ديفون (سجق)

ديفون (المعروف أيضًا بالعديد من الأسماء الأخرى) هو نوع من منتجات اللحوم المصنعة التي تباع في أستراليا ونيوزيلندا .

تُدرج المستحضرات التجارية النموذجية المكون الرئيسي على أنه "لحم بما في ذلك لحم الخنزير". وعادة ما تتكون من عدة أنواع من لحم الخنزير، وتوابل أساسية، ومادة رابطة.

يعتبر منتجًا رخيصًا من اللحوم ^{[ 1 ]} ويباع في قسم الأطعمة الجاهزة في محلات السوبر ماركت .

عادة ما يتم تقديمه في شطيرة ، وغالبًا مع صلصة الطماطم ، ^{[ 2 ]} ويمكن أيضًا قليها في شرائح.

يُصنف لحم ديفون على أنه "لحم غداء" في المملكة المتحدة ^{[ 1 ]} أو "لحم بارد" في الولايات المتحدة. ^{[ 3 ]}

يمكن أيضاً إحضار ديفون في لفافة أو مقبض، وعادة ما توجد في ثلاجات السوبر ماركت. ^{[ 4 ]}

يُعرف المنتج بأسماء مختلفة في مناطق مختلفة من أستراليا ونيوزيلندا: ^{[ 5 ]}

• "غداء" أو "بلجيكا" - نيوزيلندا
• "بولوني" - غرب أستراليا
• "ديفون" - نيو ساوث ويلز ، وتسمانيا ، وإقليم العاصمة الأسترالية ، ومعظم كوينزلاند ، وأجزاء من فيكتوريا
• "ستراسبورغ" أو "ستراز" - أجزاء من فيكتوريا
• "ويندسور" - أجزاء من كوينزلاند ^{[ 6 ]}
• "فريتز" - جنوب أستراليا

كانت تُعرف في بعض مناطق أستراليا باسم "السجق الألماني"، إلا أن هذا الاسم لم يعد شائعًا خلال الحرب العالمية الأولى عندما كانت أستراليا في حالة حرب مع ألمانيا . ويُعدّ "سجق العجل الألماني" اسمًا مشابهًا له، فهو يشبه في شكله ومذاقه سجق البولونيا وسجق لحم الخنزير المطبوخ المعروف في أستراليا باسم "برلينر". ^{[ 1 ]}

على الرغم من تشابه استخدام وشكل منتج ديفون، إلا أن سكان جنوب أستراليا يؤكدون أنه لا علاقة له في الواقع بمنتج "بانغ فريتز" الجنوب أسترالي، الذي يُصنع باستخدام عملية ووصفة فريدة تمامًا لجنوب أستراليا، لا سيما في استخدام زائدة الخروف الدودية (المعروفة باسم بانغ، ومنها استمد بانغ فريتز اسمه). ^{[ 7 ]}

قد يُشار إليه باسم Strass، نسبة إلى كلمة Strassburg، على الرغم من أن هذا المصطلح يرتبط عادةً بنمط آخر من لفائف اللحم المصنعة يتميز بـ "جلد" أحمر شمعي وملمس أكثر سمكًا ومغطى بالدهون.

• المطبخ الأسترالي

• قاموس ماكواري/مدخل ABC Online لكلمة "نقانق بلجيكية"
• مدخل قاموس ماكواري لكلمة "ديفون"
• مدخل قاموس ماكواري لكلمة "بولوني"