تاهو جورينج

في إندونيسيا، يُمكن قلي التوفو المقلي قليًا خفيفًا أو قليًا عميقًا، سادةً أو مغلفًا بالعجين . يُؤكل التوفو المقلي عادةً مع صلصة سامبال كيتشاب، وهي نوع من الصلصات الحارة المصنوعة من صلصة كيتشاب مانس (صلصة الصويا الحلوة) والفلفل الحار المفروم والبصل الأخضر. قد تستخدم بعض الوصفات صلصة الفول السوداني مع الفلفل الحار بدلًا من ذلك. ومن هذه الوصفات:

• تاهو إيسي (حرفيًا: التوفو المحشو)، وهو على الأرجح أشهر أنواع التوفو المقلي في إندونيسيا، عبارة عن توفو محشو ببراعم الفاصوليا والجزر ، وأحيانًا باللحم المفروم، يُغطى بالبقسماط ويُقلى. ^{[ 3 ]} يُباع عادةً لدى بائعي المقليات الإندونيسية ( غورينغان ). ويُؤكل عادةً مع فلفل كاباي راويت ( فلفل عين الطائر ).
• تاهو سوميدانغ : الاسم مشتق منمدينة سوميدانغ ، غرب جاوة . وقد رُوّج له من قبل متجر تاهو بونكينغ للتوفو في سوميدانغ الذي أسسه مهاجرون صينيون عام 1917. ^{[ 4 ]}
• تاهو جيروت : توفو مقلي في صلصة رقيقة وحارة وحلوة وحامضة مع الكراث والفلفل الحار، أصله منمدينة سيريبون ، غرب جاوة .
• تاهو تاوجي : مكعبات التوفو المقلية مع براعم الفاصوليا.
• تاهو كامبور : (حرفيًا: التوفو المختلط)، مع شرائح لحم بقري ، وخضراوات، وبراعم فاصوليا، ونودلز أو شعيرية أرز، يُقدم في مرق خفيف. يُعد هذا الطبق شائعًا في مدن شرق جاوة ، مثل مالانج وسوراباياولامونجان.
• تاهو غونتينغ : (حرفيًا: التوفو المقطع بالمقص)، وهو عبارة عن توفو مقلي في صلصة الفول السوداني السميكة الحلوة والحارة، نشأ في مدينة سورابايا ، شرق جاوة .
• تاهو تيلور : (حرفيًا: توفو مع بيض)، مع عجة ، براعم الفاصوليا، فول سوداني، وكعكة أرز لونتونغ ، تقدم في صلصة صويا حلوة وحامضة خفيفة. أصلها أيضًا من مدينة سورابايا ، شرق جاوة .
• التوفو المستدير (Tahu bulat ) أو التوفو الكروي (Tahu bola ) ويُسمى أيضاً كرات التوفو ( bola-bola tahu ): هو نوع جديد نسبياً من التوفو المقلي من منطقة تاسيكمالايا . يُخلط التوفو مع التوابل ويُشكّل على هيئة كرات أو أشكال مستديرة، ثم يُقلى في زيت الطهي.
• Kupat tahu : (حرفيًا: كيتوبات مع التوفو)، كيتوبات كعكة أرز، براعم الفاصوليا، تقدم في صلصة الفول السوداني السميكة الحلوة والحارة، شائعة في جميع أنحاء جاوة، ومع ذلك فإن النوع الأكثر شعبية يأتي من كونينجان ، ماجيلانج، سولو، وسورابايا.