قائمة مصطلحات الماشية

تُستخدم مصطلحات عديدة لوصف الماشية بمختلف أعمارها وأجناسها. وبشكل عام، تُستخدم الكلمات نفسها في أنحاء مختلفة من العالم، ولكن مع اختلافات طفيفة في التعريفات. ويُبرز هذا التقرير الاختلافات في التعريفات بين المملكة المتحدة ومناطق أخرى متأثرة بالثقافة البريطانية، مثل كندا وأستراليا ونيوزيلندا وأيرلندا والولايات المتحدة. ^{[ 1 ]}

العمر والجنس

• تُسمى صغار الأبقار (بغض النظر عن جنسها) عجولاً حتى تُفطم ، ثم تُسمى فطاماً حتى تبلغ من العمر عاماً واحداً في بعض المناطق؛ وفي مناطق أخرى، وخاصةً مع ذكور الأبقار الحلوب، قد تُعرف باسم عجول التسمين أو عجول التسمين . بعد ذلك، يُشار إليها باسم عجول السنة أو العجول الصغيرة ^{[ 2 ]} إذا كانت تتراوح أعمارها بين سنة وسنتين. ^{[ 3 ]}
  • الماشية المعدة للتسمين أو الماشية الجاهزة للتسمين هي أبقار صغيرة ستُرسل قريباً إما إلى مراكز التسمين أو إلى مزارع التسمين، وخاصة تلك التي يُراد بيعها لمربي الماشية لتسمينها قبل ذبحها. في بعض المناطق، يُفرّق بين الماشية المعدة للتسمين والماشية المعدة للتسمين (بهذه التسمية) بناءً على الفرق بين التسمين الأولي والبيع المباشر لمربي الماشية.
  • في أمريكا الشمالية، يُشار إلى العجل الذكر الصغير باسم الثور.
  • تُسمى الأنثى الصغيرة التي لم تنجب عجلاً خاصاً بها ^{[ 4 ]} والتي يقل عمرها عن ثلاث سنوات بقرة صغيرة ( / ˈhɛfər / HEF - ər ) . ^{[ 5 ]}
    • تُسمى البقرة الصغيرة التي أنجبت عجلاً واحداً فقط أحياناً بالبقرة البكر . أما الأبقار الصغيرة فهي إما بقرات بكر أو مجموعة فرعية منها لا تملك القدرة على أن تصبح أمهات للسلالة، وذلك بحسب التعريف المعتمد في كل منطقة.

• تُسمى الأبقار البالغة بالماشية .
  • يُطلق على الذكر البالغ "غير المخصي " اسم الثور .
    • يُطلق على الثور الأب اسم " الأب" عند الإشارة إلى نسله، كما هو الحال في سجلات القطيع أو سجلات السلالات الأصيلة.
  • تُسمى الأنثى البالغة التي أنجبت عجلها الأول (أو الثاني، حسب الاستخدام الإقليمي) بقرة . وقد يُشار أحيانًا إلى العجول والعجلات بشكل عامي باسم "أبقار"، خاصةً من قبل غير المزارعين الذين ليسوا على دراية بالمصطلحات الصحيحة.
    • يُطلق على البقرة الأم اسم " الأم" عند الإشارة إلى نسلها، خاصةً في سجلات التكاثر أو سجلات السلالات الأصيلة. وغالبًا ما تشير الإشارات إلى "الأم" إلى الأبقار التي ستُحتفظ بها في القطيع للتكاثر المتكرر (على عكس العجلات أو الأبقار التي ستُباع في وقت أقرب).

حالة

تُعد عملية إخصاء الماشية شائعة، وذلك بهدف جعل الماشية أكثر هدوءًا من الناحية الهرمونية وأسهل في السيطرة عليها، مما يجعلها بدورها مناسبة لتكون حيوانات جر .

