الأسواق التقليدية في المكسيك

📅 آخر تحديث: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 10 صور
الموسوعة الحرة
أحد الممرات في سوق لا ميرسيد في مدينة مكسيكو

الأسواق التقليدية الثابتة في المكسيك هي أسواق متعددة البائعين، تُقام بشكل دائم في موقع محدد. وتُعرف بأسماء مختلفة، مثل "الأسواق العامة" و"الأسواق البلدية"، أو ببساطة "الأسواق". تتميز هذه الأسواق عن غيرها بأنها تُقام في مبانٍ مملوكة ومدارة من قبل الحكومة المحلية، وتضم أكشاكًا عديدة يستأجرها تجار أفراد، يبيعون عادةً المنتجات الزراعية وغيرها من المواد الغذائية الأساسية. وقد نشأ هذا النوع من الأسواق في المكسيك كوسيلة لتنظيم أسواق ما قبل الحقبة الإسبانية ، والتي كانت تُعرف باسم " تيانغيس" . ولا تزال أسواق "تيانغيس" موجودة في المكسيك، حيث تُقام الأسواق التقليدية في أيام محددة، وتُفتح وتُغلق في اليوم نفسه، على غرار ما كان يُتبع في أمريكا الوسطى .

تنتشر الأسواق الثابتة في جميع مدن المكسيك، مهما كان حجمها. وغالبًا ما تُقام حولها أسواقٌ مؤقتة (تيانغيس) يومًا أو أكثر في الأسبوع. إلا أن أكبر الأسواق الثابتة وأكثرها تطورًا وكثرةً تقع في مدينة مكسيكو ، حيث تضم أكثر من 300 سوق، منها 80 سوقًا متخصصة تُعنى بفئة أو أكثر من السلع، مثل الأطعمة الفاخرة والنباتات والزهور المقطوفة والحلويات وغيرها.

السوق البلدي في تلاكولولا ، أواكساكا

الأسواق الثابتة التقليدية والأسواق التجارية

« لقد تنقلتُ من سوق إلى سوق لسنوات، لأن المكسيك تكمن في أسواقها». - بابلو نيرودا [ 1 ] في كل مدينة أو بلدة أو قرية في المكسيك، يوجد سوق تقليدي مصمم لتلبية الاحتياجات الأساسية. وتُعرف هذه الأسواق بأسماء مختلفة. ففي مراكز البلديات، يُطلق على السوق الرئيسي للمنطقة اسم السوق البلدي. وفي العديد من مناطق مدينة مكسيكو، تُسمى "أسواقًا". وتعكس معظم هذه الأسواق ثقافة المنطقة وفلكلورها، وبعضها يُعدّ أعمالًا فنية. [ 2 ] ونُقل عن رئيس بلدية توكستلا غوتيريز ، ياسر فاسكيز، قوله خلال اجتماع لتجار السوق في عاصمة تشياباس : «الأسواق العامة مثال حيّ على ثقافتنا» . وكان الاجتماع جزءًا من الجهود المبذولة لتحسين وتوسيع نظام هذه الأسواق على مستوى الولاية. [ 3 ]

تُعدّ هذه الأسواق التقليدية شكلاً من أشكال أسواق "التيانغيس" المفتوحة، التي شكّلت جزءًا هامًا من التجارة منذ ما قبل الحقبة الإسبانية. ويكمن الاختلاف في أن أسواق "التيانغيس" التقليدية تُقام في أيام محددة، حيث يقوم الباعة بنصب أكشاكهم وتفكيكها في اليوم نفسه. وكما هو الحال في أسواق "التيانغيس"، تضم الأسواق الثابتة التقليدية أكشاكًا يشغلها تجار مختلفون، وتميل إلى بيع أنواع متشابهة من المنتجات: الخضراوات والفواكه، والمواد الغذائية، والسلع الأساسية الأخرى. ويكمن الاختلاف في أن الأسواق الثابتة تعمل يوميًا، ويتم استئجار الأكشاك وشغلها بطريقة مشابهة للمتاجر. ويعود أصل الأسواق الثابتة إلى محاولات عديدة لاستبدال أسواق "التيانغيس" بأسواق أخرى قابلة للتنظيم بشكل أفضل. إلا أن أسواق "التيانغيس" لم تُستبدل أبدًا. واليوم، تعمل العديد من أسواق "التيانغيس"، لا سيما في المناطق الريفية، بالتزامن مع الأسواق الثابتة لتوسيع نطاق السلع المعروضة. [ 4 ] [ 5 ]

إضافةً إلى طبيعتها الدائمة، يتميز سوق "الميركادو" بأن تكاليف صيانته وتشغيله مدعومة أو مدفوعة من قِبل الحكومة. أما الإيجار، إن وُجد، فهو رمزي. [ 6 ] يقع حوالي 75% من هذه الأسواق في أحياء ذات دخل متوسط ​​ومنخفض، و23% في أحياء ذات دخل مرتفع، و2% في مناطق تُعتبر شديدة الفقر. [ 7 ]

نظرة عامة على الأكشاك في سوق هيدالغو بمدينة غواناخواتو .

أُجريت الدراسة الأنثروبولوجية الأكثر شمولاً حول آلية عمل الأسواق المكسيكية الثابتة على يد برونيسلاف مالينوفسكي وخوليو دي لا فوينتي في ثلاثينيات القرن العشرين في مدينة أواكساكا . ركزت الدراسة على كيفية تفاعل السوق المركزي للمدينة مع المجتمعات الريفية المحيطة بها، وخلصت إلى أن العلاقة بينهما لم تتغير كثيرًا منذ ما قبل الغزو، سواءً من الناحية الاقتصادية أو الاجتماعية. [ 8 ] في العديد من المناطق، تمثل الأسواق المحلية، بما تزخر به من ألوان وروائح ونكهات ومعانٍ، مزيجًا من ثقافة وتاريخ المنطقة، لا سيما ما يتعلق بالتجارة بين المجتمعات، وفقًا لأماليا أتولينا، المؤرخة الإثنية في المعهد الوطني للأنثروبولوجيا والتاريخ ( INAH) . [ 4 ] في مناطق عديدة من البلاد، لا تزال هذه الأسواق التقليدية تشكل ملتقىً ووسيلة للتماسك الاجتماعي. [ 7 ] ومن المؤشرات الأخرى على استمرارية السوق الثقافية وجود الأضرحة في جميع الأسواق التقليدية تقريبًا. في عهد الأزتك، كانت هذه التماثيل مخصصة لآلهة مثل تلك المرتبطة بالتجارة. أما اليوم، فمعظمها مخصص للسيدة مريم العذراء أو المسيح . [ 5 ]

تضم مدينة مكسيكو أكبر عدد من الأسواق نسبةً إلى حجمها، إلا أن الأسواق التقليدية تُشكل جزءًا هامًا من اقتصاد معظم أنحاء البلاد. يوجد في ولاية المكسيك 652 سوقًا من هذا النوع، 64.8% منها تقع في النصف الشرقي من الولاية. يُوفر هذا النمط التقليدي من التجارة 65% من احتياجات السكان الغذائية، على الرغم من نمو أنواع المتاجر الأخرى كالمتاجر الكبرى. تضم مدينة تولوكا أسواقًا متنوعة، منها سوق 16 سبتمبر، وسوق ميغيل هيدالغو، وسوق خوسيه ماريا موريلوس إي بافون، وأكبرها سوق أباستو المركزي لتجارة الجملة للأغذية، والذي يُعد ثاني أكبر سوق في البلاد بعد نظيره في مدينة مكسيكو . [ 2 ]

تضم مدينة مكسيكو أكبر عدد وتنوع من الأسواق، سواءً كانت أسواقًا تقليدية (تيانغيس) أو أسواقًا ثابتة. [ 4 ] وتُعدّ هذه الأسواق ذات أهمية بالغة في سلسلة توريد المواد الغذائية الأساسية. [ 6 ] يوجد في المدينة 317 سوقًا عامًا تضم ​​70,000 بائع، وأكثر من 1,000 سوق تقليدي (تيانغيس)، بالإضافة إلى 314 متجرًا للخدمة الذاتية، مثل محلات السوبر ماركت. [ 6 ] وقد توسّع نموذج السوق الثابتة التقليدي ليشمل توزيع المواد الغذائية على مستوى البيع بالجملة، حيث تُسوّق أسواق المأكولات البحرية في سنترال دي أباستوس ولا نويفا فيغا مواد غذائية بقيمة تقريبية تبلغ 90 مليار بيزو سنويًا. [ 9 ]

سوق السمك في إنسينادا، باجا كاليفورنيا .

تتعرض الأسواق التقليدية لضغوط متزايدة منذ القرن العشرين بسبب أشكال البيع بالتجزئة الحديثة، كالمتاجر الكبرى وسلاسل المتاجر ومتاجر البقالة. ويتجلى هذا بوضوح في المناطق الحضرية، حيث تُجرى نحو 80% من مبيعات المواد الغذائية في مدينة مكسيكو حاليًا في المتاجر الكبرى وما شابهها. [ 10 ] وتظل الأسواق التقليدية الثابتة أكثر جدوى في البلدات الريفية الصغيرة، حيث تكون الروابط الاجتماعية أقوى والخيارات محدودة. ويُعد نظام السوق العامة أو البلدية الثابتة، إلى جانب سوق "تيانغيس" الأسبوعي، جزءًا هامًا من اقتصاد المناطق الريفية وتوزيع المواد الغذائية فيها. فهذه هي الطريقة التي يشتري ويبيع بها معظم سكان الريف، وأحيانًا يتاجرون، لتأمين احتياجاتهم الأساسية. [ 8 ] ومع ذلك، لا تزال الأسواق التقليدية قائمة في العديد من أكبر مدن البلاد. ومن العوامل التي تُرجّح كفة هذه الأسواق صعوبة التنقل بالسيارة في المدينة، مما يزيد الطلب على منافذ البيع القريبة من المنازل. [ 6 ]

تُعدّ أسواق الجملة، مثل السوق المركزي (Central de Abastos)، المصدر الرئيسي للمنتجات التي تُباع في أشكال التجارة الأخرى، كالمتاجر الصغيرة. [ 7 ] ورغم أن محلات السوبر ماركت تُعتبر حديثة وأكثر صحية، إلا أن السوق التقليدي الثابت لا يزال يُقدّم أسعارًا أفضل. [ 11 ] في عامي 2007 و2008، ارتفعت المبيعات في الأسواق التقليدية (التيانغيس) بنسبة تتراوح بين 40 و44%، بينما ارتفعت في المناطق ذات الوضع الاجتماعي والاقتصادي المتدني بنسبة تتراوح بين 50 و53%. والسبب الأرجح لذلك هو التراجع الاقتصادي الذي أجبر الأسر على ترشيد الإنفاق. [ 7 ]

مع ذلك، تواجه هذه الأسواق التقليدية، لا سيما في المدن الكبرى، مشاكل خطيرة. ففي السنوات الثلاثين الماضية، لم تشهد مدينة مكسيكو أي إنشاءات جديدة لهذا النوع من الأسواق، وتدهورت حالة الأسواق القائمة. [ 6 ] ورغم تحديث معظم هذه الأسواق القديمة في شبكات الغاز والكهرباء والصرف الصحي، بالإضافة إلى تركيب طفايات حريق، إلا أن 60% منها معرضة لخطر الحريق بسبب خلل في الأسلاك الكهربائية. كما تعاني العديد منها من انتشار الحشرات والقوارض. [ 9 ] وتقع العديد من هذه الأسواق في مناطق غير آمنة، تنتشر فيها مدمنو المخدرات والكحول والمنحرفون. [ 6 ]

بائع لحوم في سوق بمدينة تينانسينغو ، ولاية المكسيك .

تراجع نشاط هذه الأسواق أيضًا. ففي مدينة مكسيكو، تشوب حوالي 65% من التراخيص الممنوحة للتجار للعمل في هذه الأسواق العامة نوع من المخالفات. [ 12 ] ولا يلتزم أي من هذه الأسواق بالمعايير الصحية الكافية للحوم. [ 9 ] ولا تخضع منتجات اللحوم والألبان المباعة في أسواق "تيانغيس" والأسواق الثابتة لأي رقابة أو تفتيش، وفقًا لمركز العلوم الدقيقة والهندسة الجامعي (CUCEI). وقد تم الكشف عن ملوثات مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية في المنتجات التي اختبرتها هذه المنظمة. [ 13 ] ومنذ عام 1997، لم تقم سلطات مدينة مكسيكو بتفتيش المحلات التجارية التي تبيع أي نوع من المواد الغذائية في المدينة. وتقتصر صلاحيات السلطات الفيدرالية على الولايات فقط. [ 9 ]

نظراً لأن الأسواق التقليدية الثابتة تعجّ بالباعة الأفراد، فإن لها بعض العيوب. من أبرزها أنها تعجّ بالباعة الصغار الذين لا يستطيعون الشراء بكميات كبيرة كما تفعل المتاجر الكبرى. [ 10 ] عيب آخر هو عدم إمكانية الدفع إلا نقداً. فمعظم الباعة لا يقبلون بطاقات الائتمان أو الخصم، كما أنهم لا يحصلون على قسائم الطعام المعفاة من الضرائب، والتي تُسمى "فاليس" ، والتي يحصل عليها العديد من العمال مع رواتبهم. [ 14 ] مع ذلك، سمحت حكومة مدينة مكسيكو في عام 2010 لموظفيها باستخدام قسائم "فاليس" في الأسواق العامة الثابتة، وذلك دعماً لهذا النوع من منافذ البيع بالتجزئة التقليدية. [ 15 ]

تشهد الأسواق التقليدية الثابتة في المدينة انخفاضًا مطردًا في عدد زبائنها. أحد أسباب ذلك هو انتقال العديد من الأشخاص من مراكز المدن، حيث تقع هذه الأسواق، إلى الضواحي. [ 6 ] أكثر من نصف رواد هذه الأسواق تزيد أعمارهم عن 35 عامًا، بينما يفضل المتسوقون الأصغر سنًا والأكثر ثراءً محلات السوبر ماركت، التي تتميز عمومًا بنظافتها وصيانتها الأفضل. [ 6 ] [ 11 ] وقد شهدت الأسواق التي كانت تضم محلات سوبر ماركت أو متاجر سلاسل أخرى قريبة منها انخفاضًا في المبيعات يصل إلى 50%. [ 6 ] وقد أدى ذلك إلى هجر العديد من أكشاك الأسواق الثابتة، وهُجر حوالي 20% من هذه الأسواق في منطقة مكسيكو سيتي بالكامل. [ 6 ] [ 9 ] وعلى الرغم من أهميتها، انخفضت نسبة المواد الغذائية المباعة عبر الأسواق الأساسية إلى حوالي 20% فقط في مكسيكو سيتي. [ 6 ] من بين 317 سوقًا، يقدم 248 سوقًا منتجات طازجة. وقد استُبدلت العديد من الأكشاك بأكشاك تبيع الأطعمة الجاهزة مثل التورتاس والعصائر والأفلام والموسيقى غير المرخصة ، وغيرها من المنتجات. [ 6 ]

تُلاحظ مشاكل مماثلة تتعلق بالأكشاك الفارغة ونقص الصيانة في الأسواق الثابتة شمالاً، كما هو الحال في مدينة دورانجو حيث 80% من الأكشاك فارغة، وجنوباً، كما هو الحال في ميريدا، يوكاتان حيث هُجرت العديد من الأكشاك تماماً، وذلك لنفس السبب تقريباً، وهو المنافسة من متاجر الخدمة الذاتية والمتاجر الصغيرة. [ 16 ] [ 17 ]

الأسواق الرئيسية في المكسيك

المنتجات في سنترال دي أباستو في مدينة مكسيكو

تعمل هذه الأسواق التقليدية الثابتة، سواء سُميت بالأسواق العامة أو الأسواق البلدية أو ببساطة الأسواق، بنفس الطريقة تقريبًا في جميع أنحاء البلاد. ومع ذلك، تتميز مدينة مكسيكو بأكبر عدد وتنوع من كلٍ من الأسواق الحرة والأسواق الثابتة. [ 4 ] [ 8 ] تضم المدينة 312 سوقًا تقليديًا ثابتًا تغطي مساحة تبلغ حوالي 60,000  متر مربع. [ 10 ]

يُعدّ سوق لا ميرسيد ، الواقع شرق المركز التاريخي لمدينة مكسيكو ، أكبر سوق تجزئة تقليدي عام في المدينة . وقد كان سوقًا شعبيًا (تيانغيس) لسنوات عديدة، قبل أن تقرر الحكومة الفيدرالية بناء مبنى دائم له في القرن التاسع عشر. وبحلول منتصف القرن العشرين، أصبح السوق الرئيسي لتجارة الجملة في المدينة. إلا أن هذا السوق لم يعد قادرًا على استيعاب حجم تجارة الجملة المتزايد في المدينة، فنُقلت وظيفة تجارة الجملة إلى سنترال دي أباستوس في إيزتابالابا عام ١٩٨٢. ومع ذلك، لا يزال سوق لا ميرسيد الأكبر والأكثر ازدحامًا في المدينة. [ ٥ ]

يُعدّ سوق سنترال دي أباستوس لتجارة الجملة للأغذية أكبر سوق في مدينة مكسيكو، ويقع بجوار سوق لا نويفا فيغا لتجارة الجملة للمأكولات البحرية في جنوب شرق المدينة. يمتدّ هذا المجمع على مساحة 328 هكتارًا (810 فدانًا) ، ويضمّ أكثر من 2000 متجر تبيع بشكل رئيسي الفواكه والخضراوات واللحوم وبعض الأطعمة المصنّعة في مبنى رئيسي يمتدّ على مساحة 85 هكتارًا (210 فدانًا) . ويُسوّق سوق سنترال دي أباستوس وحده أكثر من 30 ألف طن من المنتجات الغذائية يوميًا، ما يُمثّل 80% من استهلاك سكان منطقة مكسيكو الكبرى البالغ عددهم 20 مليون نسمة . [ 18 ]

يستحوذ سوق لا نويفا فيغا للمأكولات البحرية المجاور وحده على نحو ستين بالمئة من إجمالي استهلاك المكسيك من المأكولات البحرية. ويبيع هذا السوق 1500 طن يوميًا، وقد شُيّد في تسعينيات القرن الماضي ليحل محل سوق لا فيغا القديم، الذي لا يزال قائمًا حتى اليوم. [ 19 ] [ 20 ] ويأتي سوق ميركادو ديل مار في زابوبان ، خاليسكو ، في المرتبة الثانية من حيث الحجم، حيث يبيع نحو عشرة بالمئة من إجمالي المأكولات البحرية المباعة في المكسيك. [ 19 ] ويعمل حاكم ولاية باخا كاليفورنيا واللجنة الوطنية للثروة المائية والسمكية (كونابيسكا) على مشروع لافتتاح سوق جملة للمأكولات البحرية في الولاية لمنافسة سوقي لا نويفا فيغا وميركادو ديل مار. ومن الأسباب التي تدعو إلى إنشاء مثل هذا السوق هنا أن البحار المحيطة بشبه جزيرة باخا كاليفورنيا تُنتج نحو 75 بالمئة من المأكولات البحرية في البلاد. [ 21 ]

جدارية في سوق أبيلاردو إل رودريغيز

تضم مدينة مكسيكو حوالي ثمانين سوقًا متخصصة، بعضها مخصص جزئيًا وبعضها الآخر مخصص بالكامل لفئة واحدة أو فئات قليلة من السلع. [ 10 ] يختص سوق سان خوان في المركز التاريخي بالأطعمة الفاخرة، مثل أفضل المنتجات الزراعية واللحوم والأجبان النادرة والفاخرة. [ 5 ] [ 20 ] افتُتح سوق جامايكا عام 1957 على أرض تشينامبا على طول قناة لا فيغا . [ 11 ] ويشتهر ببيع الزهور المقطوفة ونباتات الزينة، مع قسم كبير مخصص للمنتجات الزراعية. [ 5 ] يبيع سوق سونورا الأطباق والحيوانات الحية ولوازم الحفلات، ولكنه يشتهر بأقسامه المخصصة للأدوية العشبية والعلوم الخفية. [ 4 ] [ 10 ] يضم سوق لا لاغونيلا مبنى مخصصًا للأثاث وآخر للملابس. ويشتهر هذا السوق أيضًا بسوق التحف الذي يُقام يوم الأحد. [ 4 ] [ 5 ] تشمل الأسواق المتخصصة الأخرى سوقًا مخصصًا للحلوى في كانديلاريا وسوقًا لنباتات الزينة في المحمية البيئية في زوتشيميلكو . [ 4 ]

تُعتبر العديد من الأسواق مواقع تاريخية. يقع سوق أبيلاردو ل. رودريغيز في قلب مدينة مكسيكو التاريخية، شمال شرق الساحة الرئيسية، أو زوكالو . بُني السوق عام ١٩٣٤ كنموذج أولي لسوق أكثر حداثة، ويضمّ عددًا من السمات غير المألوفة، مثل حضانة أطفال وقاعة محاضرات. [ ٢٢ ] إلا أن أبرز ما يُميّز السوق هو مساحة الجدران والسقف التي تبلغ حوالي ١٤٥٠ مترًا مربعًا والمُغطاة بلوحات جدارية . [ ٢٣ ] رُسمت هذه اللوحات الجدارية على يد طلاب دييغو ريفيرا وتحت إشرافه. [ ٢٢ ] تُعبّر الأعمال في معظمها عن مواضيع اشتراكية، مثل استغلال العمال والفلاحين وعمال المناجم، والنضال ضد النازية والفاشية ، والتمييز العنصري. [ ٢٣ ] وقد أثّرت الزلازل والزمن والرطوبة والتخريب على اللوحات الجدارية منذ رسمها. [ 22 ] [ 23 ] بدأ ترميم اللوحات الجدارية في عام 2009. [ 23 ]

تقع معظم الأسواق في أحياء ذات دخل متوسط ​​ومنخفض. ويُعدّ سوق ميتشواكان استثناءً، إذ يقع في حي كولونيا كونديسا ، أحد أرقى أحياء مدينة مكسيكو . يقع السوق بين شوارع ميتشواكان وفيسنتي سواريز وتاماوليباس ، عند تقاطع ثلاثة أحياء (كولونيا) رسمية. وهو السوق الوحيد الذي يُقدّم خدماته لهذه الأحياء الثلاثة: كولونيا كونديسا، وكولونيا هيبودرومو ، وكولونيا هيبودرومو كونديسا . هذه أحياء سكنية، تضمّ بعض المباني المكتبية. وتُعتبر أحياءً عالمية، إذ تتميّز بطراز آرت ديكو وأنماط معمارية أخرى من ثلاثينيات وأربعينيات القرن العشرين، إلى جانب عدد من المباني الحديثة. يُصنّف هذا الحي ضمن الأحياء الراقية، على الرغم من معاناته من مشاكل التدهور الحضري. وبينما يبيع السوق المواد الغذائية بالتجزئة، فإنّ معظم مبيعاته تذهب إلى العديد من المطاعم في المنطقة والمناطق المجاورة. [ 24 ] أما سوق لا باز في وسط تلالبان، فيعود تاريخه إلى حوالي 110 أعوام. يضم 161 كشكاً تعرض كل شيء من الطعام إلى الملابس وبعض المنتجات الغريبة. [ 11 ]

تاريخ أسواق التجزئة

أسواق أمريكا الوسطى

جزء من جدارية دييغو ريفيرا يصور مشهداً في سوق تلاتيلولكو

تعود أصول الأسواق المكسيكية التقليدية الثابتة، إلى جانب عدد من الممارسات التجارية الأخرى، إلى تجارة وأسواق ما قبل الحقبة الإسبانية أو في أمريكا الوسطى. وقد أظهرت الأدلة الأثرية أن حضارة الأولمك كانت على الأرجح أول حضارة تمتلك نظامًا لشبكات تجارية امتدت على ما يُعرف اليوم بوسط المكسيك. ومن بين الحضارات اللاحقة التي امتلكت شبكات تجارية واسعة النطاق، حضارتا تيوتيهواكان والمايا . [ 5 ] كانت المنتجات المحلية، بالإضافة إلى تلك التي يتم الحصول عليها من الشبكات التجارية، تُوزع عبر أسواق محلية تُسمى "تيانغيس" ( كلمة من لغة ناواتل تعني "سوق")، والتي كانت تُقام عادةً في أيام محددة. [ 10 ] اعتمدت أسواق أمريكا الوسطى على تبادل السلع، حيث كانت بعض السلع القيّمة للغاية، مثل حبوب الكاكاو ، تُستخدم كعملة. [ 4 ] يتكون هذا النوع من الأسواق من عدد من الأكشاك التي يُقيمها الباعة في ساحة مُصممة خصيصًا لهذا الغرض. [ 5 ] غالبًا ما كان يتم تجميع هؤلاء التجار، بالإضافة إلى أصحاب المهن الحرة وغيرهم من أصحاب الأعمال، حسب المنتج أو الخدمة. [ 10 ] كما كانت هناك أسواق متخصصة في منتجات معينة مثل الملح في أتينانتيتلان، والكلاب في أكولمان ، والعبيد في أزكابوتزالكو وإيزتوكان. [ 5 ]

كانت أكثر الطرق التجارية نشاطًا تمتد على طول الهضبة المكسيكية ، متمركزةً حول وادي المكسيك ، حيث سهّلت بحيراته نقل البضائع باستخدام القوارب. [ 4 ] وقد طوّر الأزتيك أكبر شبكة تجارية ونظام سوق في أمريكا الوسطى ، إذ جلبوا سلعًا قيّمة من أراضٍ بعيدة، مثل اليشم والقطن والكاكاو والمعادن النفيسة. وكانت الساحة الرئيسية في تينوتشتيتلان ، التي تُطابق تقريبًا ساحة زوكالو ، السوق الرئيسي للمدينة في البداية. إلا أن هذا لم يعد كافيًا، وبعد الاستيلاء على تلاتيلولكو ، نُقل السوق الرئيسي للمنطقة إليها، نظرًا لسهولة الوصول إلى النقل عبر البحيرة والقناة من خلال لا لاغونيلا، وهي خليج صغير. [ 5 ] وتمركزت أهم الأسواق في تينوتشتيتلان وتلاتيلولكو وأزكابوتزالكو وتاكوبا. وكانت تلاتيلولكو أكبرها، تليها تينوتشتيتلان، حيث لم تقتصر الأنشطة على التجارة فحسب، بل شملت النشاط السياسي أيضًا. [ 7 ] كان سوق تلالتيلوكو يجذب ما بين 20,000 و25,000 شخص يوميًا للبيع والشراء. وكان يُقام "يوم السوق" كل خمسة أيام، حيث يجذب ما بين 40,000 و45,000 شخص نظرًا لتنوع البضائع المعروضة. وكانت هذه الأسواق تبيع كل شيء، من المواد الغذائية الأساسية إلى العبيد، مرورًا بالسلع الغريبة من بلاد بعيدة، وصولًا إلى المعادن الثمينة كالذهب. [ 7 ]

في الماضي والحاضر، تعكس الأسواق المكسيكية التقليدية الثقافة المحلية في كلٍ من المنتجات المعروضة وطريقة بيعها. [ 4 ] لا تزال العديد من عناصر ما قبل الحقبة الإسبانية قائمة حتى يومنا هذا، دون تغيير يُذكر. يُشير مصطلح "تيانغيس" إلى سوقٍ من الأكشاك التي يُقيمها الباعة نهارًا ويُزيلونها ليلًا. تُقام أسواق التيانغيس التقليدية بشكل دوري، عادةً أسبوعيًا، بينما قد تُقام وتُزال أسواق التيانغيس في المدن يوميًا. لا تزال الشركات الصغيرة والحرف تتجمع في مناطق مُحددة من المدن، كما لا تزال الأسواق المتخصصة، مثل سوق سونورا ، قائمة. [ 5 ] [ 10 ] كانت أسواق ما قبل الحقبة الإسبانية تضم مذابح للآلهة، وهي ممارسة استمرت، ولكن عادةً ما كانت هذه المذابح مُخصصة للسيدة مريم العذراء أو المسيح. [ 4 ] في حين أن هذه الممارسات لا تزال أقوى في مناطق أمريكا الوسطى السابقة، إلا أنه يُمكن العثور على أسواق التيانغيس وغيرها من ممارسات السوق في أجزاء مُختلفة من البلاد. [ 25 ]

الفترة الاستعمارية وإنشاء الأسواق الثابتة

نموذج لسوق العصر الاستعماري في Museo Nacional del Virreinato في تيبوتزوتلان .
الحطب وغيره من الاحتياجات الأساسية في السوق الأسبوعي الذي يُقام كل خميس بجوار السوق البلدي في فيلا دي زاتشيلا ، أواكساكا

لم يُحدث الغزو الإسباني لإمبراطورية الأزتك تغييرًا يُذكر في أنماط التجارة في أمريكا الوسطى . فقد ظلت تينوتشتيتلان، التي أُعيد تسميتها إلى مدينة مكسيكو، مركزًا للاقتصاد، حيث كان التجار يجلبون البضائع من نفس المناطق كما في السابق. وظلت الأسواق تُقام في الهواء الطلق، مع أكشاك مؤقتة تُنصب في الساحات. واستمر استخدام حبوب الكاكاو كعملة حتى مطلع القرن التاسع عشر. [ 5 ] [ 7 ] وفي وادي المكسيك ، ظلت البحيرات والقنوات الوسيلة الرئيسية لنقل البضائع، وخاصة المنتجات الزراعية، إلى أسواق المدينة، واستمرت كذلك حتى اختفت مع نهاية القرن التاسع عشر نتيجة تجفيفها. [ 5 ] وكان الاستثناء الوحيد هو سوق تلاتيلولكو الكبير الذي لم يتعافَ من آثار الغزو، واختفى ليحل محله سوق سان خوان، الذي كان يقع في البداية في المنطقة التي يوجد بها الآن قصر الفنون الجميلة ، ثم نُقل إلى الساحة الرئيسية للمدينة المُعاد بناؤها، والتي تُسمى اليوم زوكالو. [ 5 ] [ 10 ]

تمثلت أبرز التغييرات التي أدخلها الإسبان على التجارة في البداية في إدخال العجلة، مما وسّع طرق التجارة وزاد من تنوّع المنتجات التي يمكن أن تقدمها الأسواق الإقليمية، بالإضافة إلى إدخال العملات المعدنية واستيراد المحاصيل والحيوانات وغيرها من البضائع من أوروبا. [ 4 ] [ 5 ] وكان لهذا الأخير الأثر الأكبر. ففي وقت مبكر من عام 1541، كان السكان الأصليون يزرعون ويبيعون ويستهلكون محاصيل مثل الفجل والخس والرمان والخوخ والسفرجل والتفاح والتين . [ 25 ] كما تم إنتاج وبيع العديد من التقنيات الحرفية، مثل الفخار المزجج؛ ومع ذلك، كانت المنتجات المصنّعة من إسبانيا هي الأكثر قيمة في أسواق المستعمرات. [ 5 ] ومن التغييرات الأخرى إدخال تقنيات زراعية جديدة، مما قلل من الحاجة إلى العمالة البشرية. وقد أدى ذلك إلى ظهور طبقة من الحرفيين من السكان الأصليين والمستيزو في مجالات النجارة والفخار وصناعة الزوارق وصناعة الأقفال والحدادة وغيرها الكثير. كما هو الحال في أسواق الماضي، كان هؤلاء الحرفيون الجدد يتجمعون في مناطق محددة من المدينة. فكان النجارون وصانعو الأقفال والحدادون يتواجدون في شارع تاكوبا، بينما كان يتم تجهيز جلود الأغنام وبيعها في حي لا بالما، وكان الدباغون يتواجدون في سان هيبوليتو وسان سيباستيان، وكان الخزافون يتواجدون في شارع سانتا ماريا. مع ذلك، لم تتجمع جميع الأعمال في مكان واحد، فقد كان الخياطون وصانعو لحم الخنزير المقدد وصانعو الأحذية والبناؤون والخبازون ومحلات بيع مشروب البولكي يميلون إلى التفرق. [ 4 ]

نشأت أسواق التجزئة العامة التقليدية في المكسيك، والتي تُعرف اليوم بهذا الاسم، نتيجةً لجهود تنظيمية واستبدال أسواق "تيانغيس" بأشكال تجارية أكثر حداثة. بدأت أولى الخطوات التنظيمية عام 1580، عندما مُنع منتجو الحبوب من البيع مباشرةً في السوق. وبدلاً من ذلك، أُجبروا على البيع للحكومة الاستعمارية، التي كانت بدورها تخزن الحبوب في مستودعات كبيرة تُسمى "بوسيتوس" أو "ألهونديغاس" لبيعها في السوق العامة. [ 5 ] [ 7 ]

أدى إنشاء ساحة زوكالو كسوق رئيسي إلى بدء التطور التجاري في المكسيك من هذه الساحة، ثم امتداده إلى باقي أنحاء البلاد. [ 10 ] كما أدى ذلك إلى ازدحام الساحة وفوضويتها، مع محاولات عديدة لإخلائها خلال الحقبة الاستعمارية، دون نجاح يُذكر على المدى الطويل. [ 26 ] ويعود ذلك إلى أنه على الرغم من جميع محاولات السلطات المدنية والدينية للسيطرة على الأسواق، لم يختفِ سوق السكان الأصليين. [ 5 ] [ 10 ] وبحلول نهاية القرن السادس عشر، سُمح بإنشاء عدد من أسواق السكان الأصليين، ليتمكنوا من بيع منتجاتهم، لا سيما في المناطق التي كانت آنذاك بعيدة عن مدينة مكسيكو، مثل تاكوبايا . وفي نهاية المطاف، بدأوا البيع في الساحة الرئيسية لمدينة مكسيكو، أسبوعيًا في البداية، ثم يوميًا. [ 25 ]

أدت محاولات تنظيم تجارة "تيانغيس" في ساحة زوكالو إلى إنشاء العديد من الأسواق الرسمية. مع ذلك، لم تتمكن هذه الأسواق من القضاء على تجارة "تيانغيس" في الساحة. [ 10 ] كان أول سوق رسمي هو سوق "إل باريان" عام 1703، بعد حريق هائل في المدينة. أُنشئ في الأصل كسوق عام، يضم جميع بائعي زوكالو. إلا أن المبنى لم يكن واسعًا بما يكفي، ما دفع البائعين المتبقين من خارجه إلى الانتقال إلى المناطق التابعة للكاتدرائية والمبنى الحكومي. [ 10 ] ثم أصبح هذا السوق مساحةً لنقابات المدينة المختلفة لعرض بضائعها. [ 4 ] وبحلول نهاية القرن الثامن عشر، أصبح سوقًا للطبقات الإسبانية والكريولية العليا ، حيث كان يُباع فيه البضائع المستوردة، مثل تلك التي كانت تجلبها سفن مانيلا غاليون . [ 10 ] [ 25 ] كان هذا ذروة ازدهار السوق. بعد هذا الوقت، سيتدهور ببطء حتى تم هدمه في عام 1843. [ 10 ]

مع ازدهار سوق إل باريان، اضطر الباعة الذين يبيعون للعامة إلى الانتقال إلى سوقين آخرين، هما إل باراتيلو وإل فولادور. تأسس سوق إل باراتيلو عام ١٧٩٣، وكان يُعرف في البداية باسم كروز ديل فاكتور. [ ٤ ] كان يقع في ساحة زوكالو، وتخصص في بيع الحرف اليدوية والسلع المستعملة والمواد الغذائية للطبقات الفقيرة. كما اشتهر ببيع البضائع المسروقة. وبمرور الوقت، اجتذب هذا السوق اللصوص والمجرمين، واكتسب سمعة سيئة لكونه خطيرًا. نُقل هذا السوق لاحقًا إلى منطقة تُعرف الآن باسم تيبتو . [ ١٠ ] [ ٢٥ ] أما أول سوق أُنشئ خارج ساحة زوكالو فكان سوق إل فولادور في نهاية القرن الثامن عشر، حيث تقع المحكمة العليا للمكسيك حاليًا. كان أول سوق يُدار على غرار أسواق التجزئة التقليدية اليوم، وأصبح السوق الرئيسي للمدينة بعد اختفاء سوقي إل باريان وإل باراتيلو. [ ٤ ] [ ٢٥ ]

مع استمرار الحقبة الاستعمارية، أُنشئت أسواق ثابتة وأسواق شعبية منظمة خارج ساحة زوكالو، بما في ذلك سانتا كاتارينا ولا لاغونيلا. [ 10 ] وكانت ساحة زوكالو نفسها تضم ​​عدة مراكز تجارية، منها بوابات التجار ، وبوابات الزهور، وبوابات المقاطعة، وهي متاجر ملحقة بالعديد من المباني الرئيسية المحيطة بالساحة. ومع ذلك، ظلت ساحة زوكالو تعج بالباعة المتجولين حتى القرن العشرين. [ 5 ] وفي نهاية الحقبة الاستعمارية، صُنفت الأسواق الشعبية في المدينة إلى ثلاث فئات. شملت الأولى المنطقة داخل وحول ساحة زوكالو. أما المجموعة الثانية، وهي الأهم، فكانت على أطراف المجموعة الأولى، وتضمنت أكشاكًا خشبية ثابتة في أماكن مثل ساحات سانتا كاتارينا مارتير، ولا كروز ديل فاكتور، ولاس فيزكايناس. بينما ضمت المجموعة الثالثة أكشاكًا مؤقتة أبعد عن مركز المدينة. وشملت هذه الأسواق أسواق خيسوس، ولا كال، وسانتا آنا، وكاربونيرو، وميكسكالكو، وغيرها. [ 4 ] خلال القرن الأخير من الحكم الاستعماري، أُنشئت احتكارات حكومية لإنتاج وتسويق بعض المنتجات، مثل التبغ، والبارود، وأوراق اللعب، والجلود المدبوغة، والملح، والزئبق ، والثلج (الذي كان يُنقل بواسطة عربات البغال من بركاني إيزتاكسيهواتل وبوبوكاتيبيتل ). [ 4 ]

ترسخت ممارسات السوق التقليدية في المكسيك وتطورت على أفضل وجه في مدينة مكسيكو. بعد الغزو الإسباني، استمرت مناطق أخرى في أمريكا الوسطى في أنماطها التجارية التقليدية، حيث قامت السلطات الإسبانية بتنظيمها وبناء هياكل ثابتة. أما في المناطق خارج أمريكا الوسطى، مثل خاليسكو ، فلم يكن هناك نظام سوق رئيسي قبل الحقبة الإسبانية، لذا تم نقل نظام مدينة مكسيكو إلى تلك المناطق الجديدة. بدأ تاريخ سوق غوادالاخارا في ساحة مسرح ديغولادو عندما أُنشئ السوق العام للمدينة عام 1606، وفقًا لتقليد أمريكا الوسطى المتمثل في "يوم السوق" الذي يُقام كل خمسة أيام باسم "تيانغيس". بعد حريق عام 1795، بُنيت أكشاك بيع مسقوفة تُسمى "بورتاليس" من الطوب اللبن والحجر للسوق. لاحقًا، أُنشئ سوق "باريان"، على غرار سوق مكسيكو سيتي، بعد هدم الأروقة عام ١٨٥٥. وكما هو الحال في مكسيكو سيتي، كانت الأسواق والتجار مُصنّفين حسب الأحياء، فكان منتجو الصابون في زاكوالكو، وصانعو الأحذية في سايولا، والكراسي والمنسوجات في أتوياك، والجبن في تيزابان. وعلى غرار مكسيكو سيتي، اعتمد التجار نظام السوق الثابت لزيادة ظهورهم للجمهور. شُيِّدت أسواق حديثة في المدينة أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين، منها سوق كورونا عام ١٨٩١، وسوق ليبرتاد أو سان خوان دي ديوس عام ١٨٩٦، وسوق ألكالدي عام ١٨٩٧، وسوق مكسيكالتزينغو عام ١٩٠٠، وسوق سيباستيان أليندي عام ١٩٠٥. وبُنيت أسواق أخرى لاحقًا، مثل سوق زالاتيتلان عام ١٩٢٠ وسوق سينتيناريو الرابع عام ١٩٤١. إلا أن المدينة تخلت عن نموذج السوق التقليدي مبكرًا نسبيًا لصالح محلات السوبر ماركت والمتاجر الكبرى. ولم تُبنَ أسواق جديدة من هذا النوع حتى ستينيات القرن العشرين، واقتصرت حينها على الأحياء الجديدة التي نشأت نتيجة لتوسع المنطقة الحضرية. [ ١ ]

الاستقلال حتى الوقت الحاضر

بعد انتهاء حرب الاستقلال المكسيكية عام ١٨٢١، شهدت الأسواق انتعاشًا مبدئيًا مع رفع القيود المفروضة على الواردات، وكان لتدابير أخرى لتحرير السوق أثر إيجابي. إلا أنه طوال معظم القرن التاسع عشر، أعاق عدم الاستقرار السياسي في البلاد تطور الأسواق وتوزيع المواد الغذائية، حيث ظل معظمها يُباع في أسواق صغيرة (تيانغيس) ، بينما اقتصرت الأسواق الرسمية الكبيرة على المدن الكبرى. [ ٥ ] [ ٧ ] بدأ الوضع الاقتصادي بالاستقرار في أواخر القرن التاسع عشر، لا سيما في العقود الأخيرة في ظل حكم بورفيريو دياز . اتخذت هذه الحكومة خطوات لتنظيم وتحديث نظام توزيع المواد الغذائية من خلال إنشاء احتكارات رسمية تُعرف باسم "تينداخونيس" أو "إستانكيوس". [ ٥ ]

في عام ١٨٤٤، شُيّد مبنى جديد لسوق إل فولادور. دُمر السوق وانتهى وجوده جراء حريق في عام ١٨٧٠. [ ١٠ ] خلال هذه الفترة، أُنشئت أو رُسّمت العديد من الأسواق الرئيسية في مدينة مكسيكو. في عام ١٨٥٠، افتُتح سوق سان خوان الجديد، المعروف أيضًا باسم إيتوربيدي. بُني أول مبنى دائم يُعرف الآن باسم لا ميرسيد بين عامي ١٨٦١ و١٨٨٠. شُيّد هذا المبنى لاستيعاب معظم الأنشطة التجارية في المنطقة، بالإضافة إلى استيعاب بائعي إل فولادور، الذي كان قد أُغلق. في ذلك الوقت، كانت المنطقة لا تزال تقع على طول قناة رئيسية تُسمى لا فيغا، مليئة بالأرصفة لاستقبال البضائع الواردة إلى المدينة من زوتشيميلكو ، وتشالكو، وتيكسكوكو. [ ٤ ] [ ٥ ] [ ٢٥ ] بحلول عام ١٨٨٧، كان هناك تسعة أسواق رئيسية في العاصمة. في الشمال، كانت أسواق سانتا كاتارينا وسانتا آنا وغويريرو؛ وفي الجنوب، سوق سان خوان؛ وفي الشرق، سوقا لا ميرسيد وسان لوكاس؛ وفي الغرب، سوقا دوس دي أبريل وسان كوسمي. [ 4 ] وبحلول نهاية القرن، انضمت إليها أسواق لا لاغونيلا عام 1893، ولوريتو عام 1889، ومارتينيز دي لا توري عام 1895. [ 4 ] [ 5 ] وفي هذا الوقت أيضًا، بدأت تظهر أشكال تجارية أكثر حداثة في المكسيك، مثل إنشاء المتاجر الكبرى، وعلى رأسها ليفربول وبالاسيو دي هييرو ، والتي لا تزال قائمة حتى اليوم. [ 7 ]

افتُتح سوق خواريز عام ١٩١٢، وكان آخر سوق رئيسي يُفتتح قبل أن تُوقف الثورة المكسيكية نمو الأسواق. [ ٤ ] أدت الحرب إلى تعطيل إنتاج وتوزيع الغذاء مع هجر المزارع الكبيرة ، ونقص الأيدي العاملة في القطاع الزراعي، وتعطل أنظمة النقل. [ ٥ ] باستثناء سوق أبيلاردو ل. رودريغيز عام ١٩٣٤، لم تُبنَ أسواق جديدة في مدينة مكسيكو، باستثناء أسواق صغيرة للأحياء المُنشأة حديثًا في المدينة المتنامية. [ ٤ ] [ ٥ ] خارج مدينة مكسيكو، استمر إنشاء أسواق رسمية لتحل محل أسواق "تيانغيس" القديمة. لم تكن عملية إنشاء هياكل ثابتة لتحل محل "تيانغيس" ناجحة دائمًا. في خالابا ، فيراكروز، بُني سوق جديد وحديث وواسع في ذلك الوقت، وتم الترويج له في الأربعينيات ليحل محل السوق الأسبوعي في بلازويلا ديل كاربون. ومع ذلك، في البداية لم يرتاده أحد للتسوق، مما جعله فاشلاً تمامًا. استغرق الأمر خمسة عشر عامًا من الجهود لجعل السوق مقبولًا ومربحًا. [ 8 ]

في خمسينيات القرن العشرين، بدأت الحكومة باستبدال عدد من الأسواق، التي كانت عبارة عن أكشاك مصنوعة من الخشب والصفائح، بمبانٍ حديثة. وخلال فترة رئاسة أدولفو لوبيز ماتيوس (1958-1964)، شُيّد ثمانية وثمانون سوقًا في مدينة مكسيكو. [ 4 ] [ 5 ] وكان مفهوم "الأسواق المتنقلة" (Mercados sobre ruedas) قد طُبّق عام 1969، بهدف منح المنتجين الزراعيين وسيلةً للبيع مباشرةً للمستهلكين. وتقوم الفكرة على إمكانية حصول جمعية من المنتجين على تصريح لبيع منتجاتهم في مكان محدد في يوم محدد من أيام الأسبوع. إلا أن العديد من هذه الجمعيات أصبحت خاضعة لسيطرة الوسطاء بدلًا من المزارعين أنفسهم، نظرًا لعدم قدرة المنتجين على قضاء أيام عديدة في بيع بضائعهم. [ 5 ] واليوم، يُستخدم مصطلح "الأسواق المتنقلة" للإشارة إلى الباعة المتجولين غير الرسميين الذين يبيعون في مجموعات كبيرة، ولكن يمكن العثور عليهم عادةً كل يوم في نفس المكان، وليس في أيام السوق فقط، كما هو الحال في أسواق "تيانغيس" (tianguis). بحسب المعهد الوطني للإحصاء والجغرافيا (INEGI) ، فإن حوالي 23 بالمائة من السكان يكسبون أموالهم في الاقتصاد غير الرسمي، والذي يشمل أسواق الشوارع والأسواق الشعبية. [ 4 ]

خلال ما تبقى من القرن العشرين، تأثرت أنماط تسويق المواد الغذائية والسلع الأساسية الأخرى بشدة بالولايات المتحدة، مع ظهور مفاهيم مثل محلات السوبر ماركت والمتاجر الصغيرة. [ 10 ] يتباين وضع تجارة التجزئة الحالي في المدن المكسيكية بشكل كبير. فمن جهة، توجد متاجر صغيرة عديدة في زوايا الشوارع (تُسمى misceláneas أو expendios de abarrotes أو tienditas)، ومن جهة أخرى توجد سلاسل متاجر كبرى مثل Comercial Mexicana وWalmart وLiverpool وغيرها. [ 4 ] [ 5 ] تُشكل هذه الأنواع من الأسواق الآن 80% من مبيعات المواد الغذائية في مدينة مكسيكو. [ 10 ] وقد أدى ظهور محلات السوبر ماركت إلى انخفاض المبيعات في العديد من الأسواق. فعلى سبيل المثال، انخفضت المبيعات في سوق كولونيا إندستريال إلى النصف عندما افتُتح سوبر ماركت قريب منه عام 2009. ورغم أن أسعار الأسواق الشعبية عادةً ما تكون أفضل ومنتجاتها طازجة، إلا أن حالة التدهور التي تعاني منها العديد من هذه الأسواق تُعد أحد الأسباب التي تجعل الكثير من المستهلكين يُفضلون محلات السوبر ماركت. [ 11 ]

مراجع

  1. 1 2 ليليانا هيرنانديز لوكوين (2005). ميركادوس مونيسياليس إن غوادالاخارا - 1era Parte (أبلغ عن). Mercadotecnica Global ITESO Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Occidente Universidad Jesuita de Guadalajara. مؤرشفة من الأصلي في 21 آذار (مارس) 2012 . تم الاسترجاع 25 مارس، 2011 .
  2. 1 2 "De paseo por pueblos, barrios ycolonias" [ المرور عبر المدن والأحياء ] . دياريو دي تولوكا (بالإسبانية). تولوكا. 14 مارس 2011 . تم الاسترجاع 25 مارس، 2011 .
  3. ↑ "Se reúne Yassir Vázquez con locatarios de mercados públicos" [ ياسر فازكيز يلتقي بتجار السوق العامة ] . تشياباس هوي (بالإسبانية). توكستلا جوتيريز. 17 فبراير 2011. أرشفة من الإصدار الأصلي في 1 تموز (يوليو) 2016 . تم الاسترجاع 25 مارس، 2011 .
  4. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 "الأسواق المكسيكية، التوليف، وبذور الثقافة " (بالإسبانية). المكسيك: المعهد الوطني للأنثروبولوجيا والتاريخ . 3 أغسطس/آب 2010. مؤرشف من الأصل في 26 مايو/أيار 2011. تم الاطلاع عليه في 25 مارس/آذار 2011 .
  5. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 " Historia de los mercados en México" [ تاريخ الأسواق في المكسيك ] . نظام المعلومات الثقافية (بالإسبانية). المكسيك: كوناكولتا . تم الاسترجاع 25 مارس، 2011 .
  6. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 كارلا سانتياغو (20 يناير 2008). "Enfrentan mercados públicos elتخلىو" [ الصوم الكبير:مكان شراء الأسماك في مكسيكو سيتي ] . إل سول دي المكسيك (بالإسبانية). مدينة مكسيكو . تم الاسترجاع 25 مارس، 2011 .
  7. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ماريا ميرينو؛ كارلوس موندراغون (يونيو 2010). المتنوعات في المكسيك (أبلغ عن). المعهد التكنولوجي المستقل في المكسيك . تم الاسترجاع 25 مارس، 2011 .
  8. 1 2 3 4 كارلوس روميرو جيوردانو (يناير 2004). "Mercados tradicionales en México" [ الأسواق التقليدية في المكسيك ] (بالإسبانية). مكسيكو سيتي: مجلة المكسيك ديسكونوسيدو . تم الاسترجاع 25 مارس، 2011 .
  9. 1 2 3 4 5 لويس بيريز (20 نوفمبر 2004). "En riesgo mercados públicos del DF" [ الأسواق العامة في أعلى مستوياتها في مكسيكو سيتي ] . Noticieros Televisa (بالإسبانية). مدينة مكسيكو. مؤرشفة من الأصلي في 14 أيلول (سبتمبر) 2011 . تم الاسترجاع 25 مارس، 2011 .
  10. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 غوستافو أهواكتزين لاريوس (2004). "١" (بي دي إف) . إعادة تأهيل سوق ميتشواكان وطاقتها (أطروحة بكالوريوس). جامعة الأمريكتين بويبلا. مؤرشفة من الأصلي (PDF) في 29 آذار 2017 . تم الاسترجاع 25 مارس، 2011 .
  11. 1 2 3 4 5 "Los mercados de la ciudad, en peligro de desaparecer" [أسواق المدينة مهددة بالزوال ] . بوبليمترو (بالإسبانية). مدينة مكسيكو. 19 يونيو 2009. مؤرشفة من الأصلي في 8 أكتوبر 2011 . تم الاسترجاع 25 مارس، 2011 .
  12. ↑ «يعمل 65% من التجار في الأسواق بطريقة غير نظامية» [ 65% من التجار في الأسواق يعملون بطريقة غير نظامية ] . صحيفة إل بورفينير (بالإسبانية). مدينة مكسيكو. 9 يناير 2011. مؤرشف من الأصل في 3 مارس 2016. تم الاطلاع عليه في 25 مارس 2011 .
  13. ^ مارثا إيفا لويرا (29 سبتمبر 2009). "Carnes y lácteos en tianguis y mercados públicos están contaminados" [ اللحوم ومنتجات الألبان في tianguis والأسواق العامة ملوثة ] (بيان صحفي) (بالإسبانية). جامعة غوادالاخارا. أرشفة من الإصدار الأصلي في 29 تشرين الثاني 2014 . تم الاسترجاع 25 مارس، 2011 .
  14. ^ أرتورو بارامو (22 سبتمبر 2010). "Mueren mercados públicos en la Ciudad de México" [ الأسواق العامة تحتضر في مكسيكو سيتي ] . اكسلسيور (بالإسبانية). مدينة مكسيكو. مؤرشفة من الأصلي في 19 آذار (مارس) 2012 . تم الاسترجاع 25 مارس، 2011 .
  15. ^ سارة بانتوجا (24 ديسمبر 2010). "Mercados públicos aceptarán vales de GDF" [ ستقبل الأسواق العامة كوبونات حكومة مكسيكو سيتي ] . العالمي (بالإسبانية). مدينة مكسيكو . تم الاسترجاع 25 مارس، 2011 .
  16. ↑ "Mercados Populares, condenados a morir" [ الأسواق الشعبية محكوم عليها بالموت ] . إل سيجلو دي توريون (بالإسبانية). توريون، المكسيك. 2 نوفمبر 2004 . تم الاسترجاع 25 مارس، 2011 .
  17. ^ ماريبيل فوينتيس (18 ديسمبر 2009). "Total Abandono los Mercados Municipales" [ أسواق البلدية مهجورة تمامًا ] . يوكاتان لا مانو (بالإسبانية). ميريدا، المكسيك. مؤرشف من الأصل في 16 يونيو 2024 . تم الاسترجاع 25 مارس، 2011 .
  18. ^ "Historia de la Central de Abasto" [ تاريخ سنترال دي أباستو ] (بالإسبانية). مدينة مكسيكو: تيليفيزا. 2011. مؤرشفة من الأصلي في 29 تشرين الثاني (نوفمبر) 2014 . تم الاسترجاع 10 مارس، 2011 .
  19. 1 2 "Zapopan e Iztapalapa concentran el mercado pesquero nacional" [ زابوبان وإزتابالابا يركزان على سوق الأسماك الوطنية ] . إل إنفورمادور (بالإسبانية). غوادالاخارا، المكسيك. 2 أبريل 2010 . تم الاسترجاع 25 مارس، 2011 .
  20. 1 2 شاريني جوزمان روكي (11 مارس 2011). "كواريسما: Dónde comprar pescado en el DF" [ الصوم الكبير: مكان شراء الأسماك في مكسيكو سيتي ] . العالمي (بالإسبانية). مدينة مكسيكو. أرشفة من الإصدار الأصلي في 23 أيلول 2015 . تم الاسترجاع 25 مارس، 2011 .
  21. ↑ "Avanza proyecto del mercado depescados y mariscos en BC" [ مشروع تقدم سوق الأسماك والمحاريات في كولومبيا البريطانية ] (خبر صحفى) (بالإسبانية). سكرتارية الصيد والزراعة المائية في باجا كاليفورنيا. 23 يونيو 2010 . تم الاسترجاع 25 مارس، 2011 .
  22. 1 2 3 جوميز فلوريز، لورا (2008-05-19). "Remodelan el histórico mercado Abelardo L. Rodríguez como parte del rescate del Centro" (بالإسبانية). مكسيكو سيتي: لا جورنادا . تم الاسترجاع في 3 يونيو، 2009 .
  23. 1 2 3 4 "Sobreviven en un mercado الجداريات دي ديسيبولوس دي دييغو ريفيرا" (بالإسبانية). مدينة مكسيكو: إل يونيفرسال. 2007-06-27 . تم الاسترجاع في 3 يونيو، 2009 .{{cite news}}: CS1 maint: deprecated archiveal service ( link )
  24. ^ جوستافو أهواكتزين لاريوس (2004). "3" (بي دي إف) . إعادة تأهيل سوق ميتشواكان وطاقتها (أطروحة بكالوريوس). جامعة الأمريكتين بويبلا. مؤرشفة من الأصلي (PDF) في 26 مارس 2017 . تم الاسترجاع 25 مارس، 2011 .
  25. 1 2 3 4 5 6 7 مارثا دلفين غيلومين (نوفمبر 2010). " Un breve comentario sobre la historia de los tianguis y los mercados de México" [ تعليق موجز عن تاريخ tianguis وأسواق المكسيك ] . هيستوريدورس دي لا كوسينا (بالإسبانية). إسبانيا: مجموعة جاسترونوتاس . تم الاسترجاع 25 مارس، 2011 .
  26. ^ موسوعة المكسيك . المجلد. 16. مدينة مكسيكو: Encyclopædia Britannica. 2000. ص 8273 – 8280. ISBN   9781564090348.{{cite encyclopedia}}: مفقود أو فارغ |title=( مساعدة )