Sideroxylon spinosum

📅 آخر تحديث: ١ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ١ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 7 صور
الموسوعة الحرة

شجرة الأرغان (Sideroxylon spinosum) ، والمعروفة أيضًا باسم الأرغان ( بالتشلهيت : ⴰⵔⴳⴰⵏ ، بالحروف اللاتينية:  argan )، ومرادفها Argania spinosa ، هي نوع من النباتات المزهرة . موطنها الأصلي مناطق سوس ، وشيادمة ، وححا في المغرب ، وهي مناطق شبه صحراوية كلسية ، بالإضافة إلى أجزاء من ولاية تندوف في جنوب غرب الجزائر ، [ 3 ] [ 4 ] وكذلك موريتانيا والصحراء الغربية . [ 1 ] يصل ارتفاع أشجار الأرغان إلى 8-10 أمتار (26-33 قدمًا) وتعيش حتى 200 عام تقريبًا. وهي شائكة، ذات جذوع متعرجة وتاج واسع الانتشار. يصل محيط التاجإلى 70 مترًا (230 قدمًا) ، وقد تميل الأغصان نحوالأرض.    

اسم

الاسم العلمي السابق "أرغانيا" مشتق من كلمة "أرغان" ، وهو اسم الشجرة في لغة الشلحة ، وهي اللغة الأمازيغية التي يتحدث بها غالبية سكان المناطق التي تنمو فيها الشجرة. وتزخر لغة الشلحة الأمازيغية بمفردات غنية لوصف أجزاء الثمرة المختلفة، ومراحل نضجها، وطرق حصادها ومعالجتها. ويُطلق على الزيت المستخرج منها اسم " زيت الأرغان" . وفي المصادر الدوائية العربية القديمة، تُعرف الشجرة باسم "هرجان" ، وهو تحريف للكلمة الأمازيغية "أرغان" .

وصف

الفاكهة والبذور
أوراق الشجر والزهور والثمار غير الناضجة

الأوراق صغيرة، يتراوح طولها بين 2 و4 سم، بيضاوية الشكل ذات قمة مستديرة. الأزهار صغيرة ، بخمس بتلات صفراء مخضرة باهتة، وتزهر في أبريل. الثمرة يتراوح طولها بين 2 و 4 سم وعرضها بين 1.5 و3 سم ، ولها قشرة سميكة مُرّة تُحيط بطبقة لبية ذات رائحة حلوة ولكن طعمها غير مستساغ. تُحيط هذه الطبقة بجوزة صلبة جدًا، تحتوي على بذرة واحدة ( وأحيانًا اثنتين أو ثلاث ) صغيرة غنية بالزيت. تستغرق الثمرة أكثر من عام لتنضج، وتكتمل نضجها في يونيو أو يوليو من العام التالي.    

علم البيئة

توجد أنواع عديدة من موائل الأرغان، بدرجات متفاوتة من الجفاف بناءً على خط العرض والمسافة من المحيط الأطلسي  : [ 5 ]

  • منطقة هاها : في المنطقة الساحلية حيث تصل جبال الأطلس الكبير إلى المحيط الأطلسي، تنمو أشجار الأرغان على طول الرؤوس البارزة والمنحدرات الساحلية، بما في ذلك رأس سيم، ورأس تافيلني، ورأس غير. في هذه المناطق، تنمو جنباً إلى جنب مع أنواع مصاحبة مثل الزيتون البري ( Olea europaea ) والمستكة ( Pistacia lentiscus ).
  • جنوب أغادير : جنوب أغادير، تؤثر العوامل المحيطية على غابات الأرغان. وتتميز بيئات ما قبل السهوب بتركيز عالٍ من أنواع مختلفة من نباتات الفربيون (بما في ذلك Euphorbia beaumierana و E. echinus و E. regis-jubae ، بالإضافة إلى Salsola longifolia و S. vermiculata ).
  • المنطقة القاحلة الداخلية: إلى الداخل عبر وادي سوس وسلسلة جبال الأطلس الصغير ، تتحول المناظر الطبيعية إلى مجتمع أكثر جفافًا . هنا، تم العثور على الأرغان بالقرب من أكاسيا غوميفيرا مع منطقة سفلية تهيمن عليها أنواع مثل Ziziphus Lotus ، وWithania adpressa ، و Launaea arborescens ، و Senecio anteuphorbium ، و Genista Ferrox .
  • حدود الانتقال: على أطراف نطاق انتشاره، يندمج الأرغان مع مجتمعات غابات بديلة. يختلط مع شجر العرعر البربري ( Tetraclinis articulata ) والعرعر الفينيقي ( Juniperus phoenicea ) في مناطق ححا، وشيادمة ، وعبدا . على المنحدرات الغربية للأطلس الكبير، يتداخل مع البلوط الأخضر ( Quercus ilex ) والعرعر ( Juniperus oxycedrus )، بينما يتحول نحو أنواع الأكاسيا مع اقتراب الموطن من منطقة ما قبل التصحر.

زراعة

كانت شجرة الأرغان تنمو في جميع أنحاء شمال إفريقيا، لكنها اليوم لا تنمو إلا في جنوب غرب المغرب. تتكيف الأرغان بشكل مثالي مع بيئة المنطقة القاسية، إذ تتمتع بقدرة على تحمل درجات الحرارة المرتفعة (أكثر من 50  درجة مئوية)، والجفاف، والتربة الفقيرة. ورغم تناقص أعدادها، تُعد الأرغان ثاني أكثر الأشجار وفرة في الغابات المغربية، حيث يوجد أكثر من عشرين مليون شجرة في المنطقة، وتلعب دورًا حيويًا في السلسلة الغذائية والبيئة. تمتد جذور الشجرة عميقًا في الأرض بحثًا عن الماء، مما يساعد على تثبيت التربة ومنع التعرية. وقد قاومت أجزاء كبيرة من المنطقة زحف الصحراء الكبرى بفضل شجرة الأرغان، ولذلك فهي تلعب دورًا لا غنى عنه في التوازن البيئي للمنطقة. [ 6 ]

في المغرب، لا تغطي غابات الأرغان حاليًا سوى حوالي 8280 كيلومترًا مربعًا (3200 ميل مربع ) ، وهي مصنفة كمحمية للمحيط الحيوي تابعة لليونسكو . وقد تقلصت مساحتها بنحو النصف خلال المئة عام الماضية، نتيجةً لصناعة الفحم ، والرعي، والزراعة المكثفة المتزايدة، وتوسع المستوطنات الحضرية والريفية. وقد ازداد عدد الماشية بشكل ملحوظ، مع ظهور دلائل على الرعي الجائر في غابات الأرغان. ويلحق الرعي الجائر ضررًا مباشرًا بأشجار الأرغان الناضجة، حيث تتسلق الماعز أغصانها العالية للوصول إلى ثمارها. كما يمكن أن يتسبب الرعي الجائر في تآكل التربة، ويؤثر على المناخ المحلي للغابة من خلال تقليل الغطاء الأرضي والرطوبة السطحية، ورفع درجة الحرارة، ويعيق تجدد الغابة على المدى الطويل. [ 7 ]   

قد يكمن أفضل أمل لحماية أشجار الأرغان في التطور الأخير لسوق تصدير مزدهر لزيت الأرغان كمنتج ذي قيمة عالية. مع ذلك، فقد خلقت الثروة التي جلبها تصدير زيت الأرغان تهديدات لأشجار الأرغان، متمثلةً في ازدياد أعداد الماعز. يستخدم السكان المحليون هذه الثروة الجديدة لشراء المزيد من الماعز، التي بدورها تعيق نمو أشجار الأرغان بتسلقها وأكل أوراقها وثمارها. وتشير التقارير إلى أن عرض الماعز المتسلقة للأشجار يكون مُدبّراً أو مُزيّفاً في المناطق السياحية، إذ نادراً ما تتسلق الماعز الأشجار دون تدخل بشري. [ 8 ] [ 9 ]

يُزرع الأرغان أيضاً في منطقتي عربة والنقب في إسرائيل . [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]

الاستخدامات

سوق لبيع بذور الأرغان في إنزكان، المغرب
يتم إنتاج الزيت يدوياً
ماعز تتسلق شجرة الأرغان في المغرب

لعبت شجرة الأرغان دورًا هامًا في ثقافات البربر الذين سكنوا المنطقة لقرون عديدة. فالأرغان شجرة متعددة الاستخدامات، إذ يُمكن الاستفادة من كل جزء منها كمصدر غذائي أو اقتصادي. تُؤكل ثمارها، ويُستخرج الزيت من جوزها، ويُستخدم خشبها كوقود. ولذلك، لعبت الشجرة دورًا اجتماعيًا واقتصاديًا حيويًا في الثقافة المحلية، وتُشكّل حاليًا مصدرًا هامًا للغذاء والدخل لحوالي ثلاثة ملايين شخص، يعيش أكثر من مليوني منهم في المناطق الريفية. [ 6 ] [ 7 ]

في بعض أجزاء المغرب، يحل الأرغان محل الزيتون كمصدر للعلف والزيت والأخشاب والوقود في المجتمع البربري.

فاكهة

تتساقط ثمار الأرغان في شهر يوليو، عندما تكون سوداء وجافة. وحتى ذلك الحين، يمنع الحراس الماعز من دخول غابات الأرغان. وتُنظَّم حقوق جمع الثمار بموجب القانون وتقاليد القرية. تُجمع "البذور" بعد تناول الثمار، ثم تبصقها الماعز أثناء الاجترار. ويُعدّ بصق الماعز للبذور إحدى آليات انتشارها . [ 13 ]

زيت الأرغان

يُنتج زيت الأرغان من قِبل العديد من التعاونيات النسائية في جنوب غرب المغرب. وتُعدّ عملية إزالة اللب الطري (المستخدم كعلف للحيوانات) وتكسير الجوزة الصلبة يدويًا بين حجرين، الجزء الأكثر استهلاكًا لليد العاملة في عملية استخلاص الزيت. بعد ذلك، تُزال البذور وتُحمّص برفق، وهذا التحميص يُكسب الزيت جزءًا من نكهته المميزة التي تُشبه نكهة الجوز. [ 14 ] وتتمثل الطريقة التقليدية لاستخلاص الزيت في طحن البذور المحمصة مع قليل من الماء في معصرة حجرية دوارة حتى تُصبح عجينة. ثم تُعصر العجينة يدويًا لاستخلاص الزيت. وتبقى العجينة المستخلصة غنية بالزيت وتُستخدم كعلف للحيوانات. ويمكن تخزين الزيت المُنتج بهذه الطريقة واستخدامه لمدة تتراوح بين ثلاثة وستة أشهر، كما يُمكن إنتاجه حسب الحاجة من النوى التي يُمكن حفظها لمدة تصل إلى 20 عامًا دون فتحها. وتكتسب عملية العصر الجاف أهمية متزايدة في إنتاج الزيت المُعدّ للبيع، حيث تُتيح هذه الطريقة استخلاصًا أسرع، ويمكن استخدام الزيت المُنتج لمدة تتراوح بين 12 و18 شهرًا بعد استخلاصه.

يحتوي زيت الأرغان على 80% من الأحماض الدهنية غير المشبعة، وهو غني بالأحماض الدهنية الأساسية ، وأكثر مقاومة للأكسدة من زيت الزيتون. يُستخدم زيت الأرغان لتغميس الخبز، وعلى الكسكس والسلطات ، ولأغراض أخرى مماثلة . يُصنع من زيت الأرغان واللوز والفول السوداني نوع من التغميسات يُعرف باسم "أملو" ، ويُحلى أحيانًا بالعسل أو السكر. يُستخدم الزيت غير المحمص تقليديًا كعلاج للأمراض الجلدية، وقد أصبح مفضلًا لدى مصنعي مستحضرات التجميل الأوروبيين. [ 15 ] [ 16 ]

يُباع زيت الأرغان في المغرب كسلعة فاخرة. وقد شهدت مبيعاته نمواً ملحوظاً منذ أن بدأت شركات مستحضرات التجميل في الولايات المتحدة وأوروبا بتسويقه في أوائل القرن الحادي والعشرين. ويُعدّ سعره مرتفعاً مقارنةً بالزيوت الأخرى. [ 17 ]

يحتوي زيت الأرغان على: [ 18 ]

علف الحيوانات

تُعدّ أشجار الأرغان مصدراً رئيسياً للعلف للأغنام والماعز والإبل والأبقار. وتستهلك الماشية ثمارها وأوراقها بسهولة. كما يمكن تجفيف كسب الزيت الناتج عن العصر تحت أشعة الشمس وتقديمه كعلف للحيوانات المجترة. وتبني النحلات أعشاشها في أشجار الأرغان، مما يجعلها مواقع مثالية لجمع العسل البري. [ 19 ]

اعتراف دولي

مؤشر جغرافي

أدت الخصائص الجغرافية الفريدة للمنطقة إلى تقديم الحكومة المغربية طلبًا إلى الاتحاد الأوروبي لحماية منطقة أرغان (argan بالفرنسية). وقُدِّم الطلب إلى المفوضية الأوروبية في أكتوبر 2011 لاعتماد أرغان كمؤشر جغرافي محمي. [ 6 ]

التراث الثقافي غير المادي

في عام 2014، أدرجت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة ( اليونسكو ) "الأرغان، والممارسات والمعارف المتعلقة بشجرة الأرغان" في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية، بناءً على طلب مغربي، وذلك لحماية وصون التقاليد والمعارف والممارسات والحرف المتعلقة بشجرة الأرغان. [ 20 ]

اليوم الدولي للأمم المتحدة

في 3 مارس/آذار 2021، اعتمدت الجمعية العامة للأمم المتحدة قرارًا بإعلان 10 مايو/أيار يومًا دوليًا للأرغاني ، يُحتفل به سنويًا. [ 21 ] ومن بين دوافع هذا الإعلان أهمية الأرغاني للتنمية المستدامة في المناطق التي يستوطنها. وقدّمت المغرب قرار الأمم المتحدة، وشارك في رعايته 113 دولة عضو في الأمم المتحدة قبل اعتماده بالإجماع. [ 22 ]

مراجع

  1. 1 2 أولدفيلد، س. (2022) [نسخة معدلة من تقييم 2021]. " Sideroxylon spinosum " . القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض التابعة للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة . 2022 e.T161794316A220065052. doi : 10.2305/IUCN.UK.2022-2.RLTS.T161794316A220065052.en . تاريخ الاسترجاع: 30 نوفمبر 2025 .
  2. 1 2 Sideroxylon spinosum L. مؤرشف في 14 أبريل 2025 في Wayback Machine نباتات العالم على الإنترنت . تم الاسترجاع في 5 يوليو 2023.
  3. ↑ " Argania spinosa (L.) Skeels" . تصنيف GRIN، وزارة الزراعة الأمريكية. 13 مارس 2023. تم الاطلاع عليه في 6 مايو 2023 .
  4. ↑ كويدري، م.؛ سعدي، أ.ك.؛ نوي، أ. (2014). "دراسة الخصائص الفيزيائية والكيميائية وتركيب زيت الأرغان (Argania spinosa ) من منطقتين في الجزائر". كيمياء المركبات الطبيعية . 50 (2): 346-348 . doi : 10.1007/s10600-014-0949-1 . S2CID 36309638 . 
  5. ↑ فيرنون، راي؛ ثيفينو، ميشيل؛ بيرجيه، باتريك؛ روسو، إيمانويل (أغسطس 2005). "غابة الأرغان: موطن هام للطيور في المغرب". نشرة نادي الطيور الأفريقي . 12 (2): 134-146 . doi : 10.5962/p.309751 .
  6. 1 2 3 "حماية المجتمع والبيئة من خلال المؤشر الجغرافي" . www.wipo.int . مؤرشف من الأصل بتاريخ 17 أبريل 2023. تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 أبريل 2023 . تتضمن هذه المقالة نصًا من هذا المصدر، وهو متاح بموجب ترخيص CC BY 4.0 .
  7. 1 2 ليبرت، ترافيس؛ باريت، كريستوفر ب.؛ نرجس، حامد (1 مايو 2004). "هل يُحفز استغلال الموارد تجاريًا جهود الحفاظ المحلية؟ قصة تحذيرية من جنوب غرب المغرب" . المجتمع والموارد الطبيعية . 17 (5): 413-430 . Bibcode : 2004SNatR..17..413L . doi : 10.1080/08941920490430205 . hdl : 1813/57696 . ISSN 0894-1920 . S2CID 18631871 .  
  8. ↑ "كشف النقاب عن أن الماعز الشهيرة في المغرب التي تتسلق الأشجار ليست سوى عملية احتيال" . 25 أبريل 2019.
  9. ↑ فراري، مارك (3 مايو 2019). "أيقونية وجذابة على إنستغرام أم مُختلقة وغير إنسانية؟ ماعز الأشجار في المغرب" . رؤى WTM . مؤرشف من الأصل في 3 ديسمبر 2019. تم الاطلاع عليه في 3 يونيو 2019 .
  10. ↑ النمو من أجل التغيير، روحاما شطان، صحيفة جيروزاليم بوست، 12 أكتوبر 2001
  11. ↑ نمو وإنتاج زيت الأرغان في صحراء النقب في إسرائيل، أ. نيرد، إ. إيتشولا، ن. بوروفيتش، و ي. مزراحي، المحاصيل الصناعية والمنتجات، المجلد 2، العدد 2، فبراير 1994، الصفحات 89-95
  12. ↑ علم الظواهر، ونظام التربية، وتطور ثمار الأرغان [ Argania spinosa ، Sapotaceae] المزروع في إسرائيل، أفينوعام نيرد، فيريد إيريجيموفيتش ويوسف مزراحي، علم النبات الاقتصادي، المجلد 52، العدد 2 / أبريل 1998، ص 161-167.
  13. ↑ ديليبس، ميغيل وآخرون (2 مايو 2017). "الماعز المتسلقة للأشجار تنثر البذور أثناء الاجترار" (ملف PDF) . مجلة فرونتيرز في علم البيئة والبيئة . 15 (4): 222-223 . Bibcode : 2017FrEE...15..222D . doi : 10.1002/fee.1488 . hdl : 10261/158050 . مؤرشف (PDF) من الأصل في 23 يوليو 2018. تم الاطلاع عليه في 3 سبتمبر 2019 .
  14. ↑ شاروف، زبيدة؛ غيوم، دومينيك (1999). "دراسة إثنواقتصادية وإثنوطبية وكيميائية نباتية لنبات الأرغانيا الشوكية (L.) سكيلز". مجلة علم الأدوية العرقية . 67 (1): 7-14 . doi : 10.1016/S0378-8741(98)00228-1 . PMID 10616955 . 
  15. ↑ خلوقي، ف؛ يونس، ج؛ سليماني، ر؛ أوستر، ت؛ شروف، ز؛ شبيغلهالدر، ب؛ بارتش، هـ؛ أوين، ر. و. (2003). "يُفترض أن يُسهم استهلاك زيت الأرغان (المغرب) بتركيبته الفريدة من الأحماض الدهنية، والتوكوفيرولات، والسكوالين، والستيرولات، والمركبات الفينولية، في توفير فوائد وقائية كيميائية قيّمة ضد السرطان". المجلة الأوروبية للوقاية من السرطان . 12 ( 1): 67-75 . doi : 10.1097/00008469-200302000-00011 . PMID 12548113. S2CID 12350686 .  
  16. ↑ شاروف، زبيدة؛ غيوم، دومينيك (2008). "زيت الأرغان: وجوده، تركيبه، وتأثيره على صحة الإنسان" . المجلة الأوروبية لعلوم وتكنولوجيا الدهون . 110 (7): 632. doi : 10.1002/ejlt.200700220 .
  17. ^ تشيمي، ح؛ سيلارد ، ج. سيلارد، ف (1994). "Autoxydation de l'huile d'argan Argania spinosa L. du Maroc" [ الأكسدة الذاتية لزيت الأرغان Argania spinosa L. من المغرب ] . علوم الأغذية (بالفرنسية). 14 (1): 117– 24. ISSN 0240-8813 . مؤرشف من الأصل في 18 نوفمبر 2016 . تم الاسترجاع 18 نوفمبر 2016 . 
  18. ↑ شاروف، زبيدة؛ غيوم، دومينيك (2010). "هل ينبغي أن يكون للنظام الغذائي الأمازيغي (الاستهلاك المنتظم والمعتدل لزيت الأرغان) تأثير مفيد على صحة الإنسان؟". مراجعات نقدية في علوم وتغذية الأغذية . 50 (5): 473-477 . doi : 10.1080/10408390802544520 . PMID 20373191. S2CID 41530834 .  
  19. ↑ "هوزيه، ف.، وتران، ج.، 2015. الأرغان ( Argania spinosa ). فيديبيديا، برنامج مشترك بين المعهد الوطني للبحوث الزراعية (INRA)، ومركز التعاون الدولي للبحوث الزراعية من أجل التنمية (CIRAD)، والمركز الأفريقي لأبحاث الحيوانات (AFZ)، ومنظمة الأغذية والزراعة (FAO). آخر تحديث: 26 أكتوبر/تشرين الأول 2015، الساعة 16:29" . مؤرشف من الأصل في 24 أغسطس/آب 2017. تم الاطلاع عليه في 24 أغسطس/آب 2017 .
  20. ↑ "الأرغان: الممارسات والمعرفة المتعلقة بشجرة الأرغان" . اليونسكو . مؤرشف من الأصل في 7 ديسمبر 2020. تم الاطلاع عليه في 17 سبتمبر 2020 .
  21. ↑ "قرار الأمم المتحدة بشأن اليوم الدولي للأرجانيا" .
  22. ↑ "تقرير منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة" .
  • تي جيه ليبيرت؛ سي بي باريت؛ إتش ناجيس (2002). "الحفظ القائم على السوق والفوائد المحلية: حالة زيت الأرغان في المغرب". الاقتصاد البيئي . 41 (1): 125-144 . doi : 10.1016/S0921-8009(02)00020-4 .
  • او.محيريت؛ م. بنسيان؛ ف.بنشقرون؛ إس إم اليوسفي؛ م. بن دعون (1998). المزرعة: نوع من الفاكهة والغابات ذات الاستخدامات المتعددة . بيير مارداجا. رقم ISBN 978-2-87009-684-0.
  • جيه إف مورتون؛ جي إل فوس (1987). "شجرة الأرغان ( Argania sideroxylon ، من الفصيلة السابوتية)، مصدر صحراوي للزيت الصالح للأكل". علم النبات الاقتصادي . 41 (2): 221-233 . doi : 10.1007/BF02858970 . S2CID 23198131 . 
  • رشيدة نعيم (2005). "الأرجاني في المغرب: بين الأساطير والواقع". حضارة حديثة العهد هي شجرة خاصة مثمرة وغابات ذات استخدامات متعددة . باريس: لارماتان. رقم ISBN 978-2-7475-8453-1.
  • HDV Prendergast; CC Walker (1992). "شجرة الأرغان: شجرة متعددة الأغراض في المغرب". مجلة كيو . 9 (2): 76-85 . doi : 10.1111/j.1467-8748.1992.tb00072.x .
  • إيلين م. سولوي (2006). تناول الطعام على مائدة الله . دار ثيستل سينديكيت للنشر. الصفحات 75-76 . رقم ISBN  978-0-9785565-1-8.
  • كريستيانو، لويجي؛ دي مارتينو، جياني (2000). "المغرب الأطلسي. في تيرا دي أرغانيا ". إربوستيريا دوماني . 233 : 78 – 85.