جون أ. ماكدوغال

كان جون أ. ماكدوغال (17 مايو 1947 - 22 يونيو 2024) طبيباً وكاتباً أمريكياً. وقد ألف عدداً من كتب الحمية الغذائية التي تدعو إلى اتباع نظام غذائي نباتي قليل الدسم يعتمد على الأطعمة النشوية والخضراوات.

كان نظامه الغذائي الذي يحمل اسمه، والمعروف باسم "خطة ماكدوغال" ، من أكثر الكتب مبيعًا بحسب صحيفة نيويورك تايمز. ^{[ 1 ]} وقد صُنِّف ضمن أنظمة الحمية الغذائية قليلة الدسم الرائجة . ^{[ 2 ]} يستبعد هذا النظام جميع المنتجات الحيوانية ، بالإضافة إلى زيوت الطهي والأطعمة المصنعة والمشروبات الكحولية والمشروبات التي تحتوي على الكافيين. وكما هو الحال مع أي نظام غذائي مقيد قليل الدسم ، قد يؤدي إلى انتفاخ البطن ، وربما ضعف امتصاص المعادن نتيجة الإفراط في تناول الألياف، ومحدودية خيارات الطعام مما قد يُسبب الشعور بالحرمان. ^{[ 2 ]}

في سن الثامنة عشرة، أصيب ماكدوغال بجلطة دماغية. دفعته هذه التجربة إلى دراسة الطب. ^{[ 3 ]} تخرج ماكدوغال من كلية الطب البشري بجامعة ولاية ميشيغان . ^{[ 4 ]} أجرى فترة تدريبه في المركز الطبي كوينز في هونولولو ، هاواي، عام 1972، وأكمل إقامته الطبية في جامعة هاواي . ^{[ 4 ]} ساهم ماكدوغال في مجلة "فيجيتيريان تايمز" وظهر في برامج حوارية تلفزيونية. ^{[ 5 ]}

كان ماكدوغال أيضًا عضوًا في المجلس الاستشاري للجنة الأطباء للطب المسؤول (PCRM). ^{[ 6 ] [ 7 ]} في عام 2016، كان أحد المدعين الأربعة في دعوى قضائية رفعتها اللجنة، تزعم فيها ممارسة صناعة البيض نفوذًا غير مشروع على وضع توصيات الكوليسترول في الولايات المتحدة. ^{[ 8 ] [ 9 ]} رُفضت الدعوى في عام 2016. ^{[ 10 ]}

في عام 2018، حصل ماكدوغال على جائزة الإنجاز مدى الحياة من الكلية الأمريكية لطب نمط الحياة لعام 2018. ^{[ 11 ]}

في عام ٢٠٠٢، بدأ ماكدوغال برنامج ماكدوغال في منتجع وسبا فلامنغو في سانتا روزا، كاليفورنيا . البرنامج عبارة عن برنامج علاجي سكني لمدة ١٠ أيام، يعتمد على نظام غذائي نباتي قليل الدسم وغني بالنشويات . ^{[ ٤ ] [ ١٢ ]}

حمية ماكدوغال هي حمية قليلة الدسم تعتمد على النشويات، غنية بالألياف، وخالية من الكوليسترول . ^{[ 13 ] [ 14 ]} تتكون هذه الحمية بنسبة 90% من النشويات. ^{[ 3 ]} وتعتمد على مجموعة متنوعة من النشويات مثل الأرز ، والبطاطس ، والذرة ، والخبز ، والمعكرونة ، مع الفواكه والخضراوات الطازجة أو المجمدة . ^{[ 13 ]}

كان ماكدوغال المؤسس المشارك لشركة دكتور ماكدوغال رايت فودز إنك، التي تتخذ من وودلاند مقراً لها الآن، والتي تنتج الحساء المجفف والمعبأ، والذي يتم تصنيعه لها بواسطة شركة إس إف سبايس. ^{[ 4 ] [ 15 ] [ 16 ]}

روّج ماكدوغال لنظامه الغذائي كعلاج بديل لعدد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك التهاب المفاصل ، وتصلب الشرايين، والسرطان ، والسكري ، وارتفاع ضغط الدم ، وهشاشة العظام . ^{[ 13 ]}

كان كتابه "خطة ماكدوغال" ضمن قائمة نيويورك تايمز للكتب الأكثر مبيعًا في فئة "النصائح، والإرشادات، والمواضيع المتنوعة". ^{[ 17 ]} وتُصنّف هذه الخطة ضمن حمية غذائية قليلة الدسم رائجة في كتاب "وجهات نظر في التغذية" لواردلو . ^{[ 2 ]}

تعرض ماكدوغال لانتقادات بسبب ادعاءاته الصحية غير المدعومة بأدلة علمية. ^{[ 5 ] [ 14 ]} تتوافق بعض توصياته الغذائية مع النصائح الغذائية الشائعة، مثل التركيز على الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة، بينما تُعتبر توصيات أخرى متطرفة وغير مدعومة بالأدلة. ^{[ 5 ] [ 14 ]} وُصف نظام ماكدوغال الغذائي بأنه نظام غذائي منخفض الدهون رائج قد يؤدي إلى الملل بسبب محدودية خيارات الطعام، والشعور بالحرمان نتيجة استبعاد الأطعمة المفضلة. كما أن محتواه العالي من الألياف قد يُسبب انتفاخ البطن وربما يُعيق امتصاص المعادن. ^{[ 2 ]}

نظام ماكدوغال الغذائي منخفض الدهون للغاية، غني بالكربوهيدرات، ونباتي بالكامل. ^{[ 18 ]} يُقيّد تناول الصوديوم، ويُمنع تناول أي منتجات حيوانية أو زيوت مضافة. أشارت إحدى الدراسات إلى أن "الحديد والزنك وفيتامين ب12 وفيتامين د والكالسيوم وأوميغا-3 قد تُسبب نقصًا غذائيًا نتيجة اتباع نظام غذائي صارم كهذا"، ولكنها أشارت أيضًا إلى أن إحدى الدراسات أفادت بتحسن في مؤشرات التنبؤ بأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض الأيضية لدى الأشخاص الذين يتبعون هذا النظام الغذائي، وأن "تحسنًا في مستويات الكوليسترول الضار (LDL-C) والكوليسترول الكلي والأنسولين ومؤشر كتلة الجسم ودرجات مقياس شدة التعب" لوحظ لدى الأشخاص الذين يتبعون هذا النظام الغذائي. ^{[ 18 ]}

في عام ١٩٩٢، وصف خبير التغذية كورت بتلر أفكار ماكدوغال بأنها "تطرف نباتي"، ووصف ماكدوغال بأنها "أكثر المتعصبين النباتيين نفوذاً في أمريكا" والتي بالغت في تطبيق النظام الغذائي النباتي قليل الدسم. ^{[ ٥ ]} كما أشار إلى أن نظام ماكدوغال الغذائي قد يزيد من خطر نقص الكالسيوم والحديد ، وأنه غير آمن للأطفال. ^{[ ٥ ]}

في مراجعتهما لكتاب ماكدوغال " برنامج ماكدوغال لإنقاص الوزن إلى أقصى حد" ، انتقد أخصائي التغذية فريدريك ج. ستير وعالمة الأوبئة إليزابيث ويلان نظامه الغذائي المقيد و"نصائحه غير الدقيقة"، وخلصا إلى أن مفاهيم هذا النظام الغذائي "متطرفة ولا تتوافق مع الواقع الغذائي". وذكر المؤلفان أن الامتناع عن تناول منتجات الألبان يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام، وأنه إذا لم يُستبدل المنتجون الحيوانيون بزبدة الفول السوداني ومنتجات فول الصويا، فقد لا يحصل النباتيون على كمية كافية من البروتين. ^{[ 19 ]} وفي مراجعتها لكتاب "برنامج ماكدوغال: 12 يومًا لصحة مثالية" ، كتبت الدكتورة هارييت هول أن الكتاب مليء بالحكايات والتصريحات المشكوك فيها، وأنه يتضمن العديد من الادعاءات التي لا يدعمها العلم. ^{[ 14 ]} وخلصت هول إلى أن "بعض توصيات ماكدوغال تتوافق مع النصائح الشائعة، ولكن هناك ما يدعو إلى الخوف من أن الالتزام الصارم ببرنامجه بالكامل قد يؤدي إلى نقص في العناصر الغذائية، مما قد يسبب ضررًا أكبر من النفع". ^{[ 14 ]}

تمت دراسة نظام ماكدوغال الغذائي كعلاج محتمل للتصلب المتعدد الانتكاسي الهاجع ، لكنه لم يُظهر أي تغييرات في نتائج التصوير بالرنين المغناطيسي للدماغ، أو انتكاسات التصلب المتعدد، أو الإعاقة. ^{[ 20 ]}

منحت جمعية القلب الأمريكية (AHA) حمية ماكدوغال نسبة 73% من حيث توافقها مع إرشاداتها الغذائية لعام 2021. وأشارت الجمعية إلى أن السمة المميزة للأنظمة الغذائية منخفضة الدهون للغاية، مثل حمية ماكدوغال، هي التقييد الشديد للدهون الغذائية مع تجنب الزيوت النباتية والمكسرات والبذور والأفوكادو، وهو ما لا يتوافق مع إرشادات جمعية القلب الأمريكية الغذائية لعام 2021، حيث لا يوجد أي تقييد على هذه الأطعمة. ^{[ 21 ]}

توفي ماكدوغال أثناء نومه في 22 يونيو 2024، عن عمر يناهز 77 عامًا. وامتنعت عائلته عن ذكر سبب الوفاة. ^{[ 3 ]}

ألف ماكدوغال العديد من الكتب، وساهمت زوجته ماري بوصفات الطعام، والتي بيع منها أكثر من 1.5 مليون نسخة حتى عام 2008. ^{[ 12 ] [ 22 ]}

• بيجليفيلد م، زومباريس س ك (2015). "برنامج ماكدوغال" . موسوعة حميات الموضة: فهم العلم والمجتمع (  الطبعة الثانية). غرينوود. ص 131-133 . ISBN  978-1-61069-760-6.

• اقتباسات متعلقة بجون أ. ماكدوغال على موقع ويكي الاقتباسات