طاحونة جورج واشنطن

كانت طاحونة جورج واشنطن جزءًا من مزرعة ماونت فيرنون الأصلية ، التي شُيّدت خلال حياة أول رئيس للولايات المتحدة. دُمّر المبنى الأصلي حوالي عام ١٨٥٠. قامت ولاية فرجينيا وجمعية سيدات ماونت فيرنون بإعادة بناء الطاحونة ومعمل التقطير المجاور . تقع المباني المُعاد بناؤها في موقعها الأصلي على بُعد ٤.٨ كيلومترات (٣ أميال) غرب قصر ماونت فيرنون بالقرب من مزرعة وودلون في منطقة ماونت فيرنون بمقاطعة فيرفاكس . ولأن المباني المُعاد بناؤها تُجسّد الخصائص المُميزة لأساليب الإنتاج في أواخر القرن الثامن عشر، ولأنها ذات أهمية لتاريخ فرجينيا، فقد أُدرج الموقع في السجل الوطني للأماكن التاريخية، على الرغم من أن المباني ليست أصلية. 

ورث جورج واشنطن مزرعة العبيد في ماونت فيرنون عام ١٧٥٤، وفي عام ١٧٧١ أمر ببناء طاحونة حجرية كبيرة لتحل محل طاحونة بناها والده أوغسطين  في ثلاثينيات القرن الثامن عشر. كانت الطاحونة الجديدة تقع على بعد خمسة كيلومترات (٣ أميال) غرب ماونت فيرنون على خور دوغ ران. كانت الطاحونة تُدار بواسطة طحانين مستأجرين وعبيد ، وتنتج الدقيق ودقيق الذرة للمزرعة، وكان دقيق الذرة يُخصص للعبيد . [ ^{٣ ] كان} الدقيق عالي الجودة الذي تنتجه الطاحونة يُصدّر إلى جزر الهند الغربية وأوروبا. كما أمر واشنطن ببناء منزل للطحان وصانع البراميل لتوفير البراميل للطاحونة، ولاحقًا، لمعمل التقطير. كانت الطاحونة تعمل بواسطة عجلة مائية كبيرة، ولضمان إمداد مستمر بالطاقة، تم تحويل المياه من بايني برانش إلى خور دوغ ران أعلى قناة الطاحونة . أدى تدفق المياه الإضافي إلى زيادة كبيرة في الطاقة الإنتاجية للطاحونة. في عام 1791، قام واشنطن بأتمتة طاحونته باستخدام تقنية طورها وحصل على براءة اختراعها أوليفر إيفانز من ديلاوير . ^{[ 4 ] [ 5 ]} كان إيفانز على دراية شخصية بالطاحونة وقام بإصلاح بعض أجزائها. ^{[ 6 ]}

بعد أن استقرت طاحونة الحبوب، اقترح جيمس أندرسون، مدير مزرعة واشنطن، بناء معمل تقطير ويسكي بجوارها. وعند اكتماله عام ١٧٩٧، كان المعمل الأكبر في أمريكا. وبحلول عام ١٧٩٩، أصبح من أنجح مشاريع واشنطن، إذ كان ينتج ١١٠٠٠ جالون من الويسكي سنويًا. ^{[ ٤ ] [ ٧ ]} وقد تم إنتاج أنواع مختلفة من الويسكي في الموقع، إلى جانب البراندي والخل . وكانت الوصفة الأكثر شيوعًا للويسكي تتكون من ٦٠٪ من الجاودار، و٣٥٪ من الذرة، و٥٪ من الشعير المُخمّر. وكانت كميات أقل من ويسكي الجاودار تُقطّر حتى أربع مرات، وكانت أغلى ثمنًا. كما كان يُنكّه بعض الويسكي بالقرفة . وعندما كان الجاودار نادرًا ، كان المعمل يستخدم القمح . كما تم إنتاج براندي التفاح والخوخ والكاكي . ^{[ ٨ ]} وكان الويسكي يُسوّق في الإسكندرية، بولاية فرجينيا ، أو يُشحن مباشرة من رصيف ماونت فيرنون على نهر بوتوماك . أنتجت عملية التقطير كمية كبيرة من النفايات، والتي تم إطعامها لـ 150 رأسًا من الماشية و 30 خنزيرًا كانت موجودة في الموقع. ^{[ 9 ]}

بعد وفاة واشنطن في ديسمبر 1799، انتقلت ملكية طاحونة الحبوب ومعمل التقطير إلى ابن أخيه، لورانس لويس . وفي عام 1808، قام بتأجير الموقع لتاجر الإسكندرية جيمس دوغلاس. وآخر إشارة معروفة إلى أعمال التقطير هي إعلان ويسكي يعود لعام 1808. ^{[ 5 ]} احترق مبنى معمل التقطير عام 1814، وهو ما يُوثّقه مبلغ تأمين صغير دُفع للويس في ذلك العام. ^{[ 8 ]} في عام 1848، باع حفيد لويس أرض الطاحونة مع مزرعة وودلون. وهذا هو آخر سجل للمباني الأصلية. وتشير الروايات الشفوية المحلية إلى أن الطاحونة كانت متداعية للغاية بحلول عام 1848، وتم هدمها حوالي عام 1850. ^{[ 5 ]}

في عام ١٩٣٢، اشترت ولاية فرجينيا مساحة ٦.٦٥ فدان (٢٦٩٠٠ متر ^مربع ) حول موقع الطاحونة القديمة. وبدأت الولاية مسحًا أثريًا ميدانيًا للموقع بهدف إعادة بناء طاحونة الحبوب ومعمل التقطير ومبانٍ أخرى تعود إلى حقبة واشنطن. أُعيد بناء طاحونة الحبوب ومنزل الطحان في عام ١٩٣٣. وبعد فترة وجيزة من اكتمالهما، افتُتح الموقع كمتنزه حكومي . إلا أنه بحلول عام ١٩٣٦، توقفت الولاية عن صيانة المتنزه. وفي حوالي عام ١٩٤٠، بدأ فرع محلي من منظمة مزارعي المستقبل في أمريكا بالاعتناء بالأرض، لكن استخدام الجمهور للمتنزه كان محدودًا. واستأنفت الولاية مسؤولية المتنزه في عام ١٩٦٢. وعلى مدى العقدين التاليين، شُيِّدت عدة مبانٍ إضافية في الموقع. ^{[ ٥ ]} 

في عام ١٩٩٧، نقلت ولاية فرجينيا ملكية العقار إلى جمعية سيدات ماونت فيرنون، التي تتولى الآن ملكية وإدارة عقار ماونت فيرنون. وخضعت المباني الرئيسية لعمليات ترميم واسعة النطاق بين عامي ١٩٩٧ و٢٠٠٢، شملت إعادة بناء أعمال الطحن الداخلية ، وترميم منزل الطحان، وإعادة تأهيل قنوات المياه، وإنشاء ممرات جديدة من الطوب في جميع أنحاء الموقع. ^{[ ٥ ]} ونظرًا لأن العقار يجسد الخصائص المميزة لأساليب الإنتاج في أواخر القرن الثامن عشر، فقد أُدرج الموقع في السجل الوطني للأماكن التاريخية عام ٢٠٠٣. ^{[ ١٠ ]} وفي عام ١٩٩٩، بدأ علماء الآثار بالتحقيق في موقع معمل التقطير؛ وبعد خمس سنوات من الدراسة، بدأت عملية إعادة بناء معمل التقطير. وقد اكتمل المشروع وافتُتح للجمهور عام ٢٠٠٧. ومُوِّل هذا المشروع، الذي بلغت تكلفته ٢.١ مليون دولار، من قِبَل مجلس المشروبات الروحية المقطرة في الولايات المتحدة الأمريكية وجمعية تجار الجملة للخمور والمشروبات الروحية في أمريكا . ^{[ ٨ ]}

تقع طاحونة جورج واشنطن على مساحة 6.65 فدان (2.69 هكتار) على بعد حوالي ثلاثة أميال غرب مزرعة ماونت فيرنون. تقع الطاحونة على أرض منحدرة شرقًا، يحدها من الجنوب جدول دوغ ران، ومن الغرب مراعي تابعة للصندوق الوطني للحفاظ على التراث التاريخي ، ومن الشمال موقف سيارات معبد تابع للمنتزه ومجمع سكني، ومن الشرق أرض مشجرة. يمر طريق فرجينيا رقم 235 عبر الأرض. تقع جميع العناصر التاريخية للموقع (باستثناء موقع أثري واحد) على الجانب الشرقي من الطريق السريع. ويشمل ذلك الطاحونة، ومعمل التقطير، ومنزل الطحان، والعديد من المواقع الأثرية. يحتوي الجانب الغربي من الأرض على موقع أثري واحد وثلاثة مبانٍ غير ذات صلة بالتاريخ. ^{[ 5 ]} 

الطاحونة مبنى حجري على طراز إحياء العمارة الاستعمارية ، شُيّد عام ١٩٣٣ استنادًا إلى الأدلة الأثرية والوثائقية. تبلغ مساحتها المستطيلة ١١ مترًا (٣٧ قدمًا ) × ١٥ مترًا (٥٠ قدمًا) . بُنيت أساساتها في سفح تل، وتتألف من طابقين ونصف فوق سطح الأرض في الجهة الشمالية، وثلاثة طوابق ونصف في الجهة الجنوبية. وهي بناء حجري من الحجر الرملي المرتب بنمط عشوائي، مع عتبات وألواح حجرية. سقف الطاحونة مغطى بألواح خشبية. يوجد في الجهة الجنوبية من المبنى باب خشبي رأسي في الطابق الأول، وباب مماثل في الطابق الأرضي في الجهة الشمالية. كلاهما مزود بمنصة حجرية. تدخل قناة المياه إلى الطاحونة من الجهة الشمالية وتخرج منها عند مستوى سطح الأرض في الجهة الجنوبية. ^{[ ٥ ]}  

أُخذت الأجزاء الداخلية للطاحونة والعناصر الإنشائية التي تم تركيبها خلال إعادة البناء عام ١٩٣٣ من طاحونة حبوب تعود لعام ١٨١٨ تقع بالقرب من فرونت رويال، فيرجينيا . لا تزال بعض العناصر الإنشائية من طاحونة فرونت رويال موجودة في المبنى؛ ومع ذلك، تم استبدال معظم أجزاء الطاحونة بين عامي ١٩٩٧ و٢٠٠٢. يتميز التصميم الداخلي بجدران مبنية من الطوب المكشوف مع إطار خشبي متين. الأرضيات في جميع أنحاء المبنى من خشب الصنوبر بأطوال عشوائية . توجد مدفأة مبنية من الطوب في الركن الجنوبي الغربي من الطابق الأول. يمكن الوصول إلى منصة الطحن من الطابق الثاني. الطابق الثالث عبارة عن غرفة كبيرة واحدة بها شاشات دوارة ومعدات معالجة أخرى. يوجد درج في النصف الغربي من المبنى يمتد من الطابق الأول إلى العلية. يتم تشغيل حجري الطحن في الطاحونة بواسطة عجلة مائية مائلة . آلات الطاحونة محاطة بإطار هيرست، ^{[ ١١ ]} مبني من عوارض خشبية متينة من خشب البلوط والصنوبر. تم بناء إطارها مباشرة على أساس الطاحونة، وهو غير متصل بالجدران. يحمي هذا الهيكل من الاهتزازات الضارة المحتملة للآلات. ويشغل إطار هيرست النصف الشرقي من الطابقين الأولين. ^{[ 5 ]}

بُني منزل الطحان في نفس وقت بناء طاحونة الحبوب، وأُعيد بناؤه في موقعه الأصلي. يستند تصميم المبنى إلى أدلة أثرية ورسم يعود إلى منتصف القرن التاسع عشر. يرتكز هيكله الخشبي على أساس حجري، وهو مُغطى بألواح خشبية مُزخرفة . في عام ١٩٧٠، أُضيف إليه طابق ونصف ، مما ضاعف مساحته. يتألف الجزء الداخلي من القسم الأصلي من ردهة وغرفة استقبال ، تضم غرفتين رئيسيتين وحمامًا صغيرًا. تُستخدم هذه المنطقة كمتجر هدايا. أما القسم الجديد من المنزل فيشمل مطبخًا ومخزنًا ومساحة إضافية لبيع الهدايا. ^{[ ٥ ]}

لعدم وجود أي نموذج باقٍ لمصنع تقطير يعود للقرن الثامن عشر، استلزمت إعادة بناء مصنع واشنطن إجراء دراسات أثرية ووثائقية معمقة قبل التمكن من تشييد هيكل أصلي. بدأت الدراسة الأثرية عام ١٩٩٧ واستمرت حتى عام ٢٠٠٦. خلال أعمال التنقيب، كشف علماء الآثار عن الأساس الحجري للمصنع، والذي يبلغ  سمكه حوالي ٩٠٠ ملم. بعض أحجار الأساس الأصلية يزيد  قطرها عن ٦٠٠ ملم. كان الجزء الأول من البنية الفوقية المصنوعة من الحجر الرملي سليمًا على طول الأساس الجنوبي، وكان  سمكه ٦٠٠ ملم. اكتشفوا موقع خمسة أجهزة تقطير وغلايات ، وعثروا على العديد من الأدوات المستخدمة في عملية التقطير، بالإضافة إلى شظايا من الأدوات المنزلية مثل فناجين الشاي وأكواب الشرب والأزرار. ^{[ ٥ ] [ ٨ ] [ ١٢ ]}

أُعيد بناء معمل التقطير عام ٢٠٠٧. ولضمان إعادة بناء أصيلة، تمّ تشطيب الخشب يدويًا، واستُخدمت مسامير وأدوات يدوية الصنع في البناء. وقد تطلّب الأمر بعض التنازلات للامتثال لقوانين البناء الحديثة ومتطلبات السلامة. فعلى سبيل المثال، تمّ توسيع مساحة المبنى الأصلي، البالغة ٣٠ × ٧٥ قدمًا (٩ × ٢٣ مترًا)، بمقدار ١٥ قدمًا (٤.٦ مترًا) لاستيعاب مصعد وسلالم حديثة للاستخدام العام. ^{[ ٨ ]} 

يضمّ معمل التقطير طابقين، ويحتوي على خمسة أجهزة تقطير نحاسية كبيرة ^{[ 13 ]} ، وأحواض تخمير ، وغلاية تُجسّد عملية التقطير التي كانت سائدة في القرن الثامن عشر. ويشمل المبنى قبوًا لتخزين براميل الويسكي، ومكتبًا، وغرفتي نوم كان يسكنهما مدير الموقع ومساعده. ^{[ 7 ]} أرضيات المبنى مصنوعة من ثلاثة أنواع مختلفة من المواد. استُخدمت أرضية حجرية في منطقة التخمير لتقليل الاهتزازات التي قد تُؤثر سلبًا على عملية التخمير . أما حول الغلايات وتحت الدرج، فتوجد أرضية من الطوب، وأرضية خشبية مرتفعة حول أجهزة التقطير. بينما استُخدمت ألواح خشبية للأرضيات في باقي أجزاء المبنى. ^{[ 8 ]}

بُني معمل التقطير الأصلي وفقًا لمواصفات جيمس أندرسون، المنحدر من إنفركيثينغ في اسكتلندا، وقد سُجِّل جزء كبير من المراسلات بين واشنطن وأندرسون ^{[ 14 ]} في مكتبة الكونغرس . اقترح أندرسون مباشرةً فكرة بناء معمل تقطير ودخول عالم إنتاج الويسكي، وكان تشكيك واشنطن واضحًا في العديد من رسائله. في النهاية، وبناءً على نصيحة أصدقائه، وافق على المضي قدمًا في الخطط كما وضعها أندرسون. تعتمد عملية التقطير على طريقة التقطير الاسكتلندية للويسكي الاسكتلندي، لكنها تختلف عنها في أن المشروب لم يُعتَّق كما هو الحال مع الويسكي الاسكتلندي اليوم. ونتيجةً لذلك، يختلف مذاق الويسكي تمامًا.

تفتح طاحونة الحبوب ومعمل التقطير ومتجر الهدايا أبوابها للجمهور من أبريل إلى أكتوبر. تقع هذه المرافق على بُعد حوالي ثلاثة أميال غرب البوابة الرئيسية لجبل فيرنون على طريق فرجينيا رقم 235. تتوفر تذاكر جولة الطاحونة ومعمل التقطير في جبل فيرنون ومتجر الهدايا التابع للطاحونة. يمكن شراء التذاكر بشكل منفصل أو مع تذكرة دخول جبل فيرنون. تتوفر وسائل النقل العام بين جبل فيرنون والطاحونة. ^{[ 7 ]}

• قائمة مصانع تقطير الويسكي التاريخية
• مصايد الأسماك لجورج واشنطن

• مزرعة جورج واشنطن في ماونت فيرنون - معمل تقطير ومطحنة حبوب
• مطحنة واشنطن، 55414 طريق ماونت فيرنون التذكاري السريع، ماونت فيرنون، مقاطعة فيرفاكس، فرجينيا : صورة واحدة من مسح المباني الأمريكية التاريخية
• معمل تقطير جورج واشنطن ( مؤرشف بتاريخ 12 ديسمبر 2008 في أرشيف الإنترنت )