كالوستيان
 | |
 كالوستيان في يونيو 2018 | |
| نوع الشركة | خاص |
|---|---|
| صناعة | خضروات |
| تأسست | 1944 في مدينة نيويورك ، الولايات المتحدة |
| مؤسس | كيروب كالوستيان |
| قدر | نشيط |
| مالك | سيد العالم وعزيز عثماني |
| موقع إلكتروني | كالوستيانز.كوم |
Kalustyan’s هو متجر يقع في 123 Lexington Avenue ، مانهاتن ، مدينة نيويورك، والذي كان يبيع في الأصل التوابل والأطعمة الشرق أوسطية بشكل أساسي، وبشكل متزايد، مجموعة واسعة من المنتجات الطهوية من جميع أنحاء العالم. [1] تأسس في عام 1944 [2] بواسطة Kerope Kalustyan، وهو أرمني من تركيا ، وكان يبيع التوابل التركية والشرق أوسطية والفواكه المجففة والمكسرات والزيوت والحبوب، عندما كان الحي أرمنيًا إلى حد كبير . [2] [3] في أواخر الستينيات والسبعينيات، عندما أصبحت نيويورك موطنًا لعدد كبير من الهنود ، توسعت Kalustyan’s لتلبية احتياجات السوق الهندية، مع طرح علامتها التجارية الخاصة من الصلصة ومخللات المانجو. [3]
تاريخ
منزل رئاسي
بُني المبنى في الأصل لتشيستر أ. آرثر ، في ستينيات القرن التاسع عشر. وقد تولى منصب رئيس الولايات المتحدة في طابق علوي، ووقع قانون الخدمة المدنية هناك. وبعد وفاته، بيع المبنى إلى الشاب ويليام راندولف هيرست ، الذي أدار صحيفة نيويورك جورنال من هناك. وخلال عشرينيات القرن العشرين، أصبح سكان الحي أقل ثراءً وأكثر بياضًا.
أرمينيا الصغيرة
جاء كيروب كالوستيان إلى الولايات المتحدة في الأربعينيات من القرن العشرين من إسطنبول لتصدير الصلب إلى تركيا، لكن العمل لم ينجح. وتحول إلى استيراد المنتجات الغذائية من الشرق الأوسط والهند. كان الموقع يُعرف في ذلك الوقت باسم أرمينيا الصغيرة . [4] في عشرينيات القرن العشرين، عاش حوالي ثمانية آلاف أرمني في مدينة نيويورك وكان مركز مجتمعهم هو شارع ليكسينغتون والشارع الثالث والعشرين. [5] مع تزايد الرخاء، انتقل المجتمع الأرمني تدريجيًا إلى أماكن أخرى، وكان كالوستيان هو الأثر الأكثر وضوحًا. لا تزال كاتدرائية القديس غريغوريوس المنور (شارع 27 الشرقي بين الجادة الثانية والثالثة) وكاتدرائية القديس فارتان الأرمنية ذات القبة الذهبية (الشارع الثاني والشارع الرابع والثلاثين) قائمة في الحي [6]
ظهور "تلة الكاري"
زادت هجرة الهنود في أواخر الستينيات والسبعينيات، وأصبح متجر كالوستيان يُنظر إليه على أنه متجر للتوابل الهندية. [7] أصبح المتجر مكانًا شهيرًا للقاء الهنود. نظرًا لأن العديد من المهاجرين الهنود افتتحوا متاجرهم الخاصة للتوابل والحلويات في الحي، تلا ذلك المطاعم الهندية ومتاجر الملابس والفنون والأجهزة، [3] أطلق على الحي، المعروف في المقام الأول باسم موراي هيل ، لقب "كاري هيل" أو "الهند الصغيرة". [8]
الأعمال الحالية
في النهاية باع كالوستيان المتجر إلى جون باس، أحد أقاربه وموظفه. وفي عام 1988، تم شراء متجر كالوستيان من قبل رجال الأعمال البنغلاديشيين سيد العلم وعزيز عثماني، الذين حولوا المتجر من متجر هندي/أرميني/تركي إلى متجر يضم أكثر من 10000 منتج غذائي من أكثر من 80 دولة، وأضافوا مقهى/مطعمًا للمأكولات الخفيفة في الطابق الثاني. أسس باس لاحقًا شركة كالوستيان، وهي شركة استيراد مقرها نيوجيرسي. [9]
يتم ذكر كالوستيان بشكل متكرر من قبل كتاب الطعام في صحيفة نيويورك تايمز [10] ومن قبل مؤلفين المشاهير مثل مارثا ستيوارت ، [11] وبادما لاكشمي ، [12] ومادور جافري . [13]
انظر أيضا
مراجع
- ^ بيسونين، جولي (11 ديسمبر 2015). "استوديوهات الهولوغرافيا ومقهى كالوستيان في خليج كيپس". نيويورك تايمز .
- ^ ab Schrambling, Regina (10 يوليو 2009). "في Curry Hill، التنوع والصفقات وفيرة". Edible Manhattan (6).
- ^ abc Howe, Marvine (25 أغسطس 1985). "ارتفاع الإيجارات يهدد "الهند الصغيرة". نيويورك تايمز .
- ^ باتيل، بهافنا (17 مارس 2014). "أرمينيا الصغيرة، نيويورك". الأرمينية .
- ^ روداكيويتز، إيرلا، محرر (1920). المولودون في الخارج: نشرة الخدمة الدولية، المجلس الوطني لجمعية الشابات المسيحيات في الولايات المتحدة الأمريكية. قسم العمل للنساء المولودات في الخارج. ص 15.
- ^ ساغسوريان، بول (8 مارس 2012). "النشأة كأمريكي من أصل أرمني في مدينة نيويورك بين الحربين العالميتين". أرارات .
- ^ دكتور، فيكرام (13 يناير 2012). "متجر كالوستيان، وهو متجر غير هندي يخلق عملاء متميزين بين الهنود في مدينة نيويورك". صحيفة إيكونوميك تايمز . مؤرشف من الأصل في 11 مايو 2017.
- ^ "Murray Hill - The Peopling of New York City: Indian Communities". Macaulay.cuny.edu. 14 مايو 2009. تم الاسترجاع في 19 نوفمبر 2021 .
- ^ شرامبلنج، ريجينا (20 أبريل 2016). "توسيع حدود "عالم ديزني للطعام". أصوات نيويورك . مؤرشف من الأصل في 29 يونيو 2018. تم الاسترجاع في 29 يونيو 2018 .
- ^ إيكرينجيل، نان (7 أغسطس/آب 1963). "الطعام: بقالة غير عادية؛ تذكرنا بسوق الشرق الأوسط، المتجر يحتوي على مجموعة متنوعة من الحبوب الكاملة". نيويورك تايمز .
- ^ "أنا أحب التسوق في كالوستيان!". مدونة مارثا ستيوارت . 27 أبريل 2011.
- ^ كيليان، سينثيا (17 سبتمبر 2000). "نكهة الكاري في مطعم كالوستيان". نيويورك بوست .
- ^ جافري، مادور (27 أكتوبر 2015). الهند النباتية: رحلة عبر أفضل ما في الطبخ المنزلي الهندي. مجموعة كنوبف دوبلداي للنشر. رقم ISBN 9781101874875.
روابط خارجية
- الموقع الرسمي لكالوستيان
40°44′34″N 73°58′55″W / 40.74278°N 73.98194°W / 40.74278; -73.98194
