مهمة (عنب)

عنب ميشن هو نوع من أنواع العنب الأوروبي (Vitis vinifera) أدخله المبشرون الكاثوليك من العالم الجديد من إسبانيا إلى السواحل الغربية لأمريكا الشمالية والجنوبية لاستخدامه في صناعة النبيذ المقدس ، ونبيذ المائدة، والنبيذ المدعم . يُزرع هذا العنب في أمريكا الجنوبية، وخاصة في تشيلي وبيرو، تحت اسمي كريولا وبايس . ^{[ 1 ]} خلال القرن التاسع عشر، عُرف العنب بعدة أسماء أخرى، منها عنب لوس أنجلوس، ^{[ 2 ]} وعنب كاليفورنيا. ^{[ 3 ]}

كان السلالة الأوروبية الأصلية، حتى وقت قريب، مفقودة، ومن هنا جاء اسم العنب "عنب البعثات" لأنه كان يُزرع عمومًا في البعثات الإسبانية. قبل عام 1522، كان يُصنع النبيذ من العنب الأصلي لمنطقة مدينة مكسيكو. إلا أنه نظرًا لعدم جودة النبيذ المُنتج، أصدر هيرنان كورتيس مرسومًا يقضي بصنع نبيذ القربان باستخدام عنب مُستنبت من عُقل من العالم القديم، وزراعة هذا العنب في كل مستوطنة إسبانية في العالم الجديد. ^{[ 4 ] [ 5 ]} أُحضر هذا العنب إلى المكسيك من إسبانيا في القرن السادس عشر، وزُرع في نيو مكسيكو خلال أوائل القرن السابع عشر. ^{[ 6 ] [ 7 ] [ أ ]} بعد عدة عقود، أُدخل النبيذ إلى ما يُعرف اليوم بباخا كاليفورنيا مع تأسيس بعثة سيدة لوريتو كونشو عام 1697 على يد الكاهن اليسوعي خوان دي أوغارتي . ^{[ 9 ]} على الرغم من أن نوعين من العنب كانا موطنهما الأصلي كاليفورنيا، وهما Vitis californica و Vitis girdiana ، إلا أنه لم يتم استخدام أي منهما في إنتاج النبيذ. ^{[ 10 ]}

أُدخل العنب إلى كاليفورنيا الحالية في أواخر القرن الثامن عشر على يد مبشرين فرنسيسكان ؛ ^{[ 11 ]} وكانت أول زراعة للعنب في كاليفورنيا الحالية على يد جونيبرو سيرا في بعثة سان دييغو دي ألكالا عام 1769. ^{[ 12 ] [ 13 ] [ ب ]} وكانت الكروم التالية التي زُرعت في كاليفورنيا الحالية في بعثة سان غابرييل أركانجيل عام 1771، واستُخدمت عُقل من هذه الكرمة لبدء كروم جديدة في بويبلو دي لوس أنجليس حوالي عام 1786. ^{[ 17 ]} وفي نهاية المطاف، توسعت مزارع الكروم وصناعة النبيذ لتشمل كل بعثة من البعثات الإسبانية في كاليفورنيا . ^{[ 18 ]} وبحلول العقد الأخير من القرن الثامن عشر، كانت بعثة سان غابرييل أركانجيل تُنتج 35 مليون جالون أمريكي (130 ألف كيلولتر) من النبيذ. ^{[ 12 ]} في عام 1820، بدأ تصدير النبيذ المصنوع من عنب البعثات التبشيرية إلى الخارج. ^{[ 5 ] [ 19 ]} اكتسب نبيذ حلو مصنوع من عنب البعثات التبشيرية سمعة طيبة في أوروبا لجودته. ^{[ 18 ] [ 20 ]} كان إنتاج النبيذ مصدرًا رئيسيًا للدخل للبعثات التبشيرية، لكنه توقف بعد العلمنة في ثلاثينيات القرن التاسع عشر ؛ ^{[ 21 ]} وفي النهاية، بدأت كروم العنب التابعة للبعثات التبشيرية تُهجر. ^{[ 22 ]} 

حتى عام 1865 تقريبًا، مثّل عنب ميشن كامل زراعة الكروم في صناعة النبيذ في كاليفورنيا . ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 23 ] [ ج ]} وفي عام 1870، كان يُوصف عنب ميشن بأنه عالمي؛ فعند تناوله كفاكهة، كان "لذيذًا ومُستساغًا". ^{[ 24 ]} وحتى عام 1888، كانت 4000 فدان (1600 هكتار) من وادي نابا تُستخدم لزراعة عنب ميشن. ^{[ 25 ]} ومع ذلك، في إسبانيا، قضت آفة الفيلوكسيرا على الكروم التي انحدر منها عنب ميشن في جميع المناطق باستثناء جزر الكناري . ^{[ 11 ] [ د ]} ومن عام 1880 إلى عام 1920، انخفضت مساحة الأراضي التي كان يُزرع فيها عنب ميشن من 30000 فدان (12000 هكتار) إلى 5000 فدان (2000 هكتار) . ^{[ 27 ] [ هـ ]} خلال فترة الحظر ، اختفى العنب إلى حد كبير من كاليفورنيا، حيث تم تهريب النبيذ المصنوع في المكسيك إلى الولايات المتحدة. ^{[ 1 ]} غُطي أحد كروم العنب في مقاطعة سانتا باربرا بنبات الشيح لإخفائه من اقتلاعه من قبل دعاة الحظر؛ ^{[ 29 ] [ و ]} بينما تُركت كروم أخرى مهجورة. ^{[ 31 ]} بعد ذلك، استُبدل إلى حد كبير بأصناف العنب النبيلة . ^{[ 6 ] [ ز ]}   

تشير الروايات المبكرة عن المشروبات الكحولية المصنوعة من عنب ميشن إلى استخدام أساليب بسيطة تعتمد على جلود الأبقار، وعصر العنب ، والحقائب الجلدية. كانت عملية العصر الأولى تُنتج نبيذًا أبيض، بينما تُنتج عمليات العصر اللاحقة نبيذًا أحمر، ويُقطر البراندي من البقايا المتبقية. ^{[ 5 ]} خلال القرن التاسع عشر، استُخدم عنب ميشن لصنع أنواع نبيذ قوية تُشبه نبيذ البورت والشيري . ^{[ 2 ]} وصف يوليوس دريسل ^{[ i ]} النبيذ المصنوع من عنب ميشن بأنه ذو "نكهة بورغندي مميزة". ^{[ 6 ]} مع ذلك، لم يُشارك الجميع هذا الرأي حول مذاق النبيذ، بل وُصف أيضًا بأوصاف سلبية وغير مُرضية. ^{[ 36 ] [ 37 ]} يتميز هذا العنب بجذع سميك ملتف، يُشبه شجرة صغيرة أكثر من أنواع الكروم الأخرى. ^{[ 38 ]} عند الإثمار، تُنتج الكروم "عناقيد عنب كبيرة وثقيلة ذات لون أحمر داكن". ^{[ 39 ]} وذُكر أيضًا أن عنب هذا الصنف المزروع في شمال كاليفورنيا كان يُسمى عنب سونوما ، بينما كان عنب هذا الصنف المزروع في جنوب كاليفورنيا يُسمى عنب لوس أنجلوس ، ولكل منهما نكهة مميزة عن الآخر؛ ^{[ 40 ]} وفي أماكن أخرى كان يُسمى عنب كاليفورنيا . ^{[ 3 ]} وقد طُرح مؤخرًا أن عنب سونوما قد جُلِبَ إلى شمال كاليفورنيا من بيرو على يد مستوطنين روس في حصن روس عام 1817. ^{[ 41 ]}

تاريخيًا، صُنعت أربعة أنواع من النبيذ من هذا الصنف: الأبيض ، والأحمر الجاف، والأحمر الحلو، والنبيذ المُدعم بالبراندي الحلو. ^{[ 15 ]} لم تكن هذه الخمور التاريخية تُعتّق جيدًا، وكانت تفسد بعد ثلاث سنوات. ^{[ 42 ]} في القرن الحادي والعشرين، يُزرع صنف "ميشين" في مقاطعات أمادور ، وكالافيراس ، وسانتا باربرا، بالإضافة إلى لودي في مقاطعة سان جواكين. ^{[ 6 ] [ 43 ]} وقد أنتج هؤلاء المزارعون نبيذ أنجليكا ، والنبيذ الجاف ، ونبيذ المائدة . ^{[ 6 ]} ومن أنواع النبيذ الأخرى المصنوعة من هذا الصنف: النبيذ الأحمر الطبيعي ، ونبيذ بورت، ونبيذ ساكرامنتال ، ونبيذ شيري. ^{[ 1 ] [ 39 ]} عند تحويله إلى نبيذ مائدة، يُوصف بأنه "خفيف القوام للغاية، ولكنه غني جدًا بالتانين، وغالبًا ما يكون لونه مشابهًا للون الورد الداكن، وله مذاق قشر البرتقال المر والفواكه الحمراء الفاتحة، مثل الراوند والفراولة". ^{[ 44 ]} وُصِفَ نبيذ أنجليكا المصنوع من عنب ميشن بأنه "حلو بشكل غير عادي"، ^{[ 44 ]} مع نكهات "تُذكّر بدبس السكر والتين المجفف والكراميل والمكسرات والتوفي". ^{[ 45 ]} ووُصِفَ نبيذ القربان المصنوع من هذا الصنف بأنه "حلو بشكل مُفرط، مع انعدام الحموضة تقريبًا". ^{[ 46 ]}

على الرغم من أن كروم عنب ميشن غزيرة الإنتاج وقادرة على التكيف مع مناخات متنوعة، إلا أن نبيذ المائدة المصنوع منها يميل إلى أن يكون بلا نكهة مميزة، ولذا فقد تراجع استخدامه في صناعة النبيذ في العصر الحديث. ^{[ 25 ]} ومع ذلك، وكما تشهد الروايات المعاصرة وتلك التي تعود إلى القرنين الماضيين، فإن نبيذ أنجليكا، وهو نبيذ مُدعّم مصنوع من هذا العنب، يُعدّ أحيانًا نبيذًا مميزًا وذا قيمة عالية؛ ^{[ 25 ]} وقد وُصف نبيذ أنجليكا بأنه ذو أهمية إقليمية مماثلة لأهمية نبيذ بورت في البرتغال، ونبيذ شيري في إسبانيا، ونبيذ مارسالا في صقلية. ^{[ 20 ]} يرتبط عنب ميشن بعنب كريولا الوردي في الأرجنتين، وعنب بايس الأحمر في تشيلي. ^{[ 4 ] [ 25 ] [ 47 ]} على الرغم من أنه كاد ينقرض في كاليفورنيا بعد قرن من التشويه والازدراء باعتباره عنبًا رديئًا، إلا أن الاهتمام بعنب ميشن قد ازداد مؤخرًا. ويتبنى العديد من المنتجين الصغار تاريخه العريق والمساحات القليلة المتبقية منه في الولاية. ^{[ 25 ]} وهو نبات مقاوم للجفاف . ^{[ 48 ]}

في ديسمبر/كانون الأول 2006، كشف باحثون إسبان من المركز الوطني للتكنولوجيا الحيوية في مدريد عن اسم وأصل عنب "ميشين" الغامض، بالإضافة إلى تحديد أقدم أنواع العنب الأوروبي التي زُرعت في الأمريكتين. ^{[ 11 ] [ j ]} ومن المقرر نشر نتائجهم في مجلة الجمعية الأمريكية لعلم الخمور وزراعة الكروم. ^{[ 11 ]} وقد توصل الباحثون إلى أن الحمض النووي لعنب "ميشين" يتطابق مع صنف إسباني غير معروف يُدعى " ليستان برييتو" . ^{[ 11 ]} "ليستان" هو اسم آخر لعنب "بالومينو"، على الرغم من أنه لا يرتبط بالعنب الأبيض "بالومينو فينو" المستخدم في صناعة نبيذ "شيري". ^{[ 11 ]}

• تاريخ النبيذ في كاليفورنيا

• "أصناف العنب: المهمة" . خدمات النباتات الأساسية . جامعة كاليفورنيا، ديفيس.
• "نبيذ بايس (ميشين)" . wine-searcher.com . 1 سبتمبر 2019.
• دياز، جو (30 أغسطس 2012). "لعب عنب ميشن دورًا رئيسيًا في تاريخ زراعة العنب في كاليفورنيا" . wine-blog.org .