الطاهي الحديدي القادم

• التحدي الأول: السرعة

• تحدي سرعة يُطلب فيه من الطهاة إزالة عظام الدجاجة، وتقطيع سمك السلمون إلى شرائح، وفتح ما يكفي من جوز الهند لإنتاج كوبين من حليب جوز الهند، وتقشير ست محارات وبلح البحر، وتقشير ضلع لحم الضأن، وتقطيع شريحة من الفجل الأبيض بطول 4 بوصات (100 مم) رقيقة بما يكفي لقراءة الصحف من خلالها في غضون 15 دقيقة. 
• الفائز: آرون سانشيز

• التحدي الثاني: الإبداع الفني

• يُطلب من الطهاة إعداد نوعين من الحلويات: الأول باستخدام أي مكون متوفر، والثاني باستخدام مكونات مالحة. يختار كل طاهٍ أحد المكونات المالحة التالية: سمك السلور، الكرشة ، كتف البقر ، الكوريزو ، كونفيت البط ، لحم الخنزير المقدد، بطارخ السلمون ، أو الحبار، وذلك بناءً على ترتيب إنجازه في تحدي السرعة. لا يُسمح للطهاة باستخدام الزبدة أو السكر أو الجبن إلا إذا قاموا بتحضيرها بأنفسهم.
• الفائز: جون بيش
• تم استبعاد: تراسي دي جاردان

• تاريخ البث الأول: 7 أكتوبر 2007

• التحدي الثالث: البساطة

• أمام الطهاة 30 دقيقة لإعداد ستة أطباق صغيرة ( أموز بوش ) تُجسّد أسلوبهم في الطهي على أكمل وجه. وبفضل فوزه في تحدي الإبداع في الحلقة الأولى، مُنح الشيف بيش ميزة اختيار مكوناته أولًا، بالإضافة إلى اختيار ترتيب تقديم الطهاة لأطباقهم. ويتولى الطهاة مهمة تقييم أطباق بعضهم البعض. أساء الشيف سانشيز فهم القواعد، ولم يُكمل تقديم أكثر من حصة واحدة من طبقه، وقرر أثناء التقييم إعطاء طبقه للشيف بيش لتذوقه.
• الفائز: مايكل سيمون

• التحدي الرابع: الابتكار

• بعد مقدمة موجزة عن المكونات والأدوات الخاصة (وبمساعدة الشيف وايلي دوفريسن في ظهور خاص كضيف شرف)، يُمنح الطهاة 90 دقيقة لتجربة هذه الأدوات ودمجها في أسلوب طهيهم. ثم يُمنحون 90 دقيقة أخرى لإعداد طبق باستخدام مكونات مبتكرة (مثل صمغ الزانثان والنيتروجين السائل ) وأدوات مبتكرة (مثل جهاز الطهي بالغمر الحراري ، وجهاز الطهي غير المسطح) لتقديمه إلى لجنة التحكيم. بفوزه في التحدي الأول من هذه الجولة، تمكن الشيف سايمون من اختيار مكوناته أولاً، كما حصل على مجموعة أدوات طهي خاصة به، بينما اضطر المتسابقون الآخرون إلى استخدام مجموعة أدوات مشتركة.
• الفائز: كريس كوسينتينو ^{[ 5 ]}
• تم استبعاد: جيل ديفي

• تاريخ البث الأول: 14 أكتوبر 2007

• التحدي الخامس: براعة التدبير (إقصاء مزدوج)

• ينقسم الطهاة إلى أزواج. يختار كل طاهٍ مكونات شريكه ويضعها في حافظة تبريد محكمة الإغلاق. يُنقل الطهاة إلى الخارج، حيث يُمنح كل طاهٍ 60 دقيقة لإعداد طبقين باستخدام المكونات الموجودة في حافظته والمكونات المحدودة المتوفرة في محطته الخاصة. إضافةً إلى ذلك، يُسمح للطهاة باستخدام شواية فحم واحدة فقط لطهي أطباقهم. بعد فوزه في التحدي السابق، مُنح كريس كوزنتينو امتياز اختيار أزواج المتسابقين.
• الفائز: مايكل سيمون
• تم إقصاء: غافين كايسن ومورو واتارا

• تاريخ البث الأول: 21 أكتوبر 2007

• التحدي السادس: الإبداع تحت الضغط

• علم الطهاة الأربعة المتبقون أنهم سيسافرون إلى ألمانيا لخوض تحدي هذا الأسبوع. في مطار ميونخ، نُقل الطهاة إلى مرافق تقديم الطعام التابعة لشركة لوفتهانزا ، حيث يتمثل التحدي التالي في إعداد وجبة فاخرة لركاب الدرجة الأولى، تُجهز وتُقدم لركاب الدرجة الأولى في طائرة نفاثة طويلة المدى. أمامهم 90 دقيقة لإعداد ثلاثة أطباق على الأقل.
• الفائز: مايكل سيمون
• تم إقصاء: آرون سانشيز

• تاريخ البث الأول: 28 أكتوبر 2007

• التحدي السابع: القيادة والإلهام

• يواصل الطهاة الثلاثة المتبقون الجزء الخارجي من المسابقة، حيث يسافرون إلى باريس لخوض التحدي التالي. ويتعين على الطهاة إعداد وجبة تعكس رؤيتهم الخاصة للأطباق الأمريكية الكلاسيكية، ليتم تقديمها في حفل عشاء يستضيفه سفير الولايات المتحدة لدى فرنسا، بحضور عدد من الشخصيات الفرنسية البارزة في عالم الطهي.
• الفائز: لم يتم إعلان أي من الطهاة المتبقين فائزاً.
• تم استبعاد: كريس كوسينتينو

• تاريخ البث الأول: 4 نوفمبر 2007

• التحدي الثامن: بلوغ العظمة

• تتخذ المسابقة النهائية شكل منافسة مباشرة في "ملعب المطبخ" على غرار برنامج "آيرون شيف أمريكا" . وكان المكون السري هو سمك أبو سيف. ويحل محل الحكام رولمان، ونولتون، وأربايا في فقرة التذوق التي تُبث على الهواء، الطهاة الحاليون في البرنامج: بوبي فلاي ، وكات كورا ، وماساهارو موريموتو . ويتعاون الحكام الثلاثة مع الطهاة الثلاثة لتحديد الفائز، حيث يحصل كل منهم على ورقة اقتراع للتصويت لمرشحه المفضل.
• الفائز: مايكل سيمون
• تم استبعاد: جون بيش

• تاريخ البث الأول: 11 نوفمبر 2007

• التحدي الأول: الذاكرة

• يقدم رئيس اللجنة لكل طاهٍ مكونًا مرتبطًا بماضيه، ويتحدى كل منهم لإعداد طبق، يتم تقديمه على طريقة العائلة، ويمثل هويتهم.
• الفائز: خوسيه غارسيس

• التحدي الثاني: الشجاعة

• يُخصّص رئيس اللجنة لكل طاهٍ مكونًا غريبًا ربما لم يستخدمه من قبل. وبفضل امتيازه، سُمح للطاهي غارسيس بتبديل مكونات طاهيين: الطاهي كرين والطاهي مولين.
• الفائز: نيت أبلمان (Unlaid Eggs)
• تم إقصاء: إريك جرينسبان (جراس هوبرز)

• تاريخ العرض الأول: 4 أكتوبر 2009

• التحدي الثالث: البساطة

• في هذا التحدي، يمنح رئيس اللجنة كل طاهٍ خيار استخدام وعاء طهي تقليدي واحد من بين مجموعة متنوعة من الدول؛ كل وعاء مصمم للطهي في وعاء واحد. بعد 45 دقيقة من الطهي، يتعين على المتسابقين تذوق أطباق منافسيهم وتقييمها.
• الفائز: جهانجير ميهتا

• التحدي الرابع: التفسير

• في التحدي التالي، يُكلف ألتون براون كل طاهٍ بطبق تقليدي محدد من إحدى الدول الثلاث: اليونان وفرنسا وإيطاليا. ويُمنح كل طاهٍ ساعة واحدة لإعداد نسخته الخاصة من الطبق المُكلف به.
• الفائز: سيموس مولين

• تم استبعاد: هولي سميث

• تاريخ البث الأول: 11 أكتوبر 2009

• التحدي الخامس: الابتكار، الجزء الأول

• في هذا التحدي، يُرسل الطهاة في أزواج إلى مطاعم مختلفة في منطقة لوس أنجلوس، حيث يتعين عليهم تذوق الطبق المميز لكل مطعم، ثم يُطلب منهم إعادة تحضيره من الصفر في غضون 10 دقائق. ويحدد مالكو المطعم أي طبق من أطباق المتنافسين هو الأقرب إلى الطبق الأصلي. ويُمنح الفائز 5 دقائق إضافية في التحدي التالي.
• الواجبات:
  • طبق فيتنامي: فو لحم بقري (الشيفان كرين وغارسيس)
  • كوري: دولسوت - بيبيمباب (الشيفان أبلمان ومولين)
  • تايلاندي: كاري أخضر مع كرات السمك (الشيفان فرايتاغ وميهتا)
  • أطباق صينية: زلابية لحم الخنزير والزلابية النباتية (الشيفان تريفينو وفارميري)
• الفائزون: الطهاة أبلمان، كرين، فريتاغ، وتريفينو

• التحدي السادس: الابتكار، الجزء الثاني

• يجب على الطهاة استلهام أفكارهم من زيارتهم للمطاعم المحلية لإعادة تفسير طبق أمريكي تقليدي.
• الفائز: سيموس مولين

• تم استبعاد: براد فارميري

• تاريخ البث الأول: 18 أكتوبر 2009

• التحدي السابع: القدرة على التكيف

• يُقدّم رئيس البرنامج تحديًا للطهاة لاختبار قدرتهم على التكيّف: إعداد طبقين مستوحيين من المطبخ المكسيكي، أحدهما حلو والآخر مالح، باستخدام مكوّن مفاجئ: التمر الهندي المستورد من المكسيك. يُمنح كل طاهٍ 90 دقيقة للتسوق في سوق غراند سنترال ماركت في لوس أنجلوس وإعداد أطباقه. وفي وقت متأخر من وقت الطهي، أضاف المذيع ألتون براون لمسةً مميزة، عندما عبّر عن رغبة رئيس البرنامج في إضافة مشروب يحتوي على التمر الهندي إلى الوجبة.
• الفائز: جهانجير ميهتا

• تم استبعاد: دومينيك كرين

• تاريخ البث الأول: 25 أكتوبر 2009

• التحدي الثامن: الضغط، الجزء الأول

• يختبر طاهٍ هندي أداء المتسابقين المتبقين تحت الضغط. يُطلب من الطهاة إعداد طبق نباتي يُجسّد نكهة الهند في لقمة واحدة. وبصفته الفائز في التحدي السابق، يتمتع الشيف ميهتا بحق اختيار المكونات أولاً.
• الفائز: نيت أبلمان

• التحدي التاسع: الضغط، الجزء الثاني

• يتعين على الطهاة إعداد عشاء هندي من خمسة أطباق. هذا تحدٍّ بنظام الإقصاء المزدوج. وبصفته الفائز في التحدي السابق، يتمتع الشيف أبلمان بحق اختيار مكونات البروتين أولاً، ويحصل على جميع أسماك النهاش الأحمر .
• الفائز: خوسيه غارسيس
• تم إقصاء: روبرتو تريفينو ونيت أبلمان
• أما الطهاة الأربعة المتبقون فيحصلون على تذاكر طيران للسفر إلى طوكيو حيث تدور أحداث الحلقة التالية.

• تاريخ العرض الأول: 1 نوفمبر 2009

• التحدي العاشر: أومامي (اللذة)، الجزء الأول: ياكيتوري

• يجب على الطهاة إعداد خمسة أطباق ياكيتوري ، كل منها بنكهة أومامي .
• الحكم الضيف: الشيف الحديدي ماساهارو موريموتو
• الفائز: جهانجير ميهتا

• التحدي 11: أومامي (اللذة)، الجزء الثاني: خمس نكهات للأرز

• يتعين على الطهاة إعداد خمسة أطباق تتميز بخمس نكهات: الحلو، والحامض، والمالح، والمر، والأومامي. يجب أن يحتوي كل طبق على الأرز بشكل أو بآخر، وأن يُقدم في علبة بينتو يابانية تقليدية .
• الحكم الضيف: الدكتور يوكيو هاتوري ، مدير كلية هاتوري للتغذية . كان الدكتور هاتوري معلقًا في النسخة اليابانية الأصلية من برنامج "الشيف الحديدي" .
• الفائز: خوسيه غارسيس
• تم استبعاد: أماندا فرايتاغ

• تاريخ العرض الأول: 8 نوفمبر 2009

• التحدي الثاني عشر: النزاهة

• التعبير الشخصي من خلال الطعام.
• لجنة التحكيم الضيفة: رئيس اللجنة، الدكتور يوكيو هاتوري
• المرشحون النهائيون: خوسيه غارسيس ، جهانجير ميهتا
• تم استبعاد: سيموس مولين

• تاريخ البث الأول: 15 نوفمبر 2009

• التحدي 13: الخيال

• كان التحدي الأخير عبارة عن منافسة تقليدية بين طهاة الحديد. وكان المكون السري هو أضلاع اللحم البقري والخنزير والجاموس .
• لجنة التحكيم: رئيس اللجنة، ماساهارو موريموتو، بوبي فلاي، مايكل سيمون
• الفائز: خوسيه غارسيس
• تم استبعاد: جهانجير ميهتا

• تاريخ العرض الأول: 22 نوفمبر 2009

• تحدي المكون السري (المكون السري: الخبز): يجب على كل طاهٍ إعداد شطيرة تعكس أسلوبه في الطهي.

• الفائز: داسكي إستس

• تحدي الرئيس: اطبخ طبقًا على الشاطئ، باستخدام مكونات استوائية. يجب أن يحتوي طبقهم على الطعام الذي يرغبون بتناوله على جزيرة مهجورة.

وبصفته الفائز في تحدي المكون السري، تمكن الشيف إستيس من الحصول على ميزة خمس دقائق لأخذ المكونات من "المخزن" والبدء في الطهي.

• الفائز: مينغ تساي
• تم استبعاد: أندرو كيرشنر

• تاريخ البث الأول: 3 أكتوبر 2010

• تحدي المكون السري (المكونات السرية: القهوة والدونات): ابتكر وجبة فطور باستخدام هذين المكونين.

• الفائز: مانيت تشوهان
• الجانب السلبي: ماري دومونت

• تحدي الرئيس: أطباق المطاعم الكلاسيكية على جانب الطريق

بصفتها الفائزة في التحدي السابق، تمكنت مانيت تشوهان من تكليف كل طاهٍ بإعداد الأطباق. أما ماري دومونت، التي حلت في المركز الأخير، فقد تلقت عقوبة دقيقة واحدة في البداية.

• الفائز: مارك فورجيون
• تم استبعاد: ماريو باغان

• تاريخ البث الأول: 10 أكتوبر 2010

• تحدي المكون السري (المكونات السرية: المخللات): ابتكر "وجبة خفيفة محمولة" تعبر عن تنوع استخدامات المكون.

• الفائز: مارك فورجيون
• العيوب: دوسكي إستس

• تحدي رئيس الطهاة: ابتكار طبقين يعتمدان على الأسماك التي اصطادها الطهاة. كما سُمح للطهاة الذين لم تتوفر لديهم كمية كافية من الأسماك باستخدام السردين كمكون رئيسي أيضاً.

بصفته الفائز في التحدي السابق، تمكن مارك فورجيون من استبدال إحدى الأسماك التي اصطادها بسمكة أخرى. فاستبدل سمكة العقرب التي اصطادها بسمكة سنابر اصطادتها سيلينا تيو. أما داسكي إستس، الذي حلّ في المركز الأخير، فقد تلقى عقوبة دقيقة واحدة في بداية التحدي.

• الفائز: ماركو كانورا
• تم استبعاد: ماري دومونت

• تاريخ البث الأول: 17 أكتوبر 2010

• تحدي المكونات السرية (المكونات السرية: التوابل): يتم تكليف كل طاهٍ بتحويل أحد التوابل المختارة، مثل المايونيز أو الكاتشب أو صلصة الرانش، إلى طبق يحتوي على التوابل.

• الفائزة: سيلينا تيو
• الجانب السلبي: مانيت تشوهان

• تحدي رئيس اللجنة: في معرض مقاطعة سان دييغو ، يتعين على كل طاهٍ تحويل المكونات الموجودة في أكشاك الطعام بالمعرض إلى ثلاثة أطباق: طبق مقلي، وطبق مشوي على عصا، وطبق مشوي على الفحم. يجب تحضير جميع الأطباق على شواية خارجية كبيرة.

بصفتها الفائزة في التحدي السابق، حصلت سيلينا تيو على أفضلية خمس دقائق في سباق البحث عن المكونات الذي استمر 30 دقيقة في أرض المعرض. أما مانيت تشوهان، التي حلت في المركز الأخير، فقد تلقت عقوبة دقيقة واحدة في بداية الطهي.

• الفائزة: سيلينا تيو
• تم استبعاد: داسكي إستس

• تاريخ البث الأول: 24 أكتوبر 2010

• تحدي المكون السري (المكون السري: البطاطس)

• الفائز: ماركو كانورا
• الجانب السلبي: مارك فورجيون

• تحدي الرئيس: تم تكليف كل طاهٍ بطهي أربعة أطباق؛ طبق واحد يمثل كل منطقة من المناطق الشمالية والجنوبية والشرقية والغربية للولايات المتحدة.

• الفائز: مينغ تساي
• تم استبعاد: مانيت تشوهان

• تاريخ البث الأول: 31 أكتوبر 2010

ملاحظة: في هذه الحلقة، عمل الشيف الحديدي خوسيه غارسيس كحكم ضيف، ليحل محل زميله الشيف الحديدي مايكل سيمون.

• تحدي المكون السري (المكون السري: الشوكولاتة): مُنح الطهاة ساعتين لإعداد عرض للحلوى.

• الفائز: مينغ تساي

• تحدي رئيس اللجنة: كُلِّف كل طاهٍ بإعداد بوفيه خاص به، ومُنِح ثلاث ساعات لتحضير ثلاثة أطباق ساخنة وطبقين باردين. وبصفته الفائز في التحدي السابق، مُنِح مينغ تساي دقيقة واحدة كبداية لاختيار مكوناته.

• الفائز: ماركو كانورا
• تم استبعاد: برايان كاسويل

(كان من المفترض أن تكون هذه الحلقة عبارة عن إقصاء مزدوج. ومع ذلك، نظرًا لوجود تعادل ثلاثي على الطاهي الثاني الذي سيتم إقصاؤه، فقد سُمح للطهاة الأربعة المتبقين بالاستمرار إلى الجولة التالية.)

• تاريخ البث الأول: 7 نوفمبر 2010

• تحدي المكون السري (المكون السري: المشروبات الكحولية): ابتكر كوكتيلًا مع وجبة خفيفة مناسبة من أطعمة البار لتربطها بالمشروب.

• الفائز: ماركو كانورا

• تحدي رئيس اللجنة: إبهار الحكام بإعداد ثلاثة أطباق فاخرة باستخدام نوع واحد من البروتين الفاخر. اختار كل طاهٍ بدوره خزنة تحتوي على مكون مجهول الجودة، قبل جمع مكونات إضافية من أربعة مطاعم راقية خلال 30 دقيقة. تمتع ماركو كانورا بميزة استبدال خزنته المغلقة بمكون طاهٍ آخر، بالإضافة إلى اختيار المطعم الذي سيبدأ منه كل طاهٍ بجمع المكونات. استبدل كانورا خزنته المغلقة بمكون تساي: لحم واغيو .

• الفائز: ماركو كانورا
• تم استبعاد: سيلينا تيو، مينغ تساي

• تاريخ البث الأول: 14 نوفمبر 2010

المكون السري: وليمة عيد الشكر (ديك رومي تراثي، بط بكين أبيض، لحم غزال، جراد البحر)

• الفائز: مارك فورجيون
• تم استبعاد: ماركو كانورا

• تاريخ البث الأول: 21 نوفمبر 2010

• تحدي الرئيس: "برايمال: الحرارة واللحوم"

يُقسّم الطهاة إلى فرق ثنائية، ويختار الشيف سبايك الفرق. تُنقل الفرق إلى موقع بري ناءٍ، حيث يتعين عليهم ذبح نصف خنزير، وإشعال نار، وإعداد طبقين مشتركين يُظهران براعتهم في استخدام الموارد. يُرسل الفريق الأقل نجاحًا إلى منافسة المكونات السرية.

الفرق

1. سبايك مندلسون وماركوس سامويلسون
2. آن بوريل وروبرت إيرفين
3. أليكس غوارناشيلي وإليزابيث فولكنر
4. جيفري زاكاريان وبو ماكميلان
5. مايكل تشياريلو وتشاك هيوز

• الفائزان: جيفري زاكاريان وبو ماكميلان

• المركزين الأخيرين: سبايك مندلسون وماركوس سامويلسون

• مواجهة المكونات السرية: الإسكالوب

بعد اختيار مكونين تحت غطاءين، أحدهما أحمر والآخر أسود، اتفق الطهاة على اختيار طبق. اختار الشيفان سبايك وماركوس المكون الموجود تحت الغطاء الأحمر، وهو عبارة عن أسقلوب بحري كبير ، بينما كان المكون الآخر، المخفي تحت الغطاء الأسود، عبارة عن تونة معلبة. مُنحا 30 دقيقة لإعداد طبق واحد بجودة أطباق الطهاة المحترفين باستخدام المكون المختار.

• يواصل المنافسة: ماركوس سامويلسون

• تم استبعاد: سبايك مندلسون

• تاريخ البث الأول: 30 أكتوبر 2011

• تحدي الرئيس: "خذني إلى مباراة البيسبول"

يُمنح الطهاة 15 دقيقة لجمع المكونات اللازمة من بائعي ملعب بيتكو بارك ، و60 دقيقة لإعداد طبقين كلاسيكيين . ولأنهم فازوا بتحدي رئيس مجلس الإدارة الأول، مُنح الشيفان زاكاريان وماكميلان خمس دقائق إضافية لجمع المكونات. أما الطاهيان الأقل نجاحًا، فيُرسلان إلى منافسة المكونات السرية.

• الفائزة: أليكس غوارناشيلي

• المركزين الأخيرين: روبرت إيرفين ومايكل تشياريلو

• مواجهة المكونات السرية: الفول السوداني

• المتأهل للمنافسة: مايكل تشياريلو

• تم استبعاد: روبرت إيرفين

• تاريخ العرض الأول: 6 نوفمبر 2011

• تحدي الرئيس: "هيا بنا جميعاً إلى الردهة"

يُطلب من الطهاة إعداد طبقين (أحدهما حلو والآخر مالح) يُظهران براعتهما باستخدام حلوى السينما في غضون 60 دقيقة. ولأنها فازت بتحدي الرئيس الثاني، سُمح للشيف غوارناشيلي باختيار حلوىها، كما اختارت حلوى الطهاة الآخرين. أما الطاهيان الأقل نجاحًا، فقد أُرسلا إلى مواجهة المكون السري.

ترتيب المكونات:

1. الزبيب المغطى بالشوكولاتة: الشيف جوارناشيلي
2. كرات الشعير: الشيف فولكنر
3. الفشار: الشيف هيوز
4. حلوى الجيلي: الشيف شياريلو
5. حلوى القرفة: الشيف زاكاريان
6. مشروب الروت بير: الشيف بوريل
7. كراميل مغطى بالشوكولاتة: الشيف سامويلسون
8. حلوى حلوة وحامضة: الشيف ماكميلان

• الفائزة: إليزابيث فولكنر

• المركزين الأخيرين: تشاك هيوز وبو ماكميلان

• مواجهة المكونات السرية: التوفو

• يواصل المنافسة: بو ماكميلان

• تم استبعاد: تشاك هيوز

• تاريخ العرض الأول: 13 نوفمبر 2011

• تحدي الرئيس: "الطعام مضحك"

يلتقي الممثل الكوميدي كيفن نيلون بالطهاة في نادي إمبوف للكوميديا، ويختار أربعة مكونات أساسية يجب على الطهاة استخدامها: الأخطبوط، والكمكوات ، والتورتيلا، والمارشميلو . يجب على الطهاة طهي طبق باستخدام جميع المكونات الأربعة في غضون 45 دقيقة. ولأنها فازت بتحدي الرئيس الثالث، مُنحت الشيف فولكنر خمس دقائق إضافية لبدء تحضير طبقها. أما الطاهيان الأقل نجاحًا، فقد أُرسلا إلى مواجهة المكونات السرية.

• الفائز: مايكل تشياريلو

• المركزين الأخيرين: جيفري زاكاريان وبو ماكميلان

• مواجهة المكونات السرية: جوز الهند

• يواصل المنافسة: جيفري زاكاريان

• تم استبعاد: بو ماكميلان

• تاريخ العرض الأول: 20 نوفمبر 2011

• تحدي الرئيس: "نيويورك على طبق"

يبتكر الطهاة قصةً طهويةً مستوحاةً من رسمٍ على بطاقة بريدية لمعالم مدينة نيويورك. وبحكم فوزه في تحدي الرئيس السابق، يُمنح الشيف تشياريلو حرية اختيار المعالم. أمام الطهاة 20 دقيقة للتسوق في سوق غراند سنترال، و45 دقيقة للطهي لستة أشخاص (الحكام الأربعة الأصليون، بالإضافة إلى الشيف الحديدي مارك فورجيون والشيف تشارلي بالمر ) في محطة غراند سنترال . يُرسل الطاهيان الأقل نجاحًا إلى مواجهة المكون السري.

أمر تاريخي:

1. تمثال الحرية  : الشيف تشياريلو
2. ميدان تايمز سكوير: الشيف زاكاريان
3. برودواي: الشيف سامويلسون
4. مبنى إمباير ستيت: الشيف جوارناشيلي
5. سنترال بارك  : الشيف بوريل
6. جسر بروكلين  : الشيف فولكنر

• الفائزة: آن بوريل

• المركزين الأخيرين: ماركوس سامويلسون وإليزابيث فولكنر

• مواجهة المكونات السرية: خبز البيغل

• تستمر في المنافسة: إليزابيث فولكنر

• تم إقصاء: ماركوس سامويلسون

• تاريخ العرض الأول: 27 نوفمبر 2011

• تحدي الرئيس: "مزاد الطعام"

يصطحب رئيس اللجنة الطهاة إلى دار مزادات في تشيلسي، حيث يقدم كل منهم عرضًا لأقصر وقت ممكن لإعداد طبق باستخدام كل مكون معروض. يُمنح المكون الخامس للطاهي الأخير المتبقي بعد الفوز بجميع المكونات الأخرى. يحصل الطاهي الذي يحصل على المكون الأخير على خمس دقائق أقل من أقل عرض لأي مكون آخر. كان أقل عرض 25 دقيقة من قبل الشيفين تشياريلو وفولكنر، مما يمنح الشيف غوارناشيلي 20 دقيقة لطهي فخذ خروف. بفوزه في تحدي رئيس اللجنة الأخير، يُسمح للشيف بوريل بأن يكون المتذوق الرابع، ويُرسل الطاهي الأقل نجاحًا الذي اختاره الشيف بوريل (الشيف زاكاريان) إلى مواجهة المكون السري مع الطاهي الأقل نجاحًا الآخر الذي اختاره الحكام الثلاثة الدائمون.

ترتيب المكونات:

1. سردين معلب: الشيف بوريل (50 دقيقة)
2. لحم واغيو: الشيف زكريان (30 دقيقة)
3. مين جراد البحر: الشيف تشياريلو (25 دقيقة)
4. تونة مجففة: الشيف فولكنر (25 دقيقة)
5. فخذ الخروف: الشيف جوارناشيلي (20 دقيقة)

• الفائزة: إليزابيث فولكنر

• آخر اثنين: آن بوريل وجيفري زاكاريان

• مواجهة المكونات السرية: حلوى بفتات الخبز بونزو وبانكو

• يواصل المنافسة: جيفري زاكاريان

• تم استبعاد: آن بوريل

• تاريخ العرض الأول: 4 ديسمبر 2011

• تحدي رئيس مجلس الإدارة: "حفل شواء على شاطئ هامبتونز"

يتنافس الطهاة في إعداد وليمة شواء على شاطئ نادي مونتوك لليخوت، تتسع لعشرين ضيفًا، بالإضافة إلى لجنة التحكيم. يُمنح كل طاهٍ 500 دولار وساعتين لاختيار مكوناته بنفسه. بعد ذلك، يُمنح كل طاهٍ ساعتين لإعداد قائمة تذوق من ثلاثة أطباق بحرية تُظهر شغفه بالطعام. ولأنها فازت بتحدي الرئيس السابق، مُنحت الشيف فولكنر مهلة 15 دقيقة ورحلة في قارب سريع إلى موقعها الأول لجمع المكونات. يُعلن عن فائز في هذا التحدي، ويُستبعد الطاهي الأقل نجاحًا، ويتأهل الطاهيان المتبقيان إلى مواجهة المكونات السرية في ملعب المطبخ.

• الفائز (يتأهل إلى النهائي): جيفري زاكاريان

• تم استبعاد: أليكس غوارناشيلي

• مواجهة المكونات السرية: طبق مقبلات من ثلاث لقمات من البسكويت والنبيذ

• تستمر في المنافسة: إليزابيث فولكنر

• تم استبعاد: مايكل تشياريلو

• تاريخ العرض الأول: 11 ديسمبر 2011

• تحدي رئيس مجلس الإدارة: "وجبة العيد المثالية"

يواجه الشيفان فالكنر وزاكاريان منافسةً حاميةً في نهائي "ملعب المطبخ"، حيث تتضمن المكونات السرية: لحم بقري مشوي، وعصي حلوى، وكليمنتين، وقرع الجوز والجوز، وسمك القد المملح، وكرنب بروكسل، وعصير تفاح غير مصفى، وجزر أبيض . يجب عليهما ابتكار ثلاثة أطباق مستوحاة من أجواء عيد الميلاد باستخدام هذه المكونات، ليُقدموها إلى لجنة التحكيم المكونة من الضيفين بوبي فلاي وماساهارو موريموتو، بالإضافة إلى لجنة التحكيم المكونة من ثلاثة أعضاء ورئيس البرنامج. خلال المنافسة، يفاجئ رئيس البرنامج الشيفين بإجبارهما على استخدام التوت البري كمكون إضافي في طبقهما. كما يمنحهما خيار الطبخ مع أحد المتسابقين السابقين لمدة 15 دقيقة على كل جانب من المطبخ، ويختار كلاهما الشيف غوارناشيلي. أما المفاجأة الثانية لرئيس البرنامج فهي إعداد حلوى مجمدة باستخدام آلة صنع الآيس كريم. وأخيرًا، يفاجئ رئيس البرنامج كل شيف بإعداد كوكتيل مستوحى من أجواء العيد، يُقدم في كأس مارتيني.

• الفائز: جيفري زاكاريان

• تم استبعاد: إليزابيث فولكنر

• تاريخ العرض الأول: 18 ديسمبر 2011

• تحدي الرئيس: "القدرة على الابتكار"

يتم إحضار الطهاة إلى الشاطئ ويتم إعطاؤهم مكونًا واجهوا صعوبة في استخدامه في مسابقة سابقة.

مكونات

1. أليكس غوارناشيلي: جراد البحر
2. أماندا فرايتاغ: فطر شيتاكي
3. دوسكي إستيس: كاليماري
4. إليزابيث فولكنر: الثوم الأسود
5. إريك جرينسبان: الجراد
6. جهانجير ميهتا: بوفالو
7. مارسيل فيجنيرون: الأفوكادو
8. نيت أبلمان: موز
9. سبايك مندلسون: الإسكالوب
10. تيم لوف: كرنب

• الفائزة: أليكس غوارناشيلي

• المركزين الأخيرين: سبايك مندلسون وتيم لوف

• مواجهة المكونات السرية: الأناناس

أمام الطهاة 30 دقيقة لإعداد طبق يحتوي على الأناناس. يُحضّر الشيف لوف طبقًا من السمان المشوي، والكرنب المقلي، والأناناس المخلل. أما الشيف مندلسون فيُحضّر طبقًا من سمك القاروص الحلو والحامض مستوحى من المطبخ الفيتنامي.

• المتأهل للمنافسة: سبايك مندلسون

• تم استبعاد: تيم لوف

• تاريخ البث الأول: 4 نوفمبر 2012

• تحدي الرئيس: "الابتكار"

ينقسم الطهاة إلى ثلاث مجموعات، كل مجموعة تضم ثلاثة طهاة، ويتعين على كل مجموعة ابتكار نسخة جديدة من طبق عالمي - الفلافل ، أو التاكو، أو البان مي . وبصفتها الطاهية الفائزة في تحدي الرئيس السابق، سُمح للطاهية غوارناشيلي بتوزيع الطهاة على المجموعات.

المجموعات

1. تاكو: أليكس غوارناشيلي، سبايك مندلسون، داسكي إستس
2. بان مي: إريك جرينسبان، نيت أبلمان، إليزابيث فولكنر
3. فلافل: جيهانجير ميهتا، مارسيل فيجنيرون، أماندا فريتاج

• الفائز: جهانجير ميهتا ( كان إريك جرينسبان وأليكس جوارناشيلي في صدارة مجموعتيهما)

• المراكز الثلاثة الأخيرة: إليزابيث فولكنر ، وأماندا فرايتاغ ، وداسكي إستس

• مواجهة المكونات السرية: الخبز الأبيض

أمام الطهاة ثلاثون دقيقة لإعداد طبق يُبرز الخبز الأبيض العادي. يُحضّر الشيف فرايتاغ كرات لحم الخنزير مع فتات خبز البارميزان، ويُحضّر الشيف إستيس رافيولي صفار البيض مع قطع خبز محمص بالزبدة البنية ولحم الخنزير المقدد، ويُحضّر الشيف فولكنر شطيرة مونت كريستو مع آيس كريم التوست الفرنسي.

