ISO 22000

📅 آخر تحديث: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 1 صور
الموسوعة الحرة
حصلت شركة غوانغ يينغ للمياه الطبيعية على شهادة ISO 22000 وشهادة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة .

ISO 22000 هو نظام لإدارة سلامة الغذاء صادر عن المنظمة الدولية للتوحيد القياسي (ISO)، ويركز على النتائج، [ 1 ] حيث يوفر متطلبات لأي مؤسسة في صناعة الأغذية بهدف تحسين الأداء العام في مجال سلامة الغذاء . تهدف هذه المعايير إلى ضمان السلامة في سلسلة الإمداد الغذائي العالمية. وتشمل هذه المعايير المبادئ التوجيهية العامة لإدارة سلامة الغذاء، كما تركز على إمكانية التتبع في سلسلة الأعلاف والغذاء.

سلامة الغذاء

تشير سلامة الغذاء إلى جميع المخاطر، سواء كانت مزمنة أو حادة، التي قد تجعل الغذاء ضاراً بصحة المستهلك. [ 2 ]

معيار ISO 22000

يُعدّ معيار ISO 22000 المعيار الدولي الطوعي الأكثر شيوعًا في مجال سلامة الأغذية، حيث بلغ عدد المواقع المطبقة فيه 51,535 موقعًا (وفقًا لمسح ISO لعام 2022 ). وتُمثّل عائلة معايير ISO 22000 معايير توافق دولية طوعية تتوافق مع ممارسات التقييس الجيدة (GSP) [ 3 ] ومبادئ منظمة التجارة العالمية (WTO) لتطوير المعايير الدولية [ 4 ] . وتُحدّد هذه المعايير متطلبات نظام إدارة سلامة الأغذية ( FSMS ) وتتضمن العناصر التالية التي تُعرّف كمبادئ لنظام إدارة سلامة الأغذية :

أجرى العديد من العلماء مراجعات نقدية للعناصر المذكورة أعلاه. [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] يُعدّ التواصل على امتداد سلسلة الغذاء أمرًا بالغ الأهمية لضمان تحديد جميع مخاطر سلامة الغذاء ذات الصلة والسيطرة عليها بشكل كافٍ في كل خطوة من خطواتها. وهذا يستلزم التواصل بين المنظمات في المراحل السابقة واللاحقة من سلسلة الغذاء. كما أن التواصل مع العملاء والموردين بشأن المخاطر المحددة وإجراءات السيطرة عليها سيساعد في توضيح متطلباتهم.

إن إدراك دور المنظمة ومكانتها داخل سلسلة الغذاء أمر ضروري لضمان التواصل التفاعلي الفعال في جميع أنحاء السلسلة من أجل تقديم منتجات غذائية آمنة للمستهلك.

ISO 22000 و HACCP

تتضمن المواصفة القياسية ISO 22000 دورتين متكاملتين للتخطيط والتنفيذ والتحقق والتحسين ( PDCA )، حيث تغطي الأولى نظام الإدارة، بينما تغطي الثانية العمليات (الموصوفة في ISO 22000:2018، البند 8)، وتغطيان معًا مبادئ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). تشير المواصفة ISO 22000 إلى المبادئ العامة لنظافة الأغذية الصادرة عن هيئة الدستور الغذائي، CXC 1-1969 [ 9 ] ، والتي تتضمن مبادئ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) و12 خطوة لتطبيقه. يوضح الجدول التالي العلاقة والتوافق بين المواصفة ISO 22000 والمبادئ العامة لنظافة الأغذية الصادرة عن هيئة الدستور الغذائي ، CXC 1-1969. كما تشير مهمة "التحقق من صحة إجراءات التحكم أو مجموعة إجراءات التحكم" إلى "إرشادات التحقق من صحة إجراءات التحكم في سلامة الأغذية" ، CXG 69-2008 [ 10 ].

