أبقار الألبان

📅 آخر تحديث: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٧ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 8 صور
الموسوعة الحرة

بقرة هولشتاين ذات ضرع بارز وعضلات أقل من المعتاد في سلالات الأبقار اللحمية

الأبقار الحلوب (وتسمى أيضاً أبقار الألبان ) هي أبقار تُربى لغرض إنتاج كميات كبيرة من الحليب ، الذي تُصنع منه منتجات الألبان . تنتمي الأبقار الحلوب إلى جنس البوس ، وعادةً ما تكون من نوع البوس توروس . [ 1 ]

قبل ثلاثينيات القرن العشرين، كانت الماشية تُربى عمومًا لأغراض متعددة، تشمل إنتاج الألبان واللحوم، وأحيانًا لأغراض العمل أيضًا. وكثيرًا ما كان يُستخدم القطيع نفسه لإنتاج اللحوم والحليب. في القرن العشرين، بدأ قطاع تربية الماشية بتخصيص قطعانه، مفضلًا سلالات الماشية التي تُربى خصيصًا لإنتاج الحليب ، وأبرزها سلالة هولشتاين فريزيان . ومن السلالات الأخرى الرئيسية المعاصرة المُخصصة لإنتاج الألبان: جيرسي ، وبراون سويس ، وغرنزي ، وأيرشاير . [ 2 ]

إدارة

أبقار في مزرعة ألبان في ولاية ماريلاند الأمريكية

توجد أبقار الألبان إما في قطعان أو مزارع ألبان ، حيث يمتلكها ويديرها ويرعاها ويجمع منها الحليب ، أو في مزارع تجارية. وتختلف أحجام القطعان حول العالم تبعًا لثقافة حيازة الأراضي والبنية الاجتماعية. في الولايات المتحدة، يُقدّر عدد الأبقار بنحو 9 ملايين بقرة موزعة على حوالي 75 ألف قطيع ألبان، بمتوسط ​​120 بقرة في القطيع الواحد. ويتناقص عدد القطعان الصغيرة بسرعة، حيث أنتج 51% من حليب الولايات المتحدة في عام 2007 من 3100 قطيع تضم أكثر من 500 بقرة. [ 3 ] ويبلغ إجمالي قطيع الألبان في المملكة المتحدة ما يقرب من 1.5 مليون بقرة، بمتوسط ​​100 رأس في المزرعة الواحدة. [ 4 ] وفي نيوزيلندا، يبلغ متوسط ​​عدد الأبقار في القطيع الواحد أكثر من 375 بقرة، بينما في أستراليا، يبلغ متوسط ​​عدد الأبقار في القطيع الواحد حوالي 220 بقرة. [ 5 ] [ 6 ]

أنتج قطيع الأبقار الحلوب في الولايات المتحدة 84.2 مليار كيلوغرام (185.7 مليار رطل) من الحليب في عام 2007، [ 7 ] بزيادة عن 52.9 مليار كيلوغرام (116.6 مليار رطل) في عام 1950، [ 8 ] ومع ذلك، لم يتجاوز عدد الأبقار في مزارع الألبان الأمريكية 9 ملايين بقرة، أي أقل بنحو 13 مليون بقرة مما كان عليه في عام 1950. [ 8 ] أما في كندا، فتُعدّ سلالة الهولشتاين السلالة الأكثر إنتاجًا من بين سلالات الأبقار الحلوب، إذ تُشكّل 93% من إجمالي قطيع الأبقار الحلوب، ويبلغ معدل إنتاجها السنوي 10,257 كيلوغرامًا (22,613 رطلًا) من الحليب لكل بقرة، ويحتوي على 3.9% من دهون الزبدة و3.2% من البروتين. [ 9 ]    

يمكن تقسيم تربية الأبقار الحلوب، مثل العديد من أساليب تربية الماشية الأخرى، إلى أنظمة إدارة مكثفة وأنظمة إدارة واسعة النطاق. [ 10 ]

تركز أنظمة التربية المكثفة على تحقيق أقصى إنتاجية لكل بقرة في القطيع. ويشمل ذلك إعداد نظام غذائي يوفر لها التغذية المثلى، وإيواء الأبقار في نظام حظائر مغلقة، مثل الحظائر المفتوحة أو الحظائر المقيدة. تُربى هذه الأبقار داخل الحظائر طوال فترة إدرار الحليب، ويمكن إخراجها إلى المراعي خلال فترة الجفاف التي تمتد 60 يومًا قبل الولادة التالية. في الحظائر المفتوحة، تُربى الأبقار بشكل غير مقيد، حيث يمكنها الوصول بحرية إلى العلف والماء والحظائر، ولكن يتم نقلها إلى جزء آخر من الحظيرة لحلبها عدة مرات في اليوم. أما في نظام الحظائر المقيدة، فتُحضر وحدات الحلب إلى الأبقار في كل عملية حلب. وتُربط هذه الأبقار داخل حظائرها مع توفير الماء والعلف لها بحرية. في أنظمة التربية الرعوية، تقضي الأبقار معظم حياتها في المراعي. وتكون هذه الأبقار أقل إنتاجية للحليب، ويتم رعيها عدة مرات يوميًا لحلبها. وتعتمد الأنظمة المستخدمة بشكل كبير على المناخ والأراضي المتاحة في المنطقة التي تقع فيها المزرعة. [ 10 ]

بقرة تعتني بعجلها حديث الولادة
بقرة مع عجلها حديث الولادة

للحفاظ على إدرار الحليب ، يجب تلقيح بقرة الألبان وإنتاج عجول. [ 11 ] وبحسب ظروف السوق، يمكن تلقيح البقرة بثور مخصص لإنتاج الألبان أو ثور مخصص لإنتاج اللحم. ويمكن الاحتفاظ بالعجول الإناث ( العجلات ) المخصصة لإنتاج الألبان كبدائل لقطيع الألبان. وإذا تبين أن البقرة البديلة لا تنتج حليبًا بالمستوى المطلوب، تُباع في السوق ويمكن ذبحها لإنتاج اللحم. أما العجول الذكور، فيمكن استخدامها لاحقًا كثيران للتلقيح أو بيعها لإنتاج لحم العجل أو اللحم البقري . ويبدأ مزارعو الألبان عادةً بتلقيح العجلات أو تلقيحها اصطناعيًا في عمر 13 شهرًا تقريبًا. [ 12 ] وتبلغ فترة حمل البقرة حوالي تسعة أشهر. [ 13 ] ويتم فصل العجول حديثة الولادة عن أمهاتها بسرعة، عادةً في غضون ثلاثة أيام. ويجادل المزارعون غالبًا بأن الرابطة بين الأم والعجل تزداد قوة مع مرور الوقت، وأن تأخير الفصل قد يسبب إجهادًا شديدًا لكل من البقرة والعجل. [ 14 ] ومع ذلك، وجدت مراجعة أجريت عام 2019 أن الآثار على السلوك تتفاقم مع الفصل المبكر بين البقرة والعجل . [ 15 ]

يمكن أن تعيش الأبقار المنزلية لأكثر من 20 عامًا، [ 13 ] إلا أن الأبقار التي تُربى لإنتاج الألبان نادرًا ما تعيش كل هذه المدة، إذ يُفصل متوسط ​​البقرة عن قطيع الألبان في سن السادسة تقريبًا وتُباع لإنتاج اللحم. [ 16 ] في عام 2014، شكلت الأبقار الحلوب المستبعدة - وهي الأبقار التي لم تعد تُعتبر أصلًا اقتصاديًا لمزرعة الألبان - حوالي 9.5% من الماشية التي ذُبحت في الولايات المتحدة. [17] قد تُباع هذه الحيوانات بسبب مشاكل تناسلية أو أمراض شائعة تصيب أبقار الحليب مثل التهاب الضرع والعرج . [ 16 ] يوجد سوق صغير للحليب غير المذبوح ، مما يزيد التكاليف ولكنه يوفر للأبقار المستهلكة فرصة للتقاعد بدلًا من المسلخ. [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ]

عجل

تُربى معظم العجلات (العجول الإناث) في المزارع لتُستخدم كعجلات بديلة، وتُلقح لدخول دورة الإنتاج. تُباع جميع العجول الذكور تقريبًا، بالإضافة إلى أي عجول إناث فائضة، في السوق، عادةً عند بلوغها أسبوعين من العمر؛ ويُباع الذكور بسعر أعلى قليلًا من الإناث الفائضة. يمكن تحويل عجول الألبان المُباعة للحوم إلى لحم عجل ، أو إلى أحد أنواع إنتاج لحوم الأبقار ، وذلك حسب المحاصيل والأسواق المحلية المتاحة. قد تُخصى هذه العجول الذكور إذا كان من المُخطط إطلاقها في المراعي، لجعلها أقل عدوانية. أما نسبة ضئيلة من العجول الذكور، والتي تنحدر عمومًا من أبقار ممتازة ذات سجل حافل بإنتاج حليب غزير، فقد تُخضع لبرامج اختبار النسل للنظر في استخدامها كأب للتكاثر.

تفصل معظم مزارع الألبان العجول عن أمهاتها في غضون يوم واحد من الولادة للحد من انتقال الأمراض وتبسيط إدارة الأبقار الحلوب. وقد أُجريت دراسات سمحت للعجول بالبقاء مع أمهاتها لمدة يوم واحد، أو 4 أيام، أو 7 أيام، أو 14 يومًا بعد الولادة. أظهرت الأبقار التي فُصلت عجولها عن أمهاتها لأكثر من يوم واحد بعد الولادة زيادة في البحث والشم وإصدار الأصوات. ومع ذلك، أظهرت العجول التي سُمح لها بالبقاء مع أمهاتها لفترات أطول زيادة في الوزن بمعدل ثلاثة أضعاف معدل العجول التي فُصلت مبكرًا، بالإضافة إلى زيادة في سلوك البحث وعلاقات اجتماعية أفضل مع العجول الأخرى. [ 21 ] [ 22 ]

بعد فصلها عن أمهاتها، تعتمد بعض عجول الألبان الصغيرة على بديل الحليب التجاري ، وهو علف مصنوع من مسحوق الحليب المجفف. يُعد بديل الحليب خيارًا اقتصاديًا بديلًا عن تغذية العجول بالحليب كامل الدسم، فهو أرخص ثمنًا، ويمكن شراؤه بنسب متفاوتة من الدهون والبروتين، وعادةً ما يكون أقل تلوثًا من الحليب كامل الدسم عند التعامل معه بشكل صحيح. تقوم بعض المزارع ببسترة حليب الأبقار في القطيع وتغذية العجول به بدلًا من استخدام بديل الحليب. يستهلك العجل البالغ من العمر يومًا واحدًا حوالي 5 لترات من الحليب يوميًا. [ 23 ]

الماشية حيوانات اجتماعية؛ إذ كان أسلافها يعيشون في مجموعات أمومية من الأمهات وصغارها. ويُعدّ تكوين "صداقات" بين بقرتين أمرًا شائعًا ودائمًا. تقليديًا، استُخدمت أنظمة الإيواء الفردي في تربية العجول، للحدّ من خطر انتشار الأمراض وتوفير رعاية خاصة. مع ذلك، ونظرًا لسلوكها الاجتماعي، قد يكون تجميع العجول أفضل لرفاهيتها العامة. فالتفاعل الاجتماعي بين العجول يُمكن أن يكون له تأثير إيجابي على نموها. وقد لوحظ أن العجول التي تُربى في حظائر جماعية تأكل علفًا أكثر من تلك التي تُربى في حظائر فردية، [ 24 ] مما يُشير إلى دور التفاعل الاجتماعي في تسهيل سلوك التغذية لدى العجول. كما يُعتقد أن سلوك اللعب لدى عجول الألبان قبل الفطام يُساعد في بناء المهارات الاجتماعية اللازمة لمراحل لاحقة من حياتها. وقد لوحظ أيضًا أن تلك التي تُربى في حظائر جماعية تكون أكثر عرضة لأن تُصبح الماشية المهيمنة في مجموعة جديدة من الحيوانات. [ 25 ] تتمتع هذه الحيوانات المهيمنة بأولوية اختيار العلف أو أماكن الاستلقاء، وهي عمومًا حيوانات أقوى. لهذه الأسباب، أصبح من الممارسات الشائعة تجميع العجول أو وضعها في أزواج في حظائرها. وقد أصبح من الشائع في كندا رؤية العجول في أزواج أو مجموعات في حظائر خارجية أو في حظائر داخلية. [ 26 ]

ثور

في الزراعة التقليدية، وعلى مدار معظم تاريخ البشرية، كانت القطعان تحتاج إلى ثور لإبقاء الأبقار في حالة إدرار الحليب وإنتاج العجول. وكان المزارعون الصغار الذين يملكون عددًا قليلًا من الأبقار يلجؤون أحيانًا إلى تأجير الثيران أو نقل ملكيتها أو مشاركتها، إذ لم يكن من المنطقي الاحتفاظ بثور وإطعامه لعدد قليل من الأبقار. ومع ذلك، كان عدد الثيران المطلوبة أقل من عدد الأبقار، لذا كان يتم تحويل الثيران الفائضة في النظام التقليدي إلى لحوم، أو خصيها لتصبح حيوانات جرّ كالثيران .

قد يُخصب الثور المُخصص للتلقيح الطبيعي المباشر للقطيع ما يصل إلى 50 أو 60 بقرة خلال موسم التلقيح. وإذا زاد العدد عن ذلك، ينخفض ​​عدد الحيوانات المنوية ، مما يؤدي إلى حاجة الأبقار إلى التلقيح مرة أخرى. ويُعتبر من الممارسات الجيدة تدوير ثيران القطيع كلما أمكن، حيث يقوم الوكلاء بترتيب عمليات التبادل لمنع التزاوج الداخلي. وعند استخدام الثيران مباشرةً، يُفضل استخدام الثيران الصغيرة، لأن الثيران الأكبر سنًا قد تتغير طباعها بشكل غير متوقع.

خلال القرن العشرين، تراجعت شعبية تربية الثيران مباشرةً لأغراض إنتاج الألبان بشكل كبير لصالح استخدام التلقيح الاصطناعي . فالثيران خطيرة ومصدر للإصابات للمزارعين والأبقار، إذ يمكنها إتلاف الأسوار، كما يواجه المزارعون خطرًا كبيرًا إذا أصبح ثورهم عقيمًا أو غير صالح للتلقيح. إضافةً إلى ذلك، فإن تجنب الثيران يُصعّب انتشار الأمراض التناسلية مثل داء المشعرات الجنينية . كان هذا التحول مفاجئًا وجذريًا. فمنذ ثلاثينيات القرن العشرين وحتى تسعينياته، تحولت الغالبية العظمى من مزارع الألبان إلى التلقيح الاصطناعي، ولم يُحتفظ بالثيران إلا كخيار احتياطي نادر في حال فشل التلقيح الاصطناعي مرارًا وتكرارًا. [ 27 ] [ 28 ]

في النظام الجديد، تُخصص مزارع تربية الأبقار الحلوب المتخصصة، بدلاً من مزارع الإنتاج، لحفظ ثيران التلقيح. تمتلك هذه المزارع تجهيزات متخصصة لتربية الثيران ومراقبتها بأمان. وتُستخدم هذه الثيران لتوفير السائل المنوي اللازم للتلقيح الاصطناعي لأبقار الألبان. يستطيع ثور واحد تلقيح عدد أكبر بكثير من الأبقار بهذه الطريقة مقارنةً بالتلقيح التقليدي، مما يوفر وفورات الحجم.

مستويات إنتاج الحليب

أبقار الألبان في مانسكوج، السويد، 1911

تُنتج بقرة الألبان كميات كبيرة من الحليب طوال حياتها. ويبلغ الإنتاج ذروته بعد حوالي 40 إلى 60 يومًا من الولادة، ثم يتناقص تدريجيًا حتى يتوقف الحلب عند حوالي 10 أشهر. وتُترك البقرة لتجف لمدة 60 يومًا تقريبًا قبل الولادة مرة أخرى. وخلال دورة ما بين الولادات التي تتراوح بين 12 و14 شهرًا، تبلغ فترة الحلب حوالي 305 أيام أو 10 أشهر. [ 29 ] [ 30 ] [ 31 ] ومن بين العديد من العوامل المؤثرة، تُنتج بعض السلالات كميات حليب أكبر من غيرها، تتراوح بين 6800 و17000 كيلوغرام (15000 إلى 37500 رطل) من الحليب سنويًا. [ 32 ]  

تُعدّ أبقار هولشتاين فريزيان السلالة الرئيسية لأبقار الألبان في أستراليا، ويُقال إنها تتمتع بأعلى إنتاجية في العالم، حيث تُنتج 10,000 لتر (2,200 جالون إمبراطوري ؛ 2,600 جالون أمريكي ) من الحليب سنويًا. [ 33 ] بلغ متوسط ​​إنتاج بقرة الألبان الواحدة في الولايات المتحدة عام 2007 نحو 9,164 كيلوغرامًا (20,204 رطلًا) سنويًا، باستثناء الحليب الذي تستهلكه عجولها، [ 7 ] بينما أفادت الصحافة الفلبينية أن متوسط ​​إنتاج بقرة واحدة في إسرائيل بلغ 12,240 كيلوغرامًا (26,980 رطلًا) عام 2009. [ 34 ] يصعب تربية الأبقار عالية الإنتاج على فترات سنتين. ترى العديد من المزارع أن دورات التلقيح التي تبلغ 24 أو حتى 36 شهرًا أنسب لهذا النوع من الأبقار. [ 35 ] [ 36 ]        

قد تستمر أبقار الألبان في إنتاجية اقتصادية لعدة دورات إدرار. نظريًا، يُمكن أن يصل عمرها الإنتاجي إلى عشر دورات إدرار. مع ذلك، فإن احتمالية ظهور مشاكل قد تؤدي إلى استبعاد البقرة من القطيع عالية؛ إذ يبلغ متوسط ​​عمر قطيع أبقار هولشتاين في الولايات المتحدة اليوم أقل من ثلاث دورات إدرار. وهذا يتطلب تربية أو شراء المزيد من الأبقار البديلة. ويتم ذبح أكثر من 90% من الأبقار لأربعة أسباب رئيسية:

  • العقم – عدم القدرة على الإنجاب وانخفاض إنتاج الحليب.
تكون الأبقار في أوج خصوبتها بين 60 و80 يومًا بعد الولادة. أما الأبقار التي تبقى غير حامل (بدون عجل) بعد هذه الفترة، فيصبح تلقيحها أكثر صعوبة، وقد يعود ذلك إلى ضعف صحتها. ومن الأسباب الشائعة للعقم: عدم خروج المشيمة من حمل سابق، أو تكيسات الجسم الأصفر ، أو التهاب الرحم .
يُشخَّص التهاب الضرع باحمرار وتورم الجزء المصاب من الضرع، ووجود جلطات بيضاء أو صديد في الحليب. يُمكن علاجه بالمضادات الحيوية طويلة المفعول، ولكن لا يُسوَّق حليب هذه الأبقار إلا بعد زوال آثار الدواء من جسمها، وهي فترة تُعرف بفترة الانسحاب.
  • العرج – عدوى القدم المستمرة أو مشاكل الساق التي تسبب العقم وفقدان الإنتاج.
تؤدي المستويات العالية من الكربوهيدرات سهلة الهضم في العلف إلى زيادة حموضة الكرش لدى الأبقار . وهذا بدوره يؤدي إلى التهاب الصفيحة الحساسة في الحافر وما يتبعه من عرج، مما يجعل البقرة عرضة لالتهابات ومشاكل أخرى في الحافر، والتي قد تتفاقم بسبب الوقوف في الروث أو المناطق المبللة بالماء.
  • الإنتاج - تفشل بعض الحيوانات في إنتاج مستويات اقتصادية من الحليب تبرر تكاليف أعلافها.
إن إنتاج أقل من 12 إلى 15 لترًا (2.6 إلى 3.3 جالون إمبراطوري ؛ 3.2 إلى 4.0 جالون أمريكي ) من الحليب يوميًا ليس مجديًا اقتصاديًا. [ 37 ]     

يرتبط عمر الأبقار ارتباطًا وثيقًا بمستويات إنتاجها. [ 38 ] تعيش الأبقار ذات الإنتاج المنخفض عمرًا أطول من الأبقار ذات الإنتاج المرتفع، ولكنها قد تكون أقل ربحية. تُرسل الأبقار التي لم تعد مطلوبة لإنتاج الحليب إلى المسلخ. لحمها ذو قيمة منخفضة نسبيًا ويُستخدم عادةً في صناعة اللحوم. من العوامل الأخرى المؤثرة على إنتاج الحليب الإجهاد الذي تتعرض له البقرة. قام علماء النفس في جامعة ليستر بالمملكة المتحدة بتحليل التفضيلات الموسيقية لأبقار الحليب، ووجدوا أن الموسيقى تؤثر بالفعل على إدرار الحليب. يمكن للموسيقى الهادئة أن تُحسّن إنتاج الحليب، ربما لأنها تُقلل من الإجهاد وتُريح الأبقار بنفس الطريقة التي تُريح بها الإنسان.

راحة البقرة وتأثيرها على إنتاج الحليب

ترتبط بعض السلوكيات، كالأكل والاجترار والاستلقاء، بصحة البقرة وراحتها، كما ترتبط بإنتاجيتها. وبالمثل، يؤثر الإجهاد والمرض وعدم الراحة سلبًا على إنتاج الحليب. لذا، يُنصح المزارع بزيادة الأكل والاجترار والاستلقاء، وتقليل الإجهاد والمرض وعدم الراحة، لتحقيق أقصى إنتاجية ممكنة. [ 39 ] كذلك، قد تكون سلوكيات الشبق ، كالتزاوج، مؤشرًا على راحة البقرة، إذ تتغير هذه السلوكيات إذا كانت البقرة تعاني من العرج أو نقص التغذية أو الاكتظاظ في الحظيرة. [ 40 ]

تُعدّ سلوكيات التغذية مهمةً للأبقار الحلوب، إذ تُعتبر التغذية الوسيلة التي تتناول بها البقرة المادة الجافة. ومع ذلك، يجب على البقرة أن تجترّ لهضم العلف بالكامل والاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة فيه. [ 41 ] من المرجح أن تكون الأبقار الحلوب ذات الكرش السليم أكثر ربحيةً من الأبقار ذات الكرش الضعيف، لأن الكرش السليم يُساعد في هضم العناصر الغذائية. يرتبط ازدياد الوقت الذي تقضيه البقرة في الاجترار بتحسن صحتها وزيادة إنتاج الحليب. [ 39 ] تكون إنتاجية الأبقار الحلوب في أعلى مستوياتها عندما يكون كرشها ممتلئًا. [ 42 ] كما يُقترح أن الوقوف أثناء التغذية بعد الحلب يُحسّن صحة الضرع. يُحفّز تقديم العلف الطازج أثناء غياب الأبقار للحلب الأبقار على التغذية عند عودتها، مما قد يُقلّل من انتشار التهاب الضرع، حيث يكون لدى العضلة العاصرة وقتٌ كافٍ للانغلاق أثناء الوقوف. [ 43 ] هذا يجعل نمط التغذية مباشرةً بعد الحلب طريقةً مثاليةً لزيادة كفاءة القطيع.

تتمتع الأبقار بدافع قوي للاستلقاء. [ 41 ] ينبغي أن تستلقي لمدة خمس إلى ست ساعات على الأقل بعد كل وجبة لكي تجترّ جيدًا. [ 44 ] عندما تستلقي بقرة الألبان المُرضعة، يزداد تدفق الدم إلى الغدة الثديية ، مما يؤدي بدوره إلى زيادة إنتاج الحليب. [ 45 ] أما عندما تقف الأبقار لفترة طويلة، فإنها تُصاب بالإجهاد، وتفقد وزنها، وتُصاب بألم في أقدامها، ويقل إنتاجها للحليب. [ 44 ]

لضمان استلقاء أبقار الألبان بالقدر الكافي، يجب أن تكون الحظائر مريحة. [ 44 ] ينبغي أن تحتوي الحظيرة على حصيرة مطاطية وفراش ، وأن تكون واسعة بما يكفي لتتمكن البقرة من الاستلقاء والنهوض براحة. من علامات عدم راحة الحظائر وقوف الأبقار، سواءً كانت تجترّ أم لا، بدلاً من الاستلقاء، أو الجلوس على البساط، أي عندما يكون الجزء الأمامي من البقرة داخل الحظيرة والجزء الخلفي خارجها. [ 46 ] يُستخدم السماد المجفف، وقشور اللوز، والقش، والرمل، أو المراتب المائية كفراش للأبقار. [ 44 ]

يوجد نوعان من أنظمة الإيواء في إنتاج الألبان: الإيواء الحر والإيواء المقيد. في الإيواء الحر، تكون البقرة حرة الحركة وتتفاعل مع بيئتها وباقي القطيع. أما في الإيواء المقيد، فتكون البقرة مقيدة بسلسلة إلى حظيرة، حيث تُقدم لها وحدات الحلب والعلف. [ 47 ]

يؤثر كل من الضوء الاصطناعي وضوء النهار على إنتاج الحليب وسلوك الأبقار. [ 48 ] يُنصح الأبقار المُرضعة ببرنامج إضاءة يتضمن 16 ساعة من الضوء و8 ساعات من الظلام، [ 49 ] بينما يبدو أن 8 ساعات من الضوء و16 ساعة من الظلام أنسب للأبقار الحوامل غير المُرضعة. [ 50 ]

