مادور جافري

مادهور جافري، الحائزة على وسام الإمبراطورية البريطانية (اسمها قبل الزواج بهادور ؛ مواليد 13 أغسطس 1933)، ممثلة وكاتبة كتب طبخ ورحلات، وشخصية تلفزيونية. ^{[ 1 ] [ 2 ]} اشتهرت بتقديمها المطبخ الهندي إلى العالم الغربي من خلال كتابها الأول " دعوة إلى الطبخ الهندي " (1973)، الذي أُدرج في قاعة مشاهير كتب الطبخ التابعة لمؤسسة جيمس بيرد عام 2006. ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]} ألّفت أكثر من اثني عشر كتابًا في الطبخ، وظهرت في العديد من البرامج التلفزيونية ذات الصلة، أبرزها برنامج " مطبخ مادهور جافري الهندي" ، الذي عُرض لأول مرة في المملكة المتحدة عام 1982. ^{[ 6 ] [ 7 ]} عملت كمستشارة طعام في مطعم "دعوة" الذي أُغلق لاحقًا ، والذي كان يُعتبر من أفضل المطاعم الهندية في مدينة نيويورك من قِبل العديد من نقاد الطعام . ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]}

كان لجافري دورٌ محوريٌّ في الجمع بين المخرجين جيمس إيفوري وإسماعيل ميرشانت ، ^{[ 11 ] [ 12 ]} ومثّلت في العديد من أفلامهما، مثل فيلم شكسبير والا (1965)، الذي فازت عنه بجائزة الدب الفضي لأفضل ممثلة في مهرجان برلين السينمائي الدولي الخامس عشر . ^{[ 13 ]} كما شاركت في أعمال درامية إذاعية ومسرحية وتلفزيونية. ^{[ 14 ]}

في عام ٢٠٠٤، مُنحت وسام الإمبراطورية البريطانية برتبة قائد فخري (CBE) تقديرًا لخدماتها في مجال العلاقات الثقافية بين المملكة المتحدة والهند والولايات المتحدة، من خلال إنجازاتها في السينما والتلفزيون وفنون الطهي. ^{[ ١٥ ] [ ١٦ ]} وفي عام ٢٠٢٢، مُنحت وسام بادما بوشان من حكومة الهند ، وهو ثالث أعلى وسام مدني في الهند. ^{[ ١٧ ] [ ١٨ ]}

نُشرت مذكراتها عن طفولتها في الهند خلال السنوات الأخيرة من الحكم البريطاني ، بعنوان "تسلق أشجار المانجو "، في عام 2006. ^{[ 19 ] [ J1 ]}

وُلدت جافري في سيفيل لاينز، دلهي ، لعائلة هندوسية كبيرة من طائفة ماثور كاياسثا . ^{[ 20 ] [ J2 ]} وهي الخامسة من بين ستة أبناء للالا راج بانس بهادور (1899-1974) وزوجته كشميران راني (1903-1971). ^{[ J3 ] [ 21 ]}

عندما كانت جافري في الثانية من عمرها تقريبًا، قبل والدها وظيفة في شركة عائلية، مطاحن غانيش للدقيق، وانتقل إلى كانبور . ^{[ J 4 ]} هناك، التحقت جافري بمدرسة دير سانت ماري. في روضة الأطفال، في الخامسة من عمرها، لعبت دور الفأر البني في نسخة موسيقية من أسطورة عازف الناي من هاملين . ^{[ J 5 ]} عاشت العائلة في كانبور لمدة ثماني سنوات، ثم عادت إلى دلهي عام 1944. ^{[ J 6 ]}

في دلهي، التحقت جافري بمدرسة الملكة ماري الثانوية العليا ^{[ J 7 ]} ، حيث شجعتها معلمة التاريخ، السيدة ماكيلفي، على المشاركة في المسرحيات المدرسية. لعبت جافري دور تيتانيا في مسرحية حلم ليلة صيف، ثم الدور الرئيسي في مسرحية روبن هود ورجاله المرحين . ^{[ J 8 ]} أما شقيقاها، بريج بانس بهادور وكريشن بانس بهادور، الأكبر منها سنًا، فقد درسا في كلية سانت ستيفن في دلهي . وفي كل شتاء، كان طلاب سانت ستيفن يقدمون مسرحية لشكسبير، وكانت جافري تشاهدها من الصف الأمامي. ^{[ J 9 ]}

كان جافري، أحد مؤيدي مطلب المهاتما غاندي باستقلال الهند عن الحكم البريطاني ، يقضي بعض الوقت كل يوم في غزل الكادي ، ويسلم بكرات كبيرة من الخيوط إلى مركز تجميع في دلهي. ^{[ J 10 ]}

في عام ١٩٤٧، شهدت جافري آثار تقسيم الهند . ^{[ J ١١ ]} في المدرسة، انقسم زميلاتها حول هذه القضية: أيدت الفتيات المسلمات التقسيم بينما عارضته الهندوسيات . في ١٥ أغسطس، شاهدت مراسم نقل السلطة عند بوابة الهند ، ورأت جواهر لال نهرو واللورد ماونتباتن قادمين من راجباث في عربة تجرها الخيول. تسببت الهجرة الجماعية التي بدأت بعد ذلك مباشرة في أعمال شغب وقتل في دلهي. حرس رجال عائلتها منزلهم ببنادق صيد. في المدرسة، غادر جميع زميلاتها المسلمات دون وداع. في عام ١٩٤٨، قبل أيام قليلة من اغتيال المهاتما غاندي، حضرت إحدى صلواته في منزل بيرلا وأنشدت الترانيم الدينية . سمعت نبأ اغتياله عبر الراديو، ثم خطاب جواهر لال نهرو في وقت لاحق من تلك الليلة، "انطفأ نور حياتنا، وحلّ الظلام في كل مكان". شاهدت موكب جنازة غاندي وشهد حرق جثمانه. ^{[ J 12 ]}

في منزلهم، كانت عائلة جافري تتناول في الغالب طعامًا يُعدّه الخدم تحت إشراف نساء العائلة. وكانوا يتناولون أحيانًا أطباقًا من المطبخ المغولي ، يشترونها من أزقة دلهي القديمة ، مثل بدمي ألو ، وكباب سيخ ، وكباب شامي ، وخبز رومالي، وباكارخاني . [ ^{J 13 ]} جلب اللاجئون من البنجاب الذين استقروا في دلهي بعد التقسيم أسلوبهم الخاص في الطبخ. وقدّم مطعم موتي محل ، وهو مطعم شعبي في دارياجانج ، دجاج التندوري ، ثم ابتكر دجاج الزبدة ودال ماخاني . وجد جافري بساطة الطعام البنجابي ونضارته جذابة، وكان يشتري بانتظام بعض دجاج التندوري من موتي محل لنزهات العائلة. ^{[ J 14 ]}

في المدرسة، تضمن درس التدبير المنزلي تعلم أطباق مثل المهلبية ، التي دفع مذاقها الباهت جافري إلى رفض الدروس باعتبارها تحضير "أطعمة بريطانية للمرضى من حوالي عام 1930". ^{[ J 15 ]} ومع ذلك، في امتحانها العملي، طُلب من صفها إعداد طبق من تشكيلة من البطاطس والطماطم والبصل والثوم والزنجبيل والتوابل الهندية في قدر على نار الحطب لإشعاله بأعواد الثقاب. بذلت جافري قصارى جهدها، لكنها خمنت أنها رسبت في مادة التدبير المنزلي تمامًا. ^{[ J 16 ]}

كانت جافري تستجيب بانتظام لطلبات محطة إذاعة عموم الهند القريبة للمشاركة في المسلسلات الإذاعية أو برامج الأطفال. ولأنها كانت تتقاضى أجرًا زهيدًا عن كل جلسة، فقد اعتبرت ذلك عملها الاحترافي الأول. ^{[ J 17 ]}

في هذه الأثناء، انتقل والدها إلى دورالا ليتولى منصب المدير العام لمصنع دورالا للسكر، وهو مصنع تملكه عائلة شري رام ، أصدقاء العائلة . بقيت جافري ومعظم أفراد العائلة في دلهي لتجنب تعطيل تعليم الأطفال. ^{[ J 18 ]} كانت شقيقاتها الأكبر سنًا في مدرسة داخلية في نينيتال . ^{[ J 19 ]} في الرسائل التي تبادلوها مع إخوتهم وأبناء عمومتهم في دلهي، كانوا ينادون بعضهم البعض بالأحرف الأولى من أسمائهم فقط. ترسخ هذا التقليد بمرور الوقت حتى أصبحت جافري تُعرف باسم "م" بين أصدقائها المقربين وعائلتها. ^{[ J 20 ]}

