سمور

الموسوعة الحرة

سمور
حلوى السمور المصنوعة من بسكويت الجراهام والمارشميلو والشوكولاتة
مكان المنشأالولايات المتحدة
المكونات الرئيسيةبسكويت جراهام ، شوكولاتة ، مارشميلو
  •  وسائل الإعلام: سمور

السمور (أو smore ، أو تنطق ‎/ˈsmɔːr/‎ أو ‎/səˈmɔːr/‎) هو حلوى تتكون من أعشاب من الفصيلة الخبازية المحمصة والشوكولاتة الموضوعة بين قطعتين من بسكويت الجراهام. السمور مشهور في الولايات المتحدة وكندا، ويتم طهيه تقليديًا على نار المخيم.

أصل الكلمة وأصولها

S'more هو اختصار لعبارة "some more". ظهرت أول وصفة معروفة لـ s'more في كتاب طبخ "Campfire Marshmallows" في أوائل عشرينيات القرن العشرين، [1] [2] حيث أطلق عليها اسم "Graham Cracker Sandwich". يشير النص إلى أن هذه الحلوى كانت شائعة بالفعل بين الكشافة وفتيات المخيم وفتيات الكشافة . في عام 1927، نُشرت وصفة لـ "Some More" في Tramping and Trailing with the Girl Scouts . [3] [4] بدأت وصفات الصحف في الظهور في وقت مبكر من عام 1925. [5] [6]

يظهر المصطلح المختصر "s'mores" بالتزامن مع الوصفة في منشور عام 1938 موجه إلى المخيمات الصيفية . [2] تستخدم وصفة عام 1956 اسم "S'Mores"، وتسرد المكونات على أنها "شطيرة من قطعتين من بسكويت الجراهام، والمارشميلو المحمص، ونصف قطعة شوكولاتة". يحتوي كتاب طبخ بيتي كروكر لعام 1957 على وصفة مماثلة تحت اسم "s'mores". [7]

يشير منشور عام 1958 " الرياضات الداخلية والترفيهية للمدارس الثانوية والكليات" إلى "خبز المارشميلو" و"رحلات السمور"، [8] كما يفعل سلفه ذي الصلة، " الرياضات الداخلية والترفيهية للرجال والنساء"، الذي نُشر عام 1949. [9]

تحضير

أعشاب من الفصيلة الخبازية مشوية على أسياخ على نار المخيم

تُطهى حلوى المارشميلو تقليديًا على نار المخيم، على الرغم من أنه يمكن أيضًا صنعها في المنزل فوق لهب مدفأة حرق الخشب، أو في الفرن، أو فوق لهب الموقد، أو في الميكروويف، أو باستخدام مجموعة صنع حلوى المارشميلو، أو في مقلاة هوائية، أو في مكبس بانيني. يتم تسخين الخطمي، الذي يتم حمله عادةً بواسطة سيخ معدني أو خشبي، فوق النار حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. تقليديًا، يكون الخطمي لزجًا ولكنه غير محترق، ولكن اعتمادًا على التفضيل الفردي ووقت الطهي، يمكن أن يتراوح الخطمي من دافئ بالكاد إلى محترق. ثم يتم وضع الخطمي المحمص بين نصفين من بسكويت جراهام وقطعة من الشوكولاتة (أو مع الشوكولاتة في الأعلى والأسفل)، بين بسكويت جراهام. [10] قد تتبع خطوة إضافية، حيث يتم لف الساندويتش بالكامل بورق قصدير وتسخينه حتى تذوب الشوكولاتة جزئيًا. [11]

غالبًا ما تُباع أنواع مختلفة من الحلوى التي تحتوي على بسكويت جراهام والشوكولاتة والمارشميلو على أنها مشتقات من حلوى السمور، ولكنها لا تُسخن بالضرورة أو تُقدم بنفس شكل حلوى السمور التقليدية. حلوى السمور من شركة هيرشي هي أحد الأمثلة على ذلك. كما تتميز حلوى البوب ​​تارتس من شركة كيلوج أيضًا بتشكيلة من حلوى السمور. في المملكة المتحدة، يمكن تعويض نقص بسكويت الجراهام بسهولة باستخدام بسكويت دايجستيف مع شريحة من شوكولاتة كادبوري . تتمتع حلوى الشوكولاتة دايجستيف بميزة كبيرة عند عدم وجود قطعة من الشوكولاتة . يمكن للوصفات المعاصرة استبدال الأطعمة الأخرى، مثل رقائق البطاطس ونوتيلا وبيبس ، بالمكونات الكلاسيكية. [12]

  • حلوى هيرشي سمورز
    حلوى هيرشي سمورز
  • فطائر البوب ​​تارتس مع نكهة سمورز
    فطائر البوب ​​تارتس مع نكهة سمورز
  • حلوى السمور محلية الصنع
    حلوى السمور محلية الصنع

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ ويليامز، جلاديس (عشرينيات القرن العشرين). كتاب يحتوي على 150 وصفة محضرة باستخدام أعواد الخطمي على نار المخيم. كامبريدج، ماساتشوستس: شركة كامبفاير. ص. 21. hdl :2027/uc1.31822031036296 . تم الاسترجاع في 7 أغسطس 2015 .
  2. ^ ab جيبسون، ويليام هنري (1938). البرامج الترفيهية للمعسكرات الصيفية. جرينبيرج. ص 17.
  3. ^ الترحال والتتبع مع الكشافة. الكشافة. 1927. ص 71.
  4. ^ "قادة الدوريات يخرجون في نزهة". ساعة نورووك . 9 سبتمبر 1925. ذكر عام 1925 أن "بعض الأشياء" تم تقديمها كطبق جديد في معسكر أندريه
  5. ^ "أخبار من كامب كيواني في هاردي". مجلة ميمفيس كوميرشال أبيل . 16 أغسطس 1925. ص. 39. تم الاسترجاع في 10 أغسطس 2022 - عبر Newspapers.com.
  6. ^ "رسائل فرقة الكشافة". صحيفة برمنجهام (ألاباما) نيوز . 30 أغسطس 1925. ص. 17. تم الاسترجاع في 10 أغسطس 2022 - عبر Newspapers.com.
  7. ^ كروكر، بيتي (1957). كتاب طبخ بيتي كروكر للأولاد والبنات. نيويورك: جولدن بريس. ص 72. ISBN 9780764526343.
  8. ^ ليفات، نورما؛ برايس، هارتلي د. (1958). الرياضات الداخلية والترفيهية للمدارس الثانوية والكليات. شركة رونالد للصحافة، ص 151.
  9. ^ ليفات، نورما؛ برايس، هارتلي د. (1949). الرياضات الداخلية والترفيهية للرجال والنساء. إيه إس بارنز. ص 150.
  10. ^ "وصفة حلوى السمورز - كيفية صنع حلوى السمورز". WhatsCookingAmerica.net . 13 مايو 2015.
  11. ^ والتر، ميغان (20 أكتوبر 2018). "كيفية صنع حلوى سمورز التي تذوب في فمك على نار المخيم". TheThings.com . مؤرشف من الأصل في 16 فبراير 2020. تم الاسترجاع في 22 نوفمبر 2019 .
  12. ^ سيشينسكي، تانيا (10 أغسطس 2022). "الحلوى المثالية محترقة عمليًا ومالحة قليلًا". نيويورك تايمز . ص. د3 . تم الاسترجاع في 10 أغسطس 2022 – عبر nytimes.com.
يوجد في ويكيميديا ​​كومنز الوسائط المتعلقة بـ S'mores .
  • الفطائر المحشوة: أعشاب من الفصيلة الخبازية مصنوعة خصيصًا لـ S'mores
  • سمور في مشروع فرعي لكتب الطبخ على موقع ويكي بوكس
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=S%27more&oldid=1248908484"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate