هامبرغر أمريكا

هامبرغر أمريكا هو مطعم برغر على طراز مطاعم الغداء ، يقع في 51 شارع ماكدوغال في سوهو، مانهاتن ، مدينة نيويورك. تأسس عام 2023 على يد الشيف الأمريكي والشخصية التلفزيونية والخبير في البرغر جورج موتز، تكريمًا لتاريخ البرغر في الولايات المتحدة . يتخصص المطعم في البرغر المهروس التقليدي ، والبطاطا المقلية ، والسندويشات ، ومشروبات الحليب بما فيها مشروب إيغ كريم . يوفر المطعم خدمة على المنضدة تتسع لـ 11 شخصًا، بالإضافة إلى أماكن جلوس في مقصورات وطاولات، وخدمة الطلبات الخارجية. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

يستمد موقع Hamburger America اسمه من الفيلم الوثائقي الذي أخرجه مؤسسه جورج موتز عام 2004 بعنوان Hamburger America ، وكتابه الذي صدر عام 2008 بعنوان Hamburger America: A State-by-State Guide to 200 Great Burger Joints ، وكلاهما يؤرخ لتاريخ الهامبرغر في الولايات المتحدة ويعرض أنواع البرغر الإقليمية في جميع أنحاء الولايات المتحدة. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

خلال جائحة كوفيد-19 ، ابتكر موتز خدمة "برجر سلايد"، وهي " نظام توصيل برجر مع مراعاة التباعد الاجتماعي "، حيث قام من خلالها بتوصيل آلاف شطائر برجر البصل من أوكلاهوما من شقته في بروكلين ومواقع مؤقتة أخرى . ^{[ 5 ] [ 6 ]} ثم تعاون مع مالكي المطاعم جوناثان وأندرو شنيبر لإنشاء أول مطعم ثابت له، والذي أصبح فيما بعد "هامبرغر أمريكا". ^{[ 5 ] [ 7 ]} كان هدف موتز هو إعادة ابتكار "مذاق الهامبرغر الأصلي" باستخدام مكونات وطرق طهي مطابقة تاريخيًا. ^{[ 8 ]}

بدأ بناء مطعم هامبرغر أمريكا في مايو 2023، مع خطط مبدئية لافتتاحه في يوليو 2023. ^{[ 9 ]} افتُتح المطعم في نوفمبر 2023، وجذب في يوم افتتاحه شخصيات بارزة من بينهم كريس روك ، وشون إيفانز ، وكريستي تورلينغتون ، ورئيس بلدية نيويورك السابق مايكل بلومبيرغ . ^{[ 5 ] [ 10 ]}

لقد فكر موتز في توسيع المطعم إلى مواقع إضافية، لكنه يقول إنه في الوقت الحالي "يحاول فقط إنجاح أحدها". ^{[ 10 ]}

يقدم مطعم هامبرغر أمريكا نوعين من البرغر: برغر سماش الكلاسيكي، وبرغر البصل المقلي على طريقة أوكلاهوما المعروف باسم "برغر البصل المقلي لجورج موتز"، وكلاهما متوفر بشريحة لحم واحدة أو شريحتين، مع أو بدون جبن أمريكي . ^{[ 1 ]} يُهرس كلا البرغر باستخدام "سماشولا" الخاصة بموتز، والمصنوعة خصيصًا في الأرجنتين. ^{[ 10 ]} يقدم المطعم أيضًا بطاطس مقلية ، وسندويشات على طريقة المطاعم الأمريكية، تشمل سلطة البيض ، وسلطة التونة ، وزبدة الفول السوداني والمربى ، و"ذا تشيستر"، وهو نوع من أنواع باتي ميلت ، ^{[ 11 ]} بالإضافة إلى الحلويات، بما في ذلك فطيرة الليمون . ^{[ 1 ] [ 4 ]} تشمل المشروبات القهوة ، وعصير الليمون ، وبيرة ميلر هاي لايف ، ومجموعة مختارة من مشروبات الحليب الأمريكية التقليدية بنكهات مختلفة ، مثل حليب القهوة وكريمة البيض . ^{[ 2 ] [ 4 ] [ 5 ]}

منذ أبريل 2024، يقدم المطعم تشكيلة شهرية متغيرة من البرغر الأمريكي الإقليمي، بما في ذلك برغر الزيتون من لانسينغ، ميشيغان ، وبرغر الزبدة من ويسكونسن ، وبرغر اللحم المزدوج رقم 5 من مطعم كيلرز درايف-إن في دالاس، تكساس . ^{[ 1 ] [ 8 ] [ 12 ]}

حظي مطعم هامبرغر أمريكا بتقييمات إيجابية من نقاد المطاعم. ففي أبريل 2024، صنّفه بيت ويلز، ناقد المطاعم في صحيفة نيويورك تايمز، ضمن أفضل 100 مطعم في مدينة نيويورك، واصفًا إياه بأنه "مطعم برغر مميز لم تكن نيويورك تدرك حاجتها إليه". ^{[ 13 ]} وفي مراجعة مطولة، وصف ويلز هامبرغر أمريكا بأنه "مزيج من مطعم وجبات سريعة ، ومزار لأمريكا على الطرق السريعة، ومعرض فني ، وتجربة غامرة من الحنين إلى الماضي"، وكتب أن برغر البصل من إعداد موتز "يذكرنا برحلات ليلية في شوارع المدن الخالية، وبمذاق البيرة الرخيصة على الأرصفة، وبورق الشمع في المهرجانات الليلية، وبأماكن تتحدث فيها إلى شخصيات غريبة لن تقابلها في النهار". ^{[ 12 ]}

كتبت هيلين روزنر من مجلة نيويوركر أن برجر سماش الكلاسيكي "رائع، قوي، ومتقن. لا تحتاج إلى معرفة تاريخ البرجر لتُعجب بنكهاته الأصيلة، وحجمه الصغير، ومزيجه الرائع من المخلل والبصل ولحم البقر الأمريكي المفروم. إنه برجر تثق به، برجر تشعر بالرضا عند اصطحاب ابنتك إليه في حفل تخرجها." ^{[ 4 ]} وقال روبرت سيتسيما من موقع إيتر إن برجر سماش الكلاسيكي "ربما يكون أفضل برجر سماش في المدينة". ^{[ 1 ]}

أشارت تامي تيكليماريام من مجلة نيويورك غراب ستريت إلى الضجة التي أثيرت حول المطعم على منصات التواصل الاجتماعي مثل تيك توك ، مؤكدة أن البرغر "يرقى إلى مستوى الضجة: فهو يقدم نكهة لحم بقري مركزة ويضفي مستوى جديدًا من البرغر المقرمش على المدينة". ^{[ 10 ]}

• برجر شارع 7
• قائمة مطاعم الهامبرغر
• قائمة المطاعم في مدينة نيويورك