مصنع تعليب سمك السلمون

قبل وصول الأوروبيين بزمن طويل، مارس السكان الأصليون لأمريكا صناعة تجفيف سمك السلمون من نهر كولومبيا، حيث كانوا يتاجرون به مع قبائل السهول . ^{[ 4 ]} وكانوا يصطادون السلمون عادةً بسحب شباك الجر يدويًا . وكانت هذه الشباك تُنسج من ألياف جذور شجرة التنوب أو الأعشاب البرية، وتُستخدم فيها عصي مصنوعة من خشب الأرز كعوامات وحجارة كأثقال. وكان تحريك العصي أثناء الصيد بالشباك يُساعد على تجميع الأسماك. وتتمثل التقنية في "تحريك الشباك أثناء انحسار المد من أعلى النهر إلى أسفله، مع تثبيت الشبكة على الشاطئ في أعلى النهر. ثم يحمل قارب الشبكة ويدور بها حول سمك السلمون المهاجر عكس التيار." ^{[ 6 ]}

صيد الأسماك لدى الأمريكيين الأصليين

صيد سمك السلمون بشبكة حلقية من قبل السكان الأصليين لأمريكا، 1938

صيد الأسماك بالشباك في شلالات سيليلو عام 1941

إصلاح شباك صيد سمك السلمون، حوالي عام 1950

مصنع تعليب سمك السلمون الهندي، حوالي عام 1890، نيو ميتلاكاتلا، ألاسكا

أدار روبرت هيوم مصانع تعليب سمك السلمون على نهري كولومبيا وروغ بين عامي 1866 و 1908.

ملصق علبة سمك السلمون المستخدم من قبل هيوم

قبل التعليب، كان يتم تمليح الأسماك لحفظها. ويزعم كوب أن الروس سوّقوا في بداية القرن التاسع عشر سمك السلمون المملح الذي يُصطاد في ألاسكا في مدينة سانت بطرسبرغ. ^{[ 4 ] [ 7 ]} وبعد ذلك بوقت قصير، بدأت شركة نورث ويست فور بتسويق سمك السلمون المملح من نهر كولومبيا. ثم اندمجت مع شركة خليج هدسون ، وتم تسويق سمك السلمون في أستراليا والصين وهاواي واليابان وشرق الولايات المتحدة. وفي وقت لاحق، تم تحويل بعض مصانع تمليح سمك السلمون إلى مصانع تعليب. ^{[ 4 ]}

أُنشئ أول مصنع لتعليب سمك السلمون على نطاق صناعي في أمريكا الشمالية عام 1864 على متن بارجة في نهر ساكرامنتو على يد الإخوة هيوم الأربعة وشريكهم أندرو إس. هابغود، تحت اسم شركة هابغود-هيوم . ^{[ 8 ]} وفي عام 1866، نقل الإخوة هيوم أعمالهم إلى موقع يبعد 50 ميلاً داخل اليابسة على نهر كولومبيا. ^{[ 8 ]} ويتجلى تاريخ مصانع تعليب سمك السلمون في أمريكا الشمالية من خلال تاريخها على نهر كولومبيا. ففي غضون سنوات قليلة، امتلك كلٌ من الإخوة هيوم مصنعه الخاص. وبحلول عام 1872، كان روبرت هيوم يُدير عددًا من المصانع، حيث استقدم عمالًا صينيين مستعدين للعمل بأجور زهيدة في مصانع التعليب، بينما كان السكان الأصليون المحليون يتولون صيد الأسماك. بحلول عام 1883، أصبحت مصانع تعليب سمك السلمون الصناعة الرئيسية على نهر كولومبيا، حيث قامت 1700 سفينة صيد بشباك الخيشوم بتزويد 39 مصنع تعليب بـ 15000 طن من سمك السلمون سنويًا، معظمها من نوع شينوك . ^{[ 8 ]}

تعلم المستوطنون استخدام شباك الجر من السكان الأصليين. وبحلول عام ١٨٩٥، كان هناك ٨٤ شباك جر في نهر كولومبيا، وبدأ روبرت هيوم بسحبها بواسطة فرق من الخيول. وكانت هذه الشباك تُستخدم من الفجر حتى الغسق حول الجزر وعلى طول الشواطئ. وفي مضيق بيوجت ، كان يتم صيد سمك السلمون بواسطة قوارب الصيد باستخدام شباك الجر الكيسية ، والتي تُستخدم لتطويق سرب من سمك السلمون ثم اصطيادها عن طريق سحب ("كبس") الجزء السفلي من الشبكة معًا، كما هو الحال مع محفظة الخيوط. وبحلول عام ١٩٠٥، أصبحت القوارب تستخدم المحركات لسحب خيوط شباك الجر. وفي عام ١٩٢٢، تم تجريم استخدام شباك الجر الكيسية لصيد سمك السلمون في نهر كولومبيا وحوله. وفي عام ١٩٤٨، تم حظر استخدام شباك الجر التي تجرها الخيول والشباك اليدوية أيضًا. ^{[ ٦ ]}

بحلول عام ١٨٨٩، بدأت أعداد سمك السلمون شينوك بالتناقص، وبدأت مصانع التعليب بمعالجة سمك السلمون المرقط وسمك السلمون الأحمر الأقل طلبًا ، ثم سمك السلمون الفضي وسمك السلمون الوردي . واستمرت أعداد السلمون في التناقص لأن مصانع التعليب كانت تعترضها قبل أن تتمكن من التكاثر في أعالي النهر. وتسارع هذا التناقص بسبب عمليات التعدين وقطع الأشجار، وإدخال حيوانات الرعي، مما أدى إلى ترسب الطمي وتلوث مناطق التكاثر . وزاد الوضع سوءًا تحويل المياه للري. واستجاب مديرو حصاد سمك السلمون في كولومبيا لهذا التناقص بإدخال إنتاج صغار الأسماك في المفرخات . ونتيجة لذلك، استقر الإنتاج وظل مستقرًا نسبيًا لعدة عقود، قبل أن يبدأ في التناقص المطرد بدءًا من عام ١٩٣٠. وأُغلق آخر مصنع تعليب رئيسي في كولومبيا عام ١٩٨٠. ^{[ ٨ ]}

في عام ١٩٢٨، وفي محاولة لقياس نسبة هروب سمك السلمون في جنوب شرق ألاسكا ، أنشأ مكتب مصايد الأسماك الأمريكي أربعة سدود خاصة مصممة خصيصًا لحصر سمك السلمون العابر (الصورة أدناه). نسبة الهروب هي نسبة مخزون التكاثر الذي ينجو من ضغط الصيد خلال موسم هجرة السلمون. كان الهدف من محطات العد تزويد مديري الصيد بالبيانات اللازمة لإدارة مصايد السلمون، إلا أنها أغفلت جزءًا كبيرًا من نسبة الهروب. فقد عبرت الأسماك الصغيرة السدود دون حصر، ولم يكن بالإمكان حصر سمك السلمون خلال فترات الفيضانات، كما أن مئات الجداول الأخرى في المنطقة كانت تفتقر إلى محطات العد. ^{[ ٩ ]}

المستوطنون الأوروبيون يمارسون الصيد

صيد سمك السلمون يدوياً بشباك الجر في نهر كولومبيا عام 1914

جرّ شباك الجرّ في نهر كولومبيا باستخدام فرق الخيول عام 1938

قارب صيد بشباك بخارية مبكرة

محطة لعدّ سمك السلمون، حيث جرت محاولات لعدّ سمك السلمون المهاجر عكس التيار يدويًا

بينما كان العديد من العمال الأجانب العاملين في مصانع التعليب من الرجال العزاب أو المتزوجين الذين يسعون لإعالة أسرهم في أوطانهم، لم يكن من النادر وجود عائلات كاملة من السكان الأصليين في هذه المصانع. ^{[ 12 ]} كان الرجال والنساء والأطفال يعيشون ويعملون جنبًا إلى جنب خلال موسم الصيد، قبل أن يعودوا إلى ديارهم لبقية العام. كان رجال السكان الأصليين يُعتبرون صيادين ماهرين، إذ كان الصيد جزءًا من اقتصادهم منذ زمن طويل قبل وصول المستوطنين إلى الساحل. ^{[ 13 ]} ورغم أن عمال السكان الأصليين كانوا أصولًا قيّمة لمصانع التعليب، إلا أنهم لم يكونوا دائمًا موثوقين بمعنى أنهم لم يعودوا عامًا بعد عام. كانت لدى معظم عائلات السكان الأصليين وسائل أخرى لإعالة أنفسهم، لذا لم يكونوا يعتمدون على الدخل الذي توفره مصانع التعليب، على الأقل في البداية. ^{[ 14 ]} مع ذلك، في بعض الحالات، كان الأفراد أو العائلات يعودون إلى مصنع التعليب نفسه عامًا بعد عام.

كان العمال الصينيون في الأصل يؤدون العديد من الوظائف داخل مصانع التعليب. فقد كانوا يصنعون العلب، ويقطعون الأسماك، ويعبئونها. ^{[ 13 ]} كان يُنظر إلى الصينيين على أنهم مناسبون لهذه المهام التي تُعتبر عادةً من اختصاص النساء، لأن الكثيرين كانوا ينظرون إليهم على أنهم عرق ذو طبيعة أنثوية. ^{[ 13 ]} وكان هؤلاء العمال مصدرًا للعمالة الرخيصة قبل فرض ضريبة الرأس عام 1903. ^{[ 15 ]} بعد ذلك، تم استبدال العديد من العمال أو إعادة توزيعهم مع اختراع آلة "الجزارة الحديدية"، وهي آلة جزارة قيل إنها حلت محل ما يصل إلى 30 عاملًا صينيًا. ^{[ 16 ]} يُظهر اسم هذه الآلة العنصرية المتأصلة في وقت صنعها، وقد أُعيد تسميتها منذ ذلك الحين باسم "الجزارة الحديدية". في حين كان يتم توظيف العمال الأوروبيين بشكل عام على أساس فردي، كان يتم توظيف الرجال الصينيين عادةً من خلال مقاولين. ^{[ 17 ]} كان هؤلاء المقاولون، الذين يُطلق عليهم غالبًا اسم "رئيس الصين"، يتفقون على سعر محدد مع مشغلي مصانع التعليب، ثم يقومون بتوظيف العمال بناءً على هذا السعر. ثم كان المقاول الذي استأجر العمال الصينيين الأفراد يدفع لهم أجورهم، على الرغم من أن المقاول كان يحتفظ عمومًا بجزء كبير من المال.

كان العمال اليابانيون يُقدّرون لقدرتهم على إصلاح القوارب، فضلاً عن مهاراتهم في صيد الأسماك. ^{[ 13 ]} وقد وضعتهم هذه المهارات في منافسة مباشرة مع الصيادين الأوروبيين وصيادي الأمم الأولى. ^{[ 18 ]} ونظرًا لطبيعة وظائفهم، لم يُنظر إلى الرجال اليابانيين على أنهم ذوو صفات أنثوية، كما كان يُنظر إلى الصينيين. ورغم استمرار عزلهم عن باقي العمال، إلا أنهم كانوا يتقاضون أجورًا أعلى، وكانوا يتمتعون بمكانة اجتماعية أرفع. لعب اليابانيون دورًا هامًا في مصانع التعليب حتى الحرب العالمية الثانية، حيث تم اعتقال العديد من الرجال اليابانيين طوال فترة الحرب. وفي ذلك الوقت، صودرت العديد من سفن الصيد الخاصة بهم، مما جعل عودتهم بعد الحرب أمرًا صعبًا. ^{[ 19 ]} وعلى الرغم من هذه المعاملة، عاد العديد من الرجال اليابانيين إلى العمل في مصانع التعليب في أعقاب الحرب، إلا أن عودتهم كانت بطيئة، ولم تكن موضع ترحيب من الجميع.

كما ذُكر سابقًا، كانت العديد من نساء الأمم الأولى يأتين إلى مصانع التعليب برفقة أزواجهن أو آبائهن أو أقاربهن الذكور. لم يكنّ عاطلات عن العمل خلال موسم التعليب، بل كنّ يقمن بالعديد من المهام المهمة داخل المصنع، على غرار المهام التي كان يؤديها الصينيون. ^{[ 13 ]} كانت النساء ينظفن الأسماك، ويعبئنها في علب، ويصلحن الشباك، ويرعين الأطفال الكثيرين في الموقع. لم يكنّ يعملن عادةً في صيد الأسماك، مع أن بعض نساء السكان الأصليين ربما رافقن آباءهن في قواربهم، خاصةً في سن مبكرة. على الرغم من أن النساء كنّ يتقاضين أجرًا مقابل العمل الذي يؤدينه، إلا أن أجورهن كانت من بين الأدنى في مصنع التعليب. ^{[ 20 ]} داخل مصانع التعليب، قد تصل نسبة النساء إلى 50% من العاملين، مما يشير إلى أن القوى العاملة النسائية كانت ضرورية لتشغيل العديد من مصانع التعليب. ^{[ 20 ]}

على الرغم من وجود نساء من جنسيات أخرى في مصانع التعليب أحيانًا، إلا أن النساء اليابانيات كنّ الأكثر إنتاجية. تشير التقارير إلى أن النساء اليابانيات كنّ يعملن في التعليب وهنّ يحملن أطفالهنّ على ظهورهنّ، ^{[ 21 ]} وتشير السجلات إلى أن النساء البيض كنّ يعملن أحيانًا كطاهيات أو مساعدات لأصحاب المتاجر. ^{[ 20 ]} إلى جانب مشاركتهنّ الفعّالة في عملية التعليب، ساهمت النساء في تحويل مصانع التعليب إلى أكثر من مجرد أماكن عمل. فبوجود النساء والأطفال، أصبحت مصانع التعليب بمثابة بيوت ثانية لجميع العاملين فيها.