دروب

دروب ، أو دروب دي ميل ( دروب الخروف ) أو دروب دي باشت ( دروب عيد الفصح )، هو طبق روماني تقليدي يتكون من أحشاء الخروف ( الكبد ، الرئة ، الطحال ، القلب ، الكلى )، والبصل الأخضر ، والأعشاب ( الشبت ، البقدونس ، الثوم ، الكرفس البري )، والبيض (مسلوق أو طازج)، والخبز المنقوع في الماء أو الحليب. ^{[ 1 ]} تُفرم الأحشاء المسلوقة وتُخلط مع جميع المكونات الأخرى وتُتبل بالملح والفلفل. يُفرد غشاء الخروف على قالب خبز ويُملأ بالخليط.

يُعدّ دروب لحم الضأن من أشهر الأطباق التقليدية، ولذا توجد عدة طرق لتحضيره. من هذه الطرق استخدام عجينة رقيقة بدلًا من غشاء اللحم. وعادةً ما تُوضع البيضات المسلوقة في منتصف الرغيف.

يوجد في العالم بعض الأطباق المشابهة لطبق لحم الضأن دروب، مثل الهاغيس أو الفاغوتس . إلا أن الهاغيس، الذي يُحضّر من لحم الضأن أو الخروف، يُسلق في معدة الخروف، بينما الفاغوتس، الذي يُحضّر من غشاء المعدة، يُصنع من أحشاء الخنزير.

• قائمة أطباق الأحشاء
• قائمة أطباق لحم الضأن