ويسكي الذرة

ويسكي الذرة هو مشروب كحولي أمريكي يُصنع أساسًا من الذرة . ويختلف عن مشروب مونشاين الأمريكي التقليدي ، الذي يُضاف إليه السكر عادةً ، إذ يستخدم ويسكي الذرة عملية تخمير تقليدية، ^{[ 1 ]} ويخضع لقوانين الضرائب والهوية الخاصة بالكحول بموجب القانون الفيدرالي. ^{[ 2 ]}

يُصنع ويسكي الذرة من مزيج (هريس) يحتوي على 80% على الأقل من الذرة ، ويُقطر حتى يصل تركيزه الأقصى إلى 160 برهان (80% كحول بالحجم ). ^{[ 2 ] [ 3 ]}

على عكس أنواع الويسكي الأمريكي الأخرى ، لا يُشترط تخمير ويسكي الذرة في براميل خشبية. ^{[ 2 ]} وإذا تم تخميره، فيجب أن يكون ذلك في براميل بلوط غير محروقة أو براميل بلوط مستعملة سابقًا ، ويجب ألا تتجاوز نسبة الكحول فيه 62.5% (125 برهانًا). في المقابل، يُعتبر الويسكي المُقطّر من هريس يحتوي على 80% على الأقل من الذرة في برميل بلوط جديد محروق بوربون . ^{[ 4 ] [ 2 ]} عادةً ما تكون فترة التخمير قصيرة - ستة أشهر أو أقل - يمتص خلالها الويسكي اللون والنكهة من البرميل، بينما تقل النكهات غير المرغوبة والكحولات الفيوزلية . كما يُنتج نوع آخر يُسمى ويسكي الذرة الصافي ، حيث يُخزّن الويسكي في براميل بلوط جديدة غير محروقة أو مستعملة لمدة عامين أو أكثر. ويمكن تصنيف أنواع الويسكي المُنتجة بهذه الطريقة والمُخمرة لمدة أربع سنوات على الأقل على أنها مُعبأة في براميل مُرخصة إذا استوفت متطلبات إضافية.

يُدرج العديد من مُصنّعي الويسكي الأمريكيين ويسكي الذرة غير المُعتّق ضمن منتجاتهم إلى جانب البوربون وأنواع أخرى. يُنتج عدد قليل من كبار مُصنّعي الويسكي ويسكي الذرة غير المُعتّق، لكن معظم ويسكي الذرة يُصنع من قِبل مُصنّعين أصغر حجماً منتشرين في جميع أنحاء البلاد. ^{[ 5 ] [ 6 ]}

• قائمة ماركات الويسكي
• قائمة أطباق الذرة
• نبذة عن الويسكي

بوابة المشروبات الكحولية