من عام 1950 إلى عام 1953، التحقت جافري بكلية ميراندا هاوس ، وهي كلية للبنات، حيث حصلت على درجة البكالوريوس مع مرتبة الشرف في اللغة الإنجليزية مع تخصص فرعي في الفلسفة. ^{[ J 16 ]}

شاركت في عروض مسرحية من إنتاج كليتها مخصصة للنساء فقط، وهي مسرحية هاملت لشكسبير ومسرحية أهمية أن تكون جاداً لأوسكار وايلد . [ ^{J 21 ]}

في عام 1951، انضمت جافري إلى مسرح يونيتي، وهي فرقة مسرحية ناطقة باللغة الإنجليزية أسسها سعيد جافري في نيودلهي. ^{[ 22 ]} وقد خضعت لاختبار أداء لدور قارئة الملكة في مسرحية جان كوكتو " للنسر رأسان" قبل أربعة أيام فقط من الافتتاح، وتم اختيارها للدور. ^{[ 23 ]}

بعد تخرجها من كلية ميراندا هاوس عام ١٩٥٣، انضمت جافري إلى إذاعة عموم الهند ، حيث كان سعيد جافري مذيعًا. ^{[ ٢٢ ]} عملت كمنسقة أغاني في المساء. ^{[ ٢٢ ]} وقع سعيد وجافري في الحب، وخرجا في مواعيد غرامية في مطعم جايلورد في كونوت بليس . ^{[ ٢٤ ]}

خلال هذه الفترة، التقى جافري بروث براور جابفالا ، الروائية البريطانية التي انتقلت إلى سيفيل لاينز في دلهي بعد زواجها من سايروس جابفالا، المهندس المعماري الهندي، عام ١٩٥١. ^{[ J ٢٢ ]} استجاب جافري لدعوة براور جابفالا للمشاركة في تجارب الأداء، وعمل معها في مسرحيات إذاعية على مستوى الهند . استوحت براور جابفالا شخصيتي بطلي روايتها الأولى، " إلى من تشاء " (١٩٥٥)، وهما زوجان شابان يعملان في محطة إذاعية في دلهي ويقعان في الحب، من مادور وسعيد جافري. ^{[ J ٢٢ ] [ ٢٥ ]} نُشرت الرواية في أمريكا في العام التالي بعنوان "أمريتا" (١٩٥٦). ^{[ ٢٦ ]}

في أوائل عام ١٩٥٥، حضرت جافري برنامج قراءات أدبية في كلية سانت ستيفن بدلهي، قدمه الممثلان الإنجليزيان المتزوجان سيبيل ثورندايك ولويس كاسون ، اللذان قاما بجولات عالمية في عروض مسرحية لشكسبير. ^{[ J ٢٢ ] [ ٢٧ ] [ ٢٨ ]} وفي وقت لاحق من ذلك العام، قدم مسرح يونيتي مسرحية تينيسي ويليامز ذات الفصل الواحد، " أوتو دا في" ، حيث جسدت جافري دور الأم المتشددة أخلاقياً لعامل البريد الشاب إيلوي، الذي أدى دوره سعيد. وكانت آخر مسرحية قدمتها جافري مع سعيد هي "عطيل" ، حيث لعب سعيد دور ياغو ، بينما جسدت جافري دور زوجة ياغو، إميليا . ^{[ J ٢٣ ] [ ٢٩ ]}

قررت جافري احتراف التمثيل. وحصلت على منحة من الحكومة البريطانية مكّنتها من دفع تكاليف دراستها في الأكاديمية الملكية للفنون المسرحية (RADA). ^{[ 30 ]}

أُعجب رئيس المجلس الثقافي البريطاني في الهند بأدائها في مسرحية "أوتو دا في" وعرض عليها منحة دراسية. وبفضل هذين المصدرين الماليين، وصلت جافري إلى ساوثهامبتون في 6 ديسمبر 1955 على متن سفينة الركاب "آر إم إس ستراثمور " التابعة لشركة " بي آند أو" قادمة من بومباي . ^{[ 31 ]} 

