Geotrichum candidum

📅 آخر تحديث: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 1 صور
الموسوعة الحرة

يُعدّ فطر Geotrichum candidum أحد أنواع الفطريات التي تُشكّل جزءًا من الميكروبيوم البشري ، ويرتبط بشكل خاص بالجلد والبلغم والبراز، حيث يوجد في 25-30% من العينات. [ 1 ] [ 2 ] وهو شائع في التربة، وقد تم عزله من عينات تربة جُمعت من جميع أنحاء العالم، في جميع القارات. [ 1 ]

يُعدّ فطر G. candidum العامل المسبب لمرض الجيوتريكس الذي يصيب الإنسان ، ومرض العفن الحامض الذي يصيب النباتات ، والذي يصيب الحمضيات والطماطم والجزر وغيرها من الخضراوات. [ 3 ] كما يمكن أن يصيب ثمار الدوريان المحصودة، مثل دوريو غرافولينز . ​​[ 4 ]

يُستخدم فطر G. candidum على نطاق واسع في إنتاج بعض منتجات الألبان، بما في ذلك الأجبان ذات القشرة الصلبة مثل كامامبير ، وسانت نيكتير ، وريبلوشون ، وغيرها. كما يوجد هذا الفطر في منتج نورديكي شبيه بالزبادي يُعرف باسم "فيلي"، حيث يُضفي عليه ملمسه المخملي. [ 5 ]

في دراسة أجريت عام 2001، وجد أن G. candidum يستهلك البولي كربونات الموجودة في الأقراص المدمجة . [ 6 ]

تاريخ

التصنيف

وُصِف جنس Geotrichum لأول مرة عام 1809 على يد يوهان هاينريش فريدريش لينك ليضم نوع G. candidum الموجود على الأوراق المتحللة. ومنذ ذلك الحين، وُصِف أكثر من 130 نوعًا ضمن هذا الجنس، وظهرت مئات المرادفات. [ 7 ] على سبيل المثال، صُنِّف G.  candidum خطأً على أنه Oidium lactis في العديد من المراجع القديمة. [ 8 ] تشبه أنواع Geotrichum جنسي Trichosporon و Protendomycopsis ؛ إلا أن Geotrichum ينتمي إلى الفطريات الزقية، بينما ينتمي الأخيران إلى الفطريات البازيدية . يُخطئ البعض أحيانًا في اعتبار أنواع Geotrichum أنواعًا سريعة النمو من جنس Dipodascus ، والتي تتميز بخيوط فطرية متفرعة بشكل غير منتظم، يتراوح عرضها بين 10 و14 ميكرومترًا ، وإنتاج أكياس بوغية أحادية . ومع ذلك، وعلى عكس جنس Geotrichum ، فإن أفراد جنس Dipodascus يفتقرون إلى التفرع الثنائي للخيوط الفطرية الطرفية، ومعدلات نموهم عموماً أقل من 3  ملم في اليوم. [ 1 ]

نسالة

تم اكتشاف أن Galactomyces candidus ، الذي كان يُعتقد سابقًا أنه تصنيف مستقل، هو الطور الجنسي لـ G. candidum باستخدام طرق تعتمد على التسلسل [ 9 ] [ 10 ]. يشمل Geotrichum candidum، بمعناه الواسع، ثلاث مجموعات ، تُقابل الأنواع G. candidum و G. clavatum و G. fici ، والتي يُعتقد أن جميعها تمتلك قدرة مرضية. [ 5 ] [ 2 ] [ 11 ] يمكن التمييز بين أنواع Geotrichum من خلال تحليل تسلسل الوحدة الفرعية الكبيرة للريبوسوم النووي ( 18S rRNA ) أو منطقة الفاصل الداخلي المنسوخ لجين rRNA النووي. [ 9 ]

علم التشكل

المبيضات Geotrichum تنمو على أجار الشعير ودكستروز

أنامورف

تكون مستعمرات فطر G. candidum رقيقة، منتشرة، ناعمة، كريمية اللون وبيضاء في طورها اللاجنسي . [ 12 ] يتميز فطر G. candidum بخيوط فطرية تبدو زاحفة، مغمورة في الغالب، ومقسمة . [ 1 ] [ 13 ] يبدو لون الخيوط الفطرية شفافًا أو ذا صبغة خفيفة. [ 14 ] عندما تنتشر الخيوط الفطرية في الهواء، يتغير شكلها من أبواغ مفصلية إلى أسطوانية أو برميلية أو بيضاوية. [ 1 ] الأبواغ الكلاميدية شبه كروية، منفردة، محمولة على خيوط فطرية غير متمايزة. [ 1 ] [ 13 ] تتطور الأبواغ المتبرعمة أحيانًا على الخيوط الفطرية بشكل جانبي. [ 1 ] تظهر الأبواغ الكونيدية مفصلية، طرفية أو بينية، هوائية على سطح الآجار. يتراوح حجم الأبواغ من 4.8 إلى 12.5 ميكرومتر  × 2.4-2.5  ميكرومتر.

تيلومورف

يُعتقد أن فطر G. candidum متماثل التلقيح، لكن معظم عزلاته عقيمة ذاتيًا. [ 1 ] لوحظ التكاثر الجنسي لأول مرة في سلالات معزولة من تربة في بورتوريكو . [ 15 ] ينتج الفطر أكياسًا زقية كروية الشكل تحتوي على بوغ زقي واحد، سميك الجدار، أحادي النواة ، كروي إلى بيضاوي الشكل ، بقياس 6-7  ميكرومتر × 7-10  ميكرومتر. [ 1 ] تتميز الأبواغ الزقية بجدار داخلي أملس وجدار خارجي مُخدد. [ 15 ] الحواجز مثقبة بأبواغ دقيقة ، مرتبة في بنية حلقية. يبدو أن المستعمرات تنمو بشكل أسرع في المرحلة الجنسية مقارنةً بالمرحلة اللاجنسية. تنمو المستعمرات بمعدل 5-7  ملم يوميًا عند درجة حرارة 24 درجة مئوية (75 درجة فهرنهايت) . [ 1 ]  

نمو

يشكل فطر Geotrichum candidum مستعمرة سريعة النمو، يصل  قطرها إلى 5-6 سم خلال 5  أيام على أوساط سابورو-جلوكوز أجار، وأجار نقيع الشعير، والأوساط الاصطناعية. مجهريًا، يتميز نموه بإنتاج خيوط فطرية متفرعة ثنائيًا تشبه الشوكة الرنانة على طول حافة المستعمرة. تصبح سلاسل الأبواغ هوائية، منتصبة أو زاحفة، ويبلغ قياسها 6-12 (-20) × 3-6 (-9) ميكرومتر. يمكن لهذا الفطر أن ينمو على أنواع مختلفة من الحمضيات ويسبب تعفنها الحامضي. يميل إلى التسبب في تعفن الفاكهة المخزنة في درجة حرارة 0-5 درجة مئوية (32-41 درجة فهرنهايت) . الأبواغ عديمة اللون ومغطاة بطبقة لزجة. [ 16 ] كما يُعثر على G. candidum أحيانًا في أمعاء الإنسان، وبرازه ، وبلغمه ، وعلى جلده. ينمو هذا الفطر في التربة، والماء، ومياه الصرف الصحي، وأنواع مختلفة من ركائز النباتات، وعجين الخبازين، وقشور التخمير، والخبز، والحليب ومشتقاته [ 1 ]. درجة الحرارة المثلى لنموه هي 25 درجة مئوية (77 درجة فهرنهايت) مع نطاق حموضة يتراوح بين 5.0 و5.5 [ 8 ] . يتغير نطاق درجة الحرارة تبعًا للسطح الذي ينمو عليه الفطر. على سبيل المثال، في النباتات، تتراوح درجة الحرارة المثلى بين 25 و27 درجة مئوية (77-81 درجة فهرنهايت) . أما في الحيوانات، فتتراوح بين 30 و31 درجة مئوية (86-88 درجة فهرنهايت) [ 17 ] . وتبلغ أقصى درجة حرارة لنموه 35-38 درجة مئوية (95-100 درجة فهرنهايت) . [ 1 ] [ 12 ] يمكن دعم نمو الفطريات بواسطة الجلوكوز ، والمانوز ، والزيلوز ، والسوربوز ، والفركتوز ، والجالاكتوز ، والسكروز ، والمانيتول ، والسوربيتال ، والإيثانول ، والجليسرول . غالبًا ما يتطلب تكوين الأبواغ توازنًا بين الكربون والنيتروجين . [ 1 ]          

توزيع

يُعدّ فطر G. candidum شائعًا جدًا في التربة، وقد عُزل من ركائز زراعية في كندا والولايات المتحدة وبريطانيا وألمانيا والنمسا والهند وجنوب إفريقيا واليابان والبرازيل وبيرو. [ 1 ] كما وُجد أنه عامل مُسبّب للعفن الحامضي في الحمضيات، وهو نوع من العفن الطري المصحوب بانبعاث رائحة فاكهية. [ 18 ] يُعرف هذا الفطر أيضًا بأنه عامل تلف ما بعد الحصاد للشمام والكوسا والخيار. ويلعب دورًا في تعفن ثمار الطماطم عند تخزينها في درجة حرارة تتراوح بين 0 و5 درجات مئوية (32-41 درجة فهرنهايت) . [ 1 ]  

هي كائن حي مستعمر طبيعي لبعض منتجات الألبان (وخاصة الأجبان)، وتُستخدم أحيانًا لتلقيح الأجبان ذات القشرة المغسولة والأجبان ذات القشرة الزهرية . [ 8 ] [ 9 ] [ 19 ]

الاستخدامات التجارية

يمكن استخدام فطر G. candidum تجاريًا لتلقيح أنواع الجبن ذات القشرة المغسولة والجبن ذي القشرة الزهرية . [ 8 ] [ 9 ] [ 19 ] يمكن إضافة المزارع الفطرية إلى الحليب أو المحلول الملحي أو رشها على سطح الجبن. يتراوح الرقم الهيدروجيني الأمثل لنمو الفطر على الجبن بين 4.4 و 6.7. يستعمر الفطر سطح الجبن بالكامل تقريبًا خلال المراحل المبكرة من النضج. يوجد هذا الفطر على أنواع الجبن الطرية مثل جبن كامامبير، وأنواع الجبن شبه الصلبة مثل جبن سانت نيكتير وريبلوشون. [ 8 ] في جبن كامامبير، ينمو الفطر على السطح الخارجي للجبن مكونًا قشرة. [ 19 ] يُعد هذا الفطر مسؤولًا عن الطبقة البيضاء المخملية المتجانسة على جبن سانت مارسيلين . [ 8 ] تُطلق الليبازات والبروتيازات من فطر G. candidum أحماضًا دهنية وببتيدات تُكسب الجبن نكهات مميزة. يُقلل فطر G. candidum من مرارة جبن الكاممبرت من خلال نشاط الأمينوببتيدازات التي تُحلل الببتيدات الكارهة للماء ذات الوزن الجزيئي المنخفض. كما تُساهم الأمينوببتيدازات في إضفاء نكهة مميزة على جبن الكاممبرت النورماندي التقليدي. يُعادل الفطر أيضًا خثارة الجبن عن طريق هدم حمض اللاكتيك الذي تُنتجه البكتيريا. يُهيئ G. candidum الجبن لاستعمار أنواع أخرى من البكتيريا الحساسة للأحماض، مثل بكتيريا Brevibacterium . كما يُثبط نمو بكتيريا Listeria monocytogenes . [ 20 ] تتوفر سلالات تجارية من G. candidum لتسريع نضج الجبن. [ 8 ]

الأدب

  • باهوا، س؛ كور، س؛ جاين، ر؛ روي، ن (2010). "التصميم القائم على البنية لمثبطات جديدة لإنزيم هيستيدينول ديهيدروجينيز من فطر Geotrichum candidum". رسائل الكيمياء الطبية الحيوية العضوية . 20 (13): 3972-3976 . doi : 10.1016/j.bmcl.2010.04.116 . PMID 20488699 . 

مراجع

  1. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 دومش ، ك.هـ؛ غامس، و.؛ أندرسن، ت.هـ (1980). موسوعة فطريات التربة ( الطبعة الثانية). لندن، المملكة المتحدة: أكاديميك برس. ISBN  9780122204029.{{cite book}}: صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين ( رابط )
  2. 1 2 "Geotrichum spp" . دكتور الفطريات . مؤرشف من الأصل في 1 نوفمبر 2010. تم الاسترجاع في 27 أكتوبر 2014 .
  3. ↑ ثورنتون، سي آر؛ سلوتر، سي دي؛ ديفيس، آر إم (2010). "الكشف عن مسبب مرض العفن الحامضي Geotrichum candidum في ثمار الطماطم وعصيرها باستخدام اختبار ELISA عالي التخصص قائم على الأجسام المضادة وحيدة النسيلة". المجلة الدولية لعلم الأحياء الدقيقة الغذائية . 143 (3): 166-172 . doi : 10.1016/j.ijfoodmicro.2010.08.012 . hdl : 10871/13974 . PMID 20850192 . 
  4. ^ سيفابالان، أ. ميتوسين، روسيدة؛ هارندان، فوزية؛ زين، رقية محمد (ديسمبر 1998). "الفطريات المرتبطة بعفن الفاكهة بعد الحصاد لـ Durio Gravolens و D. kutejensis في بروناي دار السلام". علم أمراض النبات الأسترالي . 27 (4): 274–277 . بيب كود : 1998AuPP...27..274S . دوى : 10.1071/AP98033 . ردمك 1448-6032 . او سي ال سي 204773204 . S2CID 37024997 .   
  5. 1 2 إتيان أ، داتري أ، غاسبار ن، وآخرون . (مايو 2008). "العلاج الناجح لعدوى فطر Geotrichum capitatum المنتشرة باستخدام مزيج من كاسبوفنجين وفوريكونازول لدى مريض يعاني من نقص المناعة" . الفطريات . 51 ( 3): 270-272 . doi : 10.1111/j.1439-0507.2007.01484.x . PMID 18399909. S2CID 2176678 .   {{cite journal}}: CS1 maint: deprecated archiveal service ( link )
  6. ↑ بوش، كزافييه (27-06-2001). "فطر يأكل قرصًا مضغوطًا" . أخبار الطبيعة . doi : 10.1038/news010628-11 .
  7. ↑ مجهول. " Geotrichum " . MycoBank .
  8. 1 2 3 4 5 6 7 بوترو، ر؛ غيغوين، م (2005). "الاهتمام بفطر Geotrichum candidum في تكنولوجيا صناعة الجبن". المجلة الدولية لعلم الأحياء الدقيقة الغذائية . 102 (1): 1-20 . doi : 10.1016/j.ijfoodmicro.2004.12.028 . PMID 15924999 . 
  9. 1 2 3 4 ألبير، أنا؛ ميشيل، ف؛ لابري، س (2011). “تعدد أشكال الحمض النووي الريباسي في خميرة خميرة Geotrichum candidum ”. بيولوجيا الفطريات . 115 (12): 1259– 1269. بيب كود : 2011FunB ..115.1259A . دوى : 10.1016/j.funbio.2011.09.002 . بميد 22115445 . 
  10. ↑ سيبرين دي هوغ، جي؛ سميث، إم. تي (2004). "التطور الريبوسومي وتحديد الأنواع في فطر الجيوتريشوم وأشكاله التكاثرية". دراسات في علم الفطريات . 50 : 489-515 .
  11. ↑ علم الفطريات على الإنترنت ، جامعة أديلايد ، جنوب أستراليا. مؤرشف بتاريخ 28 ديسمبر 2011 في أرشيف الإنترنت (Wayback Machine).
  12. 1 2 أونيونز، أ.هـ.س.؛ ألسوب، د.؛ إيغينز، هـ.و.و. (1981). مقدمة سميث في علم الفطريات الصناعية ( الطبعة السابعة). لندن، المملكة المتحدة: أرنولد. ISBN  978-0-7131-2811-6.
  13. 1 2 واتانابي، تسونيو. (2010). أطلس مصور لفطريات التربة والبذور ( الطبعة الثالثة). باكا راتون، فلوريدا: مطبعة سي آر سي. ISBN  9781439804193.
  14. ↑ بارون، جي إل (1968). أجناس الفطريات الخيطية من التربة . بالتيمور، ماريلاند: ويليامز وويلكنز. ISBN 9780882750040.
  15. 1 2 كوون تشونغ، كي جي؛ بينيت، جي. بينيت، جون إي. (1992). الفطريات الطبية . فيلادلفيا: ليا وفيبيجر. رقم ISBN 978-0812114638.{{cite book}}: صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين ( رابط )
  16. ↑ مالوش، ديفيد (1981). العفن: عزله وزراعته وتحديده . تورنتو، أونتاريو: مطبعة جامعة تورنتو. ISBN 978-0802024183.
  17. ↑ سامسون، ر.أ.؛ هوكسترا، إ.س.؛ أورشوت، ك.أ.ن. (1984). مقدمة في الفطريات المنقولة بالغذاء ( الطبعة الثانية). هولندا: المكتب المركزي لزراعة الفطريات: معهد الأكاديمية الملكية الهولندية للفنون والعلوم. 
  18. ↑ مديني، ن؛ غارغو، م؛ حمامي، م؛ منصر، ل؛ حمدي، م (2006). "إنتاج نكهة فاكهية طبيعية بواسطة فطر Geotrichum candidum ". الكيمياء الحيوية التطبيقية والتكنولوجيا الحيوية . 128 (3): 127-136 . doi : 10.1385/abab:128:3:227 . PMID 16632883. S2CID 24945596 .  
  19. 1 2 3 مور-لانديك، إليزابيث (1972). أساسيات الفطريات . إنجلوود كليفس، نيوجيرسي: برنتيس هول إنكوربوريتد. ISBN 978-0-13-339267-8.
  20. ↑ مارسيلينو، ن؛ بوفير، إ؛ غرابين، ر؛ غيغوين، م؛ بنسون، د.ر. (2001). "تنوع سلالات فطر Geotrichum candidum المعزولة من منتجات صناعة الجبن التقليدية في فرنسا" . علم الأحياء الدقيقة التطبيقي والبيئي . 67 (10): 4752-4759 . Bibcode : 2001ApEnM..67.4752M . CiteSeerX 10.1.1.318.3482 . doi : 10.1128/aem.67.10.4752-4759.2001 . PMC 93228. PMID 11571181 .   

للمزيد من القراءة

  • دومش، ك.هـ، و. غامس، وت.هـ. أندرسون (1980) موسوعة فطريات التربة، المجلد 1، دار النشر الأكاديمية، لندن، المملكة المتحدة