المنتجات الثانوية والمعالجة

البسترة هي عملية تسخين الحليب إلى درجة حرارة عالية لفترة قصيرة لقتل الميكروبات الموجودة فيه، مما يزيد من مدة صلاحيته ويقلل من وقت تلفه. وبقتل الميكروبات، والحد من انتقال العدوى، والتخلص من الإنزيمات، تتحسن جودة الحليب وتزداد مدة صلاحيته. تتم البسترة إما عند 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) لمدة ثلاثين دقيقة، أو بسترة سريعة لمدة 15 ثانية عند 72 درجة مئوية (162 درجة فهرنهايت) . [ 51 ] تشمل منتجات الحليب الثانوية دهن الزبدة ، والقشدة، والخثارة، ومصل اللبن. دهن الزبدة هو المكون الرئيسي للدهون في الحليب، وتحتوي القشدة على نسبة تتراوح بين 18 و40% من دهن الزبدة. يمكن تقسيم صناعة الحليب إلى سوقين رئيسيين: الحليب السائل، والحليب المُصنّع مثل الزبادي، والأجبان، والآيس كريم. [ 52 ]    

يشكل بروتين مصل اللبن حوالي 20% من تركيبة بروتين الحليب، ويُفصل عن الكازين (80% من تركيبة بروتين الحليب) خلال عملية تخثير الجبن. يُستخدم هذا البروتين بكثرة في ألواح البروتين والمشروبات والمساحيق المركزة، نظرًا لجودته العالية في تركيب الأحماض الأمينية. فهو يحتوي على مستويات من الأحماض الأمينية الأساسية والمتفرعة أعلى من تلك الموجودة في فول الصويا واللحوم والقمح. [ 53 ] الحليب المُصفّى هو عملية ترشيح فائقة للحليب السائل لفصل اللاكتوز والماء عن بروتينات الكازين ومصل اللبن. تُتيح هذه العملية كفاءة أكبر في صناعة الجبن، وتُعطي إمكانية إنتاج منتجات ألبان منخفضة الكربوهيدرات. [ 54 ]

التكاثر

يمكن تلقيح الأبقار بشكل طبيعي (بواسطة ثور) أو، كما هو الحال هنا، عن طريق التلقيح الاصطناعي .

منذ خمسينيات القرن الماضي، يُستخدم التلقيح الاصطناعي في معظم مزارع الألبان، وقد لا تحتفظ هذه المزارع بأي ثور. يعتمد التلقيح الاصطناعي على تزامن الشبق لتحديد وقت الإباضة لدى البقرة واستعدادها للتلقيح. تشمل مزايا التلقيح الاصطناعي انخفاض تكلفته وسهولته مقارنةً بتربية الثيران، وإمكانية الاختيار من بين عدد كبير من الثيران، والقضاء على الأمراض في صناعة الألبان، وتحسين الجينات، ورفع مستوى رعاية الحيوان. فبدلاً من أن يقفز ثور ضخم على بقرة صغيرة أو ضعيفة، يُمكّن التلقيح الاصطناعي المزارع من إتمام عملية التلقيح في غضون خمس دقائق مع الحد الأدنى من الإجهاد على جسم الأنثى. [ 55 ]

تتميز أبقار الألبان بتعدد دورات الشبق، أي أنها تمر بدورة شبق مستمرة على مدار العام. وعادةً ما تكون دورة الشبق لديها 21 يومًا. مع ذلك، ولأغراض إدارية، تستخدم بعض المزارع هرمونات اصطناعية لمزامنة دورة الشبق لدى الأبقار أو العجلات، بهدف تلقيحها وولادتها في الأوقات المثالية. هذه الهرمونات قصيرة المفعول وتُستخدم فقط عند الضرورة. على سبيل المثال، يتضمن أحد البروتوكولات الشائعة للمزامنة حقن هرمون GnRH (هرمون إطلاق موجهة الغدد التناسلية)، الذي يزيد من مستويات الهرمون المنبه للجريب والهرمون الملوتن في الجسم. بعد ذلك، وبعد سبعة أيام ، يُحقن البروستاجلاندين F2-ألفا، يليه حقن آخر من GnRH بعد 48 ساعة. يؤدي هذا البروتوكول إلى حدوث الإباضة لدى الحيوان بعد 24 ساعة. [ 56 ]

يُطلق على الشبق في الأبقار غالبًا اسم "الشبق الدائم"، ويشير إلى الفترة من دورتها التي تكون فيها الأنثى مُستعدة للتزاوج مع الذكر. ويمكن لمربي الماشية ذوي الخبرة اكتشاف سلوك الشبق. وتشمل هذه السلوكيات الوقوف استعدادًا للتزاوج، والتزاوج مع أبقار أخرى، والقلق، وانخفاض إنتاج الحليب، وانخفاض استهلاك العلف. [ 57 ]

في الآونة الأخيرة، استُخدم نقل الأجنة لزيادة نسل الأبقار المميزة. تُعطى هذه الأبقار علاجات هرمونية لإنتاج أجنة متعددة، ثم تُستخرج من رحم البقرة . بعد ذلك، يُنقل ما بين 7 إلى 12 جنينًا من هذه الأبقار المانحة إلى أبقار أخرى تعمل كأمهات بديلات . ينتج عن ذلك ما بين ثلاثة إلى ستة عجول بدلًا من عجل واحد أو (نادرًا) توأمين.

نتيجة للتعاون طويل الأمد بين وزارة الزراعة الأمريكية ومزارعي الألبان والذي أدى إلى ثورة في إنتاجية أبقار الألبان، أصبحت الولايات المتحدة منذ عام 1992 أكبر مورد لسائل منوي ثيران الألبان في العالم. [ 58 ]

استخدام الهرمونات

يلجأ المزارعون في بعض البلدان أحياناً إلى إعطاء الأبقار الحلوب علاجات هرمونية لزيادة إنتاج الحليب والتكاثر.

يُحقن حوالي 17% من أبقار الألبان في الولايات المتحدة بهرمون النمو البقري ، المعروف أيضًا باسم هرمون النمو البقري المُعاد تركيبه (rBST)، أو هرمون النمو البقري المُعاد تركيبه (rBGH)، أو هرمون النمو الاصطناعي. [ 59 ] يزيد استخدام هذا الهرمون من إنتاج الحليب بنسبة تتراوح بين 11% و25%. وقد خلصت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إلى أن هرمون النمو البقري المُعاد تركيبه (rBST) وهرمون النمو البقري المُعاد تركيبه (rBGH) غير ضارين بالبشر، بينما ترى الجمعية الأمريكية للسرطان أن استخدام rBGH قد يُسبب آثارًا صحية ضارة للأبقار. ومع ذلك، فإن الأدلة على الضرر المحتمل على البشر غير قاطعة وتتطلب المزيد من البحث. [ 60 ] [ 61 ] يُحظر استخدام rBST في كندا ، وأجزاء من الاتحاد الأوروبي ، وكذلك أستراليا ونيوزيلندا ، نظرًا لوجود آراء مُعارضة محتملة ونقص في الأدلة العلمية. [ 62 ] [ 63 ] [ 64 ] [ 65 ]

في الولايات المتحدة، ينص قانون الحليب المبستر على أخذ عينة من الحليب من كل مزرعة ومن كل شحنة حليب تُسلّم إلى مصنع المعالجة. [ 66 ] تُفحص هذه العينات للكشف عن المضادات الحيوية، ويُتلف أي حليب تثبت نتيجته إيجابية، ويُحدد اسم المزرعة. تتولى إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تتبع مصدر الحليب، وقد يترتب على ذلك عواقب أخرى، منها إمكانية سحب ترخيص بيع الحليب. [ 67 ]

تَغذِيَة

يلعب التغذية دورًا هامًا في الحفاظ على صحة الماشية وقوتها. كما أن تطبيق برنامج تغذية مناسب يُحسّن إنتاج الحليب والأداء التناسلي. قد تختلف الاحتياجات الغذائية باختلاف عمر الحيوان ومرحلة إنتاجه. تُصمّم الأنظمة الغذائية لتلبية احتياجات الأبقار الحلوب من الطاقة والأحماض الأمينية اللازمة للإرضاع والنمو والتكاثر. [ 68 ]

تُعدّ الأعلاف، التي تشمل على وجه الخصوص أي شيء يُزرع في الحقل مثل التبن والقش وعلف الذرة وعلف العشب، أكثر أنواع الأعلاف شيوعًا. ويُشكّل العلف عالي الجودة أساس معظم علائق الأبقار الحلوب. وتُعدّ الحبوب ، باعتبارها المصدر الرئيسي للنشا في العلائق، مهمة في تلبية احتياجات الطاقة للأبقار الحلوب. ويُعتبر الشعير مصدرًا ممتازًا لكميات متوازنة من البروتين والطاقة والألياف . [ 69 ]

يُعدّ ضمان مخزون كافٍ من دهون الجسم أمرًا ضروريًا للأبقار لإنتاج الحليب والحفاظ على كفاءتها التناسلية. مع ذلك، إذا أصبحت الأبقار سمينة جدًا أو نحيفة جدًا، فإنها تُعرّض نفسها لخطر الإصابة بمشاكل أيضية، وقد تواجه صعوبات في الولادة. [ 70 ] وقد وجد العلماء أن مجموعة متنوعة من مكملات الدهون تُحسّن معدلات الحمل لدى أبقار الألبان المُرضعة. تشمل بعض هذه الدهون حمض الأوليك ، الموجود في زيت الكانولا ، وشحم الحيوانات، والدهون الصفراء؛ وحمض البالمتيك الموجود في الدهون الحبيبية والدهون الجافة؛ وحمض اللينولينيك الموجود في بذور القطن ، والقرطم ، وعباد الشمس ، وفول الصويا . [ 71 ]

قد تُصمَّم الأنظمة الغذائية أيضًا لتقليل انبعاثات غاز الميثان بشكل استراتيجي . تمتلك المجترات، مثل الأبقار، ميكروبات في كرشها تُسمى الميثانوجينات ، وهي قادرة على هضم المواد النباتية لاستخدامها كمصدر للطاقة، ولكنها تُنتج أيضًا غاز الميثان كمنتج ثانوي يُطلق في الغلاف الجوي عن طريق التجشؤ .

السلالات

أبقار جيرسي في ريف هوكايدو ، اليابان
براونفي السويسرية في جبال الألب

بحسب جمعية أبقار الألبان الأصيلة (PDCA)، توجد 7 سلالات رئيسية من أبقار الألبان في الولايات المتحدة. وهي: هولشتاين أسود/أبيض وأحمر/أبيض، وبراون سويس ، وجيرنسي ، وأيرشاير ، وجيرسي ، وميلكينج شورتهورن . [ 72 ]

تنحدر أبقار هولشتاين من هولندا ، وتتميز بعلامات سوداء وبيضاء واضحة، أو نادراً ما تكون حمراء وبيضاء. تُعدّ أبقار هولشتاين أكبر سلالات الأبقار الحلوب. يبلغ وزن بقرة هولشتاين البالغة عادةً حوالي 700 كيلوغرام (1500 رطل) ، ويبلغ ارتفاعها عند الكتف 147 سنتيمتراً (58 بوصة) . تشتهر هذه الأبقار بإنتاجها المتميز من الحليب بين سلالات الأبقار الحلوب الرئيسية. تنتج بقرة هولشتاين في المتوسط ​​حوالي 10000 كيلوغرام (23000 رطل) من الحليب في كل موسم حلب. من بين 9 ملايين بقرة حلوب في الولايات المتحدة، ينحدر حوالي 90% منها من سلالة هولشتاين. [ 73 ] أما في كندا، فتُعدّ سلالة هولشتاين الأكثر إنتاجية بين سلالات الأبقار الحلوب، حيث تُمثّل 93% من إجمالي الأبقار الحلوب، ويبلغ معدل إنتاجها 10257 كيلوغراماً (22613 رطلاً) من الحليب لكل بقرة، يحتوي على 3.9% دهون زبدة و3.2% بروتين. [ 9 ]    

تُعتبر أبقار براون سويس على نطاق واسع أقدم سلالة من أبقار الألبان، إذ يعود أصلها إلى جزء من شمال شرق سويسرا . ويعتقد بعض الخبراء أن الهيكل العظمي الحديث لأبقار براون سويس يُشبه هيكلاً عظمياً عُثر عليه يُعتقد أنه يعود إلى حوالي عام 4000 قبل الميلاد. كما توجد أدلة على أن الرهبان بدأوا بتربية هذه الأبقار منذ حوالي 1000 عام. [ 74 ]

نشأت سلالة أيرشاير لأول مرة في مقاطعة آير باسكتلندا، واكتسبت شهرة واسعة كسلالة راسخة عام 1812. ولا يُعرف على وجه الدقة السلالات المختلفة التي تم تهجينها لتكوين سلالة أيرشاير، إلا أن هناك أدلة تشير إلى تهجين عدة سلالات مع الماشية المحلية لإنتاج هذه السلالة. [ 75 ]

نشأت أبقار غيرنسي قبالة سواحل فرنسا في جزيرة غيرنسي الصغيرة . عُرفت هذه السلالة كسلالة مستقلة حوالي عام 1700. تشتهر أبقار غيرنسي بقدرتها على إنتاج حليب عالي الجودة من العشب. كما أن مصطلح "غيرنسي الذهبية" شائع جدًا نظرًا لأن أبقار غيرنسي تنتج حليبًا غنيًا أصفر اللون بدلًا من الحليب الأبيض المعتاد الذي تنتجه سلالات الأبقار الأخرى. [ 76 ]

ينحدر سلالة أبقار جيرسي من جزيرة جيرسي في جزر القنال الإنجليزي. يتراوح وزن الأبقار عادةً بين 350 و400 كيلوغرام (800-900 رطل) . يتميز حليبها بغناه ولونه المصفر، وقد تتجاوز نسبة الدهون فيه 6%. [ 77 ] : 212 وقد خضعت سلالات جيرسي الأمريكية لعملية تهجين انتقائية لزيادة إنتاج الحليب، وغالبًا ما تكون أكبر حجمًا وأكثر خشونة من سلالة الجزيرة. [ 77 ] : 212  

رعاية الحيوان

محلب متنقل لرعي الماشية

يشير مفهوم رفاهية الحيوان إلى حالته البدنية والنفسية، وكيفية تعامله مع ظروفه. يُعتبر الحيوان في حالة جيدة من الرفاهية إذا كان قادرًا على التعبير عن سلوكه الفطري، ويتمتع بالراحة والصحة والأمان والتغذية الجيدة، ولا يعاني من حالات ضارة كالكرب والخوف والألم. تتطلب رفاهية الحيوان الجيدة الوقاية من الأمراض والعلاج البيطري، وتوفير المأوى المناسب، والإدارة السليمة، والتغذية السليمة، والمعاملة الإنسانية. إذا تم ذبح الحيوان، فإنه يفقد بذلك مفهوم "رفاهية الحيوان الجيدة". [ 78 ] تقع مسؤولية رفاهية الحيوانات على عاتق الإنسان في جميع ممارسات التربية والإدارة، بما في ذلك القتل الرحيم .

يُعدّ التعامل السليم مع الحيوانات، أو ما يُعرف بفنون رعاية الماشية، أمرًا بالغ الأهمية لرفاهية حيوانات الألبان وسلامة القائمين على رعايتها. إذ يُمكن أن تُؤدي أساليب التعامل غير السليمة إلى إجهاد الماشية، ما يُؤثر سلبًا على إنتاجها وصحتها، مثل زيادة الإصابات الناتجة عن الانزلاق. إضافةً إلى ذلك، فإنّ غالبية الإصابات غير المميتة التي يتعرض لها العاملون في مزارع الألبان ناتجة عن تفاعلهم مع الماشية. ويتم التعامل مع حيوانات الألبان يوميًا لأغراض متنوعة، تشمل ممارسات الإدارة الصحية ونقلها من الحظائر المفتوحة إلى غرفة الحلب. ونظرًا لانتشار التفاعلات بين الإنسان والحيوان في مزارع الألبان، فقد ركّز الباحثون والأطباء البيطريون والمزارعون على حدّ سواء على تعزيز فهمنا لفنون رعاية الماشية وتثقيف العاملين في القطاع الزراعي. وتُعدّ فنون رعاية الماشية مفهومًا مُعقدًا يشمل التوقيت، والموقع، والسرعة، واتجاه الحركة، فضلًا عن أصوات ولمسات القائم على الرعاية. [ 79 ]

كشف مسح حديث أُجري على مزارع الألبان في مينيسوتا أن 42.6% من العاملين تعلموا تقنيات رعاية الماشية من أفراد أسرهم، وأن 29.9% منهم شاركوا في دورات تدريبية متخصصة في هذا المجال. ومع ذلك، ومع ازدياد اعتماد صناعة الألبان الأمريكية المتنامية على العمالة المهاجرة، تزداد أهمية موارد التدريب والتثقيف في مجال رعاية الماشية. فالتواصل الفعال وإدارة قوة عاملة كبيرة ومتنوعة ثقافيًا يطرح تحديات جديدة، مثل حواجز اللغة وضيق الوقت. [ 80 ] وتقدم منظمات مثل مركز السلامة والصحة الزراعية في الغرب الأوسط الأعلى موارد قيّمة، كمقاطع فيديو تدريبية ثنائية اللغة، ونشرات تعريفية، وملصقات إرشادية لتدريب العاملين في مزارع الألبان. بالإضافة إلى ذلك، يقدم برنامج ضمان جودة لحوم الأبقار ندوات وعروضًا توضيحية مباشرة وموارد إلكترونية للتدريب على رعاية الماشية. [ 81 ]

لتحقيق إنتاجية عالية من الحليب والتكاثر، يجب أن تتمتع الأبقار بصحة جيدة وبيئة مريحة. فعندما تتدهور صحة البقرة، تنخفض كفاءتها وإنتاجيتها، مما يزيد من تكلفة ووقت العملية. لذلك، يسعى معظم المزارعين جاهدين لتوفير بيئة صحية ونظيفة لماشيتهم، بالإضافة إلى توفير تغذية عالية الجودة تحافظ على إنتاجية الأبقار. [ 82 ]

يتطلب إنتاج الحليب أن تكون البقرة في مرحلة الإدرار ، وهي نتيجة ولادة عجل. تلي دورة التلقيح والحمل والولادة والإدرار فترة "جفاف" لمدة شهرين تقريبًا قبل الولادة، تسمح لأنسجة الضرع بالتجدد. قد يؤدي جفاف الضرع خارج هذه الفترة إلى انخفاض إنتاج الحليب في موسم الإدرار اللاحق. [ 83 ] ولذلك، تشمل عمليات إنتاج الألبان كلاً من إنتاج الحليب وتربية العجول. تُخصى عجول الثيران وتُربى كعجول لإنتاج اللحم البقري أو تُستخدم لإنتاج لحم العجل.

تعرضت ممارسات إنتاج الألبان لانتقادات من قبل المدافعين عن حقوق الحيوان . ومن بين الأسباب الأخلاقية التي ذُكرت بشأن إنتاج الألبان: عدد مرات تلقيح الأبقار الحلوب اللازمة لإنتاج الحليب، وفصل العجول عن أمهاتها للحصول على الحليب المخصص لها، واعتبار الأبقار الحلوب "مستنفدة" واستبعادها في سن مبكرة نسبيًا، بالإضافة إلى أن معظم العجول الذكور لا تُستخدم في صناعة الألبان وتُباع لإنتاج اللحم البقري أو لحم العجل، فضلاً عن المخاوف البيئية المتعلقة بإنتاج الماشية عمومًا. [ 84 ]

مراجع

  1. ↑ "ثدييات ويسكونسن" . مؤرشف من الأصل في 9 يونيو 2011. تم الاطلاع عليه في 29 مارس 2012 .
  2. ^ ميديروس، إيفو؛ فرنانديز نوفو، آيتور؛ أستيز، سوزانا؛ سيمويس، جواو (2022). "التطور التاريخي لإدارة الماشية وصحة القطيع في مزارع الألبان في دول منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية" . العلوم البيطرية . 9 (3): 125. دوى : 10.3390/vetsci9030125 . بمك 8955219 . بميد 35324853 .  {{cite journal}}صيانة CS1: تنسيق PMC ( رابط ) صيانة CS1: معرف كائن رقمي مجاني غير مُعلَّم ( رابط )
  3. ↑ ماكدونالد، جيمس م.؛ أودونوغ، إريك ج.؛ ماكبرايد، ويليام د.؛ نيهرينغ، ريتشارد ف.؛ ساندريتو، كارمن ل.؛ موشيم، روبرتو (4 سبتمبر 2007). الأرباح والتكاليف والهيكل المتغير لتربية الألبان (تقرير). وزارة الزراعة الأمريكية . تقرير البحوث الاقتصادية رقم 47. مؤرشف (PDF) من الأصل في 6 نوفمبر 2020. تم الاطلاع عليه في 5 نوفمبر 2020 - عبر خدمة البحوث الاقتصادية .
  4. ↑ " الحليب ومنتجات الألبان، صناعة الألبان في المملكة المتحدة مؤرشفة في 15 يناير 2011 في Wayback Machine "، وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية 3 سبتمبر 2010.
  5. ↑ " إحصاءات الألبان في نيوزيلندا 2009-2010 مؤرشفة في 24 يوليو 2011 في Wayback Machine "، Dairy NZ 2010.
  6. ↑ " إحصاءات الصناعة مؤرشفة في 20 مايو 2011 على موقع Wayback Machine "، منظمة الألبان الأسترالية. تم الاطلاع عليها في 5 يناير 2011.
  7. ١ ٢ وزارة الزراعة الأمريكية، دائرة الإحصاءات الزراعية الوطنية (مارس ٢٠٠٩). "أبقار الحليب وتقديرات الإنتاج ٢٠٠٣-٢٠٠٧" (ملف PDF) . تم الاطلاع عليه بتاريخ ٣٠ يناير ٢٠١١ ..
  8. 1 2 بلاني، دون ب. (يونيو 2002). "المشهد المتغير لإنتاج الحليب في الولايات المتحدة" (ملف PDF) . النشرة الإحصائية رقم 978، وزارة الزراعة الأمريكية. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 8 مارس 2013. تم الاطلاع عليه في 30 يناير 2011 .
  9. ١ ٢ حكومة كندا، المركز الكندي لمعلومات الألبان. "تسجيلات حيوانات الألبان - المركز الكندي لمعلومات الألبان (CDIC)" . www.dairyinfo.gc.ca . تاريخ الاطلاع: ٢٩ يناير ٢٠١٨ .
  10. 1 2 باسيتي وآخرون (ديسمبر 2016). "أنظمة تربية الألبان المكثفة من هولندا والبرازيل" (ملف PDF) . أكتا ساينتياروم . 
  11. ↑ "حول أبقار الألبان" . www.ciwf.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 6 أغسطس 2019 .
  12. ↑ قسم علوم الحيوان، مركز تعليم وبحوث الماشية، مؤرشف في 16 مايو 2011 في Wayback Machine ، جامعة ولاية ميشيغان 4 نوفمبر 2010.
  13. 1 2 Dewey, T. and J. Ng., " Bos taurus " ، شبكة التنوع الحيواني، 2001. تم استرجاعه في 13 يناير 2011.
  14. ↑ ديل مور وآخرون ، " سلسلة مساكن العجول وبيئاتها "، ملحق الطب البيطري ، ديسمبر 2010. مؤرشف في 1 سبتمبر 2011 على موقع Wayback Machine
  15. ↑ رودنايت، ناتالي؛ ويلز، ويليام؛ جونغمان، إيلين؛ مانسيل، بيتر؛ هيبورث، غراهام؛ فيشر، أندرو (أبريل 2022). "هل تؤثر مدة الانفصال المؤقت المتكرر على رفاهية الأبقار في أنظمة الاتصال بين الأبقار الحلوب والعجول؟" . مجلة علم سلوك الحيوان التطبيقي . 249 105592. doi : 10.1016/j.applanim.2022.105592 .
  16. 1 2 والاس، ريتشارد ل. (13 مارس 2002). "أبقار السوق: مركز ربح محتمل" . جامعة إلينوي، قسم الإرشاد الزراعي. مؤرشف من الأصل في 20 يوليو 2011. تم الاطلاع عليه في 30 يناير 2011 .
  17. ↑ وزارة الزراعة الأمريكية، دائرة الإحصاءات الزراعية الوطنية (أبريل 2015). "الملخص السنوي لذبح الماشية" (ملف PDF) . مؤرشف من الأصل (ملف PDF) بتاريخ 12 سبتمبر 2015. تم الاطلاع عليه بتاريخ 24 نوفمبر 2015 .
  18. ↑ «مزارع ألبان سابق 'خالٍ من الذبح': لا يوجد شيء اسمه ألبان إنسانية» . موقع Free From Harm . 20 سبتمبر 2018. تاريخ الاطلاع: 29 أبريل 2025 .
  19. ↑ "مقر جديد لمزرعة ألبان أهيمسا الخالية من الذبح" . بي بي سي نيوز . 2 يوليو 2017. تم الاطلاع عليه بتاريخ 29 أبريل 2025 .
  20. ↑ "مزارع الألبان الذي يريد إنتاج حليب للنباتيين" . فايس . ١٨ نوفمبر ٢٠١٩. تم الاطلاع عليه بتاريخ ٢٩ أبريل ٢٠٢٥ .
  21. ↑ فلاور، فرانسيس سي؛ ويري، دانيال إم (يناير 2001). "آثار الفصل المبكر على بقرة الألبان وعجلها". مجلة علم سلوك الحيوان التطبيقي . 70 (4): 275-284 . doi : 10.1016/s0168-1591(00)00164-7 . PMID 11179551 . 
  22. ↑ ستيهولوفا، إيلونا؛ ليدفورس، لينا؛ شبينكا، ماريك (مارس 2008). "استجابة أبقار الألبان وعجولها للفصل المبكر: تأثير عمر العجل والتواصل البصري والسمعي بعد الفصل". مجلة علم سلوك الحيوان التطبيقي . 110 ( 1-2 ): 144-165 . doi : 10.1016/j.applanim.2007.03.028 .
  23. ↑ "تغذية عجل الألبان حديث الولادة" . امتداد جامعة ولاية بنسلفانيا . تم الاسترجاع في 23 مايو 2021 .
  24. ↑ أوفرفيست، مورغان (يوليو 2015). تأثير استراتيجية التغذية والإسكان الجماعي على سلوك عجول الألبان عند الفطام (أطروحة). hdl : 10214/9194 .
  25. ↑ دوف، إل آر؛ ويرى، دي إم؛ هاليكوه، يو؛ جنسن، إم بي (نوفمبر 2012). "تأثيرات التواصل الاجتماعي وكمية الحليب على استجابات العجول الحلوب الصغيرة للمناولة واللعب والسلوك الاجتماعي" . مجلة علوم الألبان . 95 (11): 6571-6581 . doi : 10.3168/jds.2011-5170 . PMID 22939785 . 
  26. ↑ "مدونة قواعد الممارسة لرعاية وتربية الأبقار" . www.nfacc.ca . تم الاطلاع عليها بتاريخ 23 مايو 2021 .
  27. ↑ فيشواناث، ر. (15 يناير 2003). "التلقيح الاصطناعي: أحدث ما توصل إليه العلم". علم التكاثر . 59 (2): 571-584 . doi : 10.1016/S0093-691X(02)01241-4 . PMID 12499005 . 
  28. ↑ سميث، مايكل ف.؛ جيزرت، رودني د.؛ باريش، جون ج. (2018). "التكاثر في المجترات المنزلية خلال الخمسين عامًا الماضية: من الاكتشاف إلى التطبيق" . مجلة علوم الحيوان . 96 (7): 2952-2970 . doi : 10.1093/jas/ sky139 . PMC 6095338. PMID 29684167 .  {{cite journal}}صيانة CS1: تنسيق PMC ( رابط )
  29. ↑ هوتجينز، مايك (24 فبراير 1999). "إدارة الأبقار في مرحلة الانتقال" . جامعة إلينوي، قسم الإرشاد الزراعي. مؤرشف من الأصل في 13 يناير 2011. تم الاطلاع عليه في 30 يناير 2011 .
  30. ↑ "دورة حياة الأبقار الحلوب ودورة إدرار الحليب: دورة حياة بقرة حلوب نموذجية منتجة للحليب" . مدونة معلومات الأمراض البيطرية - طبيب بيطري متدرب . تاريخ الاطلاع: 25 أبريل 2017 .
  31. ↑ موران، جون (18 مايو 2015). "إدارة دورات إدرار الحليب لدى الأبقار" . موقع الماشية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 أبريل 2017 .
  32. ↑ "ما الذي يُسبب توقف البقرة عن إنتاج الحليب؟ / 8 فيديوهات - تقرير حيوانات المزرعة" . www.farmanimalreport.com . 17 يوليو 2020. تاريخ الاطلاع: 22 مايو 2021 .
  33. ↑ «هولشتاين» (موقع AUSTREX الإلكتروني) مؤرشف في 30 أكتوبر 2016 على موقع Wayback Machine . تم الاطلاع عليه في 30 أكتوبر 2016.
  34. ↑ "12000 لتر من الحليب لكل بقرة!، 2009" . صحيفة مانيلا بوليتين . مؤرشف من الأصل في 6 فبراير 2012.
  35. ↑ "التوصيف الجيني لسلالات الماشية المحلية في زامبيا - ما هو السبيل الأمثل؟ - قصص، NAFA" . www-naweb.iaea.org . تاريخ الاطلاع: 22 مايو 2021 .
  36. ↑ "هياكل المزارع ... – الفصل 10: حظائر الحيوانات: حظائر الماشية" . www.fao.org . تاريخ الاطلاع: 22 مايو 2021 .
  37. ↑ PubChem. "البنزين" . pubchem.ncbi.nlm.nih.gov . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 مايو 2021 .
  38. ↑ كناوس، فيلهلم (مايو 2009). "الأبقار الحلوب عالقة بين متطلبات الأداء والقدرة على التكيف". مجلة علوم الأغذية والزراعة . 89 (7): 1107-1114 . Bibcode : 2009JSFA...89.1107K . doi : 10.1002/jsfa.3575 .
  39. 1 2 فانهاودت، آرني؛ فان ويندن، ستيفن؛ فيشويك، جون سي؛ بيل، نيكولاس جيه. (ديسمبر 2015). " مراقبة راحة الأبقار ومؤشرات صحة الكرش في قطيع مُربّى في حظائر مع نظام حلب آلي: نهج القياسات المتكررة" . المجلة البيطرية الأيرلندية . 68 (1): 12. doi : 10.1186/s13620-015-0040-7 . PMC 4465732. PMID 26075057 .  
  40. ↑ أوكونور، مايكل ل. (17 مايو 2016). "الكشف عن الشبق وتوقيت التلقيح في الماشية" . مؤرشف من الأصل في 30 أغسطس 2018. تم الاطلاع عليه في 3 أبريل 2018 .
  41. 1 2 كوبر، دكتور في الطب؛ أرني، دكتور في الطب؛ فيليبس، سي جيه سي (مارس 2007). "تأثير الحرمان من الاستلقاء لمدة ساعتين أو أربع ساعات على سلوك الأبقار الحلوب" . مجلة علوم الألبان . 90 (3): 1149-1158 . doi : 10.3168/jds.S0022-0302(07)71601-6 . PMID 17297089 . 
  42. ↑ ليندستروم، تينا؛ ريدبو، إنغريد (ديسمبر 2000). "تأثير مدة التغذية وامتلاء الكرش على سلوك أبقار الألبان". مجلة علم سلوك الحيوان التطبيقي . 70 (2): 83-97 . doi : 10.1016/s0168-1591(00)00148-9 . PMID 11080553 . 
  43. ↑ ديفريس، تي جيه؛ فون كايزرلينك، إم إيه جي (فبراير 2005). "يؤثر وقت تقديم العلف على أنماط التغذية والاستلقاء لدى أبقار الألبان" . مجلة علوم الألبان . 88 (2): 625-631 . doi : 10.3168/jds.S0022-0302(05)72726-0 . PMID 15653529 . 
  44. 1 2 3 4 تويتي، ميرا (26 أكتوبر 2002). "أحواض مائية للماشية؟ هذه الأبقار تستغلها لأقصى حد" . لوس أنجلوس تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 مايو 2021 .
  45. ↑ هالي، د.ب.؛ دي باسيل، أ.م.؛ روشن، ج. (فبراير 2001). "تقييم راحة الأبقار: تأثير نوعين من الأرضيات وتصميمين لحظائر التقييد على سلوك أبقار الألبان المرضعة". مجلة علم سلوك الحيوان التطبيقي . 71 (2): 105-117 . doi : 10.1016/s0168-1591(00)00175-1 . PMID 11179563 . 
  46. ↑ أندرسون، 2014. راحة أبقار الألبان - أبعاد الحظيرة الحرة.
  47. ↑ حكومة كندا، مركز معلومات الألبان الكندي. "أنواع حظائر الألبان - مركز معلومات الألبان الكندي (CDIC)" . dairyinfo.gc.ca . تاريخ الاطلاع: 29 يناير 2018 .
  48. ↑ دال، جي إي؛ بوكانان، بي إيه؛ تاكر، إتش إيه (أبريل 2000). "تأثيرات الفترة الضوئية على أبقار الألبان: مراجعة" . مجلة علوم الألبان . 83 (4): 885-893 . doi : 10.3168/jds.s0022-0302(00)74952-6 . PMID 10791806 . 
  49. ↑ دال، جي إي؛ إلساسر، تي إتش؛ كابوكو، إيه في؛ إردمان، آر إيه؛ بيترز، آر آر (1 نوفمبر 1997). "تأثيرات فترة الإضاءة اليومية الطويلة على إنتاج الحليب وتركيزات عامل النمو الشبيه بالأنسولين-11 في الدورة الدموية" . مجلة علوم الألبان . 80 (11): 2784-2789 . doi : 10.3168/jds.S0022-0302(97)76241-6 . PMID 9406069 . 
  50. ↑ ميلر، آر إي؛ إردمان، آر إيه؛ دوغلاس، إل دبليو؛ دال، جي إي (مايو 2000). "تأثيرات التلاعب بالفترة الضوئية خلال فترة الجفاف لدى أبقار الألبان" . مجلة علوم الألبان . 83 (5): 962-967 . doi : 10.3168/jds.S0022-0302(00)74960-5 . PMID 10821571 . 
  51. ↑ "علم الأحياء الدقيقة للحليب | MilkFacts.info" .
  52. ↑ حكومة كندا، مركز معلومات الألبان الكندي. "حقائق وأرقام عن منتجات الألبان - مركز معلومات الألبان الكندي (CDIC)" . dairyinfo.gc.ca . تاريخ الاطلاع: 29 يناير 2018 .
  53. ^ جانجوردي، هيمانث؛ باتيل، بوجا إس؛ كورديا، مايور أ؛ باستي، نايانا (2011). "بروتين مصل اللبن". مجلة أبحاث العلماء . 1 (2): 69. دوى : 10.4103/2249-5975.99663 (غير نشط في 21 يناير 2026).{{cite journal}}: صيانة CS1: تم تعطيل DOI اعتبارًا من يناير 2026 ( رابط )
  54. ↑ "الأسئلة الشائعة | DPAC-ATLC" . جمعية مصنعي الألبان في كندا . تم الاطلاع عليه بتاريخ 3 أبريل 2018 .
  55. ↑ "الماشية:: الأبقار:: التلقيح الاصطناعي، تربية الحيوانات :: الصفحة الرئيسية" . agritech.tnau.ac.in . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 مايو 2021 . 
  56. ↑ "تزامن الشبق لدى أبقار الألبان" (ملف PDF) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 مارس 2018 .
  57. ↑ "الكشف عن الشبق وتحديد توقيت التلقيح في الماشية" . منشور من جامعة ولاية بنسلفانيا . مؤرشف من الأصل بتاريخ 30 أغسطس 2018. تم الاطلاع عليه بتاريخ 3 أبريل 2018 .
  58. ↑ هاتشينز، جاريد (5 ديسمبر 2024). "كيف ساهمت البيانات الضخمة في نشأة أبقار الألبان الحديثة" . أعمال قيد الإنجاز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 6 ديسمبر 2024 .{{cite web}}: CS1 maint: deprecated archiveal service ( link )
  59. ↑ "الألبان 2007 الجزء الثاني: التغيرات في صناعة الأبقار الحلوب في الولايات المتحدة، 1991-2007" (ملف PDF) . دائرة فحص صحة الحيوان والنبات. مارس 2007. مؤرشف من الأصل (ملف PDF) في 13 يناير 2010. تم الاطلاع عليه في 27 يناير 2010 .
  60. ↑ كولير، آر جيه؛ باومان، دي إي (أبريل 2014). "تحديث بشأن المخاوف الصحية البشرية المتعلقة باستخدام السوماتوتروبين البقري المُعاد تركيبه في أبقار الألبان". مجلة علوم الحيوان . 92 (4): 1800-1807 . doi : 10.2527/jas.2013-7383 . PMID 24663163 . 
  61. ↑ "هرمون النمو البقري المُعاد تركيبه" . www.cancer.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 مايو 2024 .
  62. ↑ برينكمان، ديرك (2000). "تنظيم هرمون النمو البقري المؤتلف: الحالة الأوروبية". منتدى الزراعة والبيولوجيا . 3 (2 و3): 164-172 . hdl : 10355/1159 .
  63. ↑ "لماذا يُحظر هرمون النمو الاصطناعي rbST في كندا؟ | جودة كندية" . dairyfarmersofcanada.ca . 23 يناير 2024. تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 مايو 2024 .
  64. ↑ "هرمون النمو البقري المؤتلف: ما تُظهره الأبحاث" . منظمة العمل من أجل الغذاء والماء في أوروبا . تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 مايو 2024 .
  65. ↑ "تقرير عن جوانب الصحة العامة لاستخدام هرمون النمو البقري" (ملف PDF) . food.ec.europa.eu . 15-16 مارس 1999. تاريخ الاطلاع: 21 مايو 2024 .
  66. ↑ "قانون الحليب المبستر من الدرجة "أ"" . www.fda.gov . مؤرشف من الأصل بتاريخ 27 يوليو 2019. تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 أكتوبر 2025 .
  67. ↑ التغذية، مركز سلامة الأغذية والتطبيقات (8 أبريل 2020). "البرنامج الوطني لرصد بقايا الأدوية في الحليب" . إدارة الغذاء والدواء الأمريكية .
  68. ↑ "صياغة علائق أبقار الألبان" . extension.umn.edu .
  69. ↑ "إطعام الأبقار الحلوب الشعير" . مؤرشف من الأصل في 2 أبريل 2012. تم الاطلاع عليه في 2 يونيو 2010 .
  70. ↑ "تغذية أبقار الألبان للحصول على مؤشر حالة بدنية مناسب" . مؤرشف من الأصل في 20 مارس 2011. تم الاطلاع عليه في 2 يونيو 2010 .
  71. ↑ "تعريف الدهون" . مؤرشف من الأصل في 5 يونيو 2010. تم الاطلاع عليه في 2 يونيو 2010 .
  72. ↑ "رابطة أبقار الألبان الأصيلة" . رابطة أبقار الألبان الأصيلة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 سبتمبر 2014 .
  73. ↑ "حقائق عن أبقار هولشتاين" (ملف PDF) . جمعية هولشتاين بالولايات المتحدة الأمريكية .
  74. ↑ "السلالات - براون سويس" . موقع الماشية . مؤرشف من الأصل في 16 فبراير 2016. تم الاطلاع عليه في 9 فبراير 2016 .
  75. ↑ "سلالات - أيرشاير" . موقع الماشية . مؤرشف من الأصل في 16 فبراير 2016. تم الاطلاع عليه في 9 فبراير 2016 .
  76. ↑ "سلالات - غيرنسي" . موقع الماشية . مؤرشف من الأصل في 16 فبراير 2016. تم الاطلاع عليه في 9 فبراير 2016 .
  77. 1 2 فاليري بورتر، لورانس ألديرسون، ستيفن جيه جي هول، دي فيليب سبوننبرغ (2016). موسوعة ماسون العالمية لسلالات الماشية وتربيتها (الطبعة السادسة). والينغفورد: CABI. ISBN 9781780647944.
  78. ↑ موران، جون؛ دويل، ريبيكا (2015). حديث البقر . دار نشر CSIRO. ISBN 978-1-4863-0161-4.
  79. ↑ مجهول. "إدارة الأبقار الحلوب | وسائل الإعلام في مشيندو" . مؤرشف من الأصل في 23 مايو 2021. تم الاسترجاع في 23 مايو 2021 .
  80. ↑ سورج، يو إس؛ تشيري، سي؛ بيندر، جيه بي (يوليو 2014). "إدراك أهمية التفاعلات بين الإنسان والحيوان على حركة الماشية وسلامة العمال في مزارع الألبان في مينيسوتا" . مجلة علوم الألبان . 97 (7): 4632-4638 . doi : 10.3168/jds.2014-7971 . PMID 24835968 . 
  81. ↑ "ضمان جودة لحوم الأبقار - BQA - الشهادات عبر الإنترنت" . ضمان جودة لحوم الأبقار - BQA . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 مايو 2021 .
  82. ↑ فريجونيسي، خوسيه أ؛ ليفر، ج. ديفيد (مارس 2001). "سلوك وأداء ومؤشرات صحة الأبقار الحلوب التي تربى في حظائر القش أو الحظائر المغلقة". مجلة علوم إنتاج الماشية . 68 ( 2-3 ): 205-216 . doi : 10.1016/S0301-6226(00)00234-7 .
  83. ↑ باخمان، ك.س.؛ شيرر، م.ل. (أكتوبر 2003). "مراجعة مدعوة: دراسات على الأبقار حول الأطوال المثلى لفترات الجفاف" . مجلة علوم الألبان . 86 (10): 3027-3037 . doi : 10.3168/jds.S0022-0302(03)73902-2 . PMID 14594219 . 
  84. ↑ دوجيت، تايلر (2018)، "النباتية الأخلاقية" ، في زالتا، إدوارد ن. (محرر)، موسوعة ستانفورد للفلسفة ( طبعة خريف 2018)، مختبر أبحاث الميتافيزيقا، جامعة ستانفورد ، تم الاطلاع عليه في 22 مايو 2021 
  • شعار ويكيميديا ​​كومنزالوسائط المتعلقة بأبقار الألبان على ويكيميديا ​​كومنز