مانغوستين

📅 آخر تحديث: ٢ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 8 صور
الموسوعة الحرة

المانغوستين ( Garcinia mangostana )، وتُسمى أيضًا المانغوستين [ 3 ] أو المانغوستين الأرجواني ، هي شجرة استوائية دائمة الخضرة ذات ثمار صالحة للأكل، موطنها الأصلي شبه جزيرة الملايو وبورنيو . وقد زُرعت على نطاق واسع في المناطق الاستوائية الآسيوية منذ القدم. [ 2 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] وتُزرع بشكل رئيسي في جنوب شرق آسيا، وجنوب غرب الهند، ومناطق استوائية أخرى مثل كولومبيا، وبورتوريكو، وفلوريدا، [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] حيث تم إدخالها. ويتراوح ارتفاع الشجرة من 6 إلى 25 مترًا (19.7 إلى 82 قدمًا) . [ 6 ]  

ثمرة المانجوستين حلوة المذاق ولاذعة، غنية بالعصارة، ذات قوام ليفي نوعًا ما، تحتوي على حويصلات مملوءة بسائل، ولها قشرة خارجية ( غلاف خارجي ) غير صالحة للأكل ذات لون أحمر أرجواني داكن عند النضج. [ 6 ] [ 7 ] أما اللب العطري الصالح للأكل الذي يحيط بكل بذرة فهو الغلاف الداخلي ، أي الطبقة الداخلية للمبيض . [ 9 ] [ 10 ] وتتشابه بذور المانجوستين في الحجم والشكل مع بذور اللوز.

يحتوي جنس غارسينيا أيضًا على العديد من الأنواع المثمرة الأقل شهرة، مثل مانغوستين الزر ( G. prainiana ) وشاريكويلو ( G. madruno ).

وصف

شجرة

شجرة المانجوستين
سلة من فاكهة المانجوستين الطازجة

شجرة المانغوستين، وهي شجرة استوائية، يجب زراعتها في ظروف دافئة باستمرار، إذ أن تعرضها لدرجات حرارة أقل من الصفر المئوي (32 درجة فهرنهايت) لفترات طويلة يؤدي عادةً إلى موت النبات الناضج. ومن المعروف أنها تتعافى جيدًا من موجات البرد القصيرة، وغالبًا ما يقتصر الضرر على النموات الصغيرة. وقد نجح خبراء البستنة في زراعة هذا النوع في الهواء الطلق، حتى أنه أثمر في أقصى جنوب فلوريدا. [ 7 ]  

يتراوح ارتفاع الشجرة من 6 إلى 25 متراً (من 20 إلى 82 قدماً) . [ 6 ]

فاكهة

تظهر ثمرة المانجوستين الصغيرة، التي لا تحتاج إلى إخصاب لتتشكل (انظر التكاثر اللاجنسي )، في البداية بلون أخضر باهت أو أبيض تقريبًا في ظل الأشجار . ومع نمو الثمرة خلال الشهرين أو الثلاثة أشهر التالية، يتعمق لون غلافها الخارجي ليصبح أخضر داكنًا. وخلال هذه الفترة، يزداد حجم الثمرة حتى يصل قطر غلافها الخارجي إلى 6-8 سم ( 2.5-3 بوصات ) ، وتبقى صلبة حتى مرحلة النضج النهائية المفاجئة . [ 11 ]  

تحتوي الطبقة الخارجية لثمرة المانجوستين على مجموعة من البوليفينولات، بما في ذلك الزانثونات والتانينات ، التي تمنح الثمرة طعمًا قابضًا يمنع إصابتها بالحشرات والفطريات والفيروسات النباتية والبكتيريا، كما يحميها من الافتراس الحيواني خلال فترة عدم نضجها. ويُعدّ تغير لون الطبقة الخارجية وتليينها من العمليات الطبيعية للنضج، والتي تدل على أن الثمرة جاهزة للأكل وأن البذور قد اكتمل نموها. [ 12 ]

بمجرد توقف ثمرة المانجوستين عن النمو، يتباطأ تخليق الكلوروفيل مع بدء مرحلة اللون التالية. يبدأ لون القشرة الخارجية للثمرة بخطوط حمراء، ثم يتحول من الأخضر إلى الأحمر ثم إلى البنفسجي الداكن، مما يشير إلى مرحلة النضج النهائية. تستغرق هذه العملية برمتها عشرة أيام، حيث تبلغ جودة الثمرة ذروتها. خلال الأيام التالية لقطف الثمرة من الشجرة، تتصلب القشرة الخارجية بدرجة تعتمد على طريقة التعامل معها بعد الحصاد وظروف التخزين المحيطة، وخاصة مستويات الرطوبة النسبية. في حال ارتفاع الرطوبة، قد يستغرق تصلب القشرة أسبوعًا أو أكثر، بينما تكون جودة لب الثمرة في ذروتها وجاهزة للأكل. مع ذلك، بعد عدة أيام إضافية من التخزين، وخاصة في حال عدم تبريدها، قد يفسد لب الثمرة دون أي مؤشرات خارجية واضحة. لذا، فإن استخدام صلابة القشرة كمؤشر على نضارة الثمرة خلال الأسبوعين الأولين بعد الحصاد غير موثوق، لأن القشرة لا تعكس بدقة حالة اللب الداخلي. إذا كان الغلاف الخارجي للثمرة طريًا ومرنًا كما هو الحال عندما تكون ناضجة وطازجة من الشجرة، فإن الثمرة عادة ما تكون جيدة. [ 11 ]

يتميز الغلاف الداخلي الصالح للأكل لفاكهة المانغوستين بنفس شكل وحجم اليوسفي، حيث يبلغ قطره 4-6 سم (1.5 - 2.5 بوصة)، ولكنه أبيض اللون. [ 11 ] يتطابق عدد فصوص الثمرة تمامًا مع عدد فصوص الميسم على القمة الخارجية ؛ [ 6 ] [ 11 ] وبالتالي، كلما زاد عدد الفصوص اللحمية ، قلّ عدد البذور. [ 6 ] تحتوي دائرة الفصوص ذات الشكل الإسفيني على 4-8 فصوص، ونادرًا 9 فصوص، [ 11 ] وتحتوي الفصوص الأكبر حجمًا على البذور اللاجنسية التي لا تُستساغ إلا بعد تحميصها. [ 6 ] وبما أن المانغوستين فاكهة غير متغيرة النضج بعد قطفها، فإنها لا تنضج أكثر، لذا يجب استهلاكها بعد فترة وجيزة من قطفها. [ 13 ] [ 11 ]  

غالبًا ما يُوصف المانغوستين بأنه فاكهة لذيذة ورقيقة، [ 13 ] [ 11 ] إذ يتميز لبه برائحة خفيفة للغاية، حيث يحتوي على حوالي 1/400 من المكونات الكيميائية الموجودة في الفواكه العطرية، مما يفسر اعتدال رائحته. [ 14 ] المكونات المتطايرة الرئيسية التي تحمل نفحات الكراميل والعشب والزبدة كجزء من رائحة المانغوستين هي أسيتات الهكسيل والهكسينول وألفا - كوبين . [ 14 ] تم الكشف عن أوكتانوات الإيثيل وهكسانوات الإيثيل و3 -ميثيل-2-بيوتين-1-ثيول كمكونات عطرية في نبيذ المانغوستين. [ 15 ]

الأصول والتاريخ

المانجوستين المزروع ( Garcinia mangostana var. mangostana ) ثنائي المسكن ، لكن الأشجار الذكرية غير معروفة. تنتج هذه الأشجار بذورًا قابلة للإنبات عن طريق التكاثر اللاجنسي ، حيث تكون جميع الأجنة نسخًا طبق الأصل من الأم. [ 4 ] [ 16 ] وقد صعّب انتشار زراعته تحديد موطنه الأصلي. يُرجّح أن يكون المانجوستين المزروع (Garcinia mangostana var. mangostana) سلالةً مستأنسة من مجموعات برية من المانجوستين البري ( Garcinia mangostana var. malaccensis) (الذي كان يُعتقد سابقًا أنه نوع منفصل) والمانجوستين البري (Garcinia mangostana var. borneensis) ، موطنهما الأصلي شبه جزيرة الملايو وبورنيو على التوالي. لا يزال كلا النوعين البريين يمتلكان أشجارًا ذكرية، على عكس المانجوستين المستأنس. وقد يكون أيضًا قد تهجّن بدرجة محدودة مع أنواع وثيقة الصلة، بما في ذلك المانجوستين البينانجي (Garcinia penangiana) والمانجوستين الفينولوزا (Garcinia venulosa ). [ 4 ] [ 17 ]

تُحظى فاكهة المانغوستين بتقدير كبير لعصارتها وقوامها الرقيق ونكهتها الحلوة والحامضة قليلاً. تُزرع المانغوستين في ماليزيا وسريلانكا وبورنيو وسومطرة وجنوب شرق آسيا والفلبين منذ القدم. وقد وصفها كتاب " ينغيا شينغلان" الصيني، الذي يعود إلى القرن الخامس عشر، بأنها " مانغ-تشي-شيه" (مشتقة من كلمة "مانجيس " الماليزية )، وهي نبتة موطنها جنوب شرق آسيا، ذات لب أبيض وطعم حلو وحامض لذيذ. [ 18 ]

أزهار وثمار المانغوستين، وقرد سنغافورة، بريشة ماريان نورث ، قبل عام 1890

وُصِفَ المانغوستين في كتاب " أنواع النباتات" (Species Plantarum) للينيوس عام ١٧٥٣. أُدخِلَ المانغوستين إلى البيوت الزجاجية الإنجليزية عام ١٨٥٥. [ ١٩ ] لاحقًا، انتشرت زراعته في نصف الكرة الغربي، حيث استوطن جزر الهند الغربية، وخاصة جامايكا. ثم استوطن لاحقًا في البر الرئيسي الأمريكي في غواتيمالا وهندوراس وبنما والإكوادور. عمومًا، لا ينمو شجر المانغوستين جيدًا خارج المناطق الاستوائية.

في جنوب شرق آسيا، تُعرف فاكهة المانغوستين باسم "ملكة الفواكه"، وكثيراً ما تُقدّم مع فاكهة الدوريان ، "ملك الفواكه". [ 20 ] في الطب الصيني التقليدي ، تُعتبر المانغوستين "باردة"، مما يجعلها مُوازنة جيدة لفاكهة الدوريان "الحارة". [ 20 ] وهناك أيضاً أسطورة تقول إن الملكة فيكتوريا عرضت مكافأة قدرها 100 جنيه إسترليني لمن يُحضر لها فاكهة مانغوستين طازجة. [ 7 ] [ 11 ] على الرغم من أن هذه الأسطورة تعود إلى منشور صدر عام 1930 لمستكشف الفواكه ديفيد فيرتشايلد ، [ 13 ] إلا أنها غير مدعومة بأي وثيقة تاريخية معروفة. [ 11 ]

قال الصحفي والذواق آر دبليو آبل جونيور ذات مرة عن هذه الفاكهة: "لا توجد فاكهة أخرى، بالنسبة لي، لذيذة ومُسكرة إلى هذا الحد... أفضل تناولها على تناول آيس كريم الشوكولاتة الساخنة، وهذا رأيٌ بالغ الأهمية بالنسبة لي كرجلٍ ضخم من أوهايو." [ 21 ] منذ عام 2006، تُباع طلبات خاصة بكميات صغيرة من الفاكهة المزروعة في بورتوريكو إلى متاجر الأطعمة المتخصصة والمطاعم الأمريكية الفاخرة التي تقدم لبّها كحلوى شهية. [ 13 ] [ 7 ]

التكاثر والزراعة والحصاد

تُزرع فاكهة المانغوستين عادةً عن طريق البذور. [ 6 ] [ 22 ] يُعدّ التكاثر الخضري صعباً، وتتميز البذور بقوتها وقدرتها على الإثمار في وقت أبكر من النباتات المتكاثرة خضرياً. [ 6 ] [ 22 ]

تُنتج فاكهة المانغوستين بذرةً صعبة الإنبات ، لا تُعدّ بذرةً بالمعنى الدقيق للكلمة، بل تُوصف بأنها جنين لا جنسي نوسيلاري . [ 6 ] [ 11 ] [ 22 ] ولأن تكوين البذرة لا يتضمن إخصابًا جنسيًا، فإن الشتلة تكون مطابقةً وراثيًا للنبات الأم. [ 6 ] [ 22 ] إذا تُركت البذرة لتجف، فإنها تموت سريعًا، أما إذا نُقعت، فإن إنباتها يستغرق ما بين 14 و21 يومًا، ويمكن حينها الاحتفاظ بالنبات في مشتل لمدة عامين تقريبًا في أصيص صغير. [ 22 ]

عندما يصل طول الأشجار إلى حوالي 25-30 سم (10-12 بوصة) ، تُنقل إلى الحقل بمسافة تتراوح بين 20 و40 مترًا (66-131 قدمًا) . [ 6 ] [ 22 ] بعد الزراعة، يُغطى الحقل بالنشارة للسيطرة على الأعشاب الضارة. [ 6 ] [ 23 ] تتم عملية النقل في موسم الأمطار لأن الأشجار الصغيرة معرضة للتلف بسبب الجفاف. [ 6 ] [ 22 ] ولأن الأشجار الصغيرة تحتاج إلى الظل، [ 6 ] [ 23 ] فإن زراعتها بين أشجار المانجوستين، مثل الموز، أو الموز الجنة ، أو الرامبوتان ، أو الدوريان ، أو أوراق جوز الهند ، فعّالة. [ 6 ] [ 22 ] تُستخدم أشجار جوز الهند بشكل أساسي في المناطق ذات موسم الجفاف الطويل، حيث توفر أيضًا الظل لأشجار المانجوستين الناضجة. [ 6 ] [ 22 ] ومن المزايا الأخرى للزراعة المختلطة في زراعة المانجوستين مكافحة الأعشاب الضارة. [ 6 ] [ 23 ]    

يتباطأ نمو الأشجار إذا انخفضت درجة الحرارة عن 20 درجة مئوية (68 درجة فهرنهايت) . يتراوح نطاق درجة الحرارة الأمثل لنمو الأشجار وإنتاج الثمار بين 25 و35 درجة مئوية (77-95 درجة فهرنهايت) [ 24 ] مع رطوبة نسبية تزيد عن 80%. [ 23 ] تبلغ درجة الحرارة القصوى 38-40 درجة مئوية (100-104 درجة فهرنهايت) ، حيث تكون كل من الأوراق والثمار عرضة للاحتراق وأشعة الشمس المباشرة، [ 23 ] [ 24 ] بينما تبلغ درجة الحرارة الدنيا 3-5 درجات مئوية (37-41 درجة فهرنهايت) . [ 24 ] تفضل الشتلات الصغيرة الظل الكثيف، بينما تتحمل الأشجار الناضجة الظل. [ 24 ]        

تتميز أشجار المانجوستين بجذورها الضعيفة، وتفضل التربة العميقة جيدة التصريف ذات المحتوى الرطوبي العالي، وغالبًا ما تنمو على ضفاف الأنهار. [ 23 ] لا تتكيف أشجار المانجوستين مع التربة الجيرية أو التربة الغرينية أو التربة الرملية ذات المحتوى المنخفض من المواد العضوية. [ 24 ] [ 25 ] تحتاج أشجار المانجوستين إلى هطول أمطار منتظم على مدار العام (أقل من 40  ملم/شهر) وموسم جفاف يتراوح بين 3 و5 أسابيع. [ 24 ]

تتأثر أشجار المانجوستين بتوافر المياه واستخدام الأسمدة، ويزداد هذا الاستخدام مع تقدم عمر الأشجار، بغض النظر عن المنطقة. [ 6 ] [ 23 ] يستغرق نضج ثمار المانجوستين من 5 إلى 6 أشهر، ويتم حصادها عندما يصبح لون غلاف الثمرة أرجوانيًا. [ 6 ] [ 11 ]

تربية

في مجال تربية المانغوستين المعمر ، يُعد اختيار الأصل والتطعيم من القضايا المهمة للتغلب على معوقات الإنتاج والحصاد والموسمية. [ 6 ] تتركز معظم الموارد الوراثية اللازمة للتربية في مجموعات البلازما الجرثومية ، بينما تُزرع بعض الأنواع البرية في ماليزيا والفلبين. [ 6 ] [ 22 ] وقد تم اختيار أساليب الحفظ نظرًا لعدم نجاح تخزين البذور في ظروف جافة ودرجات حرارة منخفضة. [ 6 ]

نظراً لطول الفترة اللازمة حتى تثمر أشجار المانغوستين، وما يترتب على ذلك من دورات تكاثر طويلة، لم يثبت تهجين المانغوستين جدواه في عمليات الزرع أو البحث العلمي. [ 6 ] [ 26 ] تشمل أهداف التهجين التي قد تُحسّن إنتاج المانغوستين ما يلي: [ 26 ]

  • تحمل الجفاف، وخاصة الحساسية للجفاف في السنوات الخمس الأولى بعد الإنبات
  • هندسة الأشجار لإنتاج شجرة ذات تاج منتظم وهرمي الشكل
  • جودة الثمار، بما في ذلك: 1) التغلب على مكونات الطعم المر الناتجة عن تغيرات في اللب أو الغلاف الخارجي أو الغلاف البذري ، و2) تشقق الغلاف الخارجي الناتج عن امتصاص الماء الزائد.
  • أصل جذري لتحسين التكيف مع الجفاف والنمو القوي في السنوات الأولى من النمو

أَثْمَر

قد تبدأ أشجار المانجوستين بالإثمار في غضون ست سنوات فقط، ولكنها قد تحتاج إلى اثنتي عشرة سنة أو أكثر، وذلك تبعًا للمناخ وطرق الزراعة. [ 6 ] يختلف محصول المانجوستين باختلاف المناخ وعمر الشجرة. [ 6 ] [ 11 ] إذا كانت الشجرة الصغيرة تثمر لأول مرة، فقد تنتج ما بين 200 و300 ثمرة، بينما يبلغ متوسط ​​إنتاجها عند النضج 500 ثمرة في الموسم الواحد. [ 6 ] عند بلوغها سن النضج الكامل، قد تنتج كل شجرة ما يصل إلى 3000 ثمرة، وقد تستمر الأشجار التي يصل عمرها إلى 100 عام في الإنتاج. [ 6 ]

الإنتاج الإقليمي

يُنتج المانغوستين بشكل رئيسي في جنوب شرق آسيا، وتحديدًا في تايلاند التي تُعدّ الدولة صاحبة أكبر مساحة مزروعة به، حيث قُدّرت المساحة بـ 4000 هكتار عام 1965 [ 6 ] و11000 هكتار عام 2000، بإجمالي إنتاج بلغ 46000 طن. [ 22 ] يتوفر المانغوستين موسميًا في تايلاند من مايو إلى سبتمبر. وتُعدّ إندونيسيا وماليزيا والفلبين من كبار المنتجين الآسيويين الآخرين. [ 22 ] وقد حقق إنتاج المانغوستين نجاحًا في كولومبيا وبورتوريكو. [ 13 ] [ 7 ] [ 11 ]

الأمراض والآفات

الأمراض والآفات الشائعة

تُعدّ مسببات الأمراض التي تُصيب فاكهة المانغوستين شائعة في الأشجار الاستوائية الأخرى. ويمكن تقسيم هذه الأمراض إلى أمراض تصيب الأوراق ، والثمار، والساق، والتربة. [ 27 ]

مرض لفحة أوراق البيستالوتيوبسيس ( Pestalotiopsis flagisettula ، الذي تم التعرف عليه فقط في تايلاند) هو أحد الأمراض التي تصيب الأوراق الصغيرة بشكل خاص. [ 27 ] علاوة على ذلك، يتسبب هذا الممرض في تعفن الثمار قبل وبعد الحصاد. [ 27 ] كما يتسبب أيضًا في تقرح الساق وموت الأطراف. [ 27 ] تشمل بعض أعراض تقرح الساق تشقق الأغصان، وظهور الصمغ، وتقشر اللحاء. [ 27 ] المناطق الرئيسية التي لوحظ فيها المرض هي تايلاند وماليزيا وشمال كوينزلاند . [ 27 ]

من الأمراض الشائعة الأخرى مرض اللفحة الخيطية أو اللفحة الخيطية البيضاء ( Marasmiellus scandens ) ، وقد سُمّي بهذا الاسم نسبةً إلى الخيوط الفطرية التي تشبه الخيوط. [ 27 ] وقد تُصاب الأوراق والأغصان والفروع بهذا المرض أيضًا. [ 27 ] تنتشر الأبواغ عن طريق الرياح وقطرات المطر والحشرات، وتزدهر في الظروف الظليلة والرطبة والممطرة. [ 27 ]

يُعد مرض تعفن ثمار المانجوستين ( Diplodia theobromae ) من الأمراض المهمة التي تصيب المانجوستين بعد الحصاد، وخاصة في تايلاند، وهو مرض ثانوي يدخل النبات المضيف من خلال الجروح. [ 27 ]

يُسبب فطر Phellinus noxius، الذي يعيش على الجذور وقواعد الجذوع، مرض الجذور البنية، وهو اسم مشتق من مظهر الغزل الفطري الذي يرتبط بجزيئات التربة. [ 27 ] ينتشر الفطر عن طريق ملامسة الخشب المصاب أو الجذور السميكة على جذوع الأشجار. [ 27 ]

توجد بعض الآفات التي تتغذى على أوراق وثمار المانجوستين، منها حشرة آكلة الأوراق ( Stictoptera sp.)، وحفارة الأوراق ( Phyllocnictis citrella )، وثاقبة الثمار ( Curculio sp.). [ 22 ] خاصةً في المشاتل، قد تُسبب يرقات حشرة آكلة الأوراق أضرارًا واضحة على الأوراق الصغيرة، ولكن يمكن مكافحتها باستخدام عوامل المكافحة البيولوجية. [ 22 ] تتغذى يرقات ثاقبة الثمار ( Curculio sp.) على أجزاء مختلفة من الثمرة قبل نضجها. [ 22 ]

تدابير مكافحة الأمراض والآفات

يمكن تطبيق خيارات إدارة مختلفة للسيطرة على أمراض المانغوستين. [ 22 ] [ 27 ]

  • تدابير لمنع حروق الشمس للحد من لفحة الأوراق وتقرح الساق.
  • الحد من الجروح الناجمة عن الحشرات وأضرار العواصف لتقليل انتشار الأمراض.
  • تغيير المناخ المحلي من خلال تباعد الأشجار وتقليمها.
  • المواد الكيميائية التي يتم وضعها على أطواق الجذور وجذوع الأشجار للسيطرة على أمراض الجذور.
  • مبيدات الفطريات للسيطرة على مسببات الأمراض الفطرية.
  • المكافحة البيولوجية للآفات أو المبيدات الحشرية لمكافحة الحشرات.

المحتوى الغذائي

الغلاف الداخلي للثمرة - الجزء الأبيض ذو النكهة الخفيفة - صالح للأكل، [ 7 ] [ 11 ] لكن قيمته الغذائية متواضعة، إذ أن جميع العناصر الغذائية التي تم تحليلها تمثل نسبة منخفضة من القيمة اليومية الموصى بها (دليل غذائي للمستهلكين يُستخدم في الولايات المتحدة وكندا فقط - انظر الجدول الخاص بالفاكهة المعلبة في الشراب ، مركز بيانات الأغذية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية؛ لاحظ أن القيم الغذائية للفاكهة الطازجة قد تختلف، ولكنها لم تُنشر من قِبل مصدر موثوق). [ 11 ] [ 30 ]

الاستخدامات

فاكهة صغيرة

فنون الطهي

بدون استخدام التبخير أو التشعيع للقضاء على ذبابة الفاكهة الآسيوية ، كان استيراد فاكهة المانغوستين الطازجة إلى الولايات المتحدة غير قانوني حتى عام 2007. [ 31 ] بعد تصديرها من مناطق زراعتها الطبيعية في جنوب شرق آسيا (وخاصة تايلاند)، أصبحت هذه الفاكهة الطازجة متوفرة موسمياً في بعض الأسواق المحلية في أمريكا الشمالية، مثل أسواق الأحياء الصينية . [ 7 ] [ 32 ] تتوفر فاكهة المانغوستين طازجة ومعلبة ومجمدة في الدول الغربية. ويمكن تقديمها كحلوى أو استخدامها في صنع المربى. [ 11 ] في فيتنام، تُستخدم الفاكهة الناضجة أيضاً كمكون في السلطات. [ 33 ]

عند وصولها إلى الولايات المتحدة عام ٢٠٠٧، بيعت ثمار المانغوستين الطازجة بأسعار تصل إلى ١٣٠ دولارًا للكيلوغرام (٦٠ دولارًا للرطل) في متاجر المنتجات المتخصصة بمدينة نيويورك، إلا أن توفرها على نطاق أوسع وبأسعار أقل أصبح شائعًا في الولايات المتحدة وكندا. [ ٨ ] [ ٣٢ ] وعلى الرغم من الجهود المذكورة أعلاه لزراعة المانغوستين في نصف الكرة الغربي، فإن معظم الإمدادات تُستورد من تايلاند. [ ٣٤ ]

قبل النضج، تكون قشرة المانجوستين ليفية وصلبة، لكنها تصبح طرية وسهلة الفتح عند نضج الثمرة. لفتح المانجوستين، يمكن عمل شق في القشرة بسكين، ثم الضغط برفق على طول الشق بالإبهام حتى تتشقق، ثم سحبها لكشف الثمرة. [ 11 ] بدلاً من ذلك، يمكن فتح المانجوستين بدون سكين بالضغط على القشرة من الأسفل حتى تنكسر، مما يسمح بإزالة القشرة وتناول الثمرة وهي متصلة بالساق. [ 35 ] في دول جنوب شرق آسيا، يُقدم المانجوستين عادةً مع الجزء السفلي من القشرة. [ 36 ] أحيانًا، أثناء تقشير الثمار الناضجة، قد يُلطخ عصير الغلاف الخارجي الأرجواني الجلد أو القماش. [ 11 ]

الطب التقليدي

تُستخدم أجزاء مختلفة من هذا النبات في الطب التقليدي، وخاصة في جنوب شرق آسيا؛ وقد استُخدم لعلاج التهابات الجلد والجروح والإسهال والتهابات المسالك البولية واضطرابات الجهاز الهضمي، [ 6 ] [ 37 ] على الرغم من عدم وجود أدلة سريرية عالية الجودة تدعم أيًا من هذه التأثيرات. [ 38 ]

تُشحن الفواكه المجففة إلى سنغافورة لمعالجتها لأغراض طبية، قد تشمل علاج الزحار، والأمراض الجلدية، والعديد من الأمراض البسيطة الأخرى في عدة دول آسيوية. [ 6 ] لا يوجد دليل موثوق على فعالية عصير المانجوستين، أو هريسه، أو لحائه، أو مستخلصاته كعلاج للأمراض البشرية. [ 38 ] [ 39 ]

في الفن

قشور المانجوستين المجففة
خيط مصبوغ بقشر المانجوستين
قشور المانجوستين وخيوط مصبوغة بصبغة أساسها المانجوستين
نقش سونغكيت تامبوك مانجيس

يُستخدم مستخلص قشور المانجوستين تقليديًا في إندونيسيا كصبغة طبيعية لتلوين أقمشة تينون إيكات وباتيك بألوان البني، والبني الداكن، والأرجواني، أو الأحمر . [ 40 ]

يُعدّ الكأس المفصص لثمرة المانجوستين ( تامبوك مانجيس ) نمطًا شائعًا في الأقمشة الماليزية مثل السونغكيت ، [ 41 ] وهو يرمز إلى الشخصية اللطيفة بغض النظر عن المظهر. [ 42 ]

استخدامات أخرى

استُخدمت أغصان المانجوستين كأعواد للمضغ في غانا، كما استُخدم خشبها في صناعة الرماح والخزائن في تايلاند. واستُخدم قشر ثمرة المانجوستين أيضاً في دباغة الجلود في الصين.

المواد الكيميائية النباتية

يحتوي قشر المانجوستين على مركبات الزانثونويد ، مثل المانجوستين ، ومواد كيميائية نباتية أخرى . [ 37 ] توجد مركبات عديد السكاريد والزانثون في ثمار المانجوستين وأوراقها وخشبها الداخلي. [ 37 ] تحتوي الثمار الناضجة تمامًا على الزانثونات - غارتانين، و8-ديوكسي غارتانين، ونورمانجوستين. [ 6 ]

تسويق

يُسوَّق المانجوستين الطازج لفترة قصيرة تتراوح بين ستة وعشرة أسابيع فقط نظرًا لطبيعته الموسمية. [ 8 ] [ 22 ] يزرعه في الغالب صغار المزارعين ويبيعونه في أكشاك الفاكهة على جوانب الطرق. ويؤدي عدم انتظام عرضه وقلة إنتاجه إلى تقلبات كبيرة في أسعاره طوال موسمه وعلى مر السنين. [ 7 ] [ 43 ] إضافةً إلى ذلك، لا يوجد نظام موحد لتقييم جودة المنتج أو تصنيفه، مما يجعل تجارته الدولية صعبة. [ 22 ] لا يزال المانجوستين نادرًا في الأسواق الغربية، على الرغم من تزايد شعبيته، وغالبًا ما يُباع بسعر مرتفع. [ 8 ] [ 44 ]

مراجع

  1. ↑ تشونغ، كي واي (2024). " غارسينيا مانغوستينا " . القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض التابعة للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة . 2024 e.T163459655A163459663. doi : 10.2305/IUCN.UK.2024-1.RLTS.T163459655A163459663.en . تاريخ الاطلاع: 18 أبريل 2026 .
  2. 1 2 " Garcinia mangostana L." Plant of the World Online . الحدائق النباتية الملكية، كيو. 2023. مؤرشف من الأصل في 29 يناير 2022. تم الاطلاع عليه في 8 يناير 2022 .
  3. ↑ "مانجوستان" . قاموس كولينز الإنجليزي . مؤرشف من الأصل في 30 أبريل 2021. تم الاطلاع عليه في 16 نوفمبر 2025 .
  4. 1 2 3 ياو، تي إل؛ نازري، إم؛ ماك كي، دي؛ جالونين، آر؛ دومينيل، جيه (مارس 2023). "أصل المانغوستين المزروع (Garcinia mangostana L. var. mangostana): تقييمات نقدية ومنظور تطوري-بيئي" . علم البيئة والتطور . 13 (3) e9792. Bibcode : 2023EcoEv..13E9792Y . doi : 10.1002/ece3.9792 . PMC 10020034. PMID 36937066 .  
  5. ↑ نازري، م. (أغسطس 2014). "أدلة جديدة حول أصل المانغوستين (Garcinia mangostana L.) بناءً على المورفولوجيا وتسلسل ITS". الموارد الوراثية وتطور المحاصيل . 61 (6): 1147-1158 . Bibcode : 2014GRCEv..61.1147N . doi : 10.1007/s10722-014-0097-2 .
  6. ١ ٢ ٣ ٤ ٥ ٦ ٧ ٨ ٩ ١٠ ١١ ١٢ ١٣ ١٤ ١٥ ١٦ ١٧ ١٨ ١٩ ٢٠ ٢١ ٢٢ ٢٣ ٢٤ ٢٥ ٢٦ ٢٧ ٢٨ ٢٩ ٣٠ ٣١ ٣٢ ٣٣ مورتون ، جوليا ف . ( ١٩٨٧ ) . " مانجوستين " . ثمار المناخات الدافئة . جامعة بيردو . ص ٣٠١-٣٠٤ . مؤرشف من الأصل في ١٩ يونيو ٢٠١٤. تم الاسترجاع في ٤ ديسمبر ٢٠١٢ . 
  7. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 كارب، ديفيد (9 أغسطس 2006). "ممنوع؟ ليس المانغوستين" . صحيفة نيويورك تايمز . مؤرشف من الأصل في 17 أكتوبر 2007. تم الاطلاع عليه في 22 مايو 2010 .
  8. 1 2 3 4 كارب، ديفيد (8 أغسطس 2007). "وصول فاكهة المانغوستين، لكن استعد للدفع" . صحيفة نيويورك تايمز . مؤرشف من الأصل في 7 فبراير 2012. تم الاطلاع عليه في 22 مايو 2010 .
  9. ↑ مابيرلي، دي جيه 1997. كتاب النبات: قاموس محمول للنباتات الوعائية. مطبعة جامعة كامبريدج، كامبريدج.
  10. ↑ " غارسينيا مانغوستينا (كلوسياكيا)" . حدائق مونتوسو. مؤرشف من الأصل في 12 مارس 2009. تم الاطلاع عليه في 4 ديسمبر 2012 .
  11. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 كراون الأول (2014). "العلوم: معلومات عن المانغوستين" . Mangosteen.com . موقع المانغوستين الإلكتروني. مؤرشف من الأصل في 29 أبريل 2007. تم الاطلاع عليه في 2 مايو 2007 .
  12. ↑ سيمون، ب. و. (26 مايو 1996). "أصباغ نباتية للون والتغذية" . وزارة الزراعة الأمريكية، أعيد نشره من مجلة HortScience 32(1):12–13، 1997. مؤرشف من الأصل في 29 يونيو 2016. تم الاطلاع عليه في 26 نوفمبر 2014 .
  13. ستون ، دانيال ( 26 مايو 2016). "تعرّف على المانغوستين" . مجلة ذا بليت . ناشيونال جيوغرافيك. مؤرشف من الأصل في 26 فبراير 2021. تم الاطلاع عليه في 14 نوفمبر 2021 .
  14. 1 2 ماكلويد إيه جيه، بيريس إن إم (1982). "مكونات النكهة المتطايرة في المانغوستين، غارسيني مانغوستينا " . الكيمياء النباتية . 21 (1): 117-119 . Bibcode : 1982PChem..21..117M . doi : 10.1016/0031-9422(82)80025-3 .
  15. ↑ شياو زد بي، ليو جيه إتش، تشين إف، وآخرون (2015). "مقارنة المركبات العطرية النشطة وخصائصها الحسية في نبيذ المانغوستين المُحضر بواسطة خميرة Saccharomyces cerevisiae باستخدام قياس الشم بالتحليل الكروماتوغرافي الغازي وتحليل المكونات الرئيسية". مجلة أبحاث المنتجات الطبيعية . 29 (7): 656-662 . doi : 10.1080/14786419.2014.981185 . PMID 25428208 .  
  16. ^ سوبير، سوبير؛ بوروانتو، رويدي؛ سانتوسا، إيدي؛ سيناجا، سولون؛ منسية ، إلينا (21 مارس 2011). "التباين الوراثي في ​​المانجوستين apomictic (Garcinia mangostana) وأقاربه المقربين (Garcinia spp.) بناءً على علامات ISSR" . مجلة التنوع البيولوجي للتنوع البيولوجي . 12 (2). دوى : 10.13057/biodiv/d120201 .
  17. ^ نظرى، م. نيومان، مف. بنينجتون، RT؛ ميدلتون، دي جي (23 أكتوبر 2018). "المراجعة التصنيفية لقسم جاركينيا جاركينيا (Clusiaceae)" . فيتوتاكسا . 373 (1): 1. بيب كود : 2018Phytx.373....1N . دوى : 10.11646/phytotaxa.373.1.1 .
  18. ^ ما هوان. فنغ، تشنغجون. ميلز ، جون فيفيان جوتليب (2 ديسمبر 1970). ينغ ياي شينغ لان: "المسح الشامل لشواطئ المحيط" (١٤٣٣) . أرشيف الكأس. ص. 92. ردمك  978-0-521-01032-0تم الاطلاع عليه بتاريخ 2 مايو 2015 .
  19. ↑ "مانجوستين" . موسوعة بريتانيكا. مؤرشف من الأصل في 27 مايو 2015. تم الاطلاع عليه في 2 مايو 2015 .
  20. 1 2 "ملك وملكة الفواكه: الدوريان والمانغوستين" . النباتات والحيوانات. 103 ميريديان إيست . العدد 7. سبتمبر 2010. مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2022. 
  21. ↑ آبل آر دبليو (24 سبتمبر 2003). "فاكهة محرمة: شيء عن المانغوستين" . نيويورك تايمز . مؤرشف من الأصل في 10 أكتوبر 2013. تم الاطلاع عليه في 13 يونيو 2012 .
  22. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 بن عثمان، محمد (2006). المانجوستين (Garcinia mangostana L.) . ساوثهامبتون، المملكة المتحدة: جامعة ساوثهامبتون. ISBN 0-85432-817-3.
  23. 1 2 3 4 5 6 7 يعقوب أو، تيندال إتش دي (1995). زراعة المانغوستين . روما: منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة. ISBN 92-5-103459-1.
  24. 1 2 3 4 5 6 ديتشباليس، يان (2011). "إنتاج وتسويق فاكهة المانغوستين (غارسينيا مانغوستينا) في المزارع والغابات". إليفيتش سي آر .
  25. ↑ Paull RE, Duarte O (2012). Mangosteen . Crop Production Science in Horticulture.
  26. 1 2 تي-تشاتو، سومبونغ؛ ليم، مونغكول (2005). "7.1 غارسيني مانغوستينا مانغوستين". في ليتز، ر. إي. (محرر). التكنولوجيا الحيوية لمحاصيل الفاكهة والمكسرات . والينغفورد، المملكة المتحدة: دار نشر كابي.
  27. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ليم تي كي، سانغشوت إس (2003). "16 مرضًا يصيب المانغوستين". في بلوتز آر سي (محرر). أمراض محاصيل الفاكهة الاستوائية . والينغفورد، المملكة المتحدة: دار نشر CABI.
  28. ↑ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات الحقائق الغذائية والمكملات الغذائية" . إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2024. تم الاطلاع عليه في 28 مارس 2024 .
  29. ↑ "الجدول 4-7 مقارنة بين كميات البوتاسيوم الكافية المحددة في هذا التقرير وكميات البوتاسيوم الكافية المحددة في تقرير DRI لعام 2005" . ص 120. في: ستالينغز، فيرجينيا أ.؛ هاريسون، ميغان؛ أوريا، ماريا، محرران. (2019). "البوتاسيوم: المدخول الغذائي المرجعي الكافي". المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم . الصفحات 101-124 . doi : 10.17226/25353 . ISBN  978-0-309-48834-1PMID 30844154 . NCBI NBK545428 .​  
  30. ↑ "مانجوستين معلب، عبوة شراب، لكل 100 غرام" . قاعدة بيانات الغذاء المركزية، قاعدة البيانات الوطنية للمغذيات، وزارة الزراعة الأمريكية. 1 أبريل 2019. مؤرشف من الأصل في 23 مايو 2023. تم الاطلاع عليه في 31 مايو 2021 .
  31. ↑ كارب، ديفيد (27 يونيو 2007). "مرحباً بكم على الحدود: الفواكه التايلاندية، التي كانت محظورة" . صحيفة نيويورك تايمز . مؤرشف من الأصل في 21 أغسطس 2024. تم الاطلاع عليه في 22 مايو 2010 .
  32. ١ ٢ هانا بيتش (٢٢ يونيو ٢٠٢٠). "تناول الفاكهة التايلاندية يتطلب جهدًا كبيرًا ولكنه يُكافئ بمكافأة رائعة" . صحيفة نيويورك تايمز . مؤرشف من الأصل في ٢٩ يونيو ٢٠٢٠. تم الاطلاع عليه في ٢٩ يونيو ٢٠٢٠ .
  33. ↑ "سلطة المانغوستين" . حكومة بينه دوونغ. 1 يناير 2017. مؤرشف من الأصل في 21 أغسطس 2014. تم الاطلاع عليه في 9 أبريل 2019 .
  34. ↑ "الإمكانات السوقية للمانغوستين والسالاكا" (ملف PDF) . منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة. مؤرشف (ملف PDF) من الأصل بتاريخ 24 سبتمبر 2015. تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 ديسمبر 2014 .
  35. ↑ "كيفية فتح فاكهة المانغوستين" . نسيم تايلاند. 2014. مؤرشف من الأصل في 21 أغسطس 2014. تم الاطلاع عليه في 11 مارس 2017 .
  36. ↑ "كيفية فتح فاكهة المانغوستين بشكل صحيح" . حلول تايلاندية. 2023. مؤرشف من الأصل في 6 يناير 2024. تم الاطلاع عليه في 5 يناير 2023 .
  37. 1 2 3 أوبولسكي د، بيشيل إ، سيريواتاناميتانون ن، هاينريش م (أغسطس 2009). "غارسينيا مانغوستينا ل.: مراجعة كيميائية نباتية ودوائية". أبحاث العلاج بالنباتات . 23 (8): 1047-65 . doi : 10.1002/ptr.2730 . PMID 19172667. S2CID 23701150 .  
  38. 1 2 غروس ب، كراون آي (21 مايو 2009). "جدل المانغوستين" . شبكة الأمل الجديد . مؤرشف من الأصل في 3 نوفمبر 2013. تم الاسترجاع في 4 يناير 2010 .
  39. ↑ "استخدامات المانغوستين" . موقع WebMD . 2016. مؤرشف من الأصل في 7 مايو 2017. تم الاطلاع عليه في 18 سبتمبر 2016 .
  40. ↑ كوسوماواتي، نيتا؛ سانتوسو، أغوس بودي؛ سيانيتا، ماريا مونيكا؛ مسلم، سوباري (2017). "استخلاص وتوصيف وتطبيق الأصباغ الطبيعية من قشر المانجوستين الطازج (Garcinia mangostana L.)" . المجلة الدولية للعلوم المتقدمة والهندسة وتكنولوجيا المعلومات . 7 (3): 878. doi : 10.18517/ijaseit.7.3.1014 .
  41. ^ حازية حسين (2010). زخارف الطبيعة في الملايو الباتيك وسونغكيت . كوالالمبور، ماليزيا: ديوان باهاسا دان بوستاكا. ص. 146. ردمك  978-983-46-0575-9.
  42. ↑ رباعية عبد العزيز (2018). Simbolisme Dalam Motif Songket Melayu Terengganu . كوالالمبور، ماليزيا: ديوان باهاسا دان بوستاكا. ص. 103. ردمك  978-983-46-1686-1.
  43. ↑ «سعر المانجوستين منخفض للغاية: المزارعون» . صحيفة ذا نيشن. 31 يوليو 2007. مؤرشف من الأصل في 21 سبتمبر 2012. تم الاطلاع عليه في 4 ديسمبر 2012 .
  44. ↑ تيمبل-ويست، باتريك (5 مارس 2008). "حلاوة استوائية: تسخير فاكهة المانغوستين المراوغة" . تقارير ميديل. مؤرشف من الأصل في 10 يناير 2010. تم الاطلاع عليه في 4 ديسمبر 2012 .
  • شعار ويكيميديا ​​كومنزالوسائط المتعلقة بنبات غارسيني مانغوستينا على ويكيميديا ​​كومنز