سالومي

السالومي (مفردها: سالومي ،تُنطق [ saˈluːme ] )هيإيطاليةنموذجية للمقبلات،مصنوعة في الغالب منلحم الخنزيرالمعالج. وتشمل أيضاًالبريزاولا، المصنوعة من لحم البقر، وبعض المنتجات المطبوخة، مثلالمورتاديلا.

كلمة salume ، التي تعني "اللحم المملح"، مشتقة من الكلمة اللاتينية sal ، التي تعني "الملح".

تشمل أنواع السالامي ما يلي :

• بروشوتو – لحم خنزير مجفف، مقطع إلى شرائح رقيقة ويقدم نيئاً ( بروشوتو كرودو )
  • بروشوتو دي بارما
  • بروشوتو دي سان دانييلي
  • سبيك ألتو أديجي – لحم خنزير مجفف من جنوب تيرول ، إيطاليا
  • كولاتيلو
• كابوكولو ، المعروف أيضاً باسم كوبا أو كابيكولا - لحم خنزير بارد إيطالي وفرنسي
• بريزاولا – لحم بقري مجفف بالهواء ومملح
• كوتشينو - نقانق لحم الخنزير المطبوخة ببطء
  • كوتشينو مودينا – نقانق لحم الخنزير الطازجة من مودينا
• غوانشالي - يُحضّر من لحم خد الخنزير أو لحم الخد.
• لاردو – شرائح دهن الخنزير الإيطالية المعالجة والمتبلة
• لونزا ولونزينو - سلامي مصنوع من لحم الخنزير المقدد
• المورتاديلا - نقانق مصنوعة من لحم الخنزير المقدد المطحون ناعماً
• ندوجا - نقانق لحم خنزير كالابريا حارة وقابلة للدهن
• بانشيتا - مصنوعة من لحم بطن الخنزير
• السلامي – نقانق معالجة، لحم مخمر ومجفف بالهواء
  • سلامة فيلينو - يتم إنتاجه تقليديًا فيفيلينوومدن أخرى فيمقاطعة بارما، وهو مؤهل ليكون منتجًا زراعيًا تقليديًا (PAT)
  • سلام جينوفيز دي سانت أولسيسي
  • سوبراساتا - سلامي جاف
  • سترولغينو - نقانق رقيقة وخالية من الدهون ومُعالجة
  • سياوسكولو – نقانق مدخنة ومجففةمنماركيوأومبريا
  • فينتريشينا - نقانق لحم خنزير مخمرة جافة منأبروتسو

• قائمة أنواع النقانق
• قائمة الأطعمة المجففة
• شاركيوتيري - فرع من فروع طهي منتجات اللحوم المُجهزة، وخاصةً من لحم الخنزير.
• سالوميريا - منتج و/أو بائع لحم الخنزير المقدد ( سالومي ) ^{[ 1 ]}

• الوسائط المتعلقة بالسلامي على ويكيميديا ​​كومنز