جيفري زاكاريان

جيفري زاكاريان (مواليد 25 يوليو 1959) طاهٍ أمريكي ، وصاحب مطاعم ، وشخصية تلفزيونية، ومؤلف . يشغل منصب رئيس الطهاة في العديد من المطاعم في مدينة نيويورك ، وأتلانتيك سيتي ، وميامي . ^{[ 1 ]} يظهر في العديد من البرامج التلفزيونية على قناة فود نتورك ، بما في ذلك برنامجي Chopped و The Next Iron Chef . في عام 2011، فاز في برنامج The Next Iron Chef بفرصة الانضمام إلى برنامج Iron Chef America . ^{[ 1 ]}

وُلد زاكاريان في 25 يوليو 1959 في مدينة ووستر بولاية ماساتشوستس، لأبٍ أمريكي من أصل أرمني ، وهو الموسيقي جورج زاكاريان، وأمٍ أمريكية من أصل بولندي ، تُدعى فيولا (اسمها قبل الزواج هيكوفيتش). ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} لدى زاكاريان أخت تُدعى فيرجينيا، وأخ يُدعى جورج. ^{[ 4 ]} تخرج جيفري من مدرسة بيرنكوت الثانوية عام 1977. ^{[ 5 ]} حصل على شهادة في الاقتصاد من جامعة ولاية ووستر ، ثم سافر إلى فرنسا حيث قرر أن يصبح طاهياً. ^{[ 1 ]}

بدأ مسيرته المهنية في فنون الطهي بحصوله على شهادة جامعية متوسطة من معهد الطهي الأمريكي في هايد بارك، نيويورك . ^{[ 6 ] [ 7 ]} وبدأ العمل كطاهٍ متدرب تحت إشراف الشيف دانيال بولود في مطعم لو سيرك ، حيث عُيّن "شيف دي كويزين" من عام 1982 إلى عام 1987. ^{[ 8 ]}

في عام 1990، أصبح رئيس الطهاة في مطعم "44" بفندق رويالتون في وسط مانهاتن. وصفه ويليام غرايمز من صحيفة نيويورك تايمز في عام 2001 بأنه "السبب وراء تميز مطعم "44" بفندق رويالتون عن غيره". ^{[ 9 ]} وكان مطعم "44 " قد حصل سابقًا، في عام 1992، على نجمتين فقط من برايان ميلر، كاتب عمود في صحيفة نيويورك تايمز . ^{[ 7 ]}

في عام ١٩٩٦، عُيّن للإشراف على قسم مقهى وعربات القهوة التابع لشركة أولد نيفي ، والذي لم يكتب له النجاح، بالتعاون مع ديفيد برودي من محطة Z100 WHTZ الإذاعية. ثم انتقل للعمل في مطعم بلو دور بفندق ديلانو في ساوث بيتش ، ميامي بيتش، فلوريدا . ^{[ ١٠ ]} في عام ١٩٩٨، أصبح رئيس الطهاة في مطعم باترون في مانهاتن، والذي حاز على ثلاث نجوم (ممتاز) من ناقدة صحيفة نيويورك تايمز، روث رايشل. في ربيع عام ٢٠٠٠، عمل زاكاريان مع آلان باسارد ، الطاهي الفرنسي الشهير، في مطعم أربيج الحائز على ثلاث نجوم ميشلان في باريس . ^{[ ٧ ]}

في العقد الأول من الألفية الثانية، امتلك زاكاريان مطعمين في مانهاتن، هما تاون آند كانتري، وكلاهما حاز على ثلاث نجوم من صحيفة نيويورك تايمز. كان تاون يقع في الجانب الشرقي من وسط مانهاتن في فندق تشامبرز، وافتُتح في ربيع عام 2001، لكنه أُغلق في عام 2009. ^{[ 11 ]} أما كانتري فكان يقع في فندق جيمس نيويورك - نوماد بالقرب من حديقة ماديسون سكوير ، وافتُتح في عام 2005، لكنه أُغلق في عام 2008. وقد حاز المطعم على نجمة ميشلان. يعمل زاكاريان حاليًا مستشارًا في نادي ووتر في أتلانتيك سيتي، ورئيسًا للطهاة في نادي لامبز في مدينة نيويورك . ^{[ 11 ]} لا تربط مطعم لامبز كلوب أي صلة بنادي المسرح التاريخي ذا لامبز (المعروف باسم نادي لامبز منذ عام 1874). في ربيع عام 2006، أصدر زاكاريان كتابه الأول، بعنوان " تاون/كانتري لجيفري زاكاريان" . وصفته أماندا هيسر ، كاتبة عمود في صحيفة نيويورك تايمز، بأنه "واحد من أفضل كتب الطبخ لعام 2006". ^{[ 12 ]} يحتوي الكتاب على 150 وصفة للعائلة والأصدقاء، و"الحياة حول المائدة". ^{[ 13 ]}

وهو رئيس مجلس سيتي هارفست للأغذية، وهي منظمة لإنقاذ الطعام مكرسة لمكافحة الجوع في مدينة نيويورك.

يوصف أسلوبه بأنه "حديث" ذو جذور في المطبخ الفرنسي ، أو كما يصفه هو، "أمريكي ديناميكي".

في ربيع عام ٢٠١١، أعلن زاكاريان إفلاسه الشخصي ردًا على دعوى قضائية جماعية رفعها ضده موظفون سابقون. طالب الموظفون بأجورهم المتأخرة، وزعموا أنه انتهك قوانين العمل. أيّد اثنان من شركائه في المطعم ذي الصلة مطالب العمال، لكن وكيل أعماله نفى هذه المزاعم. ^{[ ١٤ ]} وتمّت تسوية الأمر خارج المحكمة.

في يوليو/تموز 2015، انسحب زاكاريان من مشروع مطعم "ذا ناشونال" المزمع افتتاحه في فندق ترامب الدولي بواشنطن العاصمة، وذلك عقب تصريحات دونالد ترامب بشأن المهاجرين غير الشرعيين. وردّ زاكاريان قائلاً إن تصريحات ترامب "لا تتوافق بأي شكل من الأشكال مع قيمي الشخصية الأساسية". ^{[ 15 ]} وكان من المتوقع أن يخسر زاكاريان مبلغ 500 ألف دولار أمريكي كوديعة إيجار. ^{[ 16 ]} رفع ترامب دعوى قضائية ضد زاكاريان في أغسطس/آب 2015 مطالباً بمبلغ "يتجاوز 10 ملايين دولار أمريكي"، مدعياً ​​أن الطاهي قد خالف بنود العقد المبرم بينهما، مما تسبب في خسارة الإيجار وأضرار أخرى. ^{[ 17 ]} وتمّت تسوية القضية خارج المحكمة في أبريل/نيسان 2017.

ظهر عدة مرات في برنامج Chopped على قناة Food Network كحكم إلى جانب زملائه من أصحاب المطاعم سكوت كونانت ، وكريس سانتوس ، وآرون سانشيز ، وأماندا فرايتاغ ، وماركوس سامويلسون ، ومارك مورفي ، ومانيت تشوهان ، وأليكس غوارناشيلي منذ بداية البرنامج. كما شارك في برنامج 24 Hour Restaurant Battle على نفس القناة كحكم. وشارك أيضًا كحكم في برنامج Top Chef ، وظهر في برنامج Hell's Kitchen . ^{[ 8 ]}

شارك زاكاريان كمنافس في برنامج "آيرون شيف أمريكا" في مايو 2010، حيث واجه ماساهارو موريموتو وخسر بنتيجة 57 مقابل 43. ^{[ 18 ]} تُوّج زاكاريان بلقب " ذا نيكست آيرون شيف" في ديسمبر 2011، متغلبًا على إليزابيث فولكنر في الحلقة الأخيرة من الموسم. في يناير 2014، انضم إلى فريق تقديم برنامج " ذا كيتشن" على قناة فود نتورك، إلى جانب جيف ماورو ، وكاتي لي ، ومارسيلا فالادوليد ، وساني أندرسون . ^{[ 19 ]} كما ظهر زاكاريان في برنامج "كات ثروت كيتشن" كحكم ("يا له من طبق رائع!") ومتسابق ("حكام البرنامج"). في عام 2016، بدأ بتقديم برنامج " كوكس فيرسز كونس" على قناة فود نتورك ؛ حيث يحاول الحكام تحديد ما إذا كان الطبق الفائز من إعداد طاهٍ محترف أم طاهٍ هاوٍ. ^{[ 20 ]} شارك زاكاريان في برنامج "وايلد كارد كيتشن" عام 2015 في حلقة تنافس فيها حكام برنامج "تشوبد". ^{[ 21 ]}

تزوج زاكاريان من مارغريت آن ويليامز، وهي مديرة تسويق، عام 2005. ^{[ 6 ]} ولديهما ثلاثة أطفال. وكان متزوجاً سابقاً من هيذر كرامان لمدة عشر سنوات تقريباً. ^{[ 6 ]}

• الموقع الرسمي
• جيفري زاكاريان على موقع IMDb
• جمع جيفري زاكاريان الأخبار والتعليقات في صحيفة نيويورك تايمز