• المتنافستان المستمرتان: إليزابيث فولكنر وأماندا فرايتاغ

• تم استبعاد: داسكي إستس

• تاريخ البث الأول: 11 نوفمبر 2012

• تحدي الرئيس: "البساطة"

يُصوّر كل طاهٍ من قِبل مصور الطعام والطهاة تود سيلبي . ثم يُقسّم الطهاة إلى أربع مجموعات، كل مجموعة تضم طاهيين، ويُعدّ كل طاهٍ طبقًا ترحيبيًا يعكس شخصية منافسه. على الطاهي الخاسر في كل مجموعة أن يُقاتل من أجل البقاء. وبصفته الفائز في التحدي السابق، يُفرّق الشيف ميهتا بين الطهاة.

المجموعات

1. أليكس جوارناشيلي ومارسيل فيجنيرون
2. إليزابيث فولكنر وأماندا فرايتاغ
3. نيت أبلمان وإريك جرينسبان
4. جهانجير ميهتا وسبايك مندلسون

• الفائزة: أماندا فرايتاغ ( فاز كل من سبايك مندلسون وأليكس غوارناشيلي ونيت أبلمان في مبارياتهم الخاصة)

• المراكز الأربعة الأخيرة: إليزابيث فولكنر ، جهانجير ميهتا ، مارسيل فيجنيرون ، وإريك جرينسبان

• مواجهة المكونات السرية: حبوب الإفطار

يتعين على الطهاة إعداد طبق يحتوي على رقائق رايس كريسبيز مع الزبيب من كيلوجز . يقدم الشيف فيجنيرون حلوى رايس كريسبيز مع الزبيب وآيس كريم جوز الهند، ويقدم الشيف فولكنر حلوى تارتوفو بيانكو مع رايس كريسبيز مع الزبيب ، ويقدم الشيف جرينسبان تونة مغطاة برقائق رايس كريسبيز فوق هريس الزبيب، ويقدم الشيف ميهتا كعكة سلطعون مع رايس كريسبيز وشيفدا الزبيب .

• المتنافسون المستمرون في المسابقة: إليزابيث فولكنر ، ومارسيل فيجنيرون ، وجهانغير ميهتا

• تم استبعاد: إريك جرينسبان

• تاريخ البث الأول: 18 نوفمبر 2012

• تحدي الرئيس: "التحول"

طُلب من كل طاهٍ تحويل لحم معلب إلى طبق فاخر. طُلب من الطهاة الاختيار من بين مجموعة متنوعة من العلب الموجودة على الطاولة. ثلاث من هذه العلب كانت تحمل علامة استفهام فقط على ملصقاتها. بصفتها الفائزة في التحدي السابق، اختارت الشيف فرايتاغ أخيرًا، وعُرض عليها خيار أخذ إحدى علب منافستها، مما يجبرها على الاختيار من بين ما تبقى على الطاولة، لكنها رفضت.

مكونات

1. فيجنيرون: محار معلب
2. ميهتا: علبة الغموض (دجاج)
3. مندلسون: نقانق فيينا المعلبة
4. غوارناشيلي: لحم خنزير متبل معلب
5. فولكنر: علبة غامضة (لحم بقري مشوي)
6. أبل مان: علبة غامضة (تونة)
7. فرايتاغ: لحم بقري معلب

• الفائزة: إليزابيث فولكنر

• المركزين الأخيرين: مارسيل فيجنيرون وسبايك مندلسون

• مواجهة المكونات السرية: جراد البحر

أمام الطهاة ثلاثون دقيقة لإعداد طبق يكون فيه الكركند المكون الرئيسي. أعدّ الشيف مندلسون حساء لاكسا بالكركند، بينما أعدّ الشيف فيجنيرون سلطة الكركند والمانجو. قرر الطهاة وضع أطباقهم في طبق واحد، الأمر الذي لم يرق للحكام، لدرجة أنهم فكروا في استبعاد كليهما.

• المتأهل للمنافسة: مارسيل فيجنيرون

• تم استبعاد: سبايك مندلسون

• تاريخ البث الأول: 25 نوفمبر 2012

• تحدي الرئيس: "المخاطرة"

يدخل الطهاة إلى حظيرة طائرات، حيث يقدم كل منهم عرضًا لأقصر وقت ممكن لإعداد طبق باستخدام كل مكون مُقدم. يُمنح المكون السادس للطاهي الأخير المتبقي بعد فوز جميع الطهاة بالمكونات الأخرى. يحصل الطاهي الذي يحصل على المكون الأخير على خمس دقائق أقل من أقل عرض لأي مكون آخر. أقل عرض هو 25 دقيقة من الشيف ميهتا، مما يمنح الشيف أبلمان 20 دقيقة لإعداد طبق من المورتاديلا . بفوزه في تحدي الرئيس الأخير، يُسمح للشيف فولكنر بأن يكون المتذوق الرابع، ويُرسل الطاهي الأقل نجاحًا الذي اختاره الشيف فولكنر (الشيف أبلمان) إلى مواجهة المكون السري مع الطاهي الأقل نجاحًا الآخر الذي اختاره الحكام الثلاثة. يُذكر أيضًا أن المتسابقين الخمسة المتبقين سيتوجهون إلى لاس فيغاس الأسبوع المقبل.

مكونات

1. رؤوس الأبقار: مارسيل فيجنيرون (50 دقيقة)
2. بايش: إليزابيث فالكنر (50 دقيقة)
3. أضلاع البيسون: أليكس غوارناشيلي (45 دقيقة)
4. عجلة البارميزان: أماندا فرايتاغ (40 دقيقة)
5. بيض النعام: جهانجير ميهتا (25 دقيقة)
6. مرتديلا: نيت أبلمان (20 دقيقة)

• الفائز: مارسيل فيجنيرون

• المركزين الأخيرين: نيت أبلمان وإليزابيث فولكنر

• مواجهة المكونات السرية: الأنشوجة

أمام الطهاة ثلاثون دقيقة لإعداد طبق يبرز فيه الأنشوجة كمكون رئيسي.

• المتأهل للمنافسة: نيت أبلمان

• تم استبعاد: إليزابيث فولكنر

• تاريخ البث الأول: 2 ديسمبر 2012

• تحدي الرئيس: "الاندماج"

يصل الطهاة إلى فندق إم جي إم جراند في لاس فيغاس، ليكتشفوا أنهم سيحضرون حفل زفاف. إنه حفل زفاف يجمع بين مكونين غير متوقعين. وبصفته الفائز في التحدي السابق، يحق للشيف فيجنيرون اختيار المكونات التي سيستخدمها، وتحديد المكونات التي سيستخدمها الطهاة الآخرون. أمامهم 45 دقيقة لإعداد طبق باستخدام هذه المكونات.

1. الجبن الأزرق وزبدة الفول السوداني: مارسيل فيجنيرون
2. حلوى نخاع العظم وقوس قزح: جهانجير ميهتا
3. المحار والفراولة: نيت أبلمان
4. حلوى كبد الدجاج والنعناع: أليكس غوارناشيلي
5. كاليماري ومارشميلو صغير: أماندا فرايتاغ

• الفائزة: أماندا فرايتاغ

• المركزين الأخيرين: نيت أبلمان وجهانغير ميهتا

• مواجهة المكونات السرية: الروبيان

أمام الطهاة ثلاثون دقيقة لإعداد طبق يبرز فيه الروبيان كمكون رئيسي، وذلك باستخدام شواية تيبانياكي يابانية تقليدية.

• المتأهل للمنافسة: نيت أبلمان

• تم استبعاد: جهانجير ميهتا

• تاريخ البث الأول: 9 ديسمبر 2012

• تحدي الرئيس: "التسامي"

يُكلَّف الطهاة بإعداد بوفيه يحتوي على مكون غامض اختاره الساحر ديفيد كوبرفيلد : لحم الخنزير المقدد . يقوم الشيف فرايتاغ، بصفته الفائز في التحدي السابق، بتقسيم الطهاة إلى أزواج.

1. أماندا فرايتاغ ونيت أبلمان
2. أليكس جوارناشيلي ومارسيل فيجنيرون

• الفائزان: أماندا فرايتاغ ونيت أبلمان

• المركزين الأخيرين: أليكس غوارناشيلي ومارسيل فيجنيرون

• مواجهة المكونات السرية: الشوكولاتة

يُطلب من الطهاة اختيار نوعين من حلوى هيرشي وإعداد طبق مالح بنكهة احتفالية. يُحضّر الشيف فيجنيرون لحم ضأن مشوي مع كامبوناتا الباذنجان وريزوتو الكاري بالشوكولاتة البيضاء. أما الشيف غوارناشيلي فتُحضّر صدر بط مع سلطة الشوكولاتة البيضاء والشمر والكرز، بالإضافة إلى قلب بط مقلي وشوكولاتة داكنة.

• المتأهلة للمنافسة: أليكس غوارناشيلي

• تم إقصاء: مارسيل فيجنيرون

• تاريخ البث الأول: 16 ديسمبر 2012

• تحديات الرئيس: "الشغف" و"الاحترام"

تتألف الحلقة الأخيرة من الموسم من تحديين: الشغف والاحترام. في تحدي الشغف، يُطلب من الطهاة المتبقين إعداد طبق خلال 45 دقيقة باستخدام مكون يُثير شغف أحد الحكام. يتأهل أفضل طاهيين إلى النهائيات في "ملعب المطبخ"، بينما يُستبعد الطاهي الأقل أداءً.

مكونات

1. دجاج مربى في المزرعة (جيفري زكريان): أماندا فريتاج
2. هادوك (سايمون ماجومدار): نيت أبلمان
3. قنفذ البحر (دوناتيلا أربايا): أليكس جوارناشيلي

• المتنافسان المستمران في المسابقة: أماندا فرايتاغ وأليكس غوارناشيلي

• تم استبعاد: نيت أبلمان

في برنامج "مطبخ الملعب"، يتطلب التحدي الأخير "الاحترام" من الشيف غوارناشيلي والشيف فرايتاغ إعداد ثلاثة أطباق في غضون ساعة واحدة، بمساعدة اثنين من مساعدي الطهاة لكل منهما. يجب أن يتضمن كل طبق مكونين أساسيين من مكونات أطباق ثلاثة من كبار الطهاة الحديديين: الشيف الحديدي بوبي فلاي، والشيف الحديدي ماساهارو موريموتو، والشيف الحديدي مايكل سيمون. يُطلب من الطهاة احترام النكهات المميزة للطهاة الحديديين، مع الحفاظ على أسلوبهم الخاص في الطهي وإبراز مهاراتهم. كما يظهر الطهاة الحديديون فلاي وموريموتو وسيمون كحكام ضيوف إلى جانب الحكام الثلاثة الأساسيين.

مكونات

1. بوبي فلاي: ذرة، أفوكادو، ليمون، فلفل حار
2. ماساهارو موريموتو: بانكو، بونزو، صلصة الصويا، ميسو، فجل دايكون، الوسابي
3. مايكل سيمون: باذنجان، جبنة فيتا، زيتون، عجينة فيلو

• الفائزة: أليكس غوارناشيلي

• تم استبعاد: أماندا فرايتاغ

• تاريخ البث الأول: 23 ديسمبر 2012