ISO 22000 و HACCP
مهمةISO 22000:2018المبادئ العامة لنظافة الأغذية، CXC 1-1969
إنشاء فريق سلامة الغذاءالبنود الفرعية 5.3.1 ج) و 5.3.2، والروابط إلى البنود الفرعية 7.1.2 (الأشخاص) و 7.2 (الكفاءة)الخطوة الأولى من نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)
قدّم المعلومات اللازمة لإجراء تحليل المخاطرالبند الفرعي 8.5.1 (من البنود الفرعية 8.5.1.2 إلى 8.5.1.4)خطوتا نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) 2 و3
قم بإعداد مخطط تدفق العمليةالبند الفرعي 8.5.1.5الخطوة السادسة من نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) والمبدأ الأول
حدد المخاطر المرتبطة بالغذاءالبندان الفرعيان 8.5.2.1 و8.5.2.2الخطوة السادسة من نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) والمبدأ الأول
إجراء تقييم للمخاطرالبند الفرعي 8.5.2.3الخطوة السادسة من نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) والمبدأ الأول
قم بإدراج وتحديد إجراء (إجراءات) التحكم أو مجموعة (مجموعات) إجراءات التحكمالبند الفرعي 8.5.2.4الخطوة السادسة من نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) والمبدأ الأول
تصنيف وإدارة ومراقبة وتوثيق تدابير المكافحةالبندان الفرعيان 8.5.2.4 و 8.5.4 (من 8.5.4.1 إلى 8.5.4.3)مبادئ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) 2 و3، خطوات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) 6 و7 و8 و9 و12)
التحقق من صحة إجراءات المكافحة أو مجموعة إجراءات المكافحةالبند الفرعي 8.5.3الخطوة 7 والمبدأ 2 من نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، والخطوة 6 والمبدأ 3، والخطوة 11 والمبدأ 6
وضع وتطبيق التصحيحات والإجراءات التصحيحيةالبنود الفرعية 8.5.4.1 و8.5.4.4 و8.9المبدأ الخامس من مبادئ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، والخطوتان 10 و11 من خطوات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
مراقبة وقياس التحكم (العمليات التشغيلية)البند الفرعي 8.7
إجراء عملية تحقق تتعلق ببرامج المتطلبات الأساسية وخطة مكافحة المخاطرالبند الفرعي 8.8
تحديث المعلومات الأوليةالبند الفرعي 8.6الخطوات 5 و7 من نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)

توضح إحدى الدراسات أهمية نظام إدارة سلامة الأغذية ISO 22000، وتحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، والبرامج التمهيدية (PRPs) كأساس لنظام HACCP، في منع تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء. [ 11 ] بالإضافة إلى ذلك، خلصت دراسة أخرى حول فعالية نظام HACCP بين شركات الألبان الحاصلة على شهادة ISO 22000 وغير الحاصلة عليها، إلى أن تطبيق نظام سلامة الأغذية HACCP والحصول على شهادة ISO 22000 يُحسّن بشكل ملحوظ مستوى تحقيق أهداف نظام HACCP. [ 12 ]

مجموعة معايير ISO 22000

نشرت المنظمة الدولية للمقاييس (ISO) معايير إضافية ذات صلة بمعيار ISO 22000، وتُعرف هذه المعايير باسم عائلة معايير ISO 22000. وتتألف عائلة معايير ISO 22000 حاليًا من المعايير التالية:

  • ISO 22000 – أنظمة إدارة سلامة الأغذية – متطلبات أي منظمة في سلسلة الغذاء.
  • ISO 22001 – إرشادات حول تطبيق ISO 9001:2000 لصناعة الأغذية والمشروبات (يحل محل: ISO 15161:2001 تم سحبه).
  • ISO/TS 22002 - البرامج الأساسية في سلامة الغذاء - الجزء 1: تصنيع الأغذية؛ الجزء 2: خدمات الطعام؛ الجزء 3: الزراعة؛ الجزء 4: تصنيع عبوات الأغذية؛ الجزء 5: النقل والتخزين؛ الجزء 6: إنتاج الأعلاف والأغذية الحيوانية
  • ISO/TS 22003 – سلامة الغذاء — الجزء 1: متطلبات الجهات التي تقدم خدمات التدقيق والاعتماد لأنظمة إدارة سلامة الغذاء؛ الجزء 2: متطلبات الجهات التي تقدم خدمات التقييم والاعتماد للمنتجات والعمليات والخدمات، بما في ذلك تدقيق نظام سلامة الغذاء
  • ISO/TS 22004 – أنظمة إدارة سلامة الأغذية – إرشادات حول تطبيق ISO 22000:2005.
  • ISO 22005 – إمكانية التتبع في سلسلة الأعلاف والغذاء – المبادئ العامة والمتطلبات الأساسية لتصميم النظام وتنفيذه.
  • ISO 22006 – أنظمة إدارة الجودة – إرشادات حول تطبيق ISO 9002:2000 لإنتاج المحاصيل.

