سترومبولي (طعام)

سترومبولي نوع من الخبز المخبوز المحشو بأنواع مختلفة من الجبن الإيطالي (عادةً الموزاريلا ) واللحوم الباردة الإيطالية (عادةً السلامي ، والكابوكولو ، والبريزاولا ) أو الخضراوات ، مع صلصة المارينارا، ويُقدم ساخنًا. العجينة إما عجين الخبز الإيطالي أو عجين البيتزا . سترومبولي طبق إيطالي-أمريكي ابتكره سكان فيلادلفيا في منتصف القرن العشرين. ^{[ 1 ]} سُمي الطبق نسبةً إلى الجزيرة البركانية قبالة سواحل صقلية ، وذلك بفضل فيلم روبرتو روسيليني الذي يحمل الاسم نفسه عام 1950. ^{[ 2 ]}

تشبه السترومبولي الكالزون أو السكاتشيا ، وقد يحدث خلط بينهما أحيانًا. ^{[ 3 ] [ 2 ]} على عكس الكالزون، الذي يُحشى دائمًا ويُطوى على شكل هلال، تُلف السترومبولي عادةً أو تُطوى على شكل أسطوانة، وقد تحتوي أحيانًا على طبقة رقيقة من صلصة الطماطم في الداخل. ^{[ 4 ]}

تقدم العديد من مطاعم البيتزا الأمريكية سترومبولي باستخدام عجينة بيتزا مطوية إلى نصفين مع حشوات، على غرار الكالزون الهلالي الشكل . ^{[ 2 ]} وفي مطاعم أخرى، يُصنع السترومبولي من عجينة بيتزا مربعة الشكل يمكن إضافة أي نوع من إضافات البيتزا إليها، ثم تُلف على شكل أسطوانة وتُخبز . وتشمل الطرق الأخرى إضافة صلصة البيتزا أو القلي العميق، على غرار البانزيروتو . ^{[ 5 ]}

توجد عدة ادعاءات تتعلق بأصل تسمية سترومبولي للطعام في الولايات المتحدة.

يدّعي مطعم رومانو الإيطالي للبيتزا أنه أول من استخدم هذا الاسم عام ١٩٥٠ في إيسينغتون، بنسلفانيا ، على مشارف فيلادلفيا ، وذلك بفضل نازارينو رومانو، وهو مهاجر إيطالي. كان صاحب المطعم قد جرب بيتزا إمبوتيتا ، أو "البيتزا المحشوة"، وأضاف إليها لحم الخنزير المقدد، وجبن كوتشينو ، والجبن، والفلفل في عجينة خبز. ^{[ ٥ ]} اقترح عليه صهره المستقبلي تسميته تيمناً بفيلم سترومبولي الذي صدر حديثاً ، والذي اشتهر بعلاقة غرامية خارج الشاشة بين الممثلة المتزوجة إنغريد بيرغمان والمخرج المتزوج روبرتو روسيليني ، نتج عنها ابنة غير شرعية، إيزابيلا روسيليني . ^{[ ٢ ]}

• قائمة الأطباق المحشوة
• قائمة الأطباق الإقليمية في الولايات المتحدة
• تاريخ الأمريكيين الإيطاليين في فيلادلفيا
• خبز السجق
• لفائف البيبروني
• هوت بوكيتس

• مارياني، جون (1999). موسوعة الطعام والشراب الأمريكي . نيويورك: كتب ليبار-فريدمان. ISBN 0-86730-784-6. OCLC 41319951 . 
• رومانو، بيت. حفيد نازارينو رومانو .