عشاء

يُستخدم مصطلح "العشاء" عادةً للإشارة إلى وجبة العشاء الرئيسية، مع أن معناه يختلف اختلافًا كبيرًا. فبينما يُمكن أن يُشير أيضًا إلى وجبة خفيفة أو وجبة مسائية متأخرة تُقدّم بعد الوجبة الرئيسية أو بدلاً منها، إلا أنه في المملكة المتحدة يُستخدم تقليديًا لوصف وجبة عشاء رئيسية غير رسمية، على عكس العشاء الرسمي أو حفل العشاء، وهما وجبتان أكثر رسمية تُقدّمان مع الضيوف.

يُشتق المصطلح من الكلمة الفرنسية "souper" ، المستخدمة لهذه الوجبة في الفرنسية الكندية والسويسرية والبلجيكية . وهي كلمة مرتبطة بالحساء. كما أنها مرتبطة بالكلمات الإسكندنافية للحساء، "soppa" أو " suppe" ، والكلمة الألمانية للحساء " Suppe" ، والكلمة الكاتالونية للحساء "sopa ". في الكاتالونية، يُطلق على العشاء أيضًا اسم "sopar" . ومع ذلك، يشير قاموس أكسفورد الإنجليزي إلى أن أصل الجذر "sup" لا يزال غامضًا. ^{[ 1 ]}

كان العشاء في الأصل وجبة مسائية خفيفة ثانوية. أما الوجبة الرئيسية في اليوم، والتي تُسمى الغداء، فكانت تُقدم عادةً في وقت أقرب إلى وقت الغداء، أي في منتصف النهار تقريبًا، ولكن هذا الأمر تأخر تدريجيًا على مر القرون، وخاصةً خلال القرن التاسع عشر. عندما كان العشاء يُقدم في وقت مبكر، كان تناول عشاء خفيف في المساء أمرًا شائعًا جدًا؛ ولم يكن دائمًا آخر وجبة في اليوم، إذ قد يُقدم الشاي لاحقًا. وانعكاسًا للعادة السائدة لدى نخبة القرن السابع عشر، تناول لويس الرابع عشر العشاء ظهرًا، ثم العشاء في الساعة العاشرة  مساءً. ^{[ 2 ]} حتى عندما كان العشاء يُقدم في وقت مبكر من المساء، كان يُقدم في الحفلات الراقصة ، أو بعد العودة منها، وقد يكون بعد جولات مسائية أخرى. في حفل راقص إنجليزي عام 1791، قُدم العشاء لـ 140 ضيفًا في الساعة الواحدة  صباحًا. ^{[ 3 ]} وكانوا جميعًا قد تناولوا العشاء في منازلهم قبل ذلك بساعات طويلة، قبل الخروج. أما الحفلات الأخرى الأكثر فخامة، فقد تم تقديم العشاء فيها في وقت متأخر، حتى الساعة 3:30  صباحًا، في حفل أقيم في لندن عام 1811 من قبل دوقة بيدفورد . ^{[ 4 ]}

في الاستخدام الحديث، قد تشير كلمة "العشاء"، بناءً على التمييز الطبقي إلى حد كبير، إما إلى وجبة خفيفة في وقت متأخر من المساء (استخدام الطبقة العاملة والمتوسطة) أو إلى التمييز بين "العشاء" كوجبة عائلية غير رسمية (والتي تُؤكل في المطبخ أو غرفة الطعام العائلية) مقابل "الغداء"، وخاصة "حفلة العشاء"، وهي مناسبة أكثر فخامة بشكل عام مع ضيوف من خارج المنزل، والتي تُؤكل في أفضل غرفة طعام. ^{[ 5 ]}

تختلف أوقات تناول العشاء باختلاف الثقافات. فمثلاً، وفقاً لموقع "ذا ديلي ميل" ، جرت العادة في النرويج على تناول الطعام حوالي الساعة الرابعة عصراً، وفي أستراليا بين الخامسة والسابعة مساءً. ^{[ 7 ]} أما في اللغة الإنجليزية الجنوب أفريقية، فيُستخدم مصطلح "supper" للإشارة إلى وجبة العشاء الرئيسية، بينما يُستخدم مصطلح "dinner" عادةً للإشارة إلى وجبة رسمية.

• عشاء
• تاريخ الطعام
• نادي عشاء

• ليفنشتاين، هارفي. مفارقة الوفرة: تاريخ اجتماعي للأكل في أمريكا الحديثة (1994) متوفر على الإنترنت

• شابيرو، لورا. شيء من الفرن: إعادة ابتكار العشاء في أمريكا في خمسينيات القرن العشرين (دار بنغوين، 2005). متوفر على الإنترنت