• في بعض البلدان، يُعرف الذكر غير المخصي بالكامل أيضًا باسم "الرجل المخصي" .
• في الولايات المتحدة، يُطلق على الذكر المخصي اسم الثور .
  • يُطلق على الثيران الأكبر سناً في بعض الأحيان اسم الثيران الصغيرة في أجزاء أخرى من العالم، ^{[ 6 ]} ولكن في أمريكا الشمالية يشير هذا المصطلح فقط إلى الثور الصغير.
    • يُطلق على الثور المخصي - وأحيانًا الأنثى، أو في بعض المناطق الثور غير المخصي الذي يتم تدريبه وتربيته لأغراض الجر أو الركوب - اسم ثور (جمعه ثيران ) ؛ وقد يُستخدم مصطلح ثور أيضًا للإشارة إلى بعض منتجات الذبيحة من أي ماشية بالغة، مثل جلد الثور، ودم الثور، وذيل الثور، أو كبد الثور. ^{[ 5 ]}
      • في أمريكا الشمالية (مثل الولايات المتحدة وكندا)، غالباً ما يطلق على الماشية التي يقل عمرها عن أربع سنوات اسم الثيران العاملة.
    • يؤدي الإخصاء غير السليم أو المتأخر للثور إلى تحوله إلى ثور خشن يُعرف باسم " الأيل" في أستراليا وكندا ونيوزيلندا. ^{[ 7 ]}

• في أستراليا، يُستخدم مصطلح الثور الياباني للإشارة إلى العجول التي تتغذى على الحبوب والتي يتراوح وزنها بين 500 و 650 كيلوغرامًا والمخصصة لتجارة اللحوم اليابانية. ^{[ 8 ]}

• البقرة أو العجلة التي تقترب من الولادة هي بقرة أو عجلة على وشك الولادة . ^{[ 9 ]}

• في جميع أنواع الماشية، عادةً ما تصبح أنثى التوأم المولودة من الثور عقيمةً نتيجة تعرضها داخل الرحم لمستويات عالية من هرمون التستوستيرون. وهي تُعتبر وظيفيًا خنثى جزئيًا ، ويُطلق عليها عادةً اسم " فري مارتن ".

• في الولايات المتحدة وكندا، يُطلق على البقرة غير الموسومة من أي من الجنسين اسم "مافريك" .
  • في أستراليا، يُعرف الثور البري الصغير غير المميز باسم ميكي أو ثور ميكي . ^{[ 10 ]}
    • ثيران بايكر هي ثيران صغيرة غير مخصية (ثيران ذكور صغيرة غير مخصية) تم اصطيادها وتخصيتها ثم فقدت لاحقاً. ^{[ 10 ]}

• مصطلحات Neat (الثيران ذات القرون، التي يُستخرج منها زيت حوافر البقر )، و beef (الثور الصغير)، و beefing (الحيوان الصغير المناسب للذبح) هي مصطلحات قديمة، على الرغم من أن poll و pollard و poned cattle لا تزال مصطلحات مستخدمة للحيوانات عديمة القرون بشكل طبيعي، أو في بعض المناطق أيضًا لتلك التي تم إزالة براعمها أو قرونها .

• تُسمى الماشية التي تُربى خصيصًا للاستهلاك البشري ماشية اللحم . وفي صناعة لحوم الأبقار الأمريكية، لا يزال يُستخدم مصطلح "لحم البقر" (جمعه "أبقار") للإشارة إلى الحيوان من كلا الجنسين. ويستخدم بعض الأستراليين والكنديين والنيوزيلنديين والبريطانيين مصطلح " الوحش" . ^{[ 11 ]}

• تُسمى الأبقار التي تُربى خصيصًا لإنتاج الحليب بالأبقار الحلوب أو أبقار الألبان ؛ ^{[ 1 ]} أما البقرة التي تُربى لتوفير الحليب لعائلة واحدة فتُسمى بقرة عائلية أو بقرة حلوب . ويُستخدم مصطلح " البقرة حديثة الولادة" في صناعة الألبان للإشارة إلى البقرة (أو العجلة التي تلد عجلها الأول في بعض المناطق) التي أنجبت حديثًا.

• الصفة التي تُطلق على الماشية عموماً هي عادةً "بقري" . كما تُستخدم مصطلحات "ثور" و "بقرة" و " عجل" أيضاً، على سبيل التوسع، للدلالة على جنس أو عمر حيوانات كبيرة أخرى، بما في ذلك الحيتان وأفراس النهر والإبل والأيائل والفيلة .
• توجد مصطلحات تاريخية أخرى مختلفة للماشية أو أنواعها ؛ وتشمل هذه المصطلحات nowt و nolt و mart وغيرها.

تُستخدم كلمة "ماشية" في الغالب بصيغة الجمع، ونادرًا ما تُستخدم بصيغة المفرد ؛ فهي جمعٌ متعدٍ . ^{[ 12 ]} لذا، يُمكن الإشارة إلى "ثلاثة ماشية" أو "بعض الماشية"، ولكن ليس إلى "ماشية واحدة". يُعدّ قول "رأس ماشية واحد" طريقةً صحيحةً، وإن كانت غير مباشرة، للإشارة إلى حيوان واحد غير مُحدد العمر أو الجنس؛ وإلا فلا يوجد شكل مُفرد مُستخدم عالميًا لكلمة " ماشية" في اللغة الإنجليزية الحديثة، باستثناء المصطلحات الخاصة بالجنس والعمر مثل البقرة ، والثور ، والعجل ، والعجلة . تاريخيًا، لم تكن كلمة "ثور" مصطلحًا خاصًا بالجنس للماشية البالغة، ولكنها تُستخدم الآن بشكل عام فقط للماشية العاملة ، وخاصة الذكور البالغة المخصية. كما يُدمج المصطلح في أسماء أنواع أخرى، مثل ثور المسك و"الثور المُخرخر" ( الياك )، ويُستخدم في بعض المناطق لوصف بعض منتجات الماشية مثل جلد الثور وذيل الثور . ^{[ 13 ]}

استُعير مصطلح "الماشية" من الكلمة الأنجلو-نورمانية " catel" ، وهي بدورها مشتقة من الكلمة اللاتينية في العصور الوسطى " capitale " التي تعني "المبلغ الرئيسي من المال، رأس المال"، والمشتقة بدورها من الكلمة اللاتينية " caput " التي تعني "رأس". كانت كلمة " الماشية " في الأصل تعني الممتلكات الشخصية المنقولة ، وخاصة الماشية بجميع أنواعها، على عكس الممتلكات العقارية (الأرض، التي كانت تشمل أيضًا الحيوانات البرية أو الصغيرة التي ترعى بحرية مثل الدجاج - حيث كانت تُباع كجزء من الأرض). ^{[ 14 ] [ 15 ]} وتُعد هذه الكلمة صيغة مختلفة من كلمة "chattle" (وحدة من الممتلكات الشخصية) وترتبط ارتباطًا وثيقًا بكلمة "capital" من الناحية الاقتصادية. ^{[ 16 ] [ 17 ] [ 15 ]}

كلمة " بقرة" (cow) مشتقة من الكلمة الأنجلوسكسونية " cū" (جمعها " cȳ" )، من الكلمة الهندية الأوروبية المشتركة "* gʷōus " ( في حالة الإضافة " * gʷowés ") التي تعني "حيوان بقري"، انظر الفارسية : "gâv" ، والسنسكريتية : "go-" ، والويلزية : "buwch" . ^{[ 18 ]} أصبح الجمع "cȳ" هو "ki " أو " kie" في الإنجليزية الوسطى، وكثيرًا ما كانت تُضاف لاحقة جمع إضافية، فتصبح "kine" و " kien" ، وأيضًا "kies " و "kuin " وغيرها. هذا هو أصل الجمع الإنجليزي القديم " kine" . في اللغة الاسكتلندية، المفرد هو "coo" أو "cou" ، والجمع هو "kye" .

في المصادر الإنجليزية القديمة، مثل نسخة الملك جيمس من الكتاب المقدس، تشير كلمة "ماشية" إلى الماشية، على عكس كلمة "غزلان" التي تشير إلى الحيوانات البرية. وقد تشير كلمة "ماشية برية" إلى الماشية المتوحشة أو إلى الأنواع غير المستأنسة من جنس البقر . وعند استخدامها دون تحديد، فإن المعنى الحديث لكلمة "ماشية" يقتصر عادةً على الأبقار المستأنسة. ^{[ 15 ]}

تُستخدم كلمة "بقرة" عادةً بصيغة المفرد للإشارة إلى جميع الماشية. يسهل استخدام هذه الكلمة عند الحاجة إلى صيغة المفرد عندما يكون جنس البقرة غير معروف أو غير ذي صلة، كما في عبارة "هناك بقرة في الطريق" على سبيل المثال. علاوة على ذلك، من المرجح إحصائيًا أن يتكون أي قطيع من الماشية البالغة في المرعى أو بالقرب منه في الغالب من الأبقار، لذا فإن المصطلح دقيق على الأرجح حتى بالمعنى المحدود. باستثناء عدد قليل من الثيران اللازمة للتكاثر، تُخصى الغالبية العظمى من ذكور الماشية وهي عجول وتُستخدم كثيران أو تُذبح للحوم قبل بلوغها سن الثالثة. وبالتالي، في قطيع يرعى في المرعى، عادةً ما يمكن تمييز العجول أو ثيران القطيع بوضوح عن الأبقار نظرًا لاختلاف أحجامها واختلافاتها التشريحية الواضحة. يعترف قاموسا ميريام-ويبستر وأكسفورد الحيّان باستخدام كلمة "بقرة" بشكل غير محدد الجنس كتعريف بديل، ^{[ 19 ] [ 20 ]} بينما لا يعترف بها قاموسا كولينز وأكسفورد للتاريخ الطبيعي.

في اللغة الدارجة ، قد تُستخدم مصطلحات عامة غير محددة للإشارة إلى الماشية عند الحاجة إلى صيغة المفرد. وعادةً ما يُستخدم مصطلح " رأس الماشية" بعد رقم فقط. يستخدم المزارعون الأستراليون والنيوزيلنديون والبريطانيون مصطلح "وحش" ​​أو "وحش الماشية" . كما يُستخدم مصطلح "بقري" في بريطانيا. ويشيع مصطلح "حيوان صغير " في غرب الولايات المتحدة وكندا، خاصةً عند الإشارة إلى الماشية الصغيرة. ^{[ 21 ]} في بعض مناطق جنوب الولايات المتحدة (وخاصةً منطقة الأبلاش)، حيث توجد كل من ماشية الألبان وماشية اللحم، كان يُطلق على الحيوان الواحد في السابق اسم "حيوان صغير للحم"، على الرغم من أن هذا المصطلح أصبح قديمًا .

تُسمى الماشية التي تُربى للاستهلاك البشري ماشية اللحم . وفي بعض مناطق الولايات المتحدة، لا يزال مصطلح " لحم البقر" ( جمعه "أبقار ") يُستخدم بمعناه القديم للإشارة إلى أي حيوان، ذكراً كان أم أنثى. أما الأبقار من سلالات معينة التي تُربى لإنتاج الحليب فتُسمى أبقار الألبان أو الأبقار الحلوب (كانت تُسمى سابقاً أبقار الحليب ). ويُباع معظم صغار ذكور عجول الألبان لإنتاج لحم العجل ، ويُطلق عليها اسم عجول اللحم.

يُستخدم مصطلح "العجول اليتيمة" لوصف العجول اليتيمة في سياق العمل في المزارع في غرب الولايات المتحدة ، كما في عبارة "حافظوا على حركة هذه العجول". ^{[ 22 ]} في بعض المناطق، تُسمى البقرة التي تُربى لتوفير الحليب لعائلة واحدة "بقرة منزلية". ومن المصطلحات القديمة الأخرى للماشية "الخالية من الأبقار" (ولا يزال هذا الاستخدام موجودًا في " زيت حوافر الماشية "، المستخرج من أقدام وأرجل الماشية)، و"الحيوان الصغير الجاهز للذبح " .

يُعدّ صوت "مو" (ويُسمى أيضًا "خوار ") مصطلحًا صوتيًا يُحاكي صوتًا شائعًا لدى الماشية . وهناك العديد من الأصوات الأخرى التي تُصدرها الماشية، منها " صياح" العجول و"هدير" الثيران . ويُعدّ الصياح أكثر شيوعًا لدى الأبقار بعد فطام العجل. أما صوت "هدير الثور" فيُشبه نداء الثور لتحديد منطقته. ^{[ 23 ]}