لاتيه بنكهة اليقطين

لاتيه اليقطين بالتوابل ( PSL ) هو مشروب قهوة مصنوع من مزيج من نكهات التوابل ( القرفة وجوزة الطيب والقرنفل ) والحليب المبخر والإسبريسو وغالبًا السكر ، ويعلوه الكريمة المخفوقة وتوابل فطيرة اليقطين .

بدأت ستاربكس ببيع لاتيه بنكهة اليقطين في أواخر عام ٢٠٠٣. ^{[ ١ ]} في البداية، لم تكن نسختهم تحتوي على اليقطين ؛ عدّلت ستاربكس الوصفة في عام ٢٠١٥ لتلبية طلبات إضافته. حصلت ستاربكس على علامة تجارية للاختصار PSL في عام ٢٠١٥. ^{[ ٢ ]} ألهمت هذه النكهة مجموعة متنوعة من المنتجات الموسمية. ^{[ ٣ ]} ومنذ ذلك الحين ، تُقدم سلاسل مقاهي مثل دانكن دونتس وماكدونالدز لاتيه بنكهة اليقطين . ^{[ ٤ ]}

تتمتع فطيرة اليقطين بتاريخ عريق في الولايات المتحدة، يعود إلى الحقبة الاستعمارية. ففي ثلاثينيات القرن العشرين، بدأت شركات التوابل ببيع خلطات توابل جاهزة بنكهة فطيرة اليقطين . ولا يُعرف من أضاف توابل اليقطين إلى اللاتيه لأول مرة. ^{[ 5 ]} وفي تسعينيات القرن العشرين، بدأت المقاهي الصغيرة في الولايات المتحدة ببيع لاتيه بنكهة توابل اليقطين. ونُقل عن المغنية وكاتبة الأغاني توري آموس، خلال حفلٍ أُقيم عام 1995 في سياتل، موطن سلسلة مقاهي ستاربكس ، قولها إنها تُفضل مشروبها المنزلي "الذي يُشبه طعم فطيرة اليقطين. إنه ابتكاري الخاص؛ إنه إسهامي في عيد الهالوين". ^{[ 6 ]}

في يناير 2003، بدأت ستاربكس بتطوير مشروب لاتيه بنكهة اليقطين، بعد النجاح الذي حققته مشروبات شتوية أخرى مثل موكا النعناع ولاتيه البيض . ^{[ 7 ]} خلال عملية التطوير، تعاون فريق ستاربكس مع علماء أغذية لابتكار أربعة مشروبات موسمية محتملة: مشروب بنكهة الشوكولاتة، ومشروب بنكهة الكراميل، ومشروب بنكهة القرفة، ولاتيه بنكهة اليقطين. على الرغم من أن مشروب اليقطين لاقى في البداية ردود فعل متباينة، إلا أن دوكس وفريقه دافعوا عن إضافته، وتمت الموافقة عليه في النهاية كخيار رابع. ^{[ 8 ]}

زُيّن مختبر التطوير بعناصر خريفية كالأوراق واليقطين، وجرّب الفريق فطيرة اليقطين الممزوجة بالإسبريسو لتحسين الوصفة. ^{[ 9 ]} في أواخر عام 2003، جُرّبت الوصفة النهائية في فروع مختارة من ستاربكس في فانكوفر وواشنطن العاصمة، حيث فاقت المبيعات التوقعات. ^{[ 10 ]} في عام 2004، أُطلق لاتيه اليقطين بالتوابل في جميع فروع ستاربكس في الولايات المتحدة. ^{[ 11 ]}

في عام ٢٠١٣، أضافت ستاربكس عنصرًا ترويجيًا تفاعليًا، يتيح للزبائن "فتح" مشروب لاتيه اليقطين بالتوابل في فروع مختارة عن طريق طلبه باستخدام رمز قبل طرحه رسميًا. ^{[ ١٢ ]} في ذلك العام، تقدمت ستاربكس بطلب لتسجيل الاختصار "PSL" كعلامة تجارية، وتم تسجيلها رسميًا في عام ٢٠١٥. ^{[ ٢ ]} في أغسطس ٢٠١٥، عدّلت ستاربكس وصفة لاتيه اليقطين بالتوابل لتشمل اليقطين الحقيقي وتزيل الألوان الصناعية. تضمنت المكونات المُعدّلة "شرابًا بنكهة فطيرة اليقطين" مصنوعًا من السكر، والحليب المكثف الخالي من الدسم، وهريس اليقطين، والملونات، والمواد الحافظة. ^{[ ١٣ ]} وفقًا لمعهد تكنولوجيا الأغذية ، كان التغيير غير ملحوظ إلى حد كبير للمستهلكين، وتم تنفيذه في المقام الأول لإرضاء أولئك الذين يرغبون في وجود اليقطين الحقيقي ضمن المكونات. ^{[ 14 ]} في عام 2017، أصبح لاتيه اليقطين بالتوابل متوفرًا مثلجًا أو على شكل فرابتشينو ، وفي وقت لاحق من ذلك العام، قدمت ستاربكس نوعًا جديدًا من لاتيه شاي اليقطين بالتوابل. ^{[ 15 ] [ 16 ]}

حتى عام 2013، باعت ستاربكس أكثر من 200 مليون كوب من لاتيه اليقطين بالتوابل منذ إطلاقه. ^{[ 17 ]} وفي بعض المواسم، حقق المشروب إيرادات سنوية لا تقل عن 80 مليون دولار، متفوقًا بذلك على مبيعات المشروبات الموسمية الأخرى. ^{[ 18 ]} وقدّرت مجلة فوربس أن هذا المشروب ساهم في تحقيق إيرادات بقيمة 100 مليون دولار لستاربكس في عام 2015. ^{[ 19 ]} وذكرت قناة سي إن بي سي في عام 2019 أن لاتيه اليقطين بالتوابل هو المشروب الموسمي الأكثر شعبية لدى ستاربكس، حيث بلغت مبيعاته العالمية حوالي 424 مليون كوب. ^{[ 20 ]} وبحلول عام 2025، بلغت إيرادات المشروب حوالي 500 مليون دولار سنويًا. ^{[ 21 ] [ 22 ]} في سبتمبر 2025، صرّح الرئيس التنفيذي لشركة ستاربكس، برايان نيكول، بأن الشركة شهدت بالفعل زيادة في المبيعات، مشيرًا إلى أن منتجات الخريف، بما في ذلك المشروبات بنكهة اليقطين مثل لاتيه اليقطين بالتوابل، والقهوة الباردة بكريمة اليقطين، وشاي كريمة اليقطين المثلج، ساهمت في تحقيق ستاربكس "لأسبوع مبيعات قياسي" في متاجرها التي تديرها الشركة في الولايات المتحدة. ^{[ 23 ] [ 24 ]}

في عام ٢٠١٣، عزت دونستون-ميلر من مجلة فوربس الشعبية الدائمة لهذا المشروب إلى توفره المحدود سنويًا، مما يُثير الترقب والتفاعل؛ إذ ينتظر عشاقه بفارغ الصبر إصداره الموسمي، ويشاركون حماسهم على وسائل التواصل الاجتماعي، ويشعرون بالأسف لغيابه حتى العام التالي. ^{[ ٢٥ ]} خلال فصل الخريف، يحظى لاتيه اليقطين بالتوابل من ستاربكس بتفاعل كبير على وسائل التواصل الاجتماعي، حيث يُقدّر عدد التغريدات اليومية التي تستخدم الوسم "#PSL" بحوالي ٣٠٠٠ تغريدة. ولدى ستاربكس حساب رسمي على إنستغرام يعرض المشروب برسومات توضيحية ذات طابع موسمي. ^{[ ٢٦ ]} كما ساهم لاتيه اليقطين بالتوابل في انتشار مجموعة أوسع من منتجات توابل اليقطين، بما في ذلك الشموع، ومعطرات الجو ، والدونات، وحبوب الإفطار، وأقراص السعال، وصلصة المعكرونة. ^{[ ٢٧ ] [ ٢٨ ] [ ١٨ ]}

بعد النجاح الذي حققه مشروب لاتيه اليقطين بالتوابل من ستاربكس، طرحت سلاسل مطاعم كبرى أخرى مشروبات موسمية مماثلة، بما في ذلك دانكن دونتس عام 2007 وماكدونالدز عام 2013. ^{[ 29 ] [ 30 ]} في عام 2021، شهدت ستاربكس زيادة في المبيعات بنسبة 10% أسبوعيًا خلال الأسبوع الأول من إطلاق لاتيه اليقطين بالتوابل، وهو تأثير يُشار إليه غالبًا باسم "تأثير لاتيه اليقطين بالتوابل". وبالمثل، شهدت دانكن دونتس زيادة في المبيعات بنسبة 8.4% خلال طرح مشروباتها بنكهة اليقطين بالتوابل عام 2019، وحافظت على مبيعاتها المرتفعة في الأسبوع التالي، مع ارتفاع عدد الزوار بنسبة 3% في يوم إطلاق ستاربكس لاتيه اليقطين بالتوابل. ^{[ 31 ]}

في عام 2023، عندما أطلقت ستاربكس مشروب لاتيه بنكهة اليقطين على مستوى البلاد، ارتفع عدد الزوار بنسبة 24.1% مقارنةً بأيام الأسبوع العادية، حيث شهدت بعض الولايات زيادات تراوحت بين 42 و45%. وظل الإقبال مرتفعًا خلال الأيام الثلاثة التالية، حيث تراوح بين 11.3% و15.9% حسب اليوم. وسجلت دانكن دونتس ارتفاعات مماثلة في الإقبال خلال إطلاق قائمة الخريف. فعلى سبيل المثال، في عام 2021، زاد عدد الزوار بنسبة 12.2% في الأيام الأربعة الأولى من إطلاق قائمة الخريف، مقارنةً بالأسابيع الثلاثة السابقة. ^{[ 32 ]}

• قائمة مشروبات القهوة
• قائمة أطباق القرع واليقطين

• صفحة منتجات ستاربكس
• "بيتر دوكس يروي قصة أول لاتيه بنكهة اليقطين من ستاربكس" . غرفة أخبار ستاربكس . 25 أغسطس 2014.
• "كل ما تحتاج لمعرفته حول عودة لاتيه اليقطين بالتوابل من ستاربكس" . غرفة أخبار ستاربكس. 20 أغسطس 2014.