توتسي رول

توتسي رول ( تُلفظ / ˈtʊtsi / ) هي حلوى شوكولاتة تُصنع في الولايات المتحدة منذ عام ١٩٠٧. تتميز هذه الحلوى بخصائص مشابهة لكل من الكراميل والتوفي، دون أن تكون أيًا منهما تمامًا. [ ^{٢ ] يقع} مقر الشركة المصنعة، توتسي رول إندستريز، في شيكاغو ، إلينوي . وكانت أول حلوى تُباع بسعر بنس واحد تُغلف بشكل فردي في أمريكا. ^{[ ٣ ]}

تُعدّ شركة توتسي رول للصناعات (الاسم المُعتمد عام ١٩٦٦) واحدة من أكبر شركات تصنيع الحلوى في العالم ، حيث تُنتج أكثر من ٦٥ مليون قطعة توتسي رول يوميًا. ^{[ ٤ ]} ووفقًا لموقع الشركة الإلكتروني، تتطلب الوصفة الأصلية استخدام دفعة اليوم السابق، وهي "عملية تغليف لا تزال توتسي تتبعها حتى اليوم". ^{[ ٥ ]} 

بحسب التاريخ الرسمي للشركة، ^{[ 6 ]} كان مؤسسها ليو هيرشفيلد (يُكتب اسمه هيرشفيلد في تاريخ شركة توتسي إندستريز) مهاجرًا يهوديًا نمساويًا إلى الولايات المتحدة الأمريكية، ^{[ 7 ]} وهو ابن صانع حلوى نمساوي. بدأ مسيرته المهنية في مجال صناعة الحلوى في متجر أو مصنع صغير في مدينة نيويورك عام 1896. وشغل منصبًا رفيعًا في شركة ستيرن وسالبرغ في مانهاتن، نيويورك ، المملوكة لجوليوس ستيرن وجاكوب سالبرغ، لسنوات عديدة.

تتباين الروايات حول تفاصيل مسيرته المهنية المبكرة. تقول الرواية الأكثر شيوعًا إنه أسس متجرًا للحلويات في بروكلين اندمج لاحقًا مع شركة ستيرن وسالبرغ. بينما تقول رواية أخرى إنه بدأ العمل في المصنع وتدرج حتى وصل إلى منصب إداري رفيع. ^{[ 8 ]}

كانت أول حلوى ابتكرها هيرشفيلد هي مسحوق جيلي برومانجيلون . أكمل اختراع حلوى توتسي رولز عام 1907 بعد حصوله على براءة اختراع لتقنية تمنحها قوامها الفريد. أطلق على الحلوى اسم ابنته كلارا، التي كان لقبها "توتسي". ^{[ 9 ]} طُرحت أولى حلوى توتسي رولز في الأسواق في سبتمبر 1908. أصبح هيرشفيلد نائبًا لرئيس الشركة، التي غيّرت اسمها إلى شركة سويتس الأمريكية عام 1917، في نفس وقت تقاعد المؤسسين ستيرن وسالبرغ. استقال هيرشفيلد أو فُصل من عمله عام 1920، ثم أسس شركة ميلز كاندي. في 13 يناير 1922، أطلق النار على نفسه في غرفته بفندق مونتيري في مانهاتن، تاركًا رسالة يقول فيها إنه "آسف، لكن لم يكن بوسعه فعل شيء". ^{[ 10 ] [ 11 ]}

في عام ١٩٣٥، واجهت الشركة صعوبات جمة. فقد انتاب شركة جوزيف روبين وأولاده، المورد الرئيسي لعلب الورق لشركة توتسي رول، قلقٌ بالغٌ من فقدان عميلٍ هام، فقررت الاستحواذ على الشركة المتعثرة. كانت الشركة مدرجة في بورصة نيويورك، لكن برنارد د. روبين حصل على قائمة المساهمين وتواصل معهم شخصيًا لشراء أسهمهم. وفي نهاية المطاف، سيطرت عائلة روبين على شركة توتسي رول، واتفقوا على أن يتولى برنارد روبين إدارتها كرئيس. تحت قيادته، شهدت الشركة نموًا مطردًا في المبيعات واستعادة الأرباح من خلال تغيير تركيبة حلوى توتسي رول وزيادة حجمها. إضافةً إلى ذلك، نقل روبين مقر الشركة من مانهاتن إلى مصنعٍ أكبر بكثير في هوبوكين، نيو جيرسي. وقاد الشركة بنجاح خلال سنوات الحرب الصعبة التي شهدت نقصًا حادًا في المواد الخام الأساسية. وعند وفاته عام ١٩٤٨، كان قد ضاعف حجم المبيعات اثني عشر ضعفًا.

بعد وفاة برنارد روبين، تولى شقيقه ويليام ب. روبين منصب الرئيس حتى عام 1962، حين تولت ابنته إيلين روبين غوردون زمام الأمور. واعتبارًا من يونيو 2025، تشغل منصب رئيسة مجلس الإدارة والرئيسة التنفيذية للشركة، ^{[ 12 ]} خلفًا لزوجها الراحل، ميلفين غوردون، الذي شغل المنصب نفسه لسنوات عديدة. ^{[ 13 ]}

المكونات الحالية لـ "توتسي رول" في الولايات المتحدة هي السكر ، وشراب الذرة ، وزيت فول الصويا المهدرج جزئياً ، والحليب المكثف الخالي من الدسم ، والكاكاو ، ومصل اللبن ، وليسيثين الصويا ، والنكهات الاصطناعية والطبيعية . ^{[ 21 ]}

في عام 2009، حصلت حلوى توتسي رولز على شهادة كوشير من الاتحاد الأرثوذكسي . ^{[ 22 ]}

بالإضافة إلى حلوى توتسي رول التقليدية بنكهة الكاكاو، تم طرح العديد من النكهات الإضافية. تُعرف هذه الحلوى باسم توتسي فروت تشوز، وقد طُرحت في سبعينيات القرن الماضي ^{[ 23 ]} ، وتشمل نكهات مثل الكرز والبرتقال والفانيليا والليمون والليمون الأخضر . تُغلّف هذه الأنواع بأغلفة وردية وبرتقالية وزرقاء وصفراء وخضراء على التوالي. كما تُقدّم الشركة عبوة ميجا ميكس خاصة تحتوي على نكهات مميزة، مثل التفاح الأخضر والتوت الأزرق والعنب . تُغلّف حلوى فروت تشوز المميزة بأغلفة خضراء داكنة وزرقاء داكنة وبنفسجية لتتناسب مع نكهاتها. تحتوي عبوة "بهجة العيد الحلوة والحامضة" على الكرز والليمون الأخضر والكرز الحامض والتفاح الحامض. تُغلّف هذه الأنواع بأغلفة وردية وخضراء ليمونية وحمراء وخضراء داكنة على التوالي. ^{[ 24 ]}

تأتي حلوى توتسي فروتيز بنكهات فواكه متنوعة، تشمل الفراولة، والتوت الأزرق، والعنب، والتفاح الأخضر، والموز والتوت، والكرز الناعم، ومزيج الفواكه، وعصير الليمون الوردي، ومشروب الروت بير، والتوت البري، والتوت الأزرق، والبطيخ، وأحدثها المانجو. ^{[ 25 ]}

• توتسي بوب
• قائمة ماركات الحلويات

• الموقع الرسمي
• مأساة توتسي رول: قصة ليو هيرشفيلد الحقيقية