جيوداك

محار الجيوداك الباسيفيكي ( يُلفظ / ˈɡuːiˌdʌk / GOO - ee-duk ؛ Panopea generosa ) هو نوع من المحار البحري كبير الحجم ينتمي إلى عائلة Hiatellidae . ^{[ 1 ] [ 2 ]} ويُشتق اسمه الشائع من اسم لغة Lushootseed ، gʷidəq .

يُعدّ محار الجيوداك من الكائنات الأصلية في المياه الساحلية لشرق شمال المحيط الهادئ، من ألاسكا إلى باجا كاليفورنيا. ^{[ 2 ]} يتراوح طول صدفة هذا المحار بين 15 سنتيمترًا (6 بوصات) وأكثر من 20 سنتيمترًا (8 بوصات) ، إلا أن أنابيبه الطويلة للغاية تجعل المحار نفسه أطول بكثير من ذلك: إذ قد يصل طول "العمود" أو الأنابيب وحدها إلى متر واحد (3 أقدام و3 بوصات) . يُعتبر محار الجيوداك أكبر أنواع المحار الحفار في العالم. ^{[ 3 ]} كما أنه من أطول الحيوانات عمرًا على الإطلاق، حيث يبلغ متوسط ​​عمره 140 عامًا؛ ^{[ 4 ]} وقد سُجّل أقدم محار جيوداك بعمر 179 عامًا. ^{[ 5 ]} يمكن تحديد عمر محار الجيوداك بدقة من خلال الحلقات السنوية المترسبة في الصدفة، والتي يمكن ربطها بسنوات تكوينه التقويمية عبر التأريخ المتقاطع . ^{[ 6 ] [ 7 ]} تُشكّل هذه الحلقات السنوية أيضًا سجلًا للتغيرات البحرية السابقة. ^{[ 5 ] [ 8 ] [ 9 ]}    

يُشتق اسم "جيوداك" من اسم الحيوان في لغة لوشوتسيد ، وهو "gʷidəq" . ^{[ 10 ]} ويُعدّ أصل كلمة "gʷidəq" محل خلاف. فبحسب قاموس منشور للغة لوشوتسيد، تعني اللاحقة المعجمية =əq "كثير". ^{[ 10 ]} ويذكر قاموس أكسفورد الإنجليزي أنها تتكون من جذر كلمة مجهول المعنى، ويُنسب إلى =əq معنى "الأعضاء التناسلية" (في إشارة إلى شكل المحار)، ^{[ 11 ] [ 12 ]} بينما يقول باحثون آخرون إنها عبارة تعني "الحفر بعمق". ^{[ 13 ]}

يُعرف أحيانًا باسم بطة الطين ، أو المحار الملكي ، أو عند ترجمته حرفيًا من الصينية ، محار خرطوم الفيل ( الصينية :象拔蚌؛ بينيين : xiàngbábàng ؛ جيوت بينغ : zoeng6 bat6 pong5 ). ^{[ 14 ]}

بين عامي 1983 و 2010، تم الخلط بين الاسم العلمي لهذا المحار واسم محار منقرض، Panopea abrupta (Conrad, 1849)، في الأدبيات العلمية. ^{[ 2 ]}

موطنها الأصلي الساحل الغربي لكندا والساحل الشمالي الغربي للولايات المتحدة (وخاصةً واشنطن وكولومبيا البريطانية )، تُعدّ هذه الرخويات البحرية ثنائية الصدفة أكبر أنواع المحار الحفار في العالم، إذ يبلغ متوسط ​​وزنها 0.7 كيلوغرام ( 1.5 رطل ) عند النضج. أما أكبر عينة تم وزنها والتحقق منها على الإطلاق من قبل علماء الأحياء في إدارة الأسماك والحياة البرية في واشنطن، فكانت عينة وزنها 8.16 رطل (3.70 كيلوغرام) عُثر عليها بالقرب من شاطئ أديلما في خليج ديسكفري. ^{[ 15 ]}  

يوجد نوعٌ ذو صلة، هو Panopea zelandica ، في نيوزيلندا، ويُحصد تجاريًا منذ عام ١٩٨٩. وقد جُمعت أكبر الكميات من خليج غولدن باي في الجزيرة الجنوبية، حيث حُصد ١٠٠ طن (١١٠ أطنان قصيرة) في عام واحد. ويتزايد القلق بشأن ازدياد الطفيليات في جمهرة محار الجيوداك في مضيق بيوجت ساوند. وتقوم مؤسسة سي غرانت بدراسة ما إذا كانت هذه الأنواع الطفيلية الشبيهة بالميكروسبوريديوم قد دخلت عن طريق الاستزراع التجاري. وتشير الأبحاث الحالية إلى وجودها. ^{[ ١٦ ]}

أقدم عينة مسجلة كانت تبلغ من العمر 179 عامًا، لكن الأفراد عادةً ما يعيشون حتى 140 عامًا. ^{[ 4 ]} تمتصّ محارة الجيوداك الماء المحتوي على العوالق عبر سيفونها الطويل، ثم تُصفّيه للحصول على الغذاء، وتُخرج فضلاتها من خلال فتحة منفصلة في السيفون. لا يوجد سوى عدد قليل من المفترسات الطبيعية لمحار الجيوداك البالغة ، وهو ما قد يُساهم أيضًا في طول عمرها. في ألاسكا ، أثبتت ثعالب البحر وأسماك القرش الكلبية قدرتها على إزاحة محارات الجيوداك؛ كما تهاجم نجم البحر سيفون الجيوداك المكشوف وتتغذى عليه.

تتكاثر بلح البحر العملاق (الجيوداك) عن طريق نثر البيض. تضع أنثى الجيوداك حوالي 5 مليارات بيضة خلال دورة حياتها التي تمتد لقرن من الزمان. ومع ذلك، ونظرًا لانخفاض معدل التكاثر وارتفاع معدل نفوق بيض الجيوداك ويرقاته وصغاره بعد استقرارها، فإن أعدادها تتعافى ببطء. ^{[ 17 ]} في منطقة بيوجت ساوند، تشير الدراسات إلى أن فترة التعافي لمنطقة تم استغلالها تبلغ 39 عامًا. ^{[ 18 ]}

يُقدّر الغواصون كثافة الكتلة الحيوية في جنوب شرق ألاسكا، ثم تُضاف إليها نسبة 20% لمراعاة وجود محار الجيوداك غير المرئي وقت المسح. ^{[ 19 ]} ويُستخدم هذا التقدير للتنبؤ بنسبة 2% المسموح بها للحصاد التجاري. ^{[ 19 ]}

أُنشئت أول مزرعة لصيد محار الجيوداك في العالم عام 1970، لكن الطلب كان منخفضًا في البداية بسبب ملمسه. اعتبارًا من عام 2011تُباع هذه المحار في الصين بأكثر من 33 دولارًا أمريكيًا للكيلوغرام أو 15 دولارًا للرطل . ^{[ 20 ] [ 21 ]}

أدى ارتفاع القيمة السوقية لمحار الجيوداك إلى ظهور صناعة تبلغ قيمتها 80 مليون دولار، حيث يتم صيده في ولايات ألاسكا وواشنطن وأوريغون الأمريكية ، ومقاطعة كولومبيا البريطانية الكندية . وتُعدّ هذه الصناعة من أكثر مصايد الأسماك خضوعًا للرقابة في كلا البلدين. ففي واشنطن، يتواجد موظفو وزارة الموارد الطبيعية في المياه لمراقبة عمليات الصيد باستمرار لضمان تحصيل العائدات، وينطبق الأمر نفسه في كندا حيث تدير جمعية الصيادين تحت الماء مصايد الأسماك الكندية بالتعاون مع وزارة مصايد الأسماك والمحيطات الكندية. وتقوم وزارة الصحة في ولاية واشنطن بفحص المياه ولحوم المحار للتأكد من خلوها من الملوثات، وهي مشكلة مستمرة. ومع ارتفاع الأسعار، برزت مشكلة الصيد الجائر، وما يترتب عليها من احتمال صيد بعضها من مناطق غير آمنة. ^{[ 22 ]}

اعتبارًا من عام 2007أتاحت التطورات في نظام فحص المحار الملوث لصيادي محار الجيوداك إمكانية تسليم المحار الحي بشكل أكثر انتظامًا. يحدد نظام الفحص الجديد صلاحية المحار من المواقع المختبرة قبل بدء الصيد. أما الطرق السابقة فكانت تفحص المحار بعد الحصاد. وقد أدى هذا التقدم إلى تسليم 90% من المحار حيًا إلى السوق في عام 2007، بينما لم تتجاوز النسبة 10% في عام 2001. ^{[ 23 ]} ونظرًا لارتفاع القيمة السوقية لمحار الجيوداك الحي، حيث تزيد قيمته بمقدار 4.4 إلى 6.6 دولارًا أمريكيًا للكيلوغرام الواحد، أو 2 إلى 3 دولارات أمريكية للرطل الواحد ، فقد ساهم هذا التطور في تحفيز هذه الصناعة المزدهرة.

أدت جائحة كوفيد -19 إلى اضطراب صناعة محار الجيوداك. ونظرًا للإغلاق شبه التام للمطاعم وأسواق المأكولات البحرية في جميع أنحاء البلاد، انخفض الطلب على محار الجيوداك الحي بشكل حاد. وأفاد الغواصون في جنوب شرق ألاسكا، الذين اعتادوا على شراء محار الجيوداك الحي بأسعار تتراوح بين 11 و22 دولارًا للكيلوغرام الواحد أو بين 5 و10 دولارات للرطل، أن الأسعار انخفضت إلى 2.2 دولار للكيلوغرام أو دولار واحد للرطل ، مما دفع الكثيرين إلى التوقف عن الصيد مؤقتًا. ^{[ 24 ]}

• 
  عرض لمأكولات بحرية من نوع جيوداك في مطعم صيني في هونغ كونغ
• 
  محار جيوداك ذو رقم قياسي ظاهري، متجر الفضول القديم ، سياتل، واشنطن.

يُعتبر محار الجيوداك، وهو نوع كبير من المحار ذو لحم كثيف، مرغوبًا فيه لنكهته اللذيذة وقوامه المقرمش. ويُنظر إليه من قِبل البعض على أنه مثير للشهوة الجنسية نظرًا لشكله الذي يُشبه العضو الذكري . ^{[ 3 ]} وهو شائع جدًا في الصين ، حيث يُعتبر من الأطعمة الشهية ، ^{[ 3 ]} ويُؤكل غالبًا مطبوخًا في قدر ساخن صيني على طريقة الفوندو. في المطبخ الكوري ، يُؤكل الجيوداك نيئًا مع صلصة الفلفل الحار، أو مقليًا، أو في الحساء واليخنات. في اليابان ، يُحضّر الجيوداك كساشيمي نيء ، ويُغمس في صلصة الصويا والوسابي . في قوائم الطعام اليابانية في مطاعم السوشي ذات الأسعار المعقولة ، يُستبدل الجيوداك أحيانًا بنوع من المحار يُسمى تريسوس كيناي ، ويُطلق عليه اسم ميروغاي أو ميروكويغاي . ويُعتقد أن قوامه يُشبه قوام صدفة السفينة (المعروفة في اليابانية باسم أكاجاي ). يُترجم اسم Mirugai أحيانًا إلى الإنجليزية بمعنى "المحار العملاق"، ويتم تمييزه عن himejako ، المصنوع من Tridacna gigas .

• 
  محار جيوداك قبل طهيه في مطعم صيني في ساني فيل، كاليفورنيا
• 
  محار جيوداك مطبوخ (على اليمين) في مطعم صيني في ساني فيل، كاليفورنيا

تتخذ كلية إيفرغرين ستيت في أولمبيا، واشنطن ، من محار الجيوداك تميمة لها تُدعى سبيدي. ^{[ 38 ] [ 39 ]}

كما اكتسبت محار الجيوداك اهتماماً ثقافياً بسبب شكلها الذي يشبه العضو الذكري ، وكونها من الأطعمة الشهية، وظهورها في وسائل الإعلام الشعبية. ^{[ 40 ]}

• الإنسان والرخويات - حقائق عن المحار العملاق
• Geoduck.org؛ جمعية حصادات المياه
• Geoduck.org: UHA—BC Seafood Alliance ,
• صفحة جيوداك التابعة لكلية إيفرغرين ستيت
• مصايد الأسماك والمحيطات الكندية - محار جيودك ( بانوبيا أبروبتا ) - التشريح، علم الأنسجة، التطور، علم الأمراض، الطفيليات، والمتعايشات .
• الصفحة الرئيسية لفيلم "Duckumentary": "3 أقدام تحت الأرض - البحث العميق عن محار جيوداك"
• وصفات طبخ المحار العملاق