بوختلن

البوختلن (من الكلمة التشيكية buchta ، جمعها buchty ، وتُلفظ أيضًا بالألمانية بصيغة الجمع والمفرد Buchtel ؛ وتُعرف أيضًا باسم Wuchtel(n) و Ofennudel(n) و Rohrnudel(n) ) ^{[ 1 ]} هي لفائف حلوة مصنوعة من عجينة خميرة غنية ، محشوة بالبوفيلد أو المربى أو بذور الخشخاش المطحونة أو الجبن القريش ، ومدهونة بالزبدة، ثم تُخبز في مقلاة كبيرة حتى تلتصق ببعضها ويسهل فصلها. البوختلن التقليدية محشوة بالبوفيلد. يمكن تزيين البوختلن بصلصة الفانيليا أو السكر البودرة، أو تناولها ساخنة. تُقدم البوختلن فاترة، غالبًا كمعجنات إفطار أو مع الشاي. في القرن التاسع عشر، كان من الممكن سلقها على غرار الزلابية . ^{[ 2 ]}

يعود أصل البوختلن إلى منطقة بوهيميا ، لكنها تلعب أيضاً دوراً هاماً في المطبخ النمساوي والسلوفاكي والسلوفيني والمجري . في بافاريا، تُسمى البوختلن روهرنودلن ، وفي السلوفينية بوتيلجني ، وفي الصربية بوتلي أو بوتلا ، وفي المجرية بوكتا، وفي الكايكافية بوتلي ، وفي الكرواتية بوتلي ، وفي البولندية بوختا ، وفي التشيكية بوختا أو بوتشتيتشكا ، وفي لومبارديا بوتن . أما في رومانيا ، في منطقة بانات ، فتُسمى بوته .

• 
  بوختيلن محلي الصنع يقدم مع صلصة الفانيليا
• 
  بوختيلن مخبوز طازجًا محلي الصنع

• جيبانيكا
• سترودل كريمة الحليب
• بالاتشينكي

• Buchteln – فطائر الخميرة الحلوة، بما في ذلك. وصفة
• وصفة بوتلي البوسنية