تاريخ النبيذ في كاليفورنيا

تتمتع صناعة النبيذ في كاليفورنيا بتاريخ عريق ومستمر، وفي أواخر القرن العشرين، اشتهرت بإنتاج بعضٍ من أجود أنواع النبيذ في العالم. وبينما يُصنع النبيذ في جميع الولايات الأمريكية الخمسين ، فإن ما يصل إلى 90% (بحسب بعض التقديرات) من النبيذ الأمريكي يُنتج في كاليفورنيا. ولو كانت كاليفورنيا دولة مستقلة، لكانت رابع أكبر منتج للنبيذ في العالم. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

على الرغم من وجود روايات متضاربة، يُرجّح أن أول غرس موثق للعنب كان على يد المبشر اليسوعي الإسباني أوزيبيو فرانسيسكو كينو في بعثة سان برونو في باخا كاليفورنيا عام 1683، حيث زرع أول صنف من العنب سُمّي "ميسيونيرو". وفي عام 1779، زرع مبشرون فرنسيسكان، تحت إشراف الأب الإسباني جونيبرو سيرا، أول كرم عنب في كاليفورنيا في بعثة سان خوان كابيسترانو . وتشير سجلات سان خوان كابيسترانو إلى أنه بين مايو 1779 و1781، أشرف الآباء على ستة فلاحين من باخا كاليفورنيا في غرس 2000 شجرة عنب في البعثة. بُني أول مصنع نبيذ في كاليفورنيا العليا في سان خوان كابيسترانو عام 1783؛ حيث كان يُنتج من عنب البعثة نبيذ أحمر وأبيض (حلو وجاف)، وبراندي، ونبيذ مُحصّن يُشبه نبيذ البورت يُسمى أنجليكا. أسس الأب سيرا ثماني بعثات أخرى في كاليفورنيا ، ولذلك لُقّب بـ"أبو نبيذ كاليفورنيا". أصبح الصنف الذي زرعه، والذي يُفترض أنه ينحدر من إسبانيا، يُعرف باسم عنب ميشن وهيمن على إنتاج النبيذ في كاليفورنيا حتى حوالي عام 1880. ^{[ 3 ]}

يُعدّ كرم سان خوسيه أقدم كرم في كاليفورنيا، ويقع أسفل الجبال في مقاطعة سانتا باربرا، بين غوليتا وممر سان ماركوس. كان الكرم ملكًا للكنيسة حتى عام 1853، حين باعه رئيس أساقفة أبرشية لوس أنجلوس إلى رائدٍ عجوزٍ غريب الأطوار يُدعى جيمس مكافري، الذي يُديره الآن مع أبنائه، وينتجون سنويًا حوالي 8000 غالون من أجود أنواع العنب. ومن أغرب ما يُقال عن هذا الكرم العريق أنه لم يُحرث أو يُزرع منذ 30 عامًا. يُنتج الكرم محصولًا وفيرًا من الشوفان البري للتبن عامًا بعد عام، لكن لا يُسمح بحرثه. ويرفض الرجل العجوز تفسير كيف يحصل دائمًا على محصول وفير بينما لا يحصل جيرانه على شيء. هنا، على جانبي مبنى طيني قديم، تنمو كرمة تبدأ قرب الباب، وتتفرع إلى فرعين في اتجاهين متعاكسين، وبعد أن تُكمل دورة حول المبنى لأكثر من 100 قدم، يتم تطعيم طرفيها معًا، لتشكل حلقة كاملة حول المبنى. ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}

في عام ١٨٢٩، زرع يسيدرو رييس (حفيد خوان فرانسيسكو رييس، الحاكم الثالث والخامس لبويبلو) ١٧ فدانًا من كروم عنب ميشن في بويبلو دي لوس أنجلوس. وُلد يسيدرو رييس في بعثة سان غابرييل حيث تعلّم زراعة هذا العنب القوي وتخميره. كانت جميع البعثات تزرع هذا العنب لصنع نبيذ القربان، لكن سكان بويبلو طوروا ذوقًا لشرب النبيذ. تضمنت عملية التخمير وضع العنب في جلد بقرة معلق بشكل فضفاض من أربعة أشجار أو أعمدة. وكان من المشروبات الشائعة النبيذ المُدعّم المعروف باسم أنجليكا. من غير المعروف ما إذا كان رييس أول صانع نبيذ تجاري في لوس أنجلوس، لكن يبدو أنه كان يعيل أسرته بالكامل من عمله في إنتاج النبيذ. في عام ١٨٣١، حالف رييس الحظ بأن أصبح جارًا لصانع البراميل ومقطر النبيذ الفرنسي الذي وصل حديثًا، جان لويس فيني، والذي أصبح فيما بعد مرشدًا لرييس الشاب.

عند وصوله إلى لوس أنجلوس عام ١٨٣١، اشترى جان لويس فينيس ١٠٤ فدانًا من الأرض الواقعة بين قرية بويبلو الأصلية وضفاف نهر لوس أنجلوس، وبدأ بزراعتها. أطلق على أرضه اسم " إل أليسو" نسبةً إلى شجرة الألدر البيضاء المعمرة التي كانت موجودة بالقرب من المدخل. زرع فينيس كرمًا وبدأ التحضير لصناعة النبيذ. أجرى فينيس تجاربه الأولى، أثناء انتظاره نضوج كرومه، على كروم جاره يسيدرو رييس التي كانت حديثة الإنتاج. خلال السنوات الثلاث التي استغرقتها كروم فينيس حتى بدأت في إنتاج العنب، عمل الرجلان معًا بتناغم وتوطدت صداقتهما، حيث كان فينيس بمثابة مرشد لرييس في تحسين جودة النبيذ. نما عنب "ميشين" بشكل جيد وأنتج كميات وفيرة من النبيذ، لكن فينيس لم يكن راضيًا عن النتائج حتى بعد محاولته معرفة ما إذا كان تخميره سيحسن مذاقه. كان من المعتاد آنذاك شرب النبيذ فور تخميره، إلا إذا كان سيُصنع منه نبيذ أنجليكا، وهو نبيذ مُدعّم يُقطّر بطريقة مشابهة لنبيذ بورت. قرر فينييس أنه من الضروري استيراد كروم عنب أفضل من بوردو، من نوعي كابرنيه فرانك وسوفينيون بلان . ^{[ 7 ]} نُقلت الكروم عبر رأس هورن. وللحفاظ على جذورها خلال الرحلة الطويلة، وُضعت في الطحالب وشرائح البطاطس. أصبح فينييس أول كاليفورني يزرع كرومًا عالية الجودة، وأول من قام بتعتيق نبيذه. وبحلول الوقت الذي غادر فيه يسيدرو رييس بويبلو دي لوس أنجلوس عام 1839 لزراعة كرم رانشو بوكا دي سانتا مونيكا الذي مُنح له حديثًا، كان قد أصبح صانع نبيذ ماهرًا، ولديه مصدر ممتاز لبراميل التعتيق وعربة مليئة بالطُعوم من عنب بوردو الأوروبي الذي زرعه فينييس، والذي سيزدهر في وادي سانتا مونيكا الخصب. لا يُعرف التاريخ الدقيق لأول إنتاج لفينيس من كروم العنب الأوروبية. مع ذلك، يُرجّح أنه كان عام 1837، إذ نشر في عام 1857 إعلانًا يدّعي فيه أن بعض أنواع نبيذه عمرها 20 عامًا. ^{[ 8 ]} وجاء خشب البراميل من أرض يملكها فينيس في جبال سان برناردينو . ^{[ 9 ]} وهكذا، في أوائل القرن التاسع عشر، كانت زراعة العنب التجارية في كاليفورنيا تتركز في الغالب في جنوب كاليفورنيا. ^{[ 10 ]} وبينما يُعرف جان لويس فينيس بأنه أول مستورد موثق لكروم العنب الأوروبية في كاليفورنيا، حيث زرعها في أرضه في لوس أنجلوس عام 1833، سرعان ما تبعه ويليام وولفسكيل، وهو صانع نبيذ بارز آخر في كاليفورنيا، الذي اشترى أول كرم له عام 1838 في منطقة لوس أنجلوس. وبحلول عام 1858، كان يمتلك 55,000 شجرة عنب موزعة على مساحة 145 فدانًا. ^{[ 10 ]}كان فينيس وولفسكيل الشخصيتين الرئيسيتين في صناعة النبيذ في كاليفورنيا في ثلاثينيات وأربعينيات القرن التاسع عشر. وقد جذب نجاحهما آخرين وزاد من الاهتمام بزراعة العنب في جنوب كاليفورنيا. ^{[ 10 ]}

في عام ١٨٤٠، قام جان لويس فينييه بأول شحنة موثقة من نبيذ كاليفورنيا. كان سوق لوس أنجلوس صغيرًا جدًا بالنسبة لإنتاجه، فقام بتحميل شحنة على متن سفينة "مونسون" متجهة إلى شمال كاليفورنيا. [١١] وبحلول عام ١٨٤٢، كان يُرسل شحنات منتظمة إلى سانتا باربرا ومونتيري ^{وسان فرانسيسكو .} وبحلول عام ١٨٤٩ ، أصبحت مزرعة "إل أليسو " أكبر مزرعة عنب في كاليفورنيا. امتلك فينييه أكثر من ٤٠ ألف شجرة عنب، وأنتج ١٥٠ ألف زجاجة، أو ١٠٠٠ برميل، سنويًا. ^{[ ١٢ ]} وبصفته مواطنًا بارزًا في لوس أنجلوس، التقى جان لويس فينييه بشخصيات مرموقة مثل الجنرال ويليام تيكومسيه شيرمان ، وتوماس لاركين ، وويليام هيث ديفيس، وتوماس أب كاتسبي جونز، واستضافهم . كان نبيذه يُشرب في جميع أنحاء كاليفورنيا، وأُرسلت عينات منه إلى الرئيس تايلر في واشنطن العاصمة ^{[ ١٣ ]} وإلى فرنسا.

كان لاندفاع الذهب في كاليفورنيا (1848-1855) أثرٌ بالغٌ على جغرافية كاليفورنيا واقتصادها وتاريخ زراعة العنب فيها. فقد أدى اكتشاف الذهب عام 1848 في مطحنة سوتر إلى ازدهار صناعة النبيذ في كاليفورنيا. ^{[ 14 ]} وجلب اندفاع الذهب تدفقًا كبيرًا من الناس إلى شمال كاليفورنيا، استقرّ الكثير منهم في سان فرانسيسكو، التي ازداد عدد سكانها من 1000 إلى 25000 نسمة بين يناير 1848 وديسمبر 1849. ونتج عن ذلك زيادةٌ ملحوظةٌ في الطلب على النبيذ، وحفّز إنتاجه في المنطقة المحيطة بسان فرانسيسكو ضمن دائرة نصف قطرها 161 كيلومترًا . ^{[ 15 ]} وفي أوائل خمسينيات القرن التاسع عشر، كانت مصانع النبيذ المحلية تُزوّد ​​عمال مناجم الذهب بشكلٍ رئيسي. ^{[ 14 ]} شهدت خمسينيات القرن التاسع عشر توسعًا ملحوظًا في زراعة العنب وإنتاج النبيذ في أجزاء كثيرة من شمال كاليفورنيا، بما في ذلك مقاطعات سانتا كلارا ، وساكرامنتو ، وساتر ، ويوبا ، وبوت ، وترينيتي ، وإل دورادو ، وليك ، ونابا، وسونوما ، وميرسيد . ^{[ 10 ] [ 16 ] [ 17 ]} ولا تزال العديد من هذه المناطق مراكز رئيسية لزراعة العنب وإنتاج النبيذ. 

تأسست شركة أولد ألمادين للنبيذ في وادي سانتا كلارا عام 1852، وكانت أقدم مصنع نبيذ في كاليفورنيا، وقد صُنّف موقعها كمعلم تاريخي في كاليفورنيا في 31 يوليو 1953. ^{[ 18 ]} كان موقع إنتاج النبيذ التاريخي في مقاطعة سانتا كلارا يقع على المنحدرات الشرقية لجبال سانتا كروز، حيث يقيم اليوم صانعو النبيذ ومزارعو العنب في منطقة سانتا كلارا فالي . في هذا الموقع، عام 1852، قام تشارلز ليفرانك بأول زراعة تجارية لعنب النبيذ الأوروبي الفاخر في مقاطعة سانتا كلارا، مؤسسًا بذلك مزارع كروم ألمادين . ^{[ 18 ]} لم يعد مصنع النبيذ يعمل، وانتقلت شركة مزارع كروم ألمادين إلى ماديرا، كاليفورنيا . في عام 1878، غادر صانع النبيذ الرائد بول ماسون فرنسا إلى كاليفورنيا، وانتهى به المطاف صانعًا للنبيذ في شركة مزارع كروم ألمادين للنبيذ، مما دفعه إلى خوض غمار مشاريع رائدة أخرى في صناعة النبيذ والشمبانيا في وادي سانتا كلارا وجبال سانتا كروز.

في خمسينيات وستينيات القرن التاسع عشر، قام أغوستون هارازثي ، الجندي والتاجر والمروج المجري، برحلات عديدة لاستيراد شتلات العنب من 165 من أعظم مزارع العنب الأوروبية إلى كاليفورنيا. تكفّل هارازثي ببعض هذه النفقات الشخصية، بينما حصل على منح من الولاية لتغطية جزء آخر. يُعتبر هارازثي أحد مؤسسي صناعة النبيذ في كاليفورنيا، وقد أسهم بحماسه وتفاؤله بمستقبل النبيذ، إلى جانب بذله جهودًا شخصية كبيرة وتحمّله مخاطر جمّة. أسس هارازثي مصنع نبيذ بوينا فيستا ، وشجع زراعة العنب في معظم أنحاء شمال كاليفورنيا . حفر كهوفًا واسعة لتخزين النبيذ، وشجع زراعة العنب على سفوح التلال، ودعم فكرة مزارع العنب غير المروية ، واقترح استخدام خشب السكويا الأحمر لصناعة البراميل عندما نفدت إمدادات خشب البلوط .

قام أصحاب المشاتل، مثل إيه بي سميث في ساكرامنتو، باستيراد أصناف العنب وإجراء تجارب لمعرفة أيها الأنسب لمناخ كاليفورنيا. وقد أدرج سميث 24 صنفًا من العنب كان يزرعها في كتالوج مبيعات عام 1856، وعرض صنف "زينفيندال" في معرض الولاية عام 1858. ^{[ 19 ] [ 20 ]}

باعتبارها موطنًا لكل من مصنع نبيذ بوينا فيستا، ثاني أقدم مصنع نبيذ تجاري في كاليفورنيا، ومصنع نبيذ غوندلاش بوندشو ، أقدم مصنع نبيذ تديره عائلة في كاليفورنيا، فإن وادي سونوما معروف بأنه مهد صناعة النبيذ في كاليفورنيا.

أسس القس توماس ليك هاريس، من أتباع المذهب التوحيدي، مستوطنته الطوباوية " فونتينغروف" في مقاطعة سونوما ، شمال سانتا روزا، عام 1875، على مساحة 152 هكتارًا من مزارع العنب. أدار المزرعة المهاجر الياباني ناغاساوا كاناي ، الذي ورثها عن هاريس عام 1891، ونجح في توسيعها لتصل إلى 809 هكتارات ، منتجًا 757,082 لترًا من نبيذ كابرنيه، وبينو نوار، وزينفاندل سنويًا. اشتهر ناغاساوا بلقب "ملك العنب في كاليفورنيا"، وكان من أبرز صانعي النبيذ في الولاية، حيث كان يستضيف شخصيات بارزة مثل جون موير ، وتوماس إديسون ، وهنري فورد ، وغيرهم، في حفلات عشاء فاخرة خلال فترة حظر الكحول ، حيث استمر إنتاج نبيذ "فونتينغروف" في التدفق بحرية. بقي ناغاساوا في فاونتينغروف حتى وفاته عام 1934، حيث قام، رغم تسميته لابن أخيه وابنة أخيه المولودين في أمريكا ورثةً له، بالاستيلاء على الأرض وتقسيمها وبيعها في مزاد علني بموجب قانون كاليفورنيا للأراضي الأجنبية لعام 1913 ، الذي كان يحظر على المهاجرين الآسيويين امتلاك الأراضي الزراعية بسبب تصاعد المشاعر المعادية للآسيويين في ذلك الوقت. ^{[ 21 ] [ 22 ] [ 23 ]}   

على الرغم من أن جورج يونت زرع كرمًا صغيرًا في وادي نابا في منتصف ثلاثينيات القرن التاسع عشر، إلا أن جون باتشيت هو من زرع أول كرم تجاري في وادي نابا عام ١٨٥٤، وأسس أول مصنع نبيذ هناك عام ١٨٥٨. ^{[ ١٠ ] [ ٢٤ ] [ ٢٥ ]} في عام ١٨٦١، أسس تشارلز كروغ، الذي كان يعمل سابقًا لدى أغوستون هارازثي وباتشيت، مصنع نبيذ يحمل اسمه في سانت هيلينا، وبدأ في إنتاج نبيذه الخاص. ^{[ ٢٦ ]} كان كروغ في الأصل معارضًا سياسيًا بروسيًا، وتعلم مهنة صناعة النبيذ كمتدرب لدى هارازثي في ​​وادي سونوما. وكانت الأرض التي أسس عليها كروغ مصنعه جزءًا من مهر زوجته (كارولينا بيل). أصبح كروغ رائدًا مهمًا في صناعة النبيذ في وادي نابا، وكان أيضًا مرشدًا لكارل وينت ، وتشارلز ويتمور، وجاكوب بيرينجر ، الذين أصبحوا جميعًا من كبار صانعي النبيذ.

في عام ١٨٦٣، نُقلت أنواع من العنب الأمريكي الأصلي إلى الحدائق النباتية في إنجلترا. حملت هذه العُقل نوعًا من قمل الجذور يُسمى الفيلوكسيرا ، والذي يُهاجم جذور وأوراق الكرمة ويتغذى عليها. الفيلوكسيرا حشرةٌ متوطنة في أمريكا الشمالية، وقد طوّرت أصناف العنب المحلية مقاومةً لها. أما كروم العنب الأوروبية فلم تكن تتمتع بمثل هذه الحماية التطورية. بحلول عام ١٨٦٥، انتشرت الفيلوكسيرا إلى كروم العنب في بروفانس . وعلى مدى العشرين عامًا التالية، استوطنت هذه الحشرة جميع كروم العنب في أوروبا تقريبًا وأبادتها . جُرّبت طرقٌ عديدة للقضاء على الفيلوكسيرا، لكنها جميعًا أثبتت أنها مؤقتة وغير اقتصادية.

وأخيرًا، اقترح توماس ف. مونسون ، وهو بستاني من تكساس ، تطعيم كروم العنب الأوروبية (فينيفيرا) على أصول أمريكية (ريباريا) . وهكذا بدأت عملية طويلة وشاقة لتطعيم كل كرمة عنب في أوروبا على أصول أمريكية. وبهذه الطريقة فقط أمكن إنقاذ صناعة النبيذ الأوروبية من الاندثار.

في سبعينيات القرن التاسع عشر، كانت مقاطعة إل دورادو ثالث أكبر منطقة منتجة للنبيذ في كاليفورنيا. ^{[ 14 ]} في عام 1879، أسس الكابتن غوستاف نيباوم مصنع نبيذ إنجلينوك في روثرفورد، كاليفورنيا، وهي قرية صغيرة في مقاطعة نابا. كان هذا المصنع أول مصنع نبيذ على طراز بوردو في الولايات المتحدة الأمريكية، وسرعان ما اكتسبت نبيذ الكابتن نيباوم شهرة عالمية. حازت نبيذ إنجلينوك على ميداليات ذهبية في معرض باريس العالمي عام 1889.

خلال الفترة التي كان الأوروبيون يكافحون فيها آفة الفيلوكسيرا ، ازدهرت صناعة النبيذ الأمريكية. وبحلول عام 1900، كانت أمريكا تمتلك قطاعًا تجاريًا متطورًا ومشهورًا لإنتاج النبيذ. وقد حصدت العديد من أنواع النبيذ الكاليفورني ميداليات في المسابقات الأوروبية. وكانت براميل النبيذ الكاليفورني تُصدّر بانتظام إلى أستراليا وكندا وأمريكا الوسطى وإنجلترا وألمانيا والمكسيك وآسيا .

لم يكن سبب تدمير صناعة النبيذ الأمريكية هو آفة الفيلوكسيرا ، بل كان الحظر في الولايات المتحدة . فقد حظرت 33 ولاية بيع الكحول عند اندلاع الحرب العالمية الأولى. تم سن قانون حظر الكحول في زمن الحرب عام 1919، وتلاه قانون فولستيد الوطني للحظر والتعديل الثامن عشر لدستور الولايات المتحدة عام 1920، الذي يحظر "تصنيع أو بيع أو نقل المشروبات الكحولية".

من خلال ثغرة قانونية تسمح لكل منزل بـ"إنتاج 200  جالون من عصير التفاح وعصير الفاكهة غير المسكر سنوياً"، تحوّل آلاف المواطنين الملتزمين بالقانون إلى صانعي نبيذ منزليين ومهربين للخمور. وارتفعت أسعار العنب الطازج بشكل كبير، نتيجةً لزيادة الطلب ونقص عربات الشحن المبردة في السكك الحديدية لنقله.

بدأ المزارعون في إعادة زراعة كروم العنب المخصصة لإنتاج النبيذ الفاخر لإنتاج أصناف العنب التي يسهل شحنها. وقد أدت هذه الزراعات الواسعة إلى فائض مستمر من العنب ذي الجودة المنخفضة استمر حتى عام 1971.

بحلول وقت إلغاء الحظر الوطني، الذي دخل حيز التنفيذ في 5 ديسمبر 1933، كانت صناعة النبيذ في حالة يرثى لها. ورغم أن بعض مصانع النبيذ تمكنت من البقاء من خلال الحصول على تراخيص لصنع أنواع من النبيذ تُستخدم لأغراض طبية ودينية ومضافات غير مخصصة للمشروبات، إلا أن الإنتاج انخفض بنسبة 94% من عام 1919 إلى عام 1925.

كان لدى كاليفورنيا 713 مصنع نبيذ مرخص قبل الحظر؛ واستغرق الأمر أكثر من نصف قرن، حتى عام 1986، قبل أن يعود الكثير منها إلى العمل مرة أخرى.

خلّف الحظر إرثاً من تشويه دور الكحول في الحياة الأمريكية وتدمير صناعة نبيذ ناشئة ذات مستوى عالمي، الأمر الذي استغرق عقوداً من العمل لتجاوزه. وقد ساهمت الأبحاث في جامعة كاليفورنيا في ديفيس وجامعة ولاية فريسنو بشكل كبير في دعم الجيل الجديد من صانعي النبيذ الذين وصلوا إلى كاليفورنيا في ستينيات القرن الماضي والذين كانوا ملتزمين بإنتاج نبيذ بأعلى المعايير الدولية.

يُنسب الفضل عمومًا إلى أندريه تشيليتشيف في إرساء العصر الحديث لصناعة النبيذ في كاليفورنيا. قام جورج دي لاتور، مؤسس ومالك مزارع كروم بوليو (BV)، بتعيين تشيليتشيف في عام 1938. وقد أدخل العديد من التقنيات والإجراءات الجديدة، مثل تخمير النبيذ في براميل صغيرة من خشب البلوط الفرنسي ، والتخمير البارد، والوقاية من الصقيع في الكروم، والتخمير المالولاكتيكي .

كان الأخ تيموثي، عضو معهد إخوة المدارس المسيحية ، له دورٌ محوريٌّ في تأسيس صناعة النبيذ الحديثة. بعد مسيرةٍ مهنيةٍ سابقةٍ كمُعلِّم، انتقل عام ١٩٣٥ إلى دير مونت لا سال التابع للرهبنة، والواقع على جبل فيدر في جبال ماياكاماس غرب نابا ، ليصبح كيميائي النبيذ لعمليات إنتاج النبيذ المتنامية للرهبنة. كان الإخوة المسيحيون يزرعون العنب منذ عام ١٨٨٢ ويصنعون النبيذ في مارتينيز، كاليفورنيا . وخلال فترة الحظر، كانوا يصنعون نبيذ القربان بشكلٍ قانوني . في عام ١٩٣٢، انتقلوا إلى نابا، وعادوا إلى الإنتاج التجاري للنبيذ والبراندي بعد إلغاء الحظر . كان مُعلِّم العلوم سريع التعلُّم، وسرعان ما رسَّخ مكانة "الإخوة المسيحيين" كإحدى العلامات التجارية الرائدة في صناعة النبيذ الناشئة في الولاية.

في عام ١٩٦٥، انفصل روبرت موندافي عن مزرعة عائلته تشارلز كروغ ليؤسس مزرعته الخاصة في أوكفيل، كاليفورنيا . وكانت هذه أول مزرعة نبيذ كبيرة تُنشأ في الوادي منذ ما قبل الحظر. وبعد تأسيس مزرعة موندافي، استمر عدد مزارع النبيذ في الوادي بالازدياد، كما تعززت سمعة المنطقة.

بدأ بعض صانعي النبيذ في كاليفورنيا بإنتاج أنواع نبيذ عالية الجودة، لكنهم واجهوا صعوبة في تسويقها. وقدّم فرانك شونماكر ، الصحفي وكاتب النبيذ البارز في خمسينيات وستينيات القرن الماضي، الفكرة الألمانية المتمثلة في تسمية النبيذ باستخدام أسماء الأصناف ( بينو نوار ، شاردونيه ، ريسلينغ ) بدلاً من الأسماء شبه العامة المستعارة من مناطق أوروبية شهيرة ( بورغندي ، شابلي ، راين ، إلخ). وكان روبرت موندافي من أوائل من سمّوا معظم أنواع نبيذه بأسماء الأصناف، ولم يدخر جهداً في الترويج لهذه الممارسة.

بحلول أواخر الستينيات وأوائل السبعينيات، كانت جودة بعض أنواع النبيذ الكاليفورني متميزة، لكن لم يلتفت إليها الكثيرون نظرًا لتفضيل السوق للعلامات التجارية الفرنسية. وفي 24 مايو 1976، حدث تحولٌ هام في صناعة زراعة الكروم احتفالًا بالذكرى المئوية الثانية لتأسيس الولايات المتحدة . نظم خبير النبيذ البريطاني ، والتاجر، ومؤسس أول مدرسة خاصة للنبيذ في فرنسا، أكاديمية النبيذ (L'Academie du Vin) ، ستيفن سبورييه ، بالتعاون مع الأمريكية باتريشيا غالاغر ، ^{[ 27 ]} مسابقة باريس لتذوق النبيذ عام 1976، حيث شارك فيها نخبة من خبراء النبيذ الفرنسيين في تذوقٍ أعمى لمقارنة أفضل أنواع النبيذ من مناطق كاليفورنيا ومنطقتي بوردو وبورغوندي الفرنسيتين المرموقتين . وبعد أن قارن الحكام عشرة أنواع من نبيذ شاردونيه (الأبيض) ، ستة منها من كاليفورنيا وأربعة من فرنسا، احتلت ثلاثة من أنواع النبيذ الكاليفورني المراكز الأربعة الأولى. وصنف ستة من الحكام التسعة نبيذ شاتو مونتيلينا من عام 1973 في المرتبة الأولى. حازت مزرعة شالون على المركز الثالث، ومزرعة سبرينغ ماونتن على المركز الرابع. ^{[ 28 ]} وعندما تم فحص عشرة أنواع من نبيذ كابرنيه ساوفيجنون (الأحمر) ، ستة منها من كاليفورنيا وأربعة من فرنسا، شمها وتذوقها وسكبها وبصقها، احتل نبيذ ستاغز ليب واين سيلرز من عام 1973 المركز الأول. ^{[ 29 ]}

كتب جورج تابر، الصحفي الوحيد الذي حضر الحدث، مقالًا بعنوان "حكم باريس" في مجلة تايم ، مُسلطًا الضوء على النتائج الصادمة التي حققتها خمور كاليفورنيا، متفوقةً على أفضل أنواع النبيذ الفرنسي، وفقًا لتقييمات الحكام المحليين. وكما قال جيم باريت ، المدير العام والشريك في ملكية شاتو مونتيلينا: "ليس سيئًا بالنسبة لشباب من الريف". ^{[ 30 ]} وقد ساهم حدث عام 1976 في تعزيز مكانة صانعي النبيذ في العالم الجديد ، وتحديدًا في ولاية كاليفورنيا. ^{[ 31 ]}

أُقيمت مسابقة سان فرانسيسكو لتذوق النبيذ عام ١٩٧٨ بعد عشرين شهرًا من مسابقة باريس التاريخية. وقد سافر سبورييه من باريس للمشاركة في التقييمات التي عُقدت في نادي صناع النبيذ. واكتسحت أنواع النبيذ الكاليفورنية التصنيفات في فئتي النبيذ الأحمر والأبيض. ^{[ ٣٢ ] [ ٣٣ ]}

جادل نقاد النبيذ بأن النبيذ الأحمر الفرنسي سيتحسن مع التعتيق أكثر من نظيره الكاليفورني، ولذا تم اختبار ذلك. وقُدِّمت نفس أنواع النبيذ الأحمر التي قُيِّمت في عام 1976 في الذكرى السنوية العاشرة لتذوق النبيذ في باريس، وذلك في مسابقة تذوق النبيذ التي نظمها المعهد الفرنسي عام 1986، ومسابقة تذوق النبيذ التي نظمتها مجلة واين سبيكتاتور عام 1986. ولم يتم تقييم النبيذ الأبيض لاعتقادهم بأنه قد تجاوز ذروة جودته. وفي كلتا المناسبتين، تُوِّج نبيذ كاليفورني بطلاً، بينما حصلت الأنواع الفرنسية على تصنيفات أدنى من تصنيفات عام 1976. ^{[ 33 ]}

أُقيمت فعالية الذكرى السنوية اللؤلؤية ، التي نظمها ستيفن سبوريير على ضفتي المحيط الأطلسي ، تحت عنوان " التذوق الذي غيّر عالم النبيذ: الذكرى الثلاثون لـ"حكم باريس" ، في وقت واحد بتاريخ 24 مايو 2006 في كوبيا في نابا، كاليفورنيا ، وفي بيري بروس آند رود ، أقدم تاجر نبيذ في بريطانيا، في لندن، إنجلترا . احتلت خمسة أنواع من النبيذ الأحمر الكاليفورني المراكز الأولى، قبل أن يحتل نبيذ بوردو الأعلى تصنيفًا، وهو شاتو موتون روتشيلد 1970 ، المركز السادس. وحصل نبيذ مونتي بيلو 1971 من مزارع ريدج على المركز الأول. ^{[ 34 ]}

في موسوعة أوز كلارك الجديدة للنبيذ ، يكتب السيد كلارك أن كاليفورنيا "كانت بمثابة الحافز، ثم المحرك، للتغيير الذي حرر في نهاية المطاف قبضة مزارع الكروم الأوروبية القديمة الصارمة على تسلسل جودة النبيذ، ومهدت الطريق لإثبات وجود مئات، إن لم تكن آلاف، من الأماكن حول العالم حيث يمكن إنتاج نبيذ جيد إلى ممتاز". ويلاحظ أنه "حتى إنجازات رواد كاليفورنيا المعاصرين في الستينيات والسبعينيات، لم يسبق لأحد أن شكك في حق مزارع الكروم الأوروبية، وخاصة الفرنسية، في أن تُعتبر المصدر الوحيد للنبيذ الممتاز في العالم".

أحدث فريد فرانزيا وشركته "برونكو واين" ضجة في سوق تسويق النبيذ في كاليفورنيا. فقد اجتذب نبيذ "تشارلز شو" منخفض السعر، والذي يُباع حصرياً في متاجر "تريدر جوز"، إلى جانب علامات الشركة التجارية الأخرى، مستهلكين جدد من مشتري النبيذ المبتدئين، ولكنه في الوقت نفسه أدى إلى نفور العديد من صغار منتجي النبيذ في الولاية من خلال الضغط على الأسعار نحو الانخفاض. ^{[ 35 ]}

دخلت مناطق جديدة، تنتج أنواعًا من النبيذ الحائزة على جوائز، صناعة النبيذ في كاليفورنيا، بما في ذلك مقاطعة وادي تيميكولا في الجنوب، ومقاطعة سانتا باربرا في الساحل الأوسط ، ومنطقة ريد هيلز ليك كاونتي في الشمال. ^{[ 36 ]}

في أوائل القرن الحادي والعشرين ، بدأ صانعو النبيذ في إحياء أصناف العنب القديمة ، مثل تروسو غري وفالدغي . ^{[ 37 ]}

• مصانع النبيذ في كاليفورنيا
• نبيذ كاليفورنيا الكلاسيكي
• معهد النبيذ
• تاريخ الخبز في كاليفورنيا

• كلارك، أوز (2003). موسوعة أوز كلارك الجديدة للنبيذ . لندن: هاركورت، إنك. ISBN 0-15-602940-5.
• بوكيت، مادلين؛ هاماك، جاستن (22 سبتمبر 2015). "كاليفورنيا". جنون النبيذ: الدليل الأساسي للنبيذ . مجموعة بنغوين للنشر. الصفحات 214-215 . ISBN  978-0-399-57596-9.

• محاكمة باريس
• خريطة مناطق النبيذ في كاليفورنيا
• مجموعة النبيذ وصناعة النبيذ في جنوب كاليفورنيا في قسم المجموعات الخاصة بمكتبة جامعة كال بولي بومونا
• شركة وادي نابا للنبيذ : القصة والوثائق التاريخية المتعلقة بتشارلز كروغ، وجاكوب بيرينجر/الأخوة بيرينجر، وسيزار/روبرت موندافي (باللغة الألمانية)