تُستخدم المواصفة القياسية ISO 22000 كأساس لنظام شهادات سلامة الأغذية (FSSC 22000 ) . ويُعدّ FSSC 22000 نظامًا معتمدًا من قِبل المبادرة العالمية لسلامة الأغذية ( GFSI )، ويُشار إليه أيضًا باسم مالك برنامج الشهادات (CPO). وقد تم توضيح الفروقات بين ISO 22000 والأنظمة المعتمدة من قِبل GFSI في ورقة بحثية صادرة عن المنظمة الدولية للمقاييس (ISO)، والمعايير الدولية ، والمعايير الخاصة . [ 13 ]

مقارنة بين معيار ISO 9001 ومعيار ISO 22000

في أوائل التسعينيات، تبنت صناعة الأغذية في الاتحاد الأوروبي سلسلة معايير ISO 9000:1987 . وفي الوقت نفسه، اعترفت وزارة الزراعة الأمريكية بنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP ) كدليل على سلامة الأغذية في الولايات المتحدة. أدى ذلك إلى دمج النظامين، حيث تم اعتماد ISO 9001 إلى جانب HACCP كأداة إدارية موحدة في المؤسسات. في أوروبا، استخدمت الشركات ISO 9001 وHACCP كإجراء وقائي ضد الملاحقة القضائية بموجب قانون سلامة الأغذية لعام 1990. [ 14 ] [ 15 ] مع اعتماد معيار ISO 9001 ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، كان قطاع صناعة الأغذية يسعى نحو التوحيد القياسي ومعيار دولي موحد ، وهو في نهاية المطاف معيار ISO 22000. إلا أن هذا المسار انحرف عندما نشر اتحاد تجار التجزئة البريطاني (BRC) المعيار الفني للأغذية عام 1998. [ 16 ] وقد أدى قرار BRC بنشر المعيار كمعيار مستقل، بدلاً من نشره كملحق وإضافة متطلبات سلامة الأغذية لدعم معيار ISO 9001، إلى قيام المبادرة العالمية لسلامة الأغذية بإنشاء نموذج مرجعي لمواءمة المعايير الخاصة. واعتُبرت المواءمة بديلاً عن الترويج للتوحيد القياسي بمعيار دولي. وقد غيّر تجار التجزئة للأغذية، بصفتهم أعضاء في منتدى السلع الاستهلاكية ، دفاعهم القائم على "بذل العناية الواجبة" من معيار ISO 9001 ونظام HACCP، إلى معيار BRC ومعايير خاصة أخرى معترف بها من قبل المبادرة العالمية لسلامة الأغذية، [ 17 ] على الرغم من عدم وجود أي دليل على ما إذا كانت المعايير الخاصة مفيدة أم ضارة لسلاسل الإمداد الغذائي العالمية. [ 18 ]

ISO 22000 هو نظام لإدارة المخاطر خاص بالقطاعات الصناعية، يُعنى بجميع جوانب سلامة الأغذية، بما في ذلك الزراعة، والتصنيع، والتموين، والتخزين، والتوزيع. صُمم ISO 22000 باستخدام الهيكل عالي المستوى (HLS) الخاص بمنظمة المعايير الدولية (ISO)، والمعروف أيضًا باسم الملحق SL ، ليتم دمجه مع معايير أنظمة إدارة الجودة الأخرى الصادرة عن ISO، بما في ذلك نظام إدارة الجودة ISO 9001. لأغراض تقييم المطابقة والتدقيق، يُشير كل من ISO 9001 وISO 22000 إلى معيار ISO 17021 الخاص بتقييم المطابقة، ومتطلبات الجهات التي تُقدم خدمات التدقيق والاعتماد لأنظمة الإدارة، ومعيار ISO 19011 الخاص بإرشادات تدقيق أنظمة الإدارة. يمكن الاطلاع على تفاصيل أوجه التشابه والاختلاف والتأثيرات المُجتمعة للمعيارين ( ISO 9001 وISO 22000) في مصادر أخرى. [ 19 ] ، [ 20 ] ، [ 21 ] ، [ 22 ] ، [ 23 ] ، [ 24 ]

التبرير المحتمل

صُممت معايير نظام إدارة الجودة ISO (MSS) لتكون قابلة للتطبيق في أي قطاع أو صناعة، بغض النظر عن حجمها، كما هو موضح بالتفصيل في قسم "ISO والشركات الصغيرة والمتوسطة" . في عام 2004، أشار المكتب الأوروبي للحرف والتجارة والشركات الصغيرة والمتوسطة للتوحيد القياسي إلى أن هذا المعيار مناسب فقط للشركات الكبيرة، وأن الشركات الغذائية الصغيرة لن تتمكن من الحصول على هذا المستوى العالي من الجودة نظرًا لنقص الموارد اللازمة للحصول على الشهادة. واقترح المكتب إيجاد بديل للشركات الغذائية الصغيرة لتحقيق الهدف نفسه. [ 25 ] وتبذل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) حاليًا جهودًا حثيثة لتطوير تشريعات غذائية قابلة للتطبيق على الشركات الصغيرة والمتوسطة في سلاسل الإمداد الغذائي. [ 26 ] بالإضافة إلى ذلك، نشرت المنظمة الدولية للتوحيد القياسي ISO ومنظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية (اليونيدو) معًا دليل ISO 22000 العملي ، الذي يقدم إرشادات لمساعدة جميع المؤسسات (بما في ذلك الشركات الصغيرة والمتوسطة ) التي تُدرك الفوائد المحتملة لتطبيق نظام إدارة سلامة الأغذية وفقًا لمعيار ISO 22000.

تتجه مؤسسات الأغذية الساعية للحصول على شهادات الجودة نحو أنظمة إدارة متكاملة، تشمل عادةً دمج معايير البيئة ( ISO 14001 ) والسلامة والصحة المهنية ( ISO 45001 ) إلى جانب معايير الجودة ( ISO 9001 ). ويعتمد هذا النهج على منهجية العمليات والتفكير القائم على المخاطر، حيث تُعالج المخاطر على المستويين التنظيمي والتشغيلي، بما في ذلك سلامة الغذاء وسلامة العاملين والبيئة، بدءًا من الإنتاج الأولي في سلاسل التوريد وصولًا إلى المراحل اللاحقة من تصنيع الأغذية. [ 27 ] ، [ 28 ]

تطور معيار ISO 22000

تتم إدارة ومراجعة معيار ISO 22000 بواسطة ISO/TC 34/SC 17 مع ملاحظات الخبراء حول الموضوع التي تقترحها هيئات المعايير الوطنية.

سنةإصدار من معيار ISO 22000
2005الطبعة الأولى
2018الطبعة الثانية

إصدار 2005

نُشرت المواصفة القياسية ISO 22000 لأول مرة عام 2005 كأول معيار دولي لأنظمة إدارة سلامة الأغذية، بهدف توحيد ممارسات سلامة الأغذية العالمية. وقد دمجت هذه المواصفة مبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) مع البرامج الأساسية (PRPs) لإنشاء إطار عمل موحد لسلامة الأغذية. وقد حددت النسخة الأولية المتطلبات الأساسية لأنظمة إدارة سلامة الأغذية، مع التركيز على إدارة المخاطر، والتواصل في سلسلة التوريد، والتحسين المستمر. [ 29 ] وكانت هذه النسخة في البداية تركز على الإجراءات أكثر من تركيزها على المبادئ.

إصدار 2018

أدى تعديل رئيسي إلى مواءمة معيار ISO 22000 مع الملحق SL، وهو الهيكل عالي المستوى لمعايير أنظمة إدارة ISO. وشملت التغييرات الرئيسية ما يلي:

  • التركيز بشكل أكبر على التفكير القائم على المخاطر (بما يتجاوز نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP).
  • توضيح الفرق بين برامج المتطلبات الأساسية والضوابط التشغيلية.
  • تعزيز متطلبات القيادة والامتثال. [ 30 ]

تناولت مراجعة عام 2018 التوجه الإجرائي بدلاً من التوجه القائم على المبادئ من خلال تضمين مبادئ الإدارة العامة ISO، بالإضافة إلى مبادئ FSMS، والتي يشار إليها أيضًا باسم مبادئ إدارة الجودة .

الإصدارات المستقبلية والنمو

في عام 2024، خضع المعيار للمراجعة بهدف تحديثه، بما في ذلك إمكانية تتبع المنتجات عبر تقنية سلسلة الكتل (البلوك تشين) وتحليل المخاطر المدعوم بالذكاء الاصطناعي. [ 31 ] يتمتع معيار ISO 22000 بموقعٍ جيدٍ للنمو بفضل استراتيجية ISO 2030 التي تركز على الشمولية [ 32 ] واستراتيجية منظمة الصحة العالمية لسلامة الأغذية التي تنص على ضرورة استخدام الحكومات للمعايير والإرشادات الدولية إلى أقصى حد. [ 33 ] ويدعم ذلك المنشور المشترك لمنظمة التجارة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة ، الذي يوضح أن اتفاقيات منظمة التجارة العالمية تشجع الحكومات بقوة على مواءمة متطلباتها على أساس المعايير الدولية . [ 34 ]

الأثر التنظيمي

يعترف الاتحاد الأوروبي وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية بمعيار ISO 22000 كأداة امتثال طوعية لأنظمة سلامة الأغذية، مثل لائحة الاتحاد الأوروبي رقم 852/2004 [ 35 ] والقاعدة النهائية لقانون تحديث سلامة الأغذية (FSMA) بشأن الضوابط الوقائية للأغذية البشرية. [ 36 ] وتتبنى الاقتصادات النامية، مثل الهند والبرازيل، معيار ISO 22000 بشكل متزايد للوصول إلى الأسواق العالمية. [ 37 ] وبالنسبة لمؤسسات القطاع العام، توجد دراسات حالة وأبحاث توضح فوائد استخدام تقييم المطابقة المعتمد لمعيار ISO 22000. [ 38 ] وتؤيد لجنة طرق التحليل وأخذ العينات التابعة لهيئة الدستور الغذائي ( Codex Alimentarius) طرق التحليل والاختبار الصادرة عن هيئات وضع المعايير المختلفة، بما في ذلك ISO، بناءً على توصيات لجنة السلع ذات الصلة التابعة لهيئة الدستور الغذائي. [ 39 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ النتائج المتوقعة للحصول على شهادة ISO 22000، نظام إدارة سلامة الأغذية ( الطبعة الأولى  ). المنظمة الدولية للتوحيد القياسي. 2022. ISBN 978-92-67-11250-3.
  2. ↑ ضمان سلامة وجودة الغذاء (ملف PDF) . منشور منظمة الأغذية والزراعة/منظمة الصحة العالمية. ص 3. تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 سبتمبر 2021 . 
  3. ↑ ممارسات التقييس الجيدة ( الطبعة الأولى ). جنيف، سويسرا: المنظمة الدولية للمقاييس. 2019. ISBN  978-92-67-10986-2.
  4. ↑ "مبادئ تطوير المعايير والأدلة والتوصيات الدولية" . wto.org . منظمة التجارة العالمية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 سبتمبر 2021 .
  5. ↑ كلاس وينزتل، ريتشارد جاكسون من زيمبابوي. "ISO 22000: متطلبات أنظمة إدارة سلامة الأغذية" . مؤرشف من الأصل في 25 يوليو 2011. تم الاطلاع عليه في 28 فبراير 2008 .
  6. ↑ هيروشي، أوغاوا. "تقنيات التعقيم والتطهير في أحدث عمليات تصنيع الأغذية، الإدارة الشاملة لسلامة الأغذية وفقًا لمعيار ISO 22000 "نظام إدارة سلامة الأغذية"تمت أرشفة هذا النص من المصدر الأصلي في 21 ديسمبر 2010. تم الاطلاع عليه في 28 فبراير 2008 .
  7. ^ مارينا ميجانوفيتش ماركوس (مايو 2006). "ISOC 22000:2005 ونقاط المراقبة الحرجة" (PDF) . مهرجان كفاليتا 2006 . رابطة الجودة وتوحيد المعايير في صربيا . تم الاسترجاع 17 أكتوبر 2010 .
  8. ^ براتي، ر. ديبورا أ. ماكنتاير (2004). "المعيار الجديد ISO 22000 (المقترح النهائي) بشأن إدارة سلامة الأغذية". المكونات الغذائية . 3 (4). سبا تشيريوتي إديتوري: 19-21 .
