سبلندا

الموسوعة الحرة
سبلندا
نوع المنتجبديل السكر
مالكمجموعة منتجات هارتلاند الغذائية
دولةالولايات المتحدة الأمريكية
قدَّم1999 ؛ منذ 25 سنة ( 1999 )
موقع إلكترونيwww.splenda.co.uk
www.spleda.com
www.spleda.ca

سبليندا / ˈs p l ɛ n d ə / هي علامة تجارية عالمية لبدائل السكر ومنتجات الأغذية منخفضة السعرات الحرارية. في حين تشتهر الشركة بتركيبتها الأصلية التي تحتوي على السكرالوز ، إلا أنها تصنع أيضًا عناصر تستخدم المُحليات الطبيعية مثل ستيفيا وفاكهة الراهب والألولوز . وهي مملوكة لشركة Heartland Food Products Group الأمريكية. يتم تصنيع مكون التحلية عالي الكثافة السكرالوز المستخدم في سبليندا أوريجينال بواسطة الشركة البريطانية Tate & Lyle .

تم اكتشاف السكرالوز بواسطة تيت آند لايل والباحثين في كلية الملكة إليزابيث ، جامعة لندن ، في عام 1976. أثناء البحث في المبيدات الحشرية الجديدة، سمع شاشيكانت فادنيس في كلية الملكة إليزابيث خطأً تعليمات مستشاره ليزلي هوف بـ "اختبار" المادة الكيميائية على أنها "طعم"، بسبب سوء فهمه للهجة الأجنبية. لذلك تذوق المادة الكيميائية عن طريق الخطأ، ولدهشته، وجدها حلوة للغاية. [1] طورت تيت آند لايل لاحقًا منتجات سبليندا القائمة على السكرالوز بالشراكة مع شركة ماكنيل نيوتريشنالز التابعة لشركة جونسون آند جونسون . [1] تم نقل العلامة التجارية سبليندا إلى مجموعة منتجات هارتلاند الغذائية بعد شرائها للخط مع المستثمر سينتربريدج بارتنرز في عام 2015.

منذ الموافقة عليه من قبل حكومة الولايات المتحدة في عام 1998 [2] وتقديمه هناك في عام 1999، تجاوز السكرالوز إيكوال في سوق المُحليات الصناعية التي تبلغ قيمتها 1.5 مليار دولار، حيث استحوذ على حصة سوقية تبلغ 62٪. [3] وفقًا لشركة أبحاث السوق IRI، بلغت مبيعات سبليندا 212 مليون دولار في عام 2006 في الولايات المتحدة بينما بلغ إجمالي مبيعات إيكوال 48.7 مليون دولار. [4] وفقًا لمقال نُشر عام 2012 في صحيفة The New Zealand Herald، فهو "الرائد في فئة المُحليات التي توضع على المائدة في الولايات المتحدة". [5]

منتجات

يتوفر سبليندا في مجموعة متنوعة من المنتجات، [6] بما في ذلك:

  • مُحليات سبليندا الأصلية (على أساس السكرالوز )
  • مُحليات ستيفيا سبليندا
  • مُحليات فاكهة الراهب سبليندا
  • مُحليات سبليندا الألولوز
  • مُحليات سبليندا السائلة
  • كريمة القهوة سبليندا
  • مشروبات سبليندا للعناية بمرضى السكري
  • شاي سبليندا الحلو الفاخر

محتوى الطاقة (السعرات الحرارية)

تبلغ نسبة الطاقة في حصة واحدة (عبوة 1 جرام) من سبليندا 3.36 كيلو كالوري، وهو ما يمثل 31% من حصة واحدة (عبوة 2.8 جرام) من السكر المحبب (10.8 كيلو كالوري). [7] في الولايات المتحدة، يتم تصنيفه قانونيًا على أنه "خالي من السعرات الحرارية"؛ [7] تسمح لوائح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بذلك "إذا كان الطعام يحتوي على أقل من 5 سعرات حرارية لكل كمية مرجعية يتم استهلاكها عادةً ولكل حصة مُلصقة". [8] تحتوي عبوة واحدة من السكر (10.8 كيلو كالوري) على نفس المحتوى من السعرات الحرارية مثل 3.2 عبوة (3.36 كيلو كالوري لكل منها) من سبليندا. علاوة على ذلك، تحتوي سبليندا على كمية صغيرة نسبيًا من السكرالوز، والتي يتم استقلاب القليل منها؛ يشتق كل محتوى سبليندا من السعرات الحرارية تقريبًا من الدكستروز أو "عوامل التضخيم" المالتوديكسترين عالية النعومة التي تمنح سبليندا حجمها. مثل الكربوهيدرات الأخرى ، يحتوي الدكستروز والمالتوديكسترين على 3.75 سعرة حرارية لكل جرام.

طبخ

على عكس المُحليات الصناعية الأخرى، فإن السكرالوز مستقر حراريًا حتى 450 درجة فهرنهايت (232 درجة مئوية)، لذلك يمكن استخدام سبليندا كبديل لسكر المائدة في الطهي والخبز، [9] وهناك منتجات سبليندا معبأة خصيصًا لهذا الغرض. [10] في اختبار المنتج الذي أجرته مجلة كوكس إلوستريتيد ، وجد أن العيب الرئيسي في الطهي باستخدام سبليندا هو أنه لا ينتج اللون البني أو الكراميل كما يفعل سكر المائدة. [11] ومع ذلك، وجدت مجلة كوكس إلوستريتيد أيضًا أن الحلويات المخبوزة باستخدام سبليندا "تفتقر إلى النكهات الصناعية التي يجلبها معها كل بديل سكر آخر تقريبًا". [11]

تنظيم الصحة والسلامة

يحتوي سبليندا عادة على 95% من الجلوكوز (د) والمالتوديكسترين (حسب الحجم) والذي يستقلبه الجسم بسهولة، مع كمية صغيرة من السكرالوز غير القابل للهضم في الغالب. يتم تصنيع السكرالوز عن طريق استبدال ثلاث مجموعات هيدروجين وأكسجين مختارة على جزيئات السكروز (سكر المائدة) بثلاث ذرات كلور. [12] تخلق ذرات الكلور المرتبطة بإحكام بنية جزيئية مستقرة في ظل ظروف مكثفة. يُعرف السكرالوز نفسه بأنه آمن للاستهلاك كبديل للسكر لمرضى السكر، [13] [14] ولكن يجب تقييم السكريات أو الكربوهيدرات الأخرى المستخدمة كعوامل تعبئة في منتجات سبليندا بشكل فردي. الكمية الموصى بها من السكرالوز التي يمكن تناولها يوميًا طوال حياة الشخص دون أي آثار ضارة هي 900 مجم / كجم من وزن الجسم / يوم، أو حوالي 60 جرامًا لشخص يزن 70 كجم (150 رطلاً). [15]

خلصت دراسة جرعات متكررة من السكرالوز في البشر إلى أنه "لا يوجد ما يشير إلى حدوث آثار ضارة على صحة الإنسان من التعرض المتكرر أو الطويل الأمد للسكرالوز بأقصى مستويات متوقعة من المدخول". [16] وعلى العكس من ذلك، وجدت دراسة أجريت على الحيوانات في جامعة ديوك بتمويل من جمعية السكر [17] أدلة على أن جرعات من سبليندا تتراوح بين 100 و 1000 مجم / كجم من وزن الجسم / يوم، تحتوي على سكرالوز بنسبة 1.1 إلى 11 مجم / كجم من وزن الجسم / يوم، والتي تم إطعامها للفئران قللت من البكتيريا البرازية ، وزادت من مستوى الأس الهيدروجيني في الأمعاء، وساهمت في زيادة وزن الجسم، وزيادة مستويات بروتين سكري (P-gp). [18] لم يتم الإبلاغ عن هذه التأثيرات لدى البشر. [16] ردًا على ذلك، ذكرت شركة ماكنيل نيوتريشنالز، إلى جانب لجنة خبراء تضم علماء من جامعة ديوك وجامعة روتجرز وكلية نيويورك الطبية وكلية الصحة العامة بجامعة هارفارد وجامعة كولومبيا في مجلة علم السموم والصيدلة التنظيمية أن دراسة ديوك "لم تكن صارمة علميًا وتعاني من نقص في العديد من المجالات الحرجة التي تمنع التفسير الموثوق لنتائج الدراسة". [19] المكونات الأخرى في سبليندا - الدكستروز والمالتوديكسترين - مدرجة على أنها آمنة بشكل عام بسبب تاريخها الطويل من الاستهلاك الآمن. [20] [21]

قد لا يكون السكرالوز خاملًا بيولوجيًا تمامًا، وقد أظهرت إحدى الدراسات أن الطهي بالسكرالوز في درجات حرارة عالية قد يتسبب في تحلله إلى مركبات سامة محتملة. [22] ومع ذلك، يتم استقلاب كمية صغيرة جدًا فقط (حوالي 2-8٪ من السكرالوز المستهلك) بواسطة الجسم، في المتوسط، [23] وكمية السكرالوز الموجودة في سبليندا طفيفة.

