أسيتات إيزوأميل

أسيتات إيزوأميل ، المعروفة أيضًا باسم أسيتات إيزوبنتيل ، هي إستر يتكون من كحول إيزوأميل وحمض الأسيتيك ، وصيغتها الجزيئية C7H14O2 _{. وهي سائل عديم} اللون قليل الذوبان في الماء، ولكنه شديد الذوبان في معظم المذيبات العضوية. تتميز أسيتات إيزوأميل برائحة قوية تُشبه رائحة الموز والكمثرى . [ 3 ^{] يُشار إلى أسيتات إيزوأميل النقية ،} أو مخاليط أسيتات إيزوأميل وأسيتات أميل ونكهات أخرى في الإيثانول _، باسم زيت الموز ^{[ 4} ] أو زيت الكمثرى . ^{[ 5 ]}

يوجد أسيتات إيزوأميل بشكل طبيعي في العديد من النباتات، بما في ذلك التفاح والموز والقهوة والعنب والجوافة والليتشي والبابايا والخوخ والرمان والطماطم . [ 6 ] [ 7 ] كما ^{يتم إطلاقه أيضًا من خلال} عمليات التخمير ، بما في ^ذلك تلك المستخدمة ^{في صناعة} البيرة والساكي والكونياك والويسكي . [ ⁶ ]

يُفرز أسيتات إيزوأميل بواسطة جهاز لسع نحلة العسل حيث يعمل كمنارة فرمونية لجذب النحل الآخر وتحفيزه على اللسع. ^{[ 8 ]}

يُحضّر أسيتات إيزوأميل عن طريق تفاعل محفز حمضيًا ( أسترة فيشر ) بين كحول إيزوأميل وحمض الأسيتيك الجليدي، كما هو موضح في معادلة التفاعل أدناه. يُستخدم حمض الكبريتيك عادةً كمحفز . ويمكن بدلاً من ذلك استخدام حمض بارا -تولوين سلفونيك أو راتنج تبادل أيوني حمضي كمحفز.

كما يتم إنتاجه صناعياً عن طريق تقطير أسيتات الأميل . ^{[ 9 ]}

يُستخدم أسيتات إيزوأميل لإضفاء نكهة الموز أو الكمثرى على أطعمة مثل حلوى الفول السوداني ، وعصائر الفاكهة ، وقطرات الكمثرى . ^{[ 10 ]} ويُشير مصطلحا زيت الموز وزيت الكمثرى عادةً إلى محلول أسيتات إيزوأميل في الإيثانول ، والذي يُستخدم كنكهة اصطناعية .

يُستخدم أيضًا كمذيب لبعض أنواع الورنيش والدهانات الزيتية وطلاءات النيتروسليلوز . وباعتباره مذيبًا وناقلًا لمواد مثل النيتروسليلوز ، فقد استُخدم على نطاق واسع في صناعة الطائرات لتقوية أسطح الطيران القماشية وجعلها مقاومة للرياح، حيث عُرف هو ومشتقاته باسم " مادة طلاء الطائرات ". أما الآن، ومع تصنيع معظم أجنحة الطائرات من المعدن، فقد اقتصر استخدامه في الغالب على النسخ التاريخية الدقيقة والنماذج المصغرة.

بسبب رائحته القوية والممتعة وانخفاض سميته، يستخدم أسيتات الأيزوأميل لاختبار فعالية أجهزة التنفس أو أقنعة الغاز . ^{[ 11 ]}