  9. ↑ "المبادئ العامة لنظافة الأغذية، CXC 1-1969" (ملف PDF) . fao.org . دستور الأغذية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 سبتمبر 2021 .
  10. ↑ "إرشادات التحقق من صحة تدابير مراقبة سلامة الأغذية، CXG 69-2008" (ملف PDF) . fao.org . هيئة الدستور الغذائي . تاريخ الاطلاع: 15 سبتمبر 2021 .
  11. ↑ لي، جوسلين سي؛ دارابا، أورا؛ فوياردو، كريسا؛ روزوس، جورجيوس؛ هشام أ.، الإنشاسي؛ فارزاكاس، ثيودوروس (13 سبتمبر 2021). "تطبيق أنظمة إدارة سلامة الأغذية إلى جانب أدوات إدارية أخرى (HAZOP، FMEA، إيشيكاوا، باريتو). دراسة حالة الليستيريا المستوحدة وعلاقتها بالمعايير الميكروبيولوجية" . مجلة الأغذية . 10 (9): 2169. doi : 10.3390/foods10092169 . PMC 8468768. PMID 34574279 .  
  12. ↑ بسوماس، إيفانجيلوس؛ كافيتزوبولوس، ديميتريوس (يوليو 2015). "فعالية نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) بين شركات الألبان الحاصلة على شهادة ISO 22000 وغير الحاصلة عليها" . مراقبة الأغذية . 53 : 134-139 . doi : 10.1016/j.foodcont.2015.01.023 . تاريخ الاسترجاع: 23 يونيو 2021 .
  13. ↑ المعايير الدولية والمعايير الخاصة . المنظمة الدولية للتوحيد القياسي. 2010. ISBN 978-92-67-10518-5.
  14. ↑ آدامز، كاثرين إي (1994). "نظاما ISO 9000 وHACCP" . مجلة قانون الغذاء والدواء . 49 (4): 603-607 . JSTOR 26659453 . 
  15. ↑ هاريجان، دبليو إف (1993). "سلسلة معايير ISO 9000 وآثارها على نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)" . مراقبة الأغذية . 4 (2): 105-111 . doi : 10.1016/0956-7135(93)90166-L .
  16. ↑ "مالكو العلامات التجارية" . BRCGS . تم الاسترجاع في 2 فبراير 2025 .
  17. ↑ فان دير مولين، بيرند إم جيه (2011). قانون الغذاء الخاص: إدارة سلاسل الغذاء من خلال قانون العقود، والتنظيم الذاتي، والمعايير الخاصة، وعمليات التدقيق، وأنظمة الاعتماد (ملف PDF) . دار نشر فاغينينغين الأكاديمية. ص 97. ISBN  978-90-8686-176-7تم الاطلاع عليه بتاريخ 2 فبراير 2025 .
  18. ↑ راو، مادورا؛ باست، آلت؛ دي بوير، آلي (2021). "معايير سلامة الأغذية الخاصة الأوروبية في سلاسل الإمداد الغذائي الزراعي العالمية: مراجعة منهجية" . المجلة الدولية لإدارة الأغذية والأعمال الزراعية . 24 (5): 750. doi : 10.22434/IFAMR2020.0146 . تاريخ الاسترجاع: 14 فبراير 2025 .
  19. ^ سوراك، جون جي. “مقارنة بين ISO 9001 وISO 22000” (PDF) . تم الاسترجاع 28 فبراير 2008 .
  20. ↑ فيرجيماند، جاكوب؛ دورته جيسبرسن. "ISO 22000 لضمان سلامة سلسلة الإمداد الغذائي" (ملف PDF) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 فبراير 2008 .
  21. ↑ فروست، روجر. "ISO 22000 هو الأول في عائلة معايير نظام إدارة سلامة الأغذية" (ملف PDF) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 فبراير 2008 .
  22. ↑ غويتشيرو، يوكاوا. "نقاط معيار ISO 22000" . مؤرشف من الأصل في 12 نوفمبر 2013. تم الاطلاع عليه في 28 فبراير 2008 .
  23. ↑ ديميتريوس كافيتزوبولوس؛ كاترينا غوتزاماني؛ إيفانجيلوس بسوماس (2013). "أنظمة الجودة والأداء التنافسي لشركات الأغذية" . المقارنة المعيارية . 20 (4): 463-483 . doi : 10.1108/BIJ-08-2011-0065 . تاريخ الاسترجاع : 23 يونيو 2021 .
