صلصة البرقوق

صلصة البرقوق هي صلصة لزجة ذات لون بني فاتح، حلوة وحامضة . تُستخدم في المطبخ الكانتوني كغموس للأطباق المقلية، مثل لفائف الربيع ، والنودلز، وكرات الدجاج المقلية، والبط المشوي. تُصنع من البرقوق الحلو - وتتضمن بعض العلامات التجارية والوصفات فواكه أخرى مثل التفاح ، والخوخ ، والأناناس ، أو المشمش - بالإضافة إلى السكر ، والخل ، والملح ، والزنجبيل ، والفلفل الحار . ^{[ 1 ] [ 2 ]}  

صلصة البرقوق على طريقة ديترويت هي نوع من صلصة البرقوق الصينية الأمريكية، وتوجد في معظم المطاعم الصينية في جنوب شرق ولاية ميشيغان . وهي صلصة سائلة وحلوة المذاق، أساسها الخل ، وتتميز بنكهة أضعف بكثير مقارنةً بصلصة البرقوق التقليدية.