الخصيتان كغذاء

تُعرف هذه المحار في كندا باسم "محار البراري" ، وعادةً ما تُقدم مقلية ومغطاة بالبقسماط مع صلصة ديمي جلاس. ^{[ 9 ]} ويحظى هذا الطبق بشعبية خاصة في أجزاء من كندا حيث تنتشر تربية الماشية ، وحيث يُعدّ إخصاء الحيوانات الذكور الصغيرة أمراً شائعاً.

تُعدّ خصيتيّ الخروف والبقر جزءًا من المطبخ الفرنسي . يمكن شويها وتقديمها على طريقة المونيير (مع الزبدة والليمون والبقدونس)، وأحيانًا مع النبيذ الأبيض والثوم. كما تُقدّم عادةً مغطاة بالبقسماط ومقلية. ^{[ 10 ]}

في الأردن وسوريا، يتم شوي خصيتي الخروف وتقديمها مع عصير الليمون والبقدونس.

في الولايات المتحدة، عادة ما يتم تقديم خصيتي الثور مغطاة بالبقسماط ومقلية كمقبلات، تحت اسم محار جبال روكي . ^{[ 11 ]}

تُغطى خصى الجاموس أو الخنزير البري أو الثور، والمعروفة باسم "كريادياس "، بالبقسماط وتُقلى. ^{[ 12 ]} وفي تورتيلا ساكرومونتي ، وهي طبق مميز من غرناطة ، يُطهى مخ وخصى الخروف في عجة. ^{[ 13 ]}

خصيتي الحوت، تسمى كوجيرا نو كوجان (鯨の睾丸) أو كينسو (キンソウ)، تعتبر طعامًا شهيًا في اليابان وتؤكل بشكل عام مسلوقة. يتم تناول عدد كبير من أنسجة الحيتان، والتي تشمل الأمعاء والأعضاء التناسلية ومخلفاتها الأخرى .

تُعرف خصيتا الثور باسم " نغاو بين" . وهي من الأطعمة الشهية المتأثرة بالمطبخ الكانتوني ، حيث يُعتقد أنها تزيد من القدرة الجنسية للرجال. ^{[ 14 ]}

بعد خصي المهر، تُستخدم خصيتاه لأغراض طقوسية. تُثقب إحدى الخصيتين المبتورتين بسكين لإدخال حبل، ثم يُربط الحبل بذيل المهر الجديد، على افتراض أن الجرح سيلتئم بمجرد جفاف الخصية. أما الخصية المتبقية فتُطهى في رماد الموقد ويأكلها رب الأسرة ليكتسب قوة الفحل. ^{[ 15 ]}

كانت خصى الخروف تُؤكل تاريخياً في إنجلترا، حيث كانت تُعرف باسم "فرايز" أو "ستونز" . وكما يوحي الاسم، كانت تُقلى عادةً في الزبدة بعد تغليفها بفتات الخبز. إلا أنها لم تعد تُؤكل على نطاق واسع، ولا تتوفر في محلات السوبر ماركت، على الرغم من أنها تُباع في بعض محلات الجزارة الآسيوية والشرق أوسطية وغيرها من المتاجر. ^{[ 16 ]}

تُعرف خصى الخروف في إيران باسم "دونبلان" ( بالفارسية : دنبلان )، وهو اسم يُطلق على نوع من الفطر الأبيض اللحمي، ويُستخدم كنايةً عن خصى الخروف. يُستهلك لحم خصى الخروف في الغالب كوجبة منزلية، وليس في المطاعم، لأنه يُعتبر مكروهًا في الشريعة الإسلامية ^{[ 17 ]،} إلا أن هناك مطاعم تُقدمه. في إيران، تُشوى خصى الخروف عادةً على أسياخ، وفي بعض المناطق تُقلى قليًا خفيفًا وتُقدم مع الخبز.

يُعدّ غلي خصيتي الماعز في الماء ثمّ تكثيف الماء بإضافة السمسم تدريجيًا ممارسة شائعة في الهند. ^{[ 18 ]} وتصفها النصوص الأيورفيدية كدواء فعّال ضمن تركيبات عشبية أيورفيدية أخرى عند الحديث عن علاج إصابات الأعضاء التناسلية. وقد استُهلكت خصيتي الماعز والثور قبل الفتوحات الإسلامية في الهند.

تصف شروح طقوس أشفاميدها ياجنا، وهي جزء من تقاليد سوماياجي في ريجفيدا، تناول أحشاء الحصان، بما في ذلك الأمعاء وكيس الصفن، مع السوما . وتدور بعض الخلافات حول هذه الشروح، لا سيما فيما يتعلق بالطقوس الجنسية الجماعية، وبالتالي يمكن التشكيك في صحة هذه الممارسة.

تُعتبر خصى الماعز والأبقار من الأطعمة باهظة الثمن في الهند الحديثة، حيث يصل سعرها إلى خمسة أضعاف سعر الخصى الممتازة؛ ومع ذلك، لا تُعدّ الخصى من الأطعمة الشائعة، وتُباع في الغالب كطعام شعبي. وتقدم بعض القبائل خصى الماعز لضيوفها، مثل حساء أعضاء تناسلية الحمل الذكرية، وهو طبق شهير في ولاية أندرا براديش.