  24. ^ سيلفا، ماريا مانويلا. فونسيكا، لويس ميغيل؛ سوزا، سيرجيو دينيس (2016). "تأثير ISO 9001:2015 على ISO 22000 وأنظمة إدارة سلامة الأغذية (FSMS)". الجودة الوصول إلى النجاح . 17 (152): 81 – 85.
  25. ↑ المكتب الأوروبي للحرف والتجارة والمؤسسات الصغيرة والمتوسطة الحجم للتوحيد القياسي (2004). "موقف مجموعة نورمابمي للأغذية بشأن مسودة معيار اللجنة الفنية 34 ISO 22000" (ملف PDF) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 فبراير 2008 .
  26. ↑ نورمابمي (2007). "تشجيع الحرف اليدوية والشركات الصغيرة والمتوسطة في مجال التقييس الأوروبي" (ملف PDF) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 فبراير 2008 .
  27. ↑ تقرير دياس (2003). "تقييم دورة الحياة في قطاع الأغذية الزراعية" (ملف PDF) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 29 فبراير 2008 .
  28. ↑ تقرير مشروع URS/PK (2007). "دورات تدريبية حول المعايير واللوائح الدولية لصناعة الأغذية" (ملف PDF) . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) بتاريخ 3 أكتوبر 2011. تم الاطلاع عليه بتاريخ 29 فبراير 2008 .
  29. ↑ "ISO 22000:2005" . المنظمة الدولية للتوحيد القياسي.
  30. ↑ "ISO 22000:2018" . المنظمة الدولية للتوحيد القياسي.
  31. ↑ سميث، ج. (2024). "التقنيات الناشئة في سلامة الأغذية". مراقبة الأغذية . doi : 10.1016/j.foodcont.2024.110123 .
  32. ↑ "استراتيجية المنظمة الدولية للتوحيد القياسي 2030" . iso.org . المنظمة الدولية للتوحيد القياسي.
  33. ↑ "مسودة استراتيجية منظمة الصحة العالمية العالمية لسلامة الأغذية 2022-2030" . who.int . منظمة الصحة العالمية.
  34. ↑ معايير التجارة والغذاء . منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة التجارة العالمية. 2017. ISBN 978-92-5-109793-9.
  35. ↑ "لوائح الاتحاد الأوروبي بشأن سلامة الأغذية" . المفوضية الأوروبية.
  36. ↑ "الممارسات التصنيعية الجيدة الحالية، وتحليل المخاطر، والضوابط الوقائية القائمة على المخاطر للأغذية البشرية" . federalregister.gov . إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 مايو 2025 .
  37. ↑ "معيار ISO 22000 يكتسب زخماً في الأسواق الناشئة" . أخبار سلامة الأغذية . 15-05-2022.
  38. ↑ "دراسات حالة، وبحوث، ومواد داعمة مصنفة تحت معيار ISO 22000" . publicsectorassurance.org . INetQI . تاريخ الاسترجاع: 6 مايو 2025 .
  39. ↑ "السياسة - المنتجات الغذائية" . policy.iso.org . المنظمة الدولية للتوحيد القياسي (ISO) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 مايو 2025 .

للمزيد من القراءة

  • سوراك، جون ج. "وصفة لغذاء آمن: ISO 22000 و HACCP". مجلة التقدم في الجودة . أكتوبر 2007. الصفحات  21-27.
  • ماكينلي، كيفن؛ تشامبرز، ألبرت. لمحة عامة عن عائلة معايير ISO 22000 ، جلسة معلومات غير رسمية مشتركة بين مؤتمر الأمم المتحدة للتجارة والتنمية ومنظمة التجارة العالمية، 25 يونيو 2007
  • جيزوني، ل؛ سوراك، ج؛ مقدمة إلى نظام إدارة سلامة الأغذية ISO 22000 ، مركز التجارة الدولية، النشرة رقم 85/2008