زيت نباتي مبروم
الزيت النباتي المبروم ( BVO ) هو مزيج معقد من الدهون الثلاثية المشتقة من النباتات ، والتي تم تعديلها بإضافة ذرات من عنصر البروم المرتبطة بجزيئات الدهون. يُستخدم الزيت النباتي المبروم في استحلاب المشروبات بنكهة الحمضيات ، وخاصة المشروبات الغازية ، لمنع انفصالها أثناء التوزيع. وقد استُخدم في صناعة المشروبات الغازية منذ عام 1931، بنسبة تقارب 8 أجزاء في المليون . [ 1 ] [ 2 ] وقد حظرت عدة دول استخدام الزيت النباتي المبروم في المنتجات الغذائية والمشروبات نظرًا لاحتمالية تسببه في آثار صحية ضارة على الإنسان.
يستخدم
يُتيح التحكم الدقيق في نوع الزيت المستخدم عملية البرومة لإنتاج زيت نباتي مُبروم (BVO) بكثافة نوعية تبلغ 1.33 غ/مل، أي أعلى بنسبة 33% من كثافة الماء (1 غ/مل). ونتيجةً لذلك، يُمكن مزجه مع مُنكّهات أقل كثافة، مثل زيت الحمضيات، لإنتاج زيت يُضاهي كثافة الماء أو غيره من المنتجات. وتبقى القطرات الحاوية على زيت نباتي مُبروم مُعلقة في الماء بدلاً من أن تنفصل وتطفو على السطح. [ 2 ]
تشمل المواد المضافة الغذائية البديلة المستخدمة لنفس الغرض أسيتات السكروز إيزوبوتيرات (SAIB، E444) وإستر الجلسرين من صمغ الخشب (صمغ الإستر، E445).
وقد تم استخدام زيوت مماثلة تحتوي على اليود كعوامل تباين وللوقاية من تضخم الغدة الدرقية لدى السكان الذين يعانون من انخفاض تناول اليود في نظامهم الغذائي.

يحمل الزيت النباتي المبروم رقم CAS 8016-94-2 ورقم EC 232-416-5. [ 3 ]
أنظمة
الولايات المتحدة
في الولايات المتحدة، تم تصنيف زيت نباتي مدخن (BVO) في عام 1958 على أنه آمن بشكل عام (GRAS)، [ 2 ] ولكن تم سحب هذا التصنيف من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) في عام 1970. [ 4 ] فرض قانون اللوائح الفيدرالية الأمريكية قيودًا على استخدام زيت نباتي مدخن (BVO) كمادة مضافة للأغذية في الولايات المتحدة ، حيث حدد تركيزه بـ 15 جزءًا في المليون ، [ 5 ] وكمية الأحماض الدهنية الحرة بـ 2.5%، وقيمة اليود بـ 16. [ 6 ]
كان BVO أحد المواد الأربع التي صنفتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على أنها إضافات غذائية "مؤقتة"؛ [ 7 ] [ 8 ] أما المواد الثلاث الأخرى فهي بوليمرات الأكريلونيتريل ، والمانيتول ، والسكارين . [ 9 ]
جمعت عريضة إلكترونية على موقع Change.org، تطالب شركة بيبسيكو بالتوقف عن إضافة مادة BVO إلى مشروب جاتوريد ومنتجات أخرى، أكثر من 200 ألف توقيع بحلول يناير 2013. [ 10 ] وأشارت العريضة إلى أنه نظرًا لبيع جاتوريد في دول لا يُسمح فيها باستخدام BVO، فقد كانت هناك بالفعل تركيبة جاهزة خالية من هذه المادة. وأعلنت بيبسيكو في يناير 2013 أنها ستتوقف عن استخدام BVO في جاتوريد. [ 11 ] [ 12 ] وفي 5 مايو 2014، أعلنت كل من كوكاكولا وبيبسيكو أنهما ستزيلان BVO من منتجاتهما. [ 13 ]
في أكتوبر 2023، أقر حاكم ولاية كاليفورنيا، جافين نيوسوم، قانونًا يحظر تصنيع وبيع وتوزيع الزيوت النباتية المبرومة، بالإضافة إلى ثلاثة إضافات أخرى ( برومات البوتاسيوم ، وبروبيل بارابين ، واللون الأحمر 3 )، لتصبح بذلك أول ولاية تحظر إضافات غذائية كانت معتمدة من قِبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. [ 14 ] [ 15 ]
في يوليو/تموز 2024، ألغت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية اللوائح التي تسمح باستخدام زيت نباتي مُعدّل (BVO) في الأغذية، [ 16 ] وذلك بناءً على اقتراح قُدِّم في نوفمبر/تشرين الثاني 2023. [ 17 ] وخلصت الوكالة إلى أن الاستخدام المقصود لزيت نباتي مُعدّل في الأغذية لم يعد يُعتبر آمنًا بعد أن كشفت نتائج الدراسات التي أُجريت بالتعاون مع المعاهد الوطنية للصحة (NIH) عن احتمالية حدوث آثار صحية ضارة على البشر، بما في ذلك الصداع وتلف الجهاز العصبي. [ 16 ] ودخل القرار النهائي بحظر زيت نباتي مُعدّل حيز التنفيذ في 2 أغسطس/آب 2024، وأُمهل شركات المشروبات عامًا واحدًا لإعادة صياغة منتجاتها بما يتوافق مع القرار النهائي. [ 18 ]
دول أخرى
حظرت كندا استخدام الزيوت النباتية المبرومة منذ 30 أغسطس/آب 2024. ويأتي هذا القرار عقب اقتراح قُدِّم في مايو/أيار 2024 [ 19 ]، مُشيرًا إلى تزايد المخاوف الصحية. وكان يُسمح سابقًا باستخدام هذه المادة المضافة في المشروبات بحد أقصى 15 جزءًا في المليون في المشروبات التي تحتوي على زيوت الحمضيات أو التنوب. [ 20 ] أمام شركات المشروبات عام واحد من ذلك التاريخ لإعادة صياغة وتغيير ملصقات أي منتجات متأثرة.
في الاتحاد الأوروبي ، حُظر استخدام زيت نباتي مدخن (BVO) منذ عام 2008 [ 21 ] (وقد حُظر في الأصل في المملكة المتحدة والعديد من الدول الأوروبية الأخرى عام 1970). [ 22 ] تُسحب أي منتجات تحتوي على زيت نباتي مدخن قد تفلت من اللوائح من الأسواق فور اكتشافها. [ 23 ] في الاتحاد الأوروبي، تستخدم شركات المشروبات عادةً إستر الجلسرين من صمغ الصنوبر الخشبي أو صمغ الخروب كبديل لزيت نباتي مدخن.
في الهند ، حظرت معايير المشروبات الغازية استخدام BVO منذ عام 1990. [ 21 ]
في اليابان ، تم حظر استخدام BVO كمادة مضافة للأغذية منذ عام 2010. [ 21 ]
الآثار الصحية
توجد تقارير حالات عن آثار جانبية مرتبطة بالإفراط في استهلاك المنتجات المحتوية على مادة BVO. إحدى الحالات المذكورة هي لرجل كان يستهلك ما بين لترين إلى أربعة لترات من مشروب غازي يحتوي على BVO يوميًا، وقد عانى من فقدان الذاكرة، ورعشة، وإرهاق، وفقدان التناسق العضلي، وصداع، وتدلي الجفن الأيمن، بالإضافة إلى ارتفاع مستوى الكلوريد في الدم . [ 24 ] خلال الشهرين اللذين استغرقهما تشخيص المشكلة بشكل صحيح، فقد المريض أيضًا القدرة على المشي. في النهاية، تم تشخيص إصابته بالتسمم بالبروم ، ووُصف له غسيل الكلى، مما أدى إلى شفائه. [ 25 ]
مراجع
- ↑ "معلومات منتجات بيبسي: مسرد المكونات" . شركة بيبسيكو . مؤرشف من الأصل بتاريخ 8 يناير 2008. تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 سبتمبر 2007 .
- 1 2 3 4 بول بينديغ؛ ليزا ماير؛ والتر فيتر (2012). "الزيوت النباتية المبرومة في المشروبات الغازية - مصدر غير مُقدَّر لاستهلاك الإنسان من مركبات البروم العضوية". كيمياء الغذاء . 133 (3): 678-682 . doi : 10.1016/j.foodchem.2012.01.058 .
- ↑ "مخزون المفوضية الأوروبية" . echa.europa.eu . تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 نوفمبر 2023 .
- ↑ إضافات غذائية. زيوت نباتية مبرومة؛ إزالتها من قائمة المواد المعترف بها عمومًا بأنها آمنة. السجل الفيدرالي (1970)، 35(18)، 1049
- ↑ دي إل تيرنر (1972). "تحديد تركيزات الزيوت النباتية المبرومة في المشروبات الغازية باستخدام قطب أيوني محدد". مجلة علوم الأغذية . 37 (5): 791-792 . doi : 10.1111/j.1365-2621.1972.tb02754.x
- ↑ "قانون اللوائح الفيدرالية، الباب 21 - الأغذية والأدوية، الفصل الأول - إدارة الغذاء والدواء، وزارة الصحة والخدمات الإنسانية، الباب الفرعي ب - الأغذية للاستهلاك البشري، الجزء 180 - إضافات الأغذية المسموح بها في الأغذية أو الملامسة للأغذية على أساس مؤقت ريثما يتم إجراء دراسة إضافية" . الباب 21 من قانون اللوائح الفيدرالية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 سبتمبر 2007 .
- ↑ "قائمة حالة المضافات الغذائية" . إدارة الغذاء والدواء . 26 أغسطس 2021. مؤرشف من الأصل في 21 مارس 2013.
- ↑ منتدى الغذاء التابع لمعهد الطب (الولايات المتحدة الأمريكية) (1999). تحسين عملية الموافقة على القرارات التنظيمية لتقنيات مكونات الأغذية المباشرة . مطبعة الأكاديميات الوطنية . doi : 10.17226/9453 . ISBN 978-0-309-06486-6PMID 25077191
- ↑ منتدى الغذاء التابع لمعهد الطب (الولايات المتحدة الأمريكية) (1999). تحسين عملية الموافقة على القرارات التنظيمية لتقنيات مكونات الأغذية المباشرة . معهد الطب . ص 31. doi : 10.17226/9453 . ISBN 978-0-309-06486-6PMID 25077191. تم الاطلاع عليه بتاريخ 17-09-2007 .
- ↑ ستروم، ستيفاني (13 ديسمبر 2012). "نظرة أخرى على أحد مكونات المشروبات، زيت نباتي مبروم" . نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 ديسمبر 2012 .
- ↑ ستيفاني ستروم (25 يناير 2013). "شركة بيبسيكو ستوقف استخدام المادة المضافة في مشروب جاتوريد" (مدونة بقلم صحفية في صحيفة نيويورك تايمز) . صحيفة نيويورك تايمز . تاريخ الاسترجاع: 26 يناير 2013 .
- ↑ "جاتوريد ستزيل مكونًا مثيرًا للجدل" . وكالة أسوشيتد برس . تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 يناير 2013 .
- ↑ تشوي، كانديس (5 مايو 2014). "كوكاكولا وبيبسي تحذفان 'BVO' من جميع مشروباتهما" . أسوشيتد برس . مؤرشف من الأصل بتاريخ 8 مايو 2014.
- ↑ «أقرّت الهيئة التشريعية في كاليفورنيا أول مشروع قانون في الولايات المتحدة لحظر إضافات الطعام، بما في ذلك الصبغة الحمراء رقم 3» . شبكة إن بي سي نيوز . 12 سبتمبر 2023. تاريخ الاطلاع: 3 سبتمبر 2024 .
- ↑ سيمونز، مارلين (11 أكتوبر 2023). "كاليفورنيا لا تحظر حلوى سكيتلز، ولكن سيتم إزالة أربعة إضافات منها" . صحيفة واشنطن بوست . تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 أغسطس 2024 .
- ١ ٢ " إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تلغي لائحة تسمح باستخدام الزيوت النباتية المبرومة" . إدارة الغذاء والدواء الأمريكية . ٢ يوليو ٢٠٢٤. مؤرشف من الأصل في ٢ يوليو ٢٠٢٤. تم الاطلاع عليه بتاريخ ٢٠٢٤-٠٧-٠٢ .
- ↑ روجرز، كريستين (2023-11-02). "إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تقترح حظر مادة مضافة موجودة في المشروبات الغازية" . سي إن إن . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2023-11-03 .
- ↑ "إلغاء ترخيص استخدام الزيوت النباتية المبرومة في الأغذية" . السجل الفيدرالي . 2024-07-03 . تاريخ الاسترجاع 2024-09-03 .
- ↑ «اقتراح لإزالة الزيوت النباتية المبرومة من قائمة المضافات الغذائية المسموح بها ذات الاستخدامات المقبولة الأخرى» . حكومة كندا . 21 مايو 2024. تاريخ الاطلاع: 17 أغسطس 2024 .
- ↑ كندا، وزارة الصحة (30 أغسطس/آب 2024). "تعديل قائمة المضافات الغذائية المسموح بها ذات الاستخدامات المقبولة الأخرى لإزالة الزيوت النباتية المبرومة" . www.canada.ca . تاريخ الاطلاع: 17 نوفمبر/تشرين الثاني 2024 .
- 1 2 3 "BVO: إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تحظر أخيرًا الزيوت النباتية المبرومة" . مركز العلوم في المصلحة العامة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 17 نوفمبر 2024 .
- ^ فريبيرج، ستيج. لارسون، كاري؛ سجوبلوم ، يوهان (2003-11-04). مستحلبات غذائية . الصحافة اتفاقية حقوق الطفل. رقم ISBN 978-0-203-91322-2.
- ↑ "مستحلب محظور في المشروبات الغازية" . www.europarl.europa.eu . تاريخ الاسترجاع: 18 يونيو 2020 .
- ↑ هورويتز، ب. ز. (1997). "التسمم بالبروم الناتج عن الإفراط في استهلاك الكولا". مجلة علم السموم: علم السموم السريري . 35 (3): 315-320 . doi : 10.3109/15563659709001219 . PMID 9140329 .
- ↑ ماثيو أليس (29 يوليو 1999). "مباشرة من القلب: ما هو الزيت النباتي المبروم؟" . صحيفة سان دييغو ريدر . تاريخ الاسترجاع: 17 سبتمبر 2007 .
روابط خارجية
- معركة البروم: تاريخ صحي غامض لمادة كيميائية للصودا
- تقرير منظمة الصحة العالمية/منظمة الأغذية والزراعة لعام 1970
- الآثار السلوكية والتناسلية للتعرض المزمن لزيت نباتي مبروم خلال مراحل النمو في الجرذان
- مدخل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الخاص بزيت نباتي مبروم ضمن قائمة "كل ما يُضاف إلى الطعام في الولايات المتحدة" (EAFUS). مؤرشف بتاريخ 1 يونيو 2016 في أرشيف الإنترنت (Wayback Machine).
- Gesundheitliche Bewertung von Erfrischungsgetränken mit zugesetzten bromierten Pflanzenölen. ستيلونجنام لا. 023/2014 des Bundesinstituts für Risikobewertung vom 4. يوليو 2014
- مستحلبات الطعام
- الزيوت النباتية
- البروم
