قهوة الحبوب

وصلت قهوة الحبوب إلى بولندا من بروسيا (في أواخر القرن الثامن عشر)، لكن لم يطرأ تغيير يُذكر على طريقة تحضيرها منذ ذلك الحين. وكما في السابق، تُصنع من حبوب الجاودار المحمصة، أو القمح (بما في ذلك القمح الكامل المزروع عضويًا)، أو الشعير، وأحيانًا تُضاف إليها جذور الهندباء، أو بنجر السكر، أو الهندباء البرية. وفي بعض المناطق، تُحضّر بدائل القهوة من بذور الحلبة أو الترمس. أما الإضافات الأقل شيوعًا فهي التين أو البلوط. أُنشئ أول مصنع لقهوة الحبوب في بولندا بمبادرة من فرديناند بوم عام ١٨١٨ في ووتسوافيك. وكان يُنتج القهوة من الحبوب المحمصة مع إضافة الهندباء البرية. استُورد هذا النبات في البداية من هولندا، ولكن سرعان ما بدأت زراعته في ضواحي ووتسوافيك. في البداية، كانت قهوة الحبوب تُشرب فقط في بولندا الكبرى وسيليزيا من قِبل أفقر الطبقات الاجتماعية. ومع مرور الوقت، وخاصة خلال الحربين العالميتين، أصبحت تُقدّم على موائد الجميع.

في جمهورية التشيك، تقوم علامة Kávoviny Melta التجارية بتحميص حبوب البن منذ عام 1896.

تُستخدم هذه الخلطات من الحبوب المحمصة أيضاً كأساس لصنع مشروب "بودبيوك" ، وهو نوع من المشروبات غير الكحولية.

تحظى قهوة الحبوب بشعبية في مطابخ شرق آسيا - كوريا ، ^{[ 2 ]} اليابان ، والصين لكل منها نسخة واحدة أو أكثر (عادة ما تكون حبوب محمصة منقوعة ببساطة في الماء الساخن).

• شاي الشعير ( بوري تشا ، داماي تشا ، موغي تشا )
• شاي الأرز
  • شاي الأرز البني ( هيونمي-تشا ، nước gạo lứt )
  • سونيونغ
• شاي الذرة ( أوكسوسو-تشا )
• شاي دموع أيوب ( يولمو-تشا )

تُستخدم البذور الشبيهة بالحبوب والحبوب الزائفة لصنع مشروبات مماثلة.

• شاي الحنطة السوداء ( ميميل تشا ، سوبا تشا )
• شاي المنجل ( جيولميونججا-تشا )

يمكن أيضاً مزج أنواع الشاي المصنوعة من الحبوب مع الشاي الأخضر أو ​​مشروبات الشاي الأخرى.

• شاي الأرز البني الأخضر ( هيونمي نوكشا )
  • جينمايتشا

تُعرف تقليديا باسم "قهوة الكافر" ^{[ 3 ]} في إثيوبيا ، وهي قهوة مصنوعة من حبوب الذرة المحمصة، ولها طعم حمضي زاهي مع لمسة نهائية قابضة.

• الذرة الرفيعة

قهوة الذرة ( كابي مايس ) المصنوعة من حبوب الذرة البيضاء المحمصة والمطحونة من نوع فيسايان هي مشروب شائع بين المزارعين في الفلبين . ^{[ 4 ] [ 5 ]}