المطبخ المالي

يُعدّ الأرز والدخن من الأطعمة الأساسية في المطبخ المالي ، الذي يعتمد بشكل كبير على الحبوب . ^{[ 1 ] [ 2 ]} تُحضّر الحبوب عادةً مع صلصات مصنوعة من أوراق صالحة للأكل، مثل السبانخ أو البطاطا الحلوة أو الباوباب ، مع صلصة الطماطم والفول السوداني. وقد تُقدّم الأطباق مع قطع من اللحوم المشوية (عادةً الدجاج أو لحم الضأن أو لحم البقر أو لحم الماعز ). ^{[ 1 ] [ 2 ]}

تتنوع المأكولات المالية باختلاف المناطق. ^{[ 1 ] [ 2 ]} وتشمل الأطباق الشعبية الأخرى في مالي، والتي تُعد جزءًا من مطبخ غرب إفريقيا ، الفوفو ، والديبي ، وأرز الجولوف ، والمافي (صلصة زبدة الفول السوداني). أما الطبق الوطني فهو تيغوادجي نا ، وهو عبارة عن يخنة كريمية من الفول السوداني مع أنواع مختلفة من اللحوم مثل لحم البقر أو الدجاج أو كرات اللحم.

• 
  شاي مالي
• 
  مزارع مع بطاطس
• 
  عبوة المانجو
• 
  حساء الفول السوداني
• 
  صورة أخرى تصور حساء الفول السوداني

تتكون وجبات الإفطار الشائعة في مالي عادةً من عصيدة مصنوعة من الدخن، وأنواع مختلفة من الخبز، والشاي الحلو والمحلى. وتشمل الأطعمة الأساسية الشائعة في الصباح ما يلي:

• فوندي/مونو : عصيدة من الدخن المالي ، وهي شائعة أيضاً في السنغال .

• الماسا: فطائر مقلية تقليدية أو خبز مسطح مصنوع من الأرز أو الدخن .

• الخبز المالي : تُؤكل أنواع الخبز مثل الباغيت بشكل شائع في مالي مع الزبدة أو الجبن .

يُعتبر الغداء في مالي الوجبة الرئيسية، حيث يتناول الناس عادةً الكاري التقليدي (الصلصات) المصنوع من الفول السوداني أو البامية أو أوراق الباوباب . كما تحظى أطباق أخرى مثل الياسا بشعبية كبيرة في هذه المنطقة. ومن الأطباق الرئيسية الشائعة على الغداء في مالي:

• تيغاديغوينا/دومودا : حساء الفول السوداني الكريمي المصنوع من أنواع مختلفة من اللحوم.

• يُعدّ الأرز واللحم من الأطباق الشائعة أيضاً، إلى جانب صلصة التفاح والجبن والبازلاء.

• فوتو : عصيدة مصنوعة من الكسافا

• Salade à la Tomate et au Concombres: سلطة الطماطم والخيار التقليدية. ^{[ 3 ]}

• دجاج كيدجينو: يخنة دجاج تُؤكل مع الخضار

• دجاج ياسا: طبق سنغالي شهير يؤكل أيضاً بشكل شائع جداً في أجزاء ومناطق من مالي، ويتكون من العديد من الأشياء المختلفة مثل الليمون والبصل وغيرها.

• ديبادجي: لحم في صلصة البصل

• فاكوي : لحم ضأن بصلصة الأعشاب

• نابولو: لحم وأوراق باوباب في صلصة الفول السوداني

• نغوغونا: لحم في صلصة أوراق الفاصوليا

• ساغا ساغا: لحم في صلصة أوراق البطاطا الحلوة

• صلصة أراشيدي: لحم في صلصة الفول السوداني

• صلصة نوار: لحم في صلصة غامبو

• المانجو : فاكهة استوائية تزرع في جميع أنحاء العالم، وتحظى بشعبية كبيرة في مالي. ^{[ 4 ]}

• ميليت، إريك ومانود، جان لوك (2007). مالي (بالفرنسية). طبعات أوليزان. رقم ISBN 978-2-88086-351-7.
• فيلتون، روس (2004). مالي . أدلة السفر برادت. رقم ISBN 978-1-84162-077-0.