بار نانايمو
 | |
| أسماء بديلة | مربعات مابل |
|---|---|
| دورة | حَلوَى |
| مكان المنشأ | كندا |
| المنطقة أو الولاية | نانايمو ، كولومبيا البريطانية ، كندا |
| المكونات الرئيسية | فتات، ثلج ، شوكولاتة |
| الاختلافات | أنواع عديدة من الفتات والكريمة |
| |
| Part of a series on |
| Canadian cuisine |
|---|
 |
|
 Food portal |
.svg/1280px-Maple_Leaf_(from_roundel).svg.png){kind=small}
بار نانايمو ( / nəˈnaɪmoʊ / nə - NY -moh ) هو حلوى بار لا تتطلب الخبز وسميت على اسم مدينة نانايمو الكندية في كولومبيا البريطانية . [1] تتكون من ثلاث طبقات: رقاقة ، وقاعدة من الجوز (الجوز أو اللوز أو البقان)، وفتات جوز الهند ؛ وطبقة من كريمة الكاسترد في المنتصف؛ وطبقة من غاناش الشوكولاتة في الأعلى. توجد العديد من الأصناف ، تتكون من أنواع مختلفة من الفتات، ونكهات مختلفة من الكريمة (مثل زبدة الفول السوداني أو جوز الهند، والموكا )، وأنواع مختلفة من الشوكولاتة.
الأصول
تظهر أقدم نسخة مطبوعة مؤكدة من الوصفة باستخدام اسم "بارات نانايمو" في كتاب الطبخ الحائز على جائزة إديث آدامز (الطبعة الرابعة عشرة) من عام 1953. [أ] بعد البحث في أصول بارات نانايمو، كتبت لينور نيومان أن نفس الوصفة نُشرت في صحيفة فانكوفر صن في وقت سابق من نفس العام تحت اسم "بار لندن الضبابي". [1] تظهر الوصفة لاحقًا أيضًا في منشور His/Her Favourite Recipes ، الذي جمعته جمعية النساء في كنيسة بريشين المتحدة (1957)، مع الوصفة التي قدمتها جوي ويلجريس، وهي مواطنة من بالتيمور بولاية ماريلاند. [2] (تقع كنيسة بريشين المتحدة في نانايمو).
في عام 1954، نُشرت وصفة "مربعات مابل" في مجلة The Country Woman's Favourite [3] [4] الصادرة عن معهد النساء في منطقة Upper Gloucester ( نيو برونزويك ). وقد قدمت الوصفة السيدة هارولد باين، ابنة مابل (نولز) سكوت (1883-1957). [ب]
تم العثور على أول طباعة [ مشكوك فيها - ناقش ] لوصفات تحتوي على مكونات بار نانايمو في كتاب طبخ مستشفى نانايمو لعام 1952 ، والذي يتضمن ثلاث وصفات متطابقة تقريبًا تختلف قليلاً فقط عن بار نانايمو الحديث. [1] يشار إليها باسم "مربع الشوكولاتة" أو "شريحة الشوكولاتة".
تشير مراجع أخرى غير مؤكدة إلى أن تاريخ البار يعود إلى ثلاثينيات القرن العشرين، عندما قيل إنه كان معروفًا محليًا باسم "كعكة الشوكولاتة المبردة". [5] يذكر أحد المراجع الحديثة وجود البارات في نانايمو في القرن التاسع عشر. [6]
شعبية
أدت شعبية البار في نانايمو إلى حشد السكان المحليين للتصويت له باعتباره "الحلوى المفضلة في كندا" في استطلاع رأي قراء ناشيونال بوست . [7] في عام 1985، بدأ عمدة المدينة جرايم روبرتس مسابقة للعثور على الوصفة المثالية لبار نانايمو. تم اختيار الوصفة التي قدمتها جويس هاردكاسل، وهي مقيمة في نانايمو، بالإجماع من قبل لجنة من الحكام. [8] اكتسب بار نانايمو شهرة على مستوى البلاد بعد تسليط الضوء عليه باعتباره حلوى كندية كلاسيكية في إكسبو 86. [ 9]
توجد وصفات لحلويات مشابهة في أماكن مختلفة، تحت أسماء مختلفة، في أمريكا الشمالية وأوروبا. تسمية "بار نانايمو" كندية، وتظهر في قاموس أوكسفورد الكندي ، [10] ولكنها غير موجودة في إصدارات لغات أو لهجات أخرى. [ بحاجة لمصدر ]
تتضمن إحدى حلقات الموسم الأول من برنامج المسابقات التلفزيوني MasterChef Canada تحدي إقصاء حيث قام المتنافسون بإعداد حلويات مستوحاة من بارات نانايمو، وتم اختيارها من بين ثلاث حلويات كندية. [11]
تميز عشاء الدولة الأمريكي لعام 2016 على شرف رئيس الوزراء الكندي جاستن ترودو بقضبان نانايمو كحلوى رئيسية. تألف العشاء المتقن، الذي استضافه الرئيس الأمريكي آنذاك باراك أوباما وزوجته ميشيل أوباما ، من مزيج من الأطباق الأمريكية والكندية. تم تقديم قضبان نانايمو على طبق مستوحى من جبال روكي . [12]
في أبريل 2019، أعلنت هيئة البريد الكندية عن إصدار كتيب من طوابع البريد المخصصة للحلويات الكندية. [13] يحتوي الكتيب المكون من 10 طوابع على صور لبار نانايمو، وفطيرة الزبدة ، وفطيرة السكر ، وفطيرة التوت الأزرق ، وفطيرة التوت ساسكاتون . [13] وصفت هيئة البريد الكندية الطوابع بأنها "ذات شكل ممتع"، وكان كتيب الطوابع يشبه بطاقة الوصفة. [13] تلقت صورة بار نانايمو على الطابع بعض الانتقادات بسبب نسبة "القاعدة المتفتتة وحشوة الكاسترد وكريمة الشوكولاتة". [14]
انظر أيضا
ملحوظات
- ^ تتوفر نسخة من الكتاب في متحف نانيمو .
- ^ تتطابق قائمة المكونات والكميات وطريقة التصنيع بشكل وثيق مع الوصفة الموجودة على موقع مدينة نانايمو.
مراجع
- ^ abc Newman, Lenore Lauri (2014). "Notes from the Nanaimo bar trail" (PDF) . Canadian Food Studies . 1 (1): 10–19. doi : 10.15353/cfs-rcea.v1i1.11 . تم الاسترجاع في 26 مايو 2014 .
- ^ وصفاته المفضلة، جمعتها جمعية النساء في كنيسة بريشين المتحدة ، ص 52
- ^ "المفضل لدى نساء الريف". جامعة جيلف، مكتبة ماكلولين. (رقم الاتصال: TX715.6 C687).
- ^ "المفضل لدى نساء الريف". مكتبة وأرشيف كندا/مكتبة وأرشيف كندا. (رقم الاتصال: TX715.6 C6959 1954).
- ^ "حانات نانايمو". فندق نانايمو. يناير 2005. مؤرشف من الأصل في 12 أكتوبر 2007. تم استرجاعه في 03 أكتوبر 2007 .
- ^ بريستون، مات (9 أغسطس 2005). "Tried Trio". The Age . تم الاسترجاع في 2007-10-03 .
- ^ "لم تكن الديمقراطية لذيذة إلى هذا الحد من قبل". ناشيونال بوست . 30 يونيو 2006. مؤرشف من الأصل في 13 فبراير 2012. تم الاسترجاع في 2007-10-03 .
- ^ "حانات نانايمو". The Buccaneer Inn. مؤرشف من الأصل في 2007-10-17 . تم الاسترجاع في 2007-10-03 .
- ^ نيومان، لينور (2017). التحدث بألسنة سمك القد: رحلة طهي كندية . ريجينا: مطبعة جامعة ريجينا. رقم ISBN 978-0889774599.
- ^ باربر، كاثرين، محررة (2004). قاموس أكسفورد الكندي (الطبعة الثانية). دون ميلز، أونتاريو: مطبعة جامعة أكسفورد . رقم ISBN 0-19-541816-6. [ الصفحة المطلوبة ]
- ^ "Great Canadian Bake Sale". CookingChannelTV.com .
- ^ فيتزباتريك، ميجان (10 مارس 2016). "إليك ما هو موجود في قائمة العشاء الرسمي للبيت الأبيض". CBC.ca . CBC News . تم الاسترجاع في 2019-03-26 .
- ^ abc Larsen, Karin (11 April 2019). "حلو! حانة نانايمو تتحول إلى طابع بريدي بإعلان عن طابع جديد". CBC News . CBC/Radio-Canada . تم الاسترجاع في 14 أبريل 2019 .
- ^ Mooney, Harrison (12 April 2019). "بار نانايمو يحصل على طابع بريدي من كندا، لكن النقاد يشككون في نسبة القاعدة إلى التعبئة". فانكوفر صن . بوست ميديا . تم الاسترجاع في 14 أبريل 2019 .
- مدينة نانايمو