الجدل التسويقي

في عام 2006، رفعت شركة ميرسانت ، صانعة إيكوال ، دعوى قضائية ضد شركة ماكنيل نيوتريشنالز في محكمة مقاطعة فيلادلفيا الأمريكية ، زاعمة أن شعار سبليندا "مصنوع من السكر، لذلك طعمه مثل السكر" مضلل. جادل ماكنيل أثناء المحاكمة بأنه لم يخدع المستهلكين أبدًا أو يسعى لخداعهم، لأن المنتج مصنوع في الواقع من السكر. طلبت ميرسانت أن يُطلب من ماكنيل التنازل عن الأرباح وتعديل إعلاناتها. انتهت القضية باتفاق تم التوصل إليه خارج المحكمة، مع شروط تسوية غير معلنة. [24] في عام 2004، قدمت ميرسانت شكوى إلى مكتب تحسين الأعمال بشأن إعلان ماكنيل. زعم ماكنيل أن شكوى ميرسانت كانت انتقامًا لحكم صادر عن محكمة فيدرالية في بورتوريكو ، والذي أجبر ميرسانت على التوقف عن تعبئة إيكوال في عبوات تشبه عبوات سبليندا. رفعت شركة ماكنيل دعوى قضائية في بورتوريكو سعياً للحصول على حكم يقضي بعدم تضليل إعلاناتها. وفي أعقاب الدعوى القضائية التي رفعتها شركة ميرسانت في فيلادلفيا، وافقت شركة ماكنيل على إجراء محاكمة أمام هيئة محلفين ورفض الدعوى القضائية التي رفعتها في بورتوريكو. ومع ذلك، في الحادي عشر من مايو 2007، توصل الطرفان إلى تسوية بشأن القضية، ولم يتم الكشف عن شروطها. [4]

في عام 2007، قضت المحكمة التجارية في باريس لصالح شركة Merisant France ضد الشركات التابعة لشركة McNeil Nutritionals LLC. وقد منحت المحكمة شركة Merisant تعويضات بقيمة 54000 دولار أمريكي وأمرت المدعى عليهم بوقف المطالبات الإعلانية التي تبين أنها تنتهك قوانين حماية المستهلك الفرنسية ، بما في ذلك الشعارات "لأنه يأتي من السكر، فإن السكرالوز له طعم السكر" و"مع السكرالوز: يأتي من السكر وله طعم السكر". [25]

وقد ذكرت شكوى قدمتها جمعية السكر إلى لجنة التجارة الفيدرالية أن "سبلندا ليس منتجًا طبيعيًا. فهو لا يُزرع ولا ينمو ولا يحدث في الطبيعة". [26] وردت شركة ماكنيل نيوتريشنالز، الشركة المصنعة لسبليندا، بأن "إعلانها يمثل المنتجات بطريقة دقيقة ومفيدة وتتوافق مع قواعد الإعلان المعمول بها في البلدان التي يتم فيها تسويق منتجات العلامة التجارية سبلندا". [27] أنشأت جمعية السكر موقعًا على شبكة الإنترنت لانتقاد السكرالوز الذي يستشهد بدراسة ترعاها الجمعية. [28]

مراجع

  1. ^ "تاريخ تيت ولايل".
  2. ^ "FDA Approves Sucralose". إدارة الغذاء والدواء الأمريكية . 1 أبريل 1998. مؤرشف من الأصل في 2008-02-23.
  3. ^ براوننج، لينلي (6 أبريل/نيسان 2007)، صناع المحليات الصناعية يلجأون إلى المحكمة، قسم الأعمال في صحيفة نيويورك تايمز
  4. ^ ab Johnson,Avery (6 أبريل 2007)، How Sweet It Isn't، وول ستريت جورنال ، قسم السوق، ص.ب1
  5. ^ كريستوفر آدامز (28 أغسطس 2012)، أخبار سارة بشأن إطلاق منتج كيوي في الولايات المتحدة، صحيفة هيرالد النيوزيلندية
  6. ^ "منتجات SPLENDA | العلامة التجارية SPLENDA®". مُحلي خالٍ من السعرات الحرارية وبديل للسكر | SPLENDA . تم الاسترجاع في 2020-06-03 .
  7. ^ من "USDA FoodData Central". وزارة الزراعة الأمريكية
  8. ^ قانون اللوائح الفيدرالية، العنوان 21، المجلد 2، ص 95 – 101.60 إدارة الغذاء والدواء الأمريكية
  9. ^ جوآنا م. لوند وباربرا ألبرت (2004). الطبخ الصحي باستخدام سبليندا . بيريجي تريد. رقم ISBN 978-0-399-53025-8.
  10. ^ "نصائح الطبخ والخَبز". Splenda.com.
  11. ^ من كتاب "Splenda". Cook's Illustrated . 1 يناير 2004.
  12. ^ "كل ما تحتاج إلى معرفته عن السكرالوز". foodinsight.org . المجلس الدولي لمعلومات الأغذية . 26 نوفمبر 2018. تم الاسترجاع في 2020-01-03 .
  13. ^ Grotz, V Lee; Henry, Robert R; McGill, Janet B; Prince, Melvin J; Shamoon, Harry; Trout, J Richard; Pi-Sunyer, F Xavier (2003). "عدم وجود تأثير للسكرالوز على توازن الجلوكوز في الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2". مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية . 103 (12): 1607-12. doi :10.1016/j.jada.2003.09.021. PMID  14647086.
  14. ^ روبرتس، آشلي (1999). "السكرالوز والسكري". مجلة الأطعمة ومكونات الأغذية اليابانية . 182 : 49-55.
  15. ^ Goldsmith, LA (2000). "السمية الحادة وشبه المزمنة للسكرالوز". علم السموم الغذائية والكيميائية . 38 Suppl 2: S53–69. doi :10.1016/s0278-6915(00)00028-4. ISSN  0278-6915. PMID  10882818.
  16. ^ ab Baird, IM; Shephard, NW; Merritt, RJ; Hildick-Smith, G. (2000). "Repeated dose study of sucralose afford in human subject". Food and Chemical Toxicology . 38 (Suppl. 2): S123–9. doi :10.1016/S0278-6915(00)00035-1. PMID  10882825.
  17. ^ براوننج، لينلي (2008-09-02). "هجوم جديد في مناوشة سبليندا". نيويورك تايمز . تم الاسترجاع في 2010-05-24 .
  18. ^ أبو دنيا، م. ب.؛ المصري، م.؛ عبد الرحمن، أ.؛ ماكليندون، ر. أ.؛ شيفمان، س. س. (2008). "سبليندا يغير ميكروفلورا الأمعاء ويزيد من بروتين سكري الأمعاء والسيتوكروم ب-450 في ذكور الفئران". مجلة السموم. الصحة البيئية، أ . 71 (21): 1415-29. doi :10.1080/15287390802328630. PMID  18800291. S2CID  11909980.
  19. ^ دانييلز، ستيفن (2009-09-02). "سلامة السكرالوز 'سليمة علمياً': لجنة الخبراء".
  20. ^ 21 CFR 184.1444
  21. ^ 21 CFR 184.1857
  22. ^ سوزان س. شيفمان؛ كريستينا آي. روثر (2013). "السكرالوز، مُحلي عضوي كلوري صناعي: نظرة عامة على القضايا البيولوجية". مجلة علم السموم والصحة البيئية الجزء ب: المراجعات النقدية . 16 (7): 399-451. doi :10.1080/10937404.2013.842523. PMC 3856475. PMID  24219506 . 
  23. ^ مايكل أ. فريدمان، نائب المفوض الرئيسي لإدارة الغذاء والدواء، المواد المضافة المسموح بإضافتها مباشرة إلى الأغذية المخصصة للاستهلاك البشري؛ السجل الفيدرالي للسكرالوز: 21 CFR الجزء 172، رقم الملف 87F-0086، 3 أبريل 1998
  24. ^ براوننج، لينلي (12 مايو 2007) توصلت شركات التحلية الصناعية إلى تسوية بشأن شعارها، نيويورك تايمز
  25. ^ هيلر، لورين (14 مايو 2007) حظر شعارات إعلانات سبليندا في فرنسا، فود نافيجيتور
  26. ^ إدانة إعلانات سبليندا باعتبارها مضللة للمستهلكين من قبل هيئات الإعلان الدولية ومزارعي السكر ومصنعيه، بيان صحفي صادر عن جمعية السكر، 2 نوفمبر 2006
  27. ^ صناعة السكر تقدم شكوى بشأن سبليندا، رويترز ( إن بي سي نيوز )، 2 نوفمبر 2006
  28. ^ "الحقيقة حول السبليندا محفوظ في 22 أبريل 2005 على موقع Wayback Machine " بواسطة جمعية السكر
يوجد في ويكيميديا ​​كومنز وسائط متعلقة بـ سبليندا .
  • الموقع الرسمي لشركة Heartland في الولايات المتحدة الأمريكية لـ Splenda
  • الموقع الرسمي لشركة Heartland في المملكة المتحدة لمنتجات Splenda
  • Splenda Truth، موقع دحض تديره Heartland، صانعو Splenda
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=سبليندا&oldid=1243127347"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate