ناسي غوريه

ناسي غوريه ( بالجاوية : ꦤꦱꦶ​ꦒꦸꦫꦶꦃ ، بالحروف اللاتينية:  nasi gurih ؛ بالأتشيهية : bu ngiang ) هو طبق أرز مطهو على البخار في حليب جوز الهند والتوابل، وهو شائع في تقاليد الطهي في شرق جاوة (ومجتمعها في الشتات في أتشيه ). ^{[ 1 ]}

تعني كلمة " ناسي غوريه " في اللغة الإندونيسية "الأرز الشهي" . ويصف الاسم المذاق الغني للأرز المطبوخ بحليب جوز الهند والتوابل.

يتم تحضير ناسي غوريه عن طريق طهي خليط من الأرز والأرز اللزج المنقوع في حليب جوز الهند بدلاً من الماء، مع الملح وعشب الليمون وورق الغار الهندي وأوراق الباندان لإضافة النكهة.

يُقدّم طبق ناسي غوريه في مطاعم آتشيه الشعبية (وارونغ ) وغيرها من المطاعم، عادةً مع تشكيلة من الأطباق الجانبية، يختارها الزبون حسب رغبته. تشمل المكونات الأساسية التي تُزيّن طبق ناسي غوريه الفول السوداني المقلي، والبصل المقلي ( باوانغ غورينغ )، ومعجون فول الصويا ( تاوكو )، وصلصة سامبال ، وكروبوك ( كروبوك ). أما الأطباق الجانبية فتشمل سمك بالادو (سمك بالفلفل الحار)، وروبيان سامبال (أودانغ سامبال)، ودجاج غورينغ ( أيام غورينغ) ، ولحم بقري مجفف (ديندينغ)، وفطيرة بطاطس مهروسة مقلية ( بيركيديل ).

هناك أطباق مماثلة في أجزاء أخرى من إندونيسيا تسمى ناسي أودوك من جاكرتا و ناسي ليماك ، توجد عادة في جزر رياو ورياو ( سومطرة ) ، وكذلك ماليزيا وبروناي وسنغافورة .

• ناسي ليماك
• ناسي جموك
• ناسي أودوك
• ناسي ليويت
• ناسي كونينغ
• ناسي مينياك

• وصفة أتشيه ناسي غوريه