إنكروسيو مانزوني

إنكروتشيو مانزوني 2.15 أو مانزوني 2.15، هو صنف أحمر ناتج عن تهجين غليرا (المعروف سابقًا باسم بروسيكو) وكابيرنيه ساوفيجنون، وقد تم إنتاجه خلال سلسلة من التجارب بين عامي 1924 و1930. ويُعرف أيضًا بالأسماء المرادفة التالية: IM 2.15، مانزوني 2-15، مانزوني نيرو، مانزوني روسو، وبروسيكو × كابيرنيه ساوفيجنون 2-15. ^{[ 2 ]}

كان هدف البروفيسور مانزوني الأصلي هو ابتكار صنف عنب أبيض من خلال تهجين بروسيكو وسوفينيون بلان، لكنه انتهى باستخدام حبوب لقاح من كابرنيه سوفينيون، مما نتج عنه صنف عنب ذو قشرة سوداء. يُعدّ مانزوني 2.15 صنفًا من العنب يتحمل برودة الشتاء ويتمتع بمقاومة جيدة للصقيع ، ويمكن أن يكون قوي النمو للغاية ما لم يتم التحكم فيه من خلال التقليم الشتوي وتدريب الكرمة وإزالة الأوراق. ومثل سلفه، كابرنيه سوفينيون، فهو عنب متأخر النضج يحتاج إلى موسم نمو طويل ليبلغ نضجه الفسيولوجي الكامل. ^{[ 1 ]}

في عام 2000، بلغت مساحة مزارع عنب مانزوني 2.15 المزروعة 169 هكتارًا (420 فدانًا)، معظمها في مقاطعة تريفيزو حول قرية كونيليانو وتلال مونتيلو . يُعدّ هذا العنب من الأصناف المسموح بها في منطقة تسمية المنشأ المراقبة (DOC) في كولي دي كونيليانو ، حيث يُمكن أن يُشكّل ما يصل إلى 10% من مزيج النبيذ الأحمر إلى جانب كابرنيه فرانك ، وكابيرنيه ساوفيجنون، وميرلو ، ومارزمينو . خارج منطقة تسمية المنشأ المراقبة، يُمكن إنتاج نبيذ أحادي الصنف منه تحت تسمية المؤشر الجغرافي النموذجي (IGT) في كولي تريفيجياني، حيث يُجري بعض المنتجين تجارب على إنتاج نبيذ بلان دو نوار فوار باستخدام طريقة التخمير الثانوي التقليدية في الزجاجة. ^{[ 1 ]}

بحسب خبيرة النبيذ جانسيس روبنسون ، فإن أنواع النبيذ المصنوعة من عنب مانزوني 2.15 تميل إلى أن تكون منخفضة التانينات مع روائح عشبية (خاصة إذا كانت مصنوعة من عنب غير ناضج تمامًا) ونكهات الفواكه الحمراء والسوداء. ^{[ 1 ]}

مانزوني بيانكو، أو "إنكروتشيو مانزوني 6.0.13"، هو صنف عنب أبيض ناتج عن تهجين عنب ريسلينغ وبينو بلان، وقد تم تطويره من خلال سلسلة من التجارب بين عامي 1930 و1935. في عام 2005، اقتُرح أن يكون شاردونيه ، بدلاً من بينو بلان، هو الأصل الثاني لمانزوني بيانكو، لكن تحليل الحمض النووي أثبت أن التهجين الأصلي الذي أجراه البروفيسور مانزوني هو بالفعل أصل مانزوني بيانكو. ^{[ 1 ]} يُعرف هذا العنب أيضاً بالأسماء المرادفة التالية: "IM 6.0.13"، و"إنكروتشيو مانزوني 6.0.13"، و"مانزوني 6.0.13"، و"مانزوني بيجيلي". ^{[ 3 ]}

ورثت مانزوني بيانكو من والديها قدرةً على التكيف مع مختلف أنواع التربة والظروف المناخية في مزارع الكروم. كما تتمتع بمقاومة عالية للعديد من المخاطر التي تصيب الكروم، بما في ذلك مرض السكتة الدماغية (إسكا) ، والبياض الدقيقي ، والعفن الحامضي . ومثل ريسلينغ، تُعدّ مانزوني بيانكو من أصناف العنب التي تنضج مبكراً إلى منتصف النضج. ^{[ 1 ]}

في عام 2000، بلغت مساحة مزارع عنب مانزوني بيانكو في إيطاليا 9555 هكتارًا (23610 فدانًا) ، معظمها في مناطق فريولي وترينتينو وفينيتو ، إلا أن زراعة هذا العنب امتدت جنوبًا منذ ذلك الحين، حتى بات يُزرع الآن في كالابريا وموليزي وأبوليا . يُستخدم هذا العنب في مزج أنواع النبيذ الأبيض في منطقة كولي دي كونيليانو (بنسبة لا تقل عن 30% من المزيج)، وفي نبيذ ترينتينو بيانكو ذي التسمية الأصلية المضمونة، وكصنف مستقل في نبيذ فينتشنزا ذي التسمية الأصلية المضمونة . كما جرب المنتجون في منطقة فينييتي ديلي دولوميتي ذات المؤشر الجغرافي المحمي في شمال شرق إيطاليا أنماطًا مختلفة من العنب، بما في ذلك النبيذ الفوار (سبومانتيه ) والنبيذ الفوار (فريزانتيه) المصنوع من عنب الحصاد المتأخر . خارج إيطاليا، بدأ صانعو النبيذ الإسبان في منطقة بينيديس في كاتالونيا بزراعة هذا الصنف، ويصنعون منه أنواعاً من النبيذ المعتق في براميل البلوط . ^{[ 1 ]}

بحسب خبيرة النبيذ جانسيس روبنسون، يُعتبر نبيذ مانزوني بيانكو أنجح أنواع النبيذ الهجين وأعلاها جودةً التي أنتجها البروفيسور مانزوني. يُصنع عادةً كنبيذ جاف، لكن المنتجين بدأوا بإنتاج أنواع شبه جافة ذات قوام كامل ، على غرار ما يفعله صانعو النبيذ الألمان مع نبيذ ريسلينغ. تتميز أنواع مانزوني بيانكو بغناها ونكهتها العطرية القوية، مع لمحات من العسل والياسمين والليمون وقشر البرتقال واللويزة. ^{[ 1 ]}

مانزوني موسكاتو هو نوع من العنب الأحمر ناتج عن تهجين بين موسكات هامبورغ (المعروف أيضًا باسم موسكات الأسود) ورابوسو بيافي، وقد تم إنشاؤه من خلال سلسلة من التجارب بين عامي 1930 و1935. ^{[ 1 ]} وهو معروف أيضًا بالأسماء المرادفة إنكروتشيو مانزوني 13.0.25 ومانزوني 13.0.25. ^{[ 4 ]}

كان هدف البروفيسور مانزوني ابتكار صنف عنب يجمع بين نكهات الفاكهة الطرية وإنتاجية رابوسو بيافي الثابتة، وقوة مقاومة مسقط هامبورغ العالية للأمراض. وكانت النتيجة تهجينًا يُعرف باسم مانزوني موسكاتو، وهو صنف عنب متأخر النضج يتميز بقوة نموه وإنتاجيته العالية ومقاومته الشديدة لمرض البياض الدقيقي. ^{[ 1 ]}

يُعدّ عنب مانزوني موسكاتو اليوم من أقل أنواع عنب مانزوني الرئيسية زراعةً، حيث تتركز معظم زراعته في مقاطعة تريفيزو حول قرى تشيسالتو ، وفونتانيلي ، ومارينو دي بيافي ، بالإضافة إلى تيزّي سول برينتا في مقاطعة فيتشنزا . ويُستخدم هذا العنب في الغالب لإنتاج نبيذ روزيه فوار خفيف القوام وشبه جاف، يتميز بلونه الداكن . ويُخلط أحيانًا مع عنب مانزوني ذي القشرة الوردية، المعروف باسم مانزوني روزا، لإنتاج نبيذ مانزوني ليكوروسو الحلو ، الذي أصبح من اختصاص مدرسة كونيليانو لصناعة النبيذ في كونيليانو. ^{[ 1 ]}

مانزوني روزا، أو إنكروتشيو مانزوني 1.50، هو صنف عنب ذو قشرة وردية، ناتج عن تهجين تريبيانو وجيفورتزترامينر (المعروف أيضًا باسم ترامينر أروماتيكو)، وقد تم ابتكاره خلال سلسلة من التجارب بين عامي 1924 و1930. أسفرت هذه التجارب عن أربعة تهجينات ناجحة، واختار مانزوني في النهاية التهجين الذي يحمل لون القشرة الوردية الموروث من صنفه الأصلي جيفورتزترامينر. ^{[ 1 ]} يُعرف هذا العنب أيضًا باسم مانزوني 1-50. ^{[ 5 ]}

كان هدف البروفيسور مانزوني الأصلي من التهجين هو ابتكار صنف عنب يتميز بغلة موثوقة ومقاومة عالية للأمراض الفطرية، مثل عنب تريبيانو، مع نكهات عطرية وجودة عالية، مثل عنب جيفورتزترامينر. والنتيجة هي تهجين مانزوني روزا، وهو صنف عنب ينضج مبكراً إلى متوسط ​​النضج، يتميز بخصوبة عالية وإنتاجية وفيرة، ومقاومة قوية للعديد من الأمراض الفطرية التي تصيب العنب. ^{[ 1 ]}

خلال خمسينيات وستينيات القرن العشرين، جرب مزارعو العنب حول مدرسة كونيليانو لزراعة الكروم زراعة هذا الصنف، لكن القليل جدًا من تلك الزراعات الأصلية لا يزال يُستخدم في الإنتاج التجاري اليوم. وبينما لا يزال بعض المنتجين المعاصرين يصنعون أنواعًا مختلفة من نبيذ مانزوني روزا، فإن معظم زراعة هذا العنب تُخلط مع مانزوني موسكاتو لصنع نبيذ مانزوني ليكوروسو المُدعم في مدرسة كونيليانو. ^{[ 1 ]}