فورمات إيزوأميل

فورمات إيزوأميل ، المعروف أيضًا باسم فورمات إيزوبنتيل ، هو إستر يتكون من كحول إيزوأميل وحمض الفورميك _، وصيغته الكيميائية C6H12O2 _. وهو سائل عديم اللون ذو رائحة فاكهية _تشبه رائحة البرقوق أو الكشمش الأسود .

يوجد فورمات إيزوأميل في الطبيعة في نبات بليكترانثوس جلابراتوس. ^{[ 1 ]} ويتواجد في الأطعمة والمشروبات التالية: الأفوكادو ، والبيرة ، والجبن ، وبراندي العنب ، والعسل ، والأناناس ، والمانجيفيرا (جنس نباتي يشمل المانجو )، والخوخ ، والسفرجل ، وعصير التفاح ، والرم ، ونبق البحر ، والفراولة ، والشاي ، والتكيلا ، والخل ، والنبيذ . ^{[ 3 ]}

يمكن تحضير فورمات إيزوأميل عن طريق تفاعل أسترة فيشر بين كحول إيزوأميل وحمض الفورميك. يستخدم تفاعل أسترة فيشر لحمض الفورميك كمية زائدة من حمض الفورميك كمذيب، وحمض الفورميك حمض قوي بما يكفي لتحفيز التفاعل ذاتيًا دون الحاجة إلى إضافة أي محفز حمضي آخر. ^{[ 4 ]}

يُستخدم فورمات إيزوأميل كمركب عطري ونكهة اصطناعية ، لرائحته التي تشبه رائحة البرقوق أو الكشمش الأسود. ^{[ 3 ] [ 5 ]}

لم يثبت أن فورمات الأيزوأميل مادة مطفرة أو سامة جينياً في اختبارات مثل اختبار أميس . ^{[ 3 ]}