ويجيليا

ويجيليا، عشاء ليلة عيد الميلاد

مائدة عشاء ويجيليا التقليدية

ويجيليا ( النطق البولندي: [ vʲiˈɡʲilja ]^ⓘ هو عشاءليلة عيد الميلادالتقليديبولندا، والذي يُقام في 24 ديسمبر. يُطلق هذا المصطلح غالبًا على ليلة عيد الميلاد بأكملها، ويمتد ليشملقداس منتصف الليل(باستيركا، الذي يُقام في الكنائس الكاثوليكية في جميع أنحاءبولنداوفي المجتمعات البولندية حول العالم عند منتصف الليل أو قبله. يُشار إلى هذه العادة أحيانًا باسم "فيتشيرزا" أو "فيتشيرزا فيجيلينا"، وهي كلمةبولندية قديمةتعني وجبة المساء، وترتبط بصلاة الغروب . كلمة"فيجيليا"مشتقة من الكلمة اللاتينية vigil . يأتي الاحتفال المصاحب بعد يوم من الامتناع عن الطعام والشراب، ويبدأ تقليديًا بمجردرؤيةالنجم الأول ^{. [ 1 ]} يُطلق على عيد الميلادأيضًا اسم "جيفزدكا"، أي "النجم الصغير".

عادةً ما يقوم الأطفال بتزيين شجرة عيد الميلاد . وفي بعض الأحيان، توضع حفنة من القش تحت مفرش طاولة الطعام لترمز إلى ميلاد يسوع في المذود .

من التقاليد الأخرى إعداد طبق إضافي للضيف غير المتوقع، احتفاءً بكرم الضيافة. يبدأ الاحتفال بتلاوة الدعاء ، ثم كسر رقاقة عيد الميلاد (أوبلاتيك) رمزًا لنعمة الخبز اليومي، وتمني البركة للعام الجديد. في الريف، كان من المعتاد مشاركة رقاقة خاصة (وردية اللون) مع الماشية والكلاب والقطط، إذ كان يُنظر إلى حيوانات المنزل باحترام خاص في ذلك اليوم، تكريمًا لحيوانات حظيرة بيت لحم. وكان يُعتقد أنها تُمنح القدرة على الكلام عند منتصف الليل.

عشاء ويغيليا

يُستثنى من عشاء ليلة عيد الميلاد اللحوم، إذ يُشترط الامتناع عنها ، ويتألف من اثني عشر طبقًا مختلفًا تخليدًا لذكرى الرسل الاثني عشر. يبدأ العشاء بحساء، إما حساء البورش مع التورتيليني ، أو حساء الفطر البري ، يليه الرنجة بأشكالها المختلفة. يُعدّ السمك الطبق الرئيسي في وليمة ليلة عيد الميلاد في جميع أنحاء بولندا. تتنوع أطباق السمك بين فيليه الكارب ، والكارب في الهلام ، والسمك المحشو (على الطريقة اليهودية)، والسمك الحلو مع البصل والجزر واللوز والزبيب، أو السمك على الطريقة اليونانية. تشمل الأطباق الجانبية الملفوف الأحمر المطبوخ أو مخلل الملفوف مع سلطة التفاح. غالبًا ما يكون الخبز المُقدّم في هذه الوجبة هو خبز الشالا ، وهو بلا شك مُقتبس من تقاليد اليهود في بولندا على مرّ القرون. أما حلوى الكوتيا البولندية، فتتكون من الشعير وبذور الخشخاش والعسل والحلويات (اللاكوتسي) مثل التين والزبيب والمكسرات. ثم تُقدم تشكيلة واسعة من الحلويات، تشمل كومبوت الفواكه المجففة ، تليها الكعك: كعك بذور الخشخاش ، والبابكا ، والماكوفيتش ، وغيرها من الحلويات بما فيها زينة عيد الميلاد الصالحة للأكل. وتشمل الأطباق المحلية حساء الشعير الحامض (زوريك)، والسيمينيوتكا ( في سيليزيا)، والبيروجي المحشو بالجبن والبطاطا، بالإضافة إلى الفطر والملفوف، والملفوف المحشو بالفطر والأرز، والجولامبكي (لفائف الملفوف)، والوازانكي، والكلوسكي ببذور الخشخاش ، والماكوفسكي (في سيليزيا). ويسود اعتقاد في بعض المناطق بأن ما يحدث في يوم ويغيليا يؤثر على العام المقبل؛ فإذا نشب خلاف، فإنه ينبئ بعام مليء بالخلافات والمتاعب.

قداس الراعي

تحضر بعض العائلات بالإضافة إلى المصلين الأفراد قداس منتصف الليل التقليدي / قداس الراعي ( باستيركا )، حيث يتم غناء ترانيم عيد الميلاد أيضًا.

يُعدّ فتح الهدايا جزءًا أساسيًا من احتفالات ويغيليا. فبعد انتهاء الجميع من العشاء، يفتح الأطفال هداياهم ويوزعونها على الكبار من تحت الشجرة. في التقاليد البولندية، يُعرف مُقدّمو الهدايا باسم "شفينتي ميكولاي" (القديس نيكولاس)، و"أنيوليك" (ملاك)، و"غفيزدكا" (نجمة)، و"دزيتشاتكو" (طفل المسيح ) في سيليزيا، وهو النظير الأنثوي للقديس نيكولاس، أو "غفيزدور" (النظير الذكوري)، الذي يُمثّل إما تقليدًا وثنيًا أو يُشير إلى نجمة بيت لحم الصغيرة. اعتاد القديس نيكولاس تقليديًا على تقديم الهدايا في السادس من ديسمبر، إلا أن هذا الأمر يختلف من عائلة لأخرى، ففي بعض العائلات يُقدّم القديس نيكولاس الهدايا في السادس من ديسمبر وفي عيد الميلاد.

• 
  يتشارك المشاركون رقائق عيد الميلاد التي ترمز إلى الخبز
• 
  Barszcz مع uszka ، أحد مقبلات Wigilia التقليدية
• 
  غالباً ما يكون حساء الفطر أو الكونسوميه بديلاً عن طبق البارشتش في بعض مناطق بولندا
• 
  هيمن سمك الكارب على الطبق الرئيسي التقليدي والطبق المركزي لعقود من الزمن
• 
  سمك رولموبس ، وهو نوع من الأسماك يُقدم عادةً في مطعم ويغيليا، ويُعد خيارًا مهمًا من بين بدائل اللحوم الحمراء.
• 
  كابوستا ز غروتشيم ، مخلل الملفوف المطبوخ مع البازلاء الصفراء المجروشة أو الفطر
• 
  سلطة الرنجة مع الزيت والبصل المفروم كطبق جانبي
• 
  تُقدم لفائف بذور الخشخاش (ماكوفيتش )
• 
  مشروب كومبوت مصنوع من الفواكه المجففة

• قائمة فعاليات تناول الطعام

• أطباق عيد الميلاد البولندية الـ 12 على موقع Culture.pl
• مقال ويجيليا من المركز البولندي الأمريكي
• مقال عن ويجيليا من المركز البولندي للبابا يوحنا بولس الثاني
• مقال ويجيليا من المتحف البولندي الأمريكي