فيل كوتوري

"إذا كان طعم الطماطم العضوية أفضل من طعم الطماطم المزروعة في البيوت الزجاجية، فإن طعم العنب العضوي سيكون أفضل من طعم العنب المزروع بالطرق التقليدية." ^{[ 5 ]} - فيل كوتوري

يعتقد أن أسلوبه في زراعة الكروم التي يديرها يؤثر على النظم البيئية المحيطة، بما في ذلك خليج سان فرانسيسكو . كما يعتقد أن العنب العضوي ينتج نبيذًا بجودة أفضل. ^{[ 5 ]} وهو معارض قوي لمبيد الأعشاب راوند أب . ^{[ 6 ]}

يُطبّق كوتوري أساليب الزراعة العضوية في إدارة كرومه. فلا يستخدم أي أسمدة أو مبيدات أعشاب أو مبيدات حشرية اصطناعية في عملية الزراعة والإدارة. كما يستخدم المحاصيل الغطائية ويشجع على استخدام المكافحة المتكاملة للآفات من خلال تركيب خلايا النحل للتلقيح، وصناديق الطيور لإيواء البوم والصقور. ^{[ 2 ] [ 7 ]} ومن الأمثلة الأخرى على الممارسات العضوية توزيع أصداف المحار في كروم العنب ذات التربة الصخرية لإضافة الكالسيوم إلى التربة. ^{[ 8 ]} بالإضافة إلى ذلك، يشارك كوتوري في الزراعة الحيوية الديناميكية ، على الرغم من أنه لا يؤمن بالمعتقدات الروحية المرتبطة بها. ^{[ 2 ]}

كان أول كرم عضوي أداره كوتوري هو كرم دوس ليمونيس، المملوك لمايرون فرايبرغ ، عام 1974. ^{[ 4 ]} أسس كوتوري شركة إدارة مزارع الكروم "إنتربرايز" عام 1979، ويشغل منصب الرئيس التنفيذي فيها. ^{[ 9 ]} في عام 1983، ^{[ 2 ]} زرع كوتوري عنب كابرنيه ساوفيجنون على مساحة 40 فدانًا من أرض روبرت كامين ، وفقًا لمبادئ الزراعة العضوية. بعد أن نفقت ثلث كروم كامين بسبب تلف معدات الري جراء حريق، أعاد كوتوري زراعة الكرم بمزيد من عنب كابرنيه ساوفيجنون، بالإضافة إلى كابرنيه فرانك ، وميرلو ، وبيتيت فيردو ، وسيراه . [ ^{10 ] في} عام 2013، أشرف كوتوري على إعادة زراعة كروم ماياكاماس . ^{[ 11 ]} في العام نفسه، حصلت منطقة مون ماونتن ديستريكت على شهادة منطقة زراعة الكروم الأمريكية . حظي كوتوري بالتقدير لمساهمته في الحصول على الشهادة. من بين 1500 فدان من مزارع العنب في منطقة زراعة العنب المعتمدة (AVA)، يدير كوتوري 400 فدان. ^{[ 2 ]} وقد زرع كوتوري مزارع العنب الأولى لمصنع نبيذ جون لاسيتير ، مصنع نبيذ عائلة لاسيتير. ^{[ 12 ]} اعتبارًا من عام 2016، يدير كوتوري 800 فدان من مزارع العنب. ومن بين عملائه: مصنع نبيذ بارثولوميو بارك ، ومزارع لاندمارك، ومزارع لوريل غلين، وشركة بيدروك للنبيذ، وأمابولا كريك، وهارلان إستيت، ومون ماونتن. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 13 ] [ 14 ]}

يُشارك كوتوري أيضًا في إنتاج زيت زيتون مصنوع من ثمار أشجار زيتون إيطالية عضوية مزروعة في أرضه. وقد استورد كوتوري، إلى جانب لورينزو بيتروني وروبرت كانارد ، آلاف الأشجار. وكانوا من أوائل من استوردوا وزرعوا أشجار الزيتون من إيطاليا في كاليفورنيا. ويتولى كوتوري وزوجته، أردن كريمر، إنتاج زيت الزيتون، بكمية تتراوح بين 30 و60 جالونًا سنويًا. ^{[ 1 ]}