انضمت جافري إلى الأكاديمية الملكية للفنون المسرحية (RADA) مع ديانا ريغ ، وسيان فيليبس، وغليندا جاكسون كزميلاتها. ^{[ 32 ]} فازت بمنحة دراسية من الأكاديمية بعد اجتيازها اختبار أداء، ما أضاف إلى منحتها الدراسية السابقة. حصلت على بعض الأدوار التمثيلية الثانوية في تلفزيون وإذاعة بي بي سي . كان والدها يرسل لها مبلغًا زهيدًا من المال بشكل دوري، وكان دخلها الإجمالي كافيًا لعيش حياة متواضعة في لندن. ^{[ 33 ]} استأجرت غرفًا من مالكين مختلفين على الأقل قبل أن تستقر في شقة صغيرة في برنت مع عائلة يهودية شابة، عائلة غولد، الذين سمحوا لها باستخدام مطبخهم وأدواتهم لإعداد طعامها. ^{[ 34 ]} كانت مالكة الشقة، بلانش غولد، في مثل عمرها تقريبًا. كان لدى بلانش طفل واحد وكانت حاملًا. ^{[ J 22 ]}

وجدت جافري أن الطعام المقدم في مقصف الأكاديمية الملكية للفنون المسرحية، وكذلك المطاعم الهندية في لندن، غير شهي. ^{[ 35 ] [ 36 ]} وفي مقابلة مع الإذاعة الوطنية العامة (NPR)، تذكرت المقصف الذي كان يقدم لحم بقري مشوي "رمادي اللون" وملفوفًا مطهوًا أكثر من اللازم مع بطاطس مائية: "كنت أنظر إليه وأقول: كيف يمكنني أن آكل هذا؟!" ^{[ 37 ]} كتبت إلى والدتها، متوسلة إليها أن تعطيها وصفات لوجبات طفولتها المنزلية. ردت والدتها بوصفات مكتوبة باللغة الهندية على ورق شفاف في رسائل أُرسلت عبر البريد الجوي . كانت أول رسالة مؤرخة في 19 مارس 1956، وتضمنت وصفات للحم متبل بالقرفة والهيل وورق الغار ، وطبق قرنبيط ، وكاري بيض مسلوق. ^{[ 38 ]} أول وصفة جربتها كانت جيرا ألو (بطاطس بالكمون). اشترت خبز البومبرنيكل من مخبز يهودي قريب كبديل للشاباتي . ^{[ 34 ] [ 37 ]}

في أواخر عام ١٩٥٥، فاز سعيد جعفري بمنحة فولبرايت لدراسة التمثيل في أمريكا في العام التالي. وفي ربيع عام ١٩٥٦، تقدم لخطبة جعفري في دلهي، لكنهما رفضا لاعتقادهما أن مستقبله المالي كممثل غير مضمون. ^{[ ٣٩ ]} حصلت جعفري في النهاية على موافقة والدها على الزواج من سعيد. ^{[ ٢٢ ]} في صيف عام ١٩٥٦، سافر سعيد إلى لندن في طريقه إلى أمريكا، وتقدم لخطبة جعفري. رفضت، لكنها اصطحبته في جولة في الأكاديمية الملكية للفنون المسرحية (RADA)، حيث أشارت إلى ممثلين إنجليز، مثل بيتر أوتول ، الذين توقعت أن يحققوا شهرة واسعة في هذا المجال. بعد ذلك بوقت قصير، استقل سعيد سفينة الملكة إليزابيث (RMS  Queen Elizabeth ) للإبحار عبر المحيط الأطلسي من ساوثهامبتون إلى مدينة نيويورك . ^{[ ٤٠ ]}

في عام ١٩٥٧، تخرجت جافري من الأكاديمية الملكية للفنون المسرحية (RADA) بمرتبة الشرف. ولأنها لم تكن متأكدة مما إذا كان عليها البقاء في لندن، أو الانضمام إلى فرقة مسرحية ، أو العودة إلى الهند، كتبت إلى سعيد تصف له حيرتها. كان سعيد قد تخرج لتوه من قسم الخطابة والدراما في الجامعة الكاثوليكية الأمريكية، واختير للتمثيل في مسرحيات صيفية في مسرح سانت مايكل في وينوسكي، فيرمونت . ولما رأى الأب جيلبرت ف. هارتكي ، رئيس القسم في الجامعة الكاثوليكية، قلق سعيد من رسالة جافري، رتب لها تدريس فن البانتوميم في مسرح سانت مايكل في وينوسكي ذلك الصيف. ^{[ ١ ]} كما رتب لها الأب هارتكي الالتحاق بالجامعة الكاثوليكية بمنحة دراسية جزئية والعمل في مكتبة مدرسة الدراما لتغطية نفقات معيشتها. ^{[ ٤١ ]} وبعد حصولها على تأشيرة العمل الأمريكية، أبحرت جافري عبر المحيط الأطلسي على متن السفينة آر إم إس كوين ماري للانضمام إلى سعيد في وينوسكي. ^{[ ٤٢ ]} 

في سبتمبر 1957، أقامت جافري في واشنطن العاصمة مع سعيد، الذي عاد إليها للتدرب على موسم 1957-1958 مع فرقة " ناشونال بلايرز" ، وهي فرقة مسرحية محترفة تجوب الولايات المتحدة لتقديم عروض مسرحية كلاسيكية. ^{[ 43 ]} وفي منتصف الجولة، عاد سعيد من ميامي إلى واشنطن العاصمة ليتزوج جافري في حفل زواج مدني بسيط. ^{[ 44 ]}

في سبتمبر 1958، وصل إسماعيل ميرشانت من بومباي للدراسة في كلية ستيرن للأعمال بجامعة نيويورك . ^{[ 45 ]} كان ميرشانت قد سمع عن سعيد من أيام عمله في المسرح في دلهي. وكان هو نفسه يطمح إلى إنتاج مسرحيات وأفلام. في ذلك الوقت، كان سعيد يؤدي دور البطولة في استوديو الممثلين التابع للي ستراسبرغ في عرض مسرحي خارج برودواي لمسرحية " عرس الدم" ، وهي مأساة للكاتب المسرحي الإسباني فيديريكو غارسيا لوركا . عرض ميرشانت على سعيد فكرة تقديم مسرحية "عربة الطين الصغيرة" على مسارح برودواي ، من بطولة عائلة جافري. اصطحبه سعيد إلى منزله لتناول العشاء، حيث التقى بجافري، التي كانت حاملاً في شهرها الأخير بطفلها الأول. ^{[ 11 ]}

في العام التالي، تواصل جيمس إيفوري ، وهو مخرج أفلام صاعد من كاليفورنيا آنذاك، مع سعيد جعفري ليقدم التعليق الصوتي لفيلمه القصير عن فن المنمنمات الهندية ، " السيف والناي" (1959). ^{[ 1 ] [ 22 ] [ 46 ]} دعا سعيد إيفوري إلى منزله لتناول العشاء وقدمه إلى جعفري. عندما عُرض فيلم "السيف والناي" في مدينة نيويورك عام 1961، شجع آل جعفري ميرشانت على حضور العرض، حيث التقى إيفوري لأول مرة. ^{[ 47 ] [ 48 ] [ 49 ]} ومنذ ذلك الحين، كانا يلتقيان بانتظام في حفلات عشاء آل جعفري، مما رسخ علاقتهما لتصبح شراكة عمر، على الصعيدين الشخصي والمهني. ^{[ 50 ] [ 51 ]} خطط آل جعفري للعودة إلى الهند، وتأسيس شركة سياحية والقيام بجولات فنية من خلالها. ^{[ J 22 ]} ناقشوا هذه الفكرة مرارًا مع جيمس إيفوري وبدأوا بكتابة سيناريو في منزله ذي الواجهة الحجرية البنية في شارع إيست 64. ^{[ 52 ]}

سرعان ما وسّع آل جافري دائرتهم الاجتماعية لتشمل أعضاء آخرين من الجالية الهندية في مدينة نيويورك ممن كانوا منخرطين في الفنون. وكانوا يقيمون بانتظام حفلات عشاء كبيرة كان جافري يُعدّها، وكان مصمماً على إتقان كل شيء، بما في ذلك البرياني والبلو . [ ^{J 22 ]}

في عام ١٩٦٢، شارك جافري وسعيد في عرض مسرحية "عُشر بوصة يصنع الفرق" من إخراج رولف فورسبيرغ ، والتي عُرضت خارج برودواي . ووصف ناقد الدراما في صحيفة نيويورك تايمز ، ميلتون إسترو، أداءهما بأنه "تمثيل حساس" شكّل "أروع ما في الأمسية". ^{[ ٥٣ ]} وكان الأجر المُتقاضى لمثل هذه الأدوار عادةً ١٠ دولارات في الساعة. ^{[ ١ ]}

بحلول عام 1965، انهار زواج جافري. ^{[ 54 ]} رتبت جافري أن يعيش أطفالها مع والديها وشقيقتها في دلهي بينما سافرت جافري إلى المكسيك لإجراءات الطلاق الرسمية. ^{[ 55 ]}

سافرت جافري إلى الهند لتصوير فيلم شكسبير والا (1965). بعد انتهاء التصوير، عاشت في الهند مع أطفالها حتى قرر إسماعيل ميرشانت ضرورة حضورها مهرجان برلين السينمائي الدولي، حيث شارك الفيلم في المسابقة الرسمية. في برلين، فازت بجائزة الدب الفضي لأفضل ممثلة . أرسل لها عازف الكمان سانفورد ألين، الذي التقت به عندما كانت مرشدة في مركز لينكولن للفنون الأدائية في مدينة نيويورك، باقة من الورود بمناسبة فوزها. ^{[ J 22 ]}

في عام ١٩٦٦، سعى إسماعيل ميرشانت، بحثًا عن مزيد من الدعاية للفيلم، إلى التواصل مع ناقد الطعام في صحيفة نيويورك تايمز، كريغ كلايبورن . أقنع ميرشانت كلايبورن بكتابة مقال عن جافري كممثلة تجيد الطبخ. ^{[ ١ ]} عندما وافق كلايبورن، استعارت جافري شقة صديقة لها للقاء به، إذ شعرت أنها لا تستطيع فعل ذلك في شقتها المكونة من غرفة نوم واحدة في شارع الحادي عشر، والتي كانت تتقاسمها مع ألين. ^{[ ٥٦ ]} أعادت جافري ترتيب الأثاث في الشقة المستعارة، وأعدت الفلفل الأخضر المحشو ، والكفتة بالكريمة الحامضة ، ورايتا الخيار . ^{[ ٥٧ ]}

في عام ١٩٦٧، سافرت جافري إلى الهند لحضور العرض الأول لفيلم "شكسبير والا" في دلهي، والذي استضافه المفوض السامي البريطاني لدى الهند، جون فريمان ، وزوجته كاثرين. في العرض، التقت بمارلون براندو ، الممثل الذي كانت جافري تُعجب به بشدة لأسلوبه التمثيلي المتقن . كان براندو في الهند لجمع التبرعات لمنظمة اليونيسف، وكان العرض الأول للفيلم بمثابة فعالية لجمع التبرعات. ^{[ ٥٨ ] [ ٥٩ ]} في وقت لاحق من ذلك العام، صوّرت جافري مشاهد لفيلم ميرشانت آيفوري التالي، "المعلم" (١٩٦٩). عادت من الهند مع أطفالها. انتقلت العائلة، برفقة سانفورد ألين، إلى شقة في الطابق الرابع عشر في مبنى سكني تعاوني في قرية غرينتش . ^{[ ٦٠ ]} ولتوفير حياة أفضل لأطفالها، أصبحت كاتبة مستقلة في مجلات الطعام والسفر، حيث غطت مواضيع متنوعة مثل الرسم والموسيقى والرقص والمسرح والنحت والهندسة المعمارية. ^{[ ١ ]}

في عام 1969، تزوجت جافري من سانفورد ألين، الذي كان في ذلك الوقت عازف كمان في أوركسترا نيويورك الفيلهارمونية . ^{[ 61 ]}

كان جافري له دور فعال في تعريف المخرجين جيمس إيفوري وإسماعيل ميرشانت ببعضهما البعض. ^{[ 12 ]}

عندما سافر ميرشانت وإيفوري إلى الهند لتصوير فيلم "رب الأسرة " (1963)، التقيا بشاشي كابور وأهل زوجته، عائلة كيندال. كان جيفري كيندال وزوجته لورا ليدل يمتلكان فرقة مسرحية جوالة تُدعى " شكسبيرانا" ، تُقدم عروضًا مسرحية لشكسبير في جميع أنحاء الهند. وبدمج فكرة عائلة جافري الأصلية مع تجربة "شكسبيرانا" الواقعية ، ابتكر ميرشانت وإيