الأكثر هيمنة لجذب الانتباه. يتم وضع المنتجات القوية على جانبي الممر لخلق وعي متزايد بالمنتج، ويتم استخدام الأغطية النهائية لتلقي تعرض كبير لمنتج معين سواء في عرض خاص أو ترويجي أو في حملة أو خط جديد.

المبدأ الأول للتخطيط هو الدورة الدموية. يتم إنشاء الدورة الدموية من خلال ترتيب المنتج حتى يتمكن السوبر ماركت من التحكم في تدفق حركة المستهلك . إلى جانب هذا المسار، ستكون هناك عناصر عالية الجذب وعالية الاندفاع والتي ستؤثر على المستهلك لإجراء عمليات شراء لم يكن يقصدها في الأصل. يتم وضع مناطق الخدمة مثل المراحيض في موقع يجذب المستهلك إلى منتجات معينة لإنشاء مشتريات إضافية. توجد العناصر الضرورية مثل الخبز والحليب في الجزء الخلفي من المتجر لزيادة بدء الدورة الدموية. يتم وضع مكاتب الصرافين في وضع لتعزيز الدورة الدموية. في معظم محلات السوبر ماركت، سيكون المدخل على الجانب الأيمن لأن بعض الأبحاث تشير إلى أن المستهلكين الذين يسافرون في اتجاه عكس اتجاه عقارب الساعة ينفقون أكثر. [53] ومع ذلك، زعم باحثون آخرون أن المستهلكين الذين يتحركون في اتجاه عقارب الساعة يمكنهم تكوين خرائط ذهنية أفضل للمتجر مما يؤدي إلى زيادة المبيعات في المقابل. [55]

المبدأ الثاني للتخطيط هو التنسيق. التنسيق هو الترتيب المنظم للمنتج الذي يعزز المبيعات. يتم وضع المنتجات مثل خطوط البيع السريع والبطيء في مواقع استراتيجية للمساعدة في خطة المبيعات الإجمالية. يضع المديرون أحيانًا عناصر مختلفة في أماكن البيع السريع لزيادة معدل دوران المبيعات أو للترويج لخط جديد.

سوبر ماركت K في تارمولا ، بورفو ، فنلندا

المبدأ الثالث هو راحة المستهلك. تم تصميم تخطيط السوبر ماركت لخلق درجة عالية من الراحة للمستهلك لجعل تجربة التسوق ممتعة وزيادة إنفاق العملاء. [56] يتم ذلك من خلال طبيعة الترويج ووضع المنتج. هناك العديد من الأفكار والنظريات المختلفة فيما يتعلق بالتخطيط وكيف يمكن لتخطيط المنتج أن يؤثر على المشتريات التي تتم. تشير إحدى النظريات إلى أن بعض المنتجات توضع معًا أو بالقرب من بعضها البعض والتي لها طبيعة متشابهة أو تكميلية لزيادة متوسط ​​إنفاق العميل. [57] تُستخدم هذه الاستراتيجية لخلق تشابه في المبيعات عبر الفئات. بعبارة أخرى، معجون الأسنان بجوار أو بجوار فرشاة الأسنان والشاي والقهوة في نفس الممر مثل البسكويت الحلو. تكمل هذه المنتجات بعضها البعض ووضعها بالقرب من بعضها البعض هو طريقة واحدة يحاول بها المسوقون زيادة المشتريات. [57]

بالنسبة للوضع الرأسي، تميل العلامات التجارية الرخيصة إلى أن تكون على الرفوف السفلية، ويتم وضع المنتجات الجذابة للأطفال عند مستوى منتصف الفخذ، ويتم وضع العلامات التجارية الأكثر ربحية عند مستوى العين. [56]

المبدأ الرابع هو استخدام علم نفس الألوان ، ومواقع الأطعمة، [58] على غرار استخدامه في العلامات التجارية للوجبات السريعة.

يقترح علماء نفس المستهلك أن معظم المشترين يميلون إلى دخول المتجر والتسوق على يمينهم أولاً. [53] لذلك، تختار بعض محلات السوبر ماركت وضع المدخل على الجانب الأيسر حيث من المرجح أن يستدير المستهلك إلى اليمين عند الدخول، وهذا يسمح للمستهلك بالقيام بدورة كاملة عكس اتجاه عقارب الساعة حول المتجر قبل العودة إلى الخروج. يشير هذا إلى أن مسوقي السوبر ماركت يجب أن يستخدموا هذه النظرية لصالحهم من خلال وضع عروضهم المؤقتة للمنتجات على الجانب الأيمن لإغرائك بإجراء عملية شراء غير مخطط لها. علاوة على ذلك، تحظى نهايات الممرات بشعبية كبيرة لدى مصنعي المنتجات، الذين يدفعون أعلى سعر لوضع منتجاتهم هناك. [59] تُستخدم نهايات الممرات هذه لجذب العملاء لإجراء عملية شراء سريعة ولإغرائهم أيضًا بالتسوق في الممر. المكان الأكثر وضوحًا الذي يؤثر فيه تخطيط السوبر ماركت على المستهلكين هو الخروج. توجد عروض صغيرة من الحلوى والمجلات والمشروبات عند كل خروج لإغراء المتسوقين أثناء انتظارهم للخدمة. [53]

انتقادات

إن الحجم الكبير لمتاجر السوبر ماركت، على الرغم من أنه غالبًا ما يحسن التكلفة والكفاءة للعملاء، يمكن أن يفرض ضغوطًا اقتصادية كبيرة على الموردين وأصحاب المتاجر الأصغر. [60] [61] [62] [63] [64] غالبًا ما تولد محلات السوبر ماركت نفايات غذائية كبيرة ، على الرغم من أن التقنيات الحديثة مثل وحدات الميثان الحيوي قد تكون قادرة على معالجة النفايات وتحويلها إلى مصدر اقتصادي للطاقة. [65] [66] [67] أيضًا، قد يساعد تتبع المشتريات حيث تصبح محلات السوبر ماركت بعد ذلك قادرة بشكل أفضل على تحديد حجم مخزونها (من السلع القابلة للتلف)، مما يقلل من تلف الطعام.

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ "متجر البقالة". قاموس ميريام وبستر . تم الاسترجاع في 13 يوليو 2020 .
  2. ^ "البقالة". قاموس أكسفورد للمتعلمين . تم الاسترجاع في 13 يوليو 2020 .
  3. ^ ماير، زلاتي (5 أبريل 2017). "لماذا أصبحت محلات البقالة هي الاتجاه الجديد الذي يستحوذ على اهتمام المطاعم". يو إس إيه توداي . تم الاسترجاع في 6 أبريل 2017. تنمو هذه الظاهرة بسرعة كافية من حيث الانتشار والتطور لدرجة أن صناعة الأغذية أطلقت على هذه المحلات التجارية والمطاعم اسم "محل البقالة".
  4. ^ أ ب ج د مورفي، ويندي ويدنهوفت (2017). ثقافة المستهلك والمجتمع. ثاوزند أوكس، كاليفورنيا: منشورات سيج. ص 95. رقم ISBN 9781483358147تم الاسترجاع بتاريخ 8 يناير 2023 .
  5. ^ فاديني ، إيتوري (28 فبراير 2018). الفضاء العام ونهج متعدد التخصصات للتصميم. روما: Edizioni Nuova Cultura. ص. 77. ردمك 9788868129958.
  6. ^ "افتتاح سوق أستور، مدينة نيويورك، 1915". مكتبة الكونجرس . 1915.
  7. ^ "البائع بالتجزئة". بائع الفاكهة الغربي . المجلد الرابع، العدد 3. يوليو 1917.
  8. ^ جراي، كريستوفر (10 سبتمبر 2006). "إرث أستور في الطوب والحجر". نيويورك تايمز .
  9. ^ جراي، كريستوفر (5 يوليو 1987). "مناظر الشوارع: مسرح ثاليا؛ دار إحياء مغلقة قد يتم إحياؤها بنفسها". نيويورك تايمز .
  10. ^ abc Deener, Andrew (2020). The Problem with Feeding Cities: The Social Transformation of Infrastructure, Abundance, and Inequality in America. Chicago: University of Chicago Press. p. 72. ISBN 9780226703077تم الاسترجاع بتاريخ 8 يناير 2023 .
  11. ^ ab Deener, Andrew (2020). The Problem with Feeding Cities: The Social Transformation of Infrastructure, Abundance, and Inequality in America. Chicago: University of Chicago Press. p. 73. ISBN 9780226703077تم الاسترجاع بتاريخ 8 يناير 2023 .
  12. ^ "متجر الخدمة الذاتية".
  13. ^ "نظام الإضاءة للمتاجر ذات الخدمة الذاتية".
  14. ^ "متجر الخدمة الذاتية".
  15. ^ "ترتيب وتجهيز المحلات التجارية".
  16. ^ "6 سبتمبر 1916: افتتاح أول سوبر ماركت للعمل". Knappily. 6 سبتمبر 2018. مؤرشف من الأصل في 25 أكتوبر 2020. تم الاسترجاع 27 أبريل 2022 .
  17. ^ abcd Levinson, Marc (2011). The Great A&P and the Struggle for Small Business in America. New York: Hill and Wang. p. 128. ISBN 9781429969024تم الاسترجاع بتاريخ 8 يناير 2023 .
  18. ^ abcdefgh Deener, Andrew (2020). The Problem with Feeding Cities: The Social Transformation of Infrastructure, Abundance, and Inequality in America. Chicago: University of Chicago Press. p. 74. ISBN 9780226703077تم الاسترجاع بتاريخ 8 يناير 2023 .
  19. ^ بيرك، دانا (1 مايو 2020). "متاجر البقالة القديمة في هيوستن - هل تسوقت في أي منها؟". هيوستن كرونيكل .
  20. ^ abcde ريان ماثيوز، "1926–1936: رواد الأعمال والمشاريع: نظرة على رواد الصناعة مثل كينج كولين وجيه فرانك جرايمز، والمؤسسة التي أنشأوها (تقرير خاص: التغيير الاجتماعي والسوبر ماركت)"، بروجريسيف جروسر 75، العدد 12 (ديسمبر 1996): 39–43.
  21. ^ لور، بنيامين (13 يناير 2023). "الانطلاقة الطويلة لأسعار المواد الغذائية المرتفعة". جلوب آند ميل . تم الاسترجاع في 7 نوفمبر 2023. افتتح متجره الأول، كينج كولين ... في أغسطس 1930، في حي كوينز في نيويورك، وحقق نجاحًا فوريًا ومذهلًا .
  22. ^ Lynwander, Linda (11 July 1993). "Recollections of First Supermarket". The New York Times . ص. 9 . تم الاسترجاع في 21 ديسمبر 2023 .
  23. ^ ليفينسون، مارك (2011). شركة A&P الكبرى والنضال من أجل الشركات الصغيرة في أمريكا. نيويورك: هيل ووانج. ص 129. ISBN 9781429969024تم الاسترجاع بتاريخ 8 يناير 2023 .
  24. ^ كولمان، بيتر (2006). بيئات التسوق: التطور والتخطيط والتصميم. أمستردام: إلسفير. ص 40. ISBN 9780750660013.
  25. ^ هاملتون، شين. "المتاجر الكبرى والأسواق الحرة ومشكلة القوة الشرائية في الولايات المتحدة بعد الحرب العالمية الثانية"، في ما هو جيد للأعمال: الأعمال والسياسة منذ الحرب العالمية الثانية ، المحررون جوليان زيليزر وكيم فيليبس فين (دار نشر جامعة أكسفورد، 2012).
  26. ^ "Steinberg Inc". الموسوعة الكندية
  27. ^ هامليت، جين (أبريل 2008). "تنظيم محلات السوبر ماركت في المملكة المتحدة: منظور التاريخ الشفوي". المملكة المتحدة: التاريخ والسياسة. مؤرشف من الأصل في 7 أغسطس 2011. تم الاسترجاع في 9 ديسمبر 2010 .
  28. ^ جريجوري، هيلين (3 نوفمبر 2001). "إنها ذكرى سنوية رائعة: لقد مرت 50 عامًا منذ الكشف عن أول سوبر ماركت كامل الخدمة الذاتية في المملكة المتحدة". The Grocer . مؤرشف من الأصل في 8 يوليو 2012 . تم الاسترجاع في 30 يونيو 2010 .
  29. ^ موري، كيارا (2003). "ولاء البطاقات. قضية جديدة ناشئة في تجارة التجزئة للبقالة". مجلة تجارة التجزئة وخدمات المستهلك . 10 (1): 13-25. doi :10.1016/S0969-6989(02)00036-X.
  30. ^ "محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة – ​​تقرير أبحاث السوق في أستراليا" . IBISWorld . مؤرشف من الأصل في 10 مارس 2020.
  31. ^ Csipak, James J., Rohit Rampal, and Laurent Josien. "The Effect of a Supercenter Wal-Mart on Supermarket Food Prices: The Case of the City of Plattsburgh in Upstate New York". مجلة أكاديمية دراسات التسويق 2 (2014): 251. Academic OneFile. الويب. 5 نوفمبر 2015.
  32. ^ مولدز، جوزفين (25 يونيو 2015). "متاجر السوبر ماركت تتصرف بشكل سيئ – كيف يمكن للموردين الحصول على صفقة أكثر عدلاً". الجارديان . مؤرشف من الأصل في 31 يوليو 2015.
  33. ^ "حسب الطلب". أسرار السوبر ماركت . الموسم 3. الحلقة 2. 30 أبريل 2019. بي بي سي وان .
  34. ^ "DoorDash وWalmart تتعاونان لتسريع خدمة توصيل البقالة عبر الإنترنت للتجار". Walmart Corporate . 24 أبريل 2018. مؤرشف من الأصل في 21 أغسطس 2023.
  35. ^ "انضمت موريسونز ودليفرو لتقديم خدمة توصيل البقالة إلى المنازل". Morrisons Corporate . 7 أبريل 2020. مؤرشف من الأصل في 1 يونيو 2023.
  36. ^ آبل، كارول (9 أغسطس 2019). "مركز الإنجاز الصغير، ولكن القوي". معهد تسويق الأغذية . تم الاسترجاع في 11 مايو 2020 .
  37. ^ Dudlicek, Jim (17 March 2020). "Digital-First Grocery: A Look Inside Micro Fulfillment at Albertsons". Progressive Grocer . مؤرشف من الأصل في 14 أبريل 2020. تم الاسترجاع في 11 مايو 2020 .
  38. ^ سميث، جينيفر (27 يناير 2020). "توصيل البقالة يصبح صغيرًا مع مراكز الإيفاء الصغيرة". وول ستريت جورنال . تم الاسترجاع في 11 مايو 2020 .
  39. ^ ويلارد بيشوب. مستقبل تجارة التجزئة الغذائية، 2014، كما ورد في "حقائق السوبر ماركت"، موقع FMI، تم الوصول إليه في 13 يوليو 2020
  40. ^ ثورة التجزئة العضوية
  41. ^ قطاع الأغذية العضوية يزدهر في فرنسا
  42. ^ أيسلندا ستصبح أول سوبر ماركت في المملكة المتحدة يقطع زيت النخيل من المنتجات ذات العلامة التجارية الخاصة
  43. ^ محلات البقالة مليئة بالبلاستيك. بعضها يتغير.
  44. ^ افتتاح أول مناطق السوبر ماركت الخالية من البلاستيك في بريطانيا
  45. ^ صعود متاجر البقالة الخالية من النفايات
  46. ^ ريدون، توماس؛ تيمر، بيتر؛ بيرديجو، جوليو (2004). "الارتفاع السريع لمتاجر السوبر ماركت في البلدان النامية: التغيير التنظيمي والمؤسسي والتكنولوجي المستحث في أنظمة الأغذية الزراعية" (PDF) . مجلة الاقتصاد الزراعي والتنموي . 1 (2). قسم الاقتصاد الزراعي والتنموي، منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة. مؤرشف من الأصل (PDF) في 27 أبريل 2022.[ الصفحة المطلوبة ]
  47. ^ ريدون وآخرون، المرجع السابق
  48. ^ كيفن تشين، أندرو دبليو شيبرد وكارلوس أ. دا سيلفا، "التغيرات في تجارة التجزئة الغذائية في آسيا". أرشيف 10 مارس 2018 على موقع واي باك مشين
  49. ^ أندرو دبليو شيبرد وإيفا جالفز. "استجابة قنوات التسويق التقليدية لنمو محلات السوبر ماركت والطلب على الفواكه والخضروات الأكثر أمانًا وأعلى جودة، مع الإشارة بشكل خاص إلى آسيا". وقائع الندوة الدولية حول إدارة سلسلة توريد المنتجات الطازجة، شيانغ ماي 2006. ص 304-313. منظمة الأغذية والزراعة، بانكوك.[1]
  50. ^ "فئات المنتجات"، أخبار السوبر ماركت، تم الوصول إليه في 15 يوليو 2020
  51. ^ Gajanayake, R., Gajanayake, S., Surangi, H 2011, "تأثير تقنيات العرض المرئي المختارة على نوايا الرعاية في محلات السوبر ماركت"، المؤتمر الدولي للأبحاث التجارية والاقتصادية، ص 1130-1165
  52. ^ "NACS Magazine – Category Close Up: Take Bread to the Bank". nacsonline.com . مؤرشف من الأصل في 23 فبراير 2012 . تم الاسترجاع في 6 ديسمبر 2011 .
  53. ^ abcd Browne, Karen (أبريل 2010). "علم نفس عربة التسوق: الاختيار يكشف الأسرار النفسية للسوبر ماركت ويوضح لك كيفية تجنب إنفاق أكثر مما تنوي إنفاقه". مجلة اختيار رابطة المستهلكين الأستراليين (4): 60.
  54. ^ Aghazedah, S 2005, "Layout strategies for some of the operations", Management Research News, المجلد 28، العدد 10، ص 31-46. تم الاسترجاع في 8 مايو 2012، Business Source Complete، مضيف EBSCO.
  55. ^ جروبل كلاين ، أندريا ؛ بارتمان، بنديكت (2009). “تحويل أنماط التحيز والمشي: توجهات المستهلكين في متجر الخصم”. تسويق ZFP . 31 (جي آر إم 1): 43-56. دوى :10.15358/0344-1369-2009-JRM-1-43.
  56. ^ ab Park, Michael Y. (30 أكتوبر 2014). "كيفية شراء الطعام: علم نفس السوبر ماركت". Bon Appetit . تم الاسترجاع في 27 فبراير 2017 .
  57. ^ ab Bezawada, R Balachander, S Kannan, PK Venkatesh, S 2009, "Cross-Category Effects of Aisle and Display Placements: A Spatial Modeling Approach and Insights", Journal of Marketing ، المجلد 73، العدد 3، ص 99-117، 3 مايو 2012، Business Source Complete.
  58. ^ ألبرت، يلينا موروز. "كيف يؤثر اللون على إنفاقك". Real Simple . CNN . تم الاسترجاع في 3 مارس 2018 .
  59. ^ براون، 2010
  60. ^ باكلين، لويس ب. (نوفمبر 1967). "التأثير التنافسي لسوبر ماركت جديد". مجلة أبحاث التسويق . 4 (4): 356-361. doi :10.2307/3149873. JSTOR  3149873.
  61. ^ "مجلس الشيوخ ينظر في رسوم التسجيل". أسوشيتد برس. 15 سبتمبر 1999.
  62. ^ "ممارسات التجارة غير العادلة / سلسلة التوريد". اللجنة الاقتصادية والاجتماعية الأوروبية. 11 يوليو/تموز 2013.
  63. ^ "عشرة أسباب تجعل اندماج شركات السوبر ماركت أمراً سيئاً بالنسبة للمستهلكين" (بيان صحفي). أصدقاء الأرض. 13 يناير 2003. مؤرشف من الأصل في 5 أبريل 2004.{{cite press release}}:CS1 maint: عنوان URL غير مناسب ( الرابط )
  64. ^ "المزارعون يطالبون بالتحقيق، وتعيين أمين المظالم". TVNZ. 5 يوليو 2010. مؤرشف من الأصل في 8 يوليو 2010.{{cite news}}:CS1 maint: عنوان URL غير مناسب ( الرابط )
  65. ^ Mukherjee SN, Kumar S (ديسمبر 2007). "Leachate from market waste and biomethaneation study". Environmental Monitoring and Assessment . 135 (1): 49–53. Bibcode :2007EMnAs.135...49M. doi :10.1007/s10661-007-9703-5. PMID  17505906. S2CID  11008308.
  66. ^ “Methanisatie – 2009، هل كان هناك عام في مجال الميثانية الحيوية؟”. Energymag.be . 15 سبتمبر 2014 مؤرشفة من الأصلي في 15 سبتمبر 2014.
  67. ^ "الاستخلاص الحيوي للميثان". دليل الكتلة الحيوية الآسيوية. معهد الطاقة الياباني. 2008. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2 يونيو 2015. تم الاسترجاع في 11 أغسطس 2017 .

قراءة إضافية

  • جرير، ويليام ر.؛ لوغان، جون أ.؛ ويليس، بول س. (1986). أمريكا الوفيرة: كيف وصل السوبر ماركت إلى الشارع الرئيسي: تاريخ شفوي . واشنطن العاصمة: معهد تسويق الأغذية بالتعاون مع شركات بياتريس. OCLC  14357784.
  • لونجستريث، آر دبليو (1999). درايف إن، والسوبر ماركت، وتحويل المساحات التجارية في لوس أنجلوس، 1914-1941 . مطبعة معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا.
  • لور، ب. (2020). الحياة السرية للبقالة: المعجزة المظلمة للسوبر ماركت الأمريكي . أفيري.
  • نيومان، ك. (2012). الحياة المالية السرية للغذاء: من أسواق السلع الأساسية إلى المتاجر الكبرى (الطبعة المصورة). مطبعة جامعة كولومبيا.
  • بيتروسكي، هنري (نوفمبر-ديسمبر 2005). "التسوق من خلال التصميم". مجلة العالم الأمريكي 93 (6): 491.
  • سويل، توماس . الاقتصاد الأساسي (الطبعة الثالثة، 2007، كتب أساسية). تصف الصفحات 92-94 المنافسة بين سلاسل البقالة المهيمنة في الولايات المتحدة خلال القرن العشرين وما بعده.
  • يي، أ. (2003). التسوق في متاجر الأطعمة العملاقة: المتاجر الصينية الأمريكية في شمال كاليفورنيا (الطبعة المصورة). مطبعة جامعة واشنطن.
تحتوي ويكيميديا ​​كومنز على وسائط متعلقة بـالسوبر ماركت .
  • قصص الطعام أرشيف 10 أبريل 2021 على موقع Wayback Machine – استكشف قرنًا من التغيير الثوري في ثقافة الطعام في المملكة المتحدة على موقع قصص الطعام التابع للمكتبة البريطانية
  • البقالة – ​​تاريخ السوبر ماركت والهندسة المعمارية من عشرينيات القرن العشرين إلى سبعينياته
  • البحث عن العملاء، 4 أغسطس 2005، سان فرانسيسكو كرونيكل
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=سوبر ماركت&oldid=1249972273"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate