لغو

📅 آخر تحديث: ٢٢ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٢ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 9 صور
الموسوعة الحرة

جهاز تقطير حديث يمكنك صنعه بنفسك

المشروب الكحولي المقطر محلياً هو مشروب كحولي عالي التركيز ، يُصنع أو يُوزع تقليدياً بطريقة غير قانونية . [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] وقد اشتُقّ الاسم من تقليد تقطير الكحول ليلاً، عادةً في وضح النهار، لتجنب كشف أمرهم. في العقود الأولى من القرن الحادي والعشرين، تبنّت مصانع التقطير التجارية هذا المصطلح لما يحمله من دلالات على الخروج عن القانون، وبدأت بإنتاج مشروبها الكحولي المقطر محلياً بشكل قانوني، بما في ذلك العديد من الأنواع ذات النكهات المبتكرة، والتي يُقال إنها تُحافظ على هذا التقليد باستخدام طريقة أو موقع إنتاج مماثل. [ 4 ]

مصطلحات

تختلف اللغات والبلدان في مصطلحاتها الخاصة للمشروب الكحولي المقطر محلياً .

التبلور الجزئي

يمكن تركيز الإيثانول في المشروبات المخمرة عن طريق التجميد. على سبيل المثال، يُشتق اسم "أبل جاك" من طريقة تحضيره التقليدية ، وهي عملية تجميد عصير التفاح المخمر ثم إزالة الثلج، مما يزيد من نسبة الكحول. [ 5 ] [ 6 ] يبدأ المشروب بعصير التفاح المخمر، الذي تقل نسبة الكحول فيه عن 10%، ويمكن أن تصل نسبة الكحول في المشروب المركز إلى 25-40% من حيث الحجم . [ 7 ]

أجهزة تقطير المشروبات الكحولية غير المرخصة

يستخدم جهاز الدوران الحراري بالغمر، مثل عصا الطهي بالتفريغ هذه، لتبخير الإيثانول في أجهزة التقطير البلاستيكية أو أجهزة التقطير الحلزونية .

في بعض البلدان، يُحظر بيع واستيراد وامتلاك أجهزة التقطير غير القانونية للمشروبات الكحولية دون ترخيص. مع ذلك، يشرح المتحمسون على منتديات الإنترنت كيفية الحصول على المعدات وتجميعها في جهاز تقطير. [ 8 ] ولتقليل التكاليف، غالبًا ما تُستبدل الأوعية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بأوعية بلاستيكية مصنوعة من البولي بروبيلين ، والتي تتحمل درجات حرارة عالية نسبيًا.

The preferred heat source for plastic stills or spiral stills is sous vide sticks; these control temperature, time, and circulation, and are therefore preferred over immersion heaters. Multiple units can be used to increase the wattage. Also, sous vide sticks, commonly sold in 1200 W and generally temperature regulated up to 90 °C (194 °F) (ethanol boils at 78 °C (172 °F)), evaporate the ethanol faster than an immersion heater, commonly sold in 300 W. Electrical injury may occur if immersion heaters are modified, such as if a 35 °C (95 °F) thermostat is removed from an aquarium heater (because doing so may break its waterproofing), or if an immersion heater is disassembled from an electric water boiler.

Evaporation stills

Plastic still

A plastic still is a device for distillation specially adapted for separating ethanol and water. Plastic stills are common because they are cheap and easy to manufacture. The principle is that a smaller amount of liquid is placed in an open smaller vessel inside a larger one that is closed. A cheap 100 W immersion heater is typically used as heat source, but a thermal immersion circulator, like a sous vide stick is ideal because it comes with a temperature controller. The liquid is kept heated at about 50 °C (122 °F) and slowly evaporates the ethanol to 40% ABV that condense on the inner walls of the outer vessel. The condensation that accumulates in the bottom of the vessel can then be diverted directly down through a filter containing activated carbon. The final product has approximately twice as much alcohol content as the starting liquid and can be distilled several times if stronger distillate is desired. The method is slow, and is not suitable for large-scale production.

Boiling stills

Fractional distillation

Fractional distillation is the separation of a mixture into its component parts, or fractions. Chemical compounds are separated by heating them to a temperature at which one or more fractions of the mixture vaporize. It uses distillation to fractionate. Generally the component parts have boiling points that differ by less than 25 °C (45 °F) from each other under a pressure of one atmosphere.

Column still
Column still legend:
  1. Analyzer*
  2. Rectifier*
  1. Wash
  2. Steam
  3. Liquid out
  4. Alcohol vapor
  5. Recycled less volatile components
  6. Most volatile components
  7. Condenser
*Both columns are preheated by steam.

A column still, also called a continuous still, patent still or Coffey still, is a variety of still consisting of two columns. A column still can achieve a vapor alcohol content of 95% ABV.

Spiral still

A spiral still is a type of column still with a simple slow air-cooled distillation apparatus, commonly used for bootlegging.[8] Column and cooler consist of a 5-foot-long (1.5 m) copper tube wound in spiral form. The tube first goes up to act as a simple column, and then down to cool the product. Cookware usually consists of a 30-litre (6.6 imp gal; 7.9 US gal) plastic wine bucket. The heat source is typically a thermal immersion circulator (commonly runs at 1200 W), like a sous vide stick because it is hard to find 300 W immersion heaters, and it is risky to disassemble the immersion heater from an electric water boiler because it may cause electrical injury. The spiral burner is popular because, despite its simple construction and low manufacturing cost, it can provide 95% ABV.

Pot still

A pot still is a type of distillation apparatus or still used to distillflavored liquors such as whisky or cognac, but not rectified spirit because they are poor at separating congeners. Pot stills operate on a batch distillation basis (as opposed to a Coffey or column stills, which operate on a continuous basis). Traditionally constructed from copper, pot stills are made in a range of shapes and sizes depending on quantity and style of spirit. Geographic variations in still design exist, with certain kinds popular in parts of Appalachia, a region known for moonshine distilling.

Spirits distilled in pots commonly have 40% ABV, and top out between 60 and 80% after multiple distillations.

Safety

Former West Virginia moonshiner John Bowman explains the workings of a still. (November 1996, American Folklife Center)

Poorly produced moonshine can be contaminated, mainly from materials used in the construction of the still. Stills employing automotive radiators as condensers are particularly dangerous; in some cases, glycol produced from antifreeze can be a problem.

The head that comes immediately after the foreshot (the initial product of the still) typically contains small amounts of other undesirable compounds, such as acetone and various aldehydes.[15]Fusel alcohols are other undesirable byproducts of fermentation that are contained in the "aftershot," and are also typically discarded.

Alcohol concentrations at higher strengths (the GHS identifies concentrations above 24% ABV as dangerous[16]) are flammable and therefore dangerous to handle. This is especially true during the distilling process, when vaporized alcohol may accumulate in the air to dangerous concentrations if adequate ventilation is not provided.

Adulterated moonshine

Contaminated moonshine can occur if proper materials and techniques are not used. The prolonged consumption of impure moonshine may cause renal disease, primarily from increased lead content.[17]

Heavy metals

كشف تحليل عينات من مشروب مونشاين في جورجيا عن مستويات سامة محتملة من النحاس والزنك والرصاص والزرنيخ. [ 18 ] وأظهرت مراجعة لاثنتي عشرة حالة تسمم بالزرنيخ أن مشروب مونشاين الملوث مسؤول عن حوالي نصفها، مما يشير إلى أنه قد يكون مصدرًا رئيسيًا في بعض المناطق. [ 19 ]

يقود

قد تحتوي المشعات المستخدمة كمكثفات على الرصاص في وصلات أنابيبها، وقد تسبب استخدامها في حالات عمى أو تسمم بالرصاص [ 20 ] نتيجة تناول مشروبات كحولية ملوثة. [ 21 ] كان هذا خطرًا مميتًا خلال فترة حظر الكحول في الولايات المتحدة. يُعد استهلاك المشروبات الكحولية المقطرة غير المرخصة والملوثة بالرصاص عامل خطر رئيسي للإصابة بداء النقرس ، وهو حالة طبية مؤلمة ولكنها قابلة للعلاج تُلحق الضرر بالكلى والمفاصل. [ 22 ] [ 23 ] وجدت دراسة أجريت في ولاية فرجينيا عام 2004 أن 60% من 48 عينة من المشروبات الكحولية المقطرة غير المشروعة التي ضبطتها جهات إنفاذ القانون، تحتوي على مستويات من الرصاص أعلى من الحد المسموح به وفقًا لإرشادات وكالة حماية البيئة الأمريكية للمياه، وهو 15 جزءًا في المليار. [ 24 ]

لقد ثبت أن انتشار المشروبات الكحولية غير النقية يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض الكلى بين أولئك الذين يستهلكونها بانتظام، ويرجع ذلك أساسًا إلى زيادة محتوى الرصاص. [ 17 ]

الميثانول

لا يزال التلوث واردًا بسبب استخدام بعض المُقطِّرين عديمي الضمير للميثانول الرخيص لزيادة قوة المنتج الظاهرية. ويمكن تحسين مذاق المشروب الكحولي المُقطَّر محليًا، وربما تقليل خطورته، بالتخلص من "الرشفة الأولى" - وهي أول 50-150 ملليلترًا (1.8-5.3 أونصة سائلة إمبراطورية ؛ 1.7-5.1 أونصة سائلة أمريكية ) من الكحول المتساقط من المكثف. ولأن الميثانول يتبخر عند درجة حرارة أقل من الإيثانول، يُفترض عادةً أن الرشفة الأولى تحتوي على معظم الميثانول، إن وُجد، من الهريس. ومع ذلك، تُظهر الأبحاث أن نسبة أكبر من الميثانول موجودة في نهاية عملية التقطير. [ 25 ]      

وقد حدثت حالات تسمم بالميثانول نتيجة إنتاج الميثانول عن طريق الخطأ في صناعة المشروبات الكحولية المقطرة محلياً أو استخدامه عمداً لتقويتها. [ 26 ]

طهارة

في العصر الحديث، يعد اختزال الميثانول عن طريق امتصاصه بواسطة منخل جزيئي طريقة عملية للإنتاج. [ 27 ]

سلامة الميثانول من خلال مكون التخمير

  • نشويات الحبوب: لا يتم إنتاج الميثانول بكميات سامة عن طريق تخمير السكريات من نشويات الحبوب.
  • يتم إنتاج الميثانول في تخمير الفواكه عن طريق عمل البكتين ميثيل إستراز، وعلى الرغم من أنه يثير قلقًا تنظيميًا، إلا أنه لا يتجاوز عادةً المستويات السامة، وعادة ما تحدث حالات التسمم نتيجة إضافة الميثانول [ 28 ] [ 29 ] (على سبيل المثال كعامل تخمير ).

الاختبارات

الكحوليات

اختبار لوكاس : سلبي (يسار) مع الإيثانول وإيجابي مع ثالثي بوتانول.

اختبار لوكاس للكحولات هو اختبار للتمييز بين الكحولات الأولية والثانوية والثالثية . ويمكن استخدامه للكشف عن مستويات كحولات الفيوزيل .

قوة

يمكن تقدير نسبة الكحول في المقطر (نسبة الكحول إلى الماء) بسرعة عن طريق رجّ وعاء شفاف يحتوي على المقطر. تشير الفقاعات الكبيرة التي تدوم لفترة قصيرة إلى نسبة كحول أعلى، بينما تشير الفقاعات الأصغر التي تختفي ببطء إلى نسبة كحول أقل.

تُعدّ طريقة استخدام مقياس الكحول أو مقياس الكثافة طريقةً أكثر موثوقية . يُستخدم مقياس الكثافة أثناء عملية التخمير وبعدها لتحديد النسبة المئوية المحتملة للكحول في المشروب الكحولي المُقطّر محلياً، بينما يُستخدم مقياس الكحول بعد تقطير المنتج لتحديد النسبة المئوية الحجمية أو درجة الكحول.

المفاهيم الخاطئة

جرة نموذجية من المشروب الكحولي المقطر محلياً، مع عينة تُشعل لتُنتج لهباً أزرق. كان يُعتقد خطأً في السابق أن اللهب الأزرق يعني أنه آمن للشرب.

كان أحد الاختبارات الشعبية الشائعة لجودة المشروب الكحولي المقطر محلياً هو سكب كمية صغيرة منه في ملعقة وإشعالها. كانت النظرية السائدة هي أن المشروب الآمن يحترق بلهب أزرق، بينما يحترق المشروب الملوث بلهب أصفر. كما اعتقد ممارسو هذا الاختبار البسيط أنه إذا استُخدم ملف تدفئة كمكثف، فسيكون هناك رصاص في المشروب، مما يُعطي لهباً محمراً. أدى هذا إلى ظهور العبارة الشائعة : "الرصاص يحترق بلون أحمر ويؤدي إلى الموت"، أو ببساطة: "الأحمر يعني الموت". [ 30 ]

الشرعية

إن تصنيع المشروبات الروحية من خلال التقطير والتبلور الجزئي وما إلى ذلك خارج مصنع تقطير مسجل أمر غير قانوني في العديد من البلدان.

الولايات المتحدة الأمريكية

A federal ban on home distilling was put in place during the Reconstruction era in 1868 in part to prevent tax avoidance on the sales of homebrew moonshine. This ban remains in place as of 2026, but in a case decided by the United States Court of Appeals for the Fifth Circuit, the ban was considered unconstitutional as an unlawful means for Congress to excise its tax authority. The ruling would still ban sales of moonshine but not prevent making it as a hobbyist or personal consumption.[31] Two weeks later, the Sixth Circuit upheld the ban as constitutional as part of the regulation of interstate commerce, creating a circuit split.[32]

There are six states that allow the production of moonshine for personal consumption (Alaska, Arizona, Maine[33], Massachusetts, Missouri, and New Hampshire[34]). Additionally, North Dakota law permits the production of moonshine for personal consumption up to the federally legal amount of zero gallons, meaning that production of any amount is illegal.[35]

Legal States
StatesLegality
AlaskaPersonal use only
ArizonaMust have a permit for personal use/register still
MaineProduce up to 24 proof gallons of distilled spirits per person over 21 per year[33]
MassachusettsPersonal use on own property only
MissouriPersonal use up to 200 US gallons (760 L) per year
New HampshireLiquor that is produced from 100/200 gallons of beer or wine per individual/household per year[34]
North DakotaOnly up to federally-allowed amount (zero gallons)

History

The Moonshine Man of Kentucky, an illustration from Harper's Weekly, 1877, showing five scenes from the life of a Kentucky moonshiner
Moonshining, a scene from the archipelago of Loviisa in the 19th century, by Berndt Lindholm
A historical moonshine distilling-apparatus in a museum

تقليديًا، يُعتبر الويسكي المُقطّر غير المُعتّق (مونشاين) ويسكي صافيًا غير مُعتّق، [ 36 ] يُصنع من هريس الشعير في اسكتلندا وأيرلندا، ومن هريس الذرة في الولايات المتحدة. [ 37 ] نشأ مصطلح "مونشاين" في القرن الثامن عشر في الجزر البريطانية، نتيجةً لقوانين ضريبة الإنتاج ، وأصبح شائع الاستخدام في اللغة الإنجليزية الأمريكية بعد استقلال الولايات المتحدة، وذلك بعد أن حظر قانون التعريفة الجمركية لعام 1791 (ضريبة الويسكي لعام 1791) مصانع التقطير غير المُسجّلة، مما أدى إلى ثورة الويسكي (1791-1794)، حيث امتنع المُعارضون عن دفع ضريبة الويسكي لمدة أربع سنوات عبر الاحتجاجات العنيفة. وظلت ضريبة الويسكي سارية المفعول حتى عام 1802، بعد إلغاء قانون التعريفة الجمركية لعام 1791. [ 38 ]

في القرن التاسع عشر، فرض قانون الإيرادات لعامي 1861 و 1862 ضرائب باهظة على مصانع تقطير المشروبات الكحولية، مما أدى إلى زيادة عدد هذه المصانع غير القانونية، وبالتالي تكثيف جهود الشرطة من قبل عملاء مصلحة الضرائب الأمريكية (IRS) الذين أُرسلوا لتحصيل الضرائب منها؛ وكان يُعرف هؤلاء العملاء باسم " مُحصّلي الضرائب" . [ 39 ] تسارعت وتيرة التقطير غير القانوني خلال فترة الحظر (1920-1933)، الذي فرض حظرًا تامًا على إنتاج الكحول بموجب التعديل الثامن عشر للدستور . ومنذ إلغاء هذا التعديل عام 1933، تركز القوانين على التهرب الضريبي من جميع أنواع المشروبات الروحية أو الكحولية. تاريخيًا، كان مكتب الكحول والتبغ والأسلحة النارية والمتفجرات التابع لوزارة العدل الأمريكية هو المسؤول عن إنفاذ القوانين ذات الصلة ، ولكنها تُدار الآن عادةً من قبل وكالات حكومية.

أصل الكلمة

يعود أقدم استخدام معروف لمصطلح "مونشاين" للإشارة إلى الكحول غير المشروع إلى طبعة عام 1785 من قاموس غروز للغة العامية ، الذي نُشر في إنجلترا. قبل ذلك، كان مصطلح "مونشاين" يُشير إلى أي شيء "وهمي" أو حرفيًا إلى ضوء القمر. [ 1 ] تعتبر حكومة الولايات المتحدة الأمريكية هذا المصطلح "مصطلحًا خياليًا" ولا تُنظّم استخدامه على ملصقات المنتجات التجارية؛ وبالتالي، قد يكون "مونشاين" القانوني أي نوع من المشروبات الروحية، ويجب توضيح ذلك في مكان آخر على الملصق. [ 40 ]

الحظر في الولايات المتحدة

In Prohibition-era United States, moonshine distillation was done at night to deter discovery.[41] While moonshiners were present in urban and rural areas around the United States after the Civil War, moonshine production concentrated in Appalachia because the limited road network made it easy to evade revenue officers and because it was difficult and expensive to transport corn crops. As a study of farmers in Cocke County, Tennessee, observes: "One could transport much more value in corn if it was first converted to whiskey. One horse could haul ten times more value on its back in whiskey than in corn."[42] Moonshiners such as Maggie Bailey of Harlan County, Kentucky, Amos Owens of Rutherford County, North Carolina, and Marvin "Popcorn" Sutton of Maggie Valley, North Carolina, became legendary.[43][44]

Once the liquor was distilled, drivers called "runners" or "bootleggers" smuggled moonshine liquor across the region in cars specially modified for speed and load-carrying capacity.[45] The cars were ordinary on the outside but modified with souped-up engines, extra interior room, and heavy-duty shock absorbers to support the weight of the illicit alcohol. After Prohibition ended, the out-of-work drivers kept their skills sharp through organized races, which led to the formation of the National Association for Stock Car Auto Racing (NASCAR).[46] Several former "runners," such as Junior Johnson, became noted drivers in the sport.[45]

Some varieties of maize corn grown in the United States were once prized for their use in moonshine production. One such variety used in moonshine, Jimmy Red corn, a "blood-red, flint-hard 'dent' corn with a rich and oily germ," almost became extinct when the last grower died in 2000. Two ears of Jimmy Red were passed on to "seed saver" Ted Chewning, who saved the variety from extinction and began to produce it on a wider scale.[47]

شهدت الولايات الأمريكية محاولات حديثة لتقنين التقطير المنزلي للكحول، على غرار تعامل بعض الولايات مع القنب ، رغم وجود قوانين اتحادية تحظر هذه الممارسة. فعلى سبيل المثال، حاول المجلس التشريعي لولاية نيو هامبشاير مرارًا وتكرارًا سنّ قوانين تسمح بالتقطير المنزلي غير المرخص لكميات صغيرة. [ 48 ] وفي عام 2023، قدمت ولاية أوهايو تشريعًا مماثلًا. [ 49 ] وفي عام 2026، قضت محكمة الاستئناف الأمريكية للدائرة الخامسة بعدم دستورية حظر التقطير المنزلي، [ 31 ] بانتظار الاستئناف. [ 50 ] وفي حال عدم الاستئناف ، سيُطبق هذا الحكم على ولايات تكساس ولويزيانا وميسيسيبي . [ 51 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 كوسار، كيفن (15 أبريل 2017). مونشاين: تاريخ عالمي . لندن: رياكشن بوكس. ISBN 978-1-78023-742-8.
  2. ↑ "moonshine" . dictionary.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 مارس 2023 .
  3. ↑ "moonshine" . قاموس كامبريدج . تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 مارس 2023 .
  4. ↑ ليبارد، كاميرون د.؛ ستيوارت، بروس إي. (2019). مونشاين الحديث : إحياء الويسكي الأبيض في القرن الحادي والعشرين ( الطبعة الأولى). مورغانتاون: مطبعة جامعة ويست فرجينيا. ISBN   978-1-946684-83-7. OCLC 1050142447 . 
  5. ↑ كين ألبلا (2010). "أبل جاك" . في راشيل بلاك (محررة). الكحول في الثقافة الشعبية: موسوعة . سانتا باربرا، كاليفورنيا: ABC-CLIO. ص 10. ISBN  978-0-313-38048-8.
  6. ↑ مايكل فولي، الشرب مع القديسين: دليل الخاطئ إلى ساعة سعيدة مقدسة (2015، ISBN 1621573834ربما يكون الخيار الأكثر إثارة للاهتمام هو مشروب التفاح المخمر (أبل جاك)، وهو أول مشروب كحولي مقطر موطنه الأصلي أمريكا الشمالية، وكان مفضلاً لدى المستوطنين. [الآن] عادةً ما يكون مزيجًا من براندي التفاح والكحول المحايد الذي يحتفظ بنكهة التفاح.
  7. ↑ سانبورن كونر براون، نبيذ وبيرة نيو إنجلاند القديمة: تاريخ عملي (1978، ISBN 0874511488)
  8. 1 2 “Spiralbrännaren” (PDF) (باللغة السويدية).
  9. ↑ هولستيج، سي بي؛ فيرغسون، جيه دي؛ وولف، سي إي؛ باير، إيه بي؛ بوكليس، إيه (2004). " تحليل الملوثات في المشروبات الكحولية المقطرة غير المرخصة". مجلة علم السموم. علم السموم السريري . 42 (5): 597-601 . doi : 10.1081/clt-200026976 . PMID 15462151. S2CID 97866750 .  
  10. ↑ كارمو، إم جيه؛ غوبولين، جيه سي (سبتمبر 1997). "امتزاز الإيثانول والماء على الزيوليت التجاري 3A: بيانات حركية وديناميكية حرارية" . المجلة البرازيلية للهندسة الكيميائية . 14 (3). doi : 10.1590/S0104-66321997000300004 . ISSN 0104-6632 . 
  11. ↑ بورفيلد، ديفيد ر.؛ هيفتير، جلين ت.؛ كوه، دونالد س. ب. (1984). "كفاءة المجفف في تجفيف المذيبات والكواشف 8. تجفيف الإيثانول بنسبة 95% باستخدام عمود المنخل الجزيئي: تطبيق قياس الرطوبة لتقدير محتوى الماء في المذيب". مجلة التكنولوجيا الكيميائية والتكنولوجيا الحيوية. التكنولوجيا الكيميائية . 34 (4): 187-194 . Bibcode : 1984JCTBC..34..187B . doi : 10.1002/jctb.5040340408 .
  12. ↑ سيمو، ماريان؛ سيفاشانموغام، سيدهارث؛ براون، كريستوفر جيه؛ هلافاسيك، فلاديمير (21 أكتوبر 2009). "امتزاز/إزالة امتزاز الماء والإيثانول على الزيوليت 3A في طبقة ثابتة شبه أديباتية". مجلة البحوث في الكيمياء الصناعية والهندسية . 48 (20): 9247-9260 . doi : 10.1021/ie900446v .
  13. ↑ سيمو، ماريان؛ سيفاشانموغام، سيدهارث؛ براون، كريستوفر جيه؛ هلافاسيك، فلاديمير (21 أكتوبر 2009). "امتزاز/إزالة امتزاز الماء والإيثانول على الزيوليت 3A في طبقة ثابتة شبه أديباتية" . مجلة البحوث في الكيمياء الصناعية والهندسية . 48 (20): 9247-9260 . doi : 10.1021/ie900446v .
  14. ↑Burfield, David R.; Hefter, Glenn T.; Koh, Donald S. P. (1984). "Desiccant efficiency in solvent and reagent drying 8. molecular sieve column drying of 95% ethanol: An application of hygrometry to the assay of solvent water content". Journal of Chemical Technology and Biotechnology. Chemical Technology. 34 (4): 187–194. Bibcode:1984JCTBC..34..187B. doi:10.1002/jctb.5040340408.
  15. ↑"Making Moonshine: The Dummies' Guide". Copper Moonshine Still Kits - Clawhammer Supply. Retrieved 25 November 2018.
  16. ↑"Hazardous Goods Management". Retrieved 31 August 2017.
  17. 12"Risk of End Stage Renal Disease Associated with Alcohol Consumption"(PDF). Oxford Journals. Archived from the original(PDF) on 20 October 2016. Retrieved 24 December 2011.
  18. ↑Gerhardt, RE; Crecelius, EA; Hudson, JB (November 1980). "Trace element content of moonshine". Archives of Environmental Health. 35 (6): 332–4. doi:10.1080/00039896.1980.10667515. PMID 7458415.
  19. ↑Gerhardt, RE; Crecelius, EA; Hudson, JB (February 1980). "Moonshine-related arsenic poisoning". Archives of Internal Medicine. 140 (2): 211–3. doi:10.1001/archinte.1980.00330140069020. PMID 7352816.
  20. ↑"Why Your Copper Moonshine Still Needs To Be Lead Free – Whiskey Still Company". December 2016.
  21. ↑Peine & Schafft 2012, p. 97.
  22. ↑Dalvi, Sam R.; Pillinger, Michael H. (May 2013). "Saturnine gout, redux: a review". The American Journal of Medicine. 126 (5): 450.e1–8. doi:10.1016/j.amjmed.2012.09.015. ISSN 1555-7162. PMID 23510947.
  23. ↑ لقمان-أدهم م (سبتمبر 1997). "التأثيرات الكلوية للتعرض البيئي والمهني للرصاص" . مجلة منظورات الصحة البيئية . 105 (9): 928-938 . doi : 10.2307/ 3433873 . JSTOR 3433873. PMC 1470371. PMID 9300927 .   
  24. ↑ هولستيج، كريستوفر ب.؛ فيرغسون، جيفري د.؛ وولف، كارل إي.؛ باير، ألكسندر ب.؛ بوكليس، ألفونس (2004). "تحليل الملوثات في المشروبات الكحولية المقطرة غير المرخصة" . مجلة علم السموم: علم السموم السريري . 42 (5): 597-601 . doi : 10.1081/CLT-200026976 . ISSN 0731-3810 . 
  25. ↑ سباهو، نيرمينا (28 يونيو 2017). "تقنيات التقطير في إنتاج المشروبات الروحية الفاكهية" . التقطير - تطبيقات مبتكرة ونمذجة . doi : 10.5772/66774 . ISBN 978-953-51-3201-1.
  26. ↑ "طلب إدراج فوميبازول في القائمة النموذجية لمنظمة الصحة العالمية للأدوية الأساسية" (ملف PDF) . نوفمبر 2012. ص 10. 
  27. ↑ هوي لينغ ما؛ شيو بينغ يانغ؛ يينغ تسو (15 أبريل 2006). "دراسة حول طريقة تقليل نسبة الميثانول في مشروب ثفل التفاح" . علوم الأغذية . 27 (4): 138-142 .
  28. ↑ بلومنتال، ب؛ ستيجر، م.س؛ إينفالت، د؛ ريكي-زاب، ج؛ كوينتانيلا بيلوتشي، أ؛ سومرفيلد، ك؛ شوارتز، س؛ لاخينماير، د.و (28 أبريل 2021). "الحد من استخدام الميثانول أثناء تصنيع المشروبات الروحية الفاكهية مع مراعاة خاصة للمشروبات الروحية الجديدة المصنوعة من كرز القهوة" . مجلة Molecules . 26 (9): 2585. doi : 10.3390/molecules26092585 . PMC 8125215. PMID 33925245 .  
  29. ↑ لاخينماير، ديرك دبليو؛ نيوفيلد، ماريا؛ ريم، يورغن (2021). "تأثير تعاطي الكحول غير المُسجّل على الصحة: ​​ماذا نعرف في عام 2020؟". مجلة دراسات الكحول والمخدرات . 82 (1): 28-41 . doi : 10.15288/jsad.2021.82.28 . PMID 33573720 . 
  30. ↑ "مونشاين" . عيادة سكايلارك الطبية . مؤرشف من الأصل في 16 يوليو 2011. تم الاطلاع عليه في 23 يوليو 2008 .
  31. 1 2 ستيمبل، جوناثان (10 أبريل 2026). "محكمة استئناف أمريكية تعلن عدم دستورية حظر التقطير المنزلي الذي دام 158 عامًا" . رويترز . تم الاطلاع عليه في 10 أبريل 2026 .
  32. ↑ ستيمبل، جوناثان (21 أبريل 2026). "محكمة استئناف أمريكية تُقرّ دستورية حظر التقطير المنزلي الذي دام 158 عامًا، وتُحدث انقسامًا" . رويترز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 أبريل 2026 .
  33. 1 2 "مشروع قانون ولاية مين رقم LD631 | 2025-2026 | الدورة التشريعية 132" . LegiScan . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 يناير 2026 .
  34. 1 2 "نيو هامبشاير HB1624 | 2024 | الدورة العادية" . LegiScan . تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 يناير 2026 .
  35. ↑ "الولايات التي تسمح ببيع المشروبات الكحولية المقطرة غير المرخصة لعام 2023" . worldpopulationreview.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 30 مارس 2023 .
  36. ↑ "انفجار المشروبات الكحولية غير المرخصة: العصر الذهبي الجديد للمشروبات الكحولية المحظورة" . سي إن إن . 17 يونيو 2015. تم الاطلاع عليه في 2 يوليو 2017 .
  37. ↑ غاي لوغسدون، الجمعية التاريخية لأوكلاهوما . "مونشاين" . موسوعة تاريخ وثقافة أوكلاهوما . جامعة ولاية أوكلاهوما . مؤرشف من الأصل في 9 أكتوبر 2008. تم الاطلاع عليه في 21 مارس 2014 .رابط بديل
  38. ↑ "TTBGov - تمرد الويسكي" . www.ttb.gov . تم الاطلاع عليه بتاريخ 31 مارس 2023 .
  39. ↑ جويس، جايمي (10 يونيو 2014). مونشاين: تاريخ ثقافي للمشروب الكحولي الأمريكي سيئ السمعة . شركة إم بي آي للنشر. رقم ISBN 978-0-7603-4584-9. OCLC 1242988394 . 
  40. ↑ سبويلمان، كولين؛ هاسكل، ديفيد (22 أكتوبر 2013). دليل معمل تقطير مقاطعة كينغز للتخمير المنزلي : كيفية صنع وشرب الويسكي . نيويورك: كتب أبرامز. ISBN  978-1-4197-0990-6. OCLC 843332480 . 
  41. ↑ سوميتش، جيسون. "كل شيء قانوني حتى يتم القبض عليك: صناعة المشروبات الكحولية غير المرخصة في جبال الأبلاش الجنوبية" . جامعة ولاية الأبلاش . تم الاطلاع عليه بتاريخ 21 مارس 2014 .
  42. ^ باين وشافت 2012 ، ص 98-99.
  43. ↑ بلوك، ميليسا (8 ديسمبر 2005). ""ملكة مهربي الخمور في الجبال" ماغي بيلي" . الإذاعة الوطنية العامة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 مايو 2015 .
  44. ↑ موتسينجر، كارول (10 نوفمبر 2014). "فيلم جديد يركز على بوبكورن ساتون، صانع المشروبات الكحولية غير المرخصة في غرب ولاية كارولاينا الشمالية" . صحيفة آشفيل سيتيزن تايمز . تاريخ الاسترجاع: 16 مايو 2016 .
  45. 1 2 كوبر، ويليام جيه؛ تيريل، توماس إي. (2009). الجنوب الأمريكي: تاريخ، المجلد الثاني ( الطبعة الرابعة). لانام، ماريلاند: روومان وليتلفيلد. ص 625. ISBN   978-0-7425-6097-0.
  46. ↑ بيلوك، جينيفر. "كيف أدى تهريب المشروبات الكحولية إلى ظهور سباقات ناسكار" . سميثسونيان . تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 أبريل 2019 .
  47. ↑ نيمارك، جيل (2 يناير 2018). "من الخمور الرخيصة إلى المطبخ الراقي: ذرة مهربة على وشك الانقراض تحصل على فرصة ثانية" . npr.org . NPR . مؤرشف من الأصل في 23 يونيو 2022. تم الاسترجاع في 23 يونيو 2022 .
  48. ↑ "هل ينبغي تقنين التقطير المنزلي في نيو هامبشاير؟ سيصوت المشرعون يوم الأربعاء" . 2 يناير 2018.
  49. ↑ "SB رقم 13" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 30 يناير 2023 .
  50. ↑ ليسكا، ستايسي (14 أبريل 2026). "المحكمة تقضي بعدم دستورية حظر التقطير المنزلي الذي دام 158 عامًا" . مجلة الطعام والنبيذ . تم الاطلاع عليه بتاريخ 20 أبريل 2026 .{{cite web}}: CS1 maint: url-status ( link )
  51. ↑ "خرائط محاكم الاستئناف والمحاكم الجزئية الأمريكية" (ملف PDF) . مكتبة محكمة الاستئناف الأمريكية للدائرة الخامسة . مؤرشف (ملف PDF) من الأصل في 7 مارس 2026. تم الاطلاع عليه في 20 أبريل 2026 .

مصادر

  • ديفيس، إيلين. مينيسوتا 13: أيام الحظر "الرطبة" الجامحة (2007) ISBN 978-0-9798017-0-9
  • بين، إيميلي ك.؛ شاف، كاي أ. (ربيع-خريف 2012). "المشروبات الكحولية المقطرة محليًا، ومتسلقو الجبال، والحداثة: استخلاص التاريخ الثقافي في جبال الأبلاش الجنوبية". مجلة دراسات الأبلاش . 18 (1/2). جمعية دراسات الأبلاش : 93-112 . doi : 10.2307/23337709 . JSTOR 23337709. S2CID 142229259 .  
  • رولي، ماثيو. مونشاين! التاريخ، والأغاني، والقصص، والإرشادات (2007) ISBN 978-1-57990-648-1
  • واتمان، ماكس. مطاردة الكلب الأبيض: مغامرات خارج عن القانون هاوٍ في عالم مشروب مونشاين (2010) ISBN 978-1-4391-7024-3
  • كينغ، جيف. كتاب عمل التقطير المنزلي: دليلك لصنع المشروبات الكحولية المقطرة محليًا، والويسكي، والفودكا، والرم، وغيرها الكثير! (2012) ISBN 978-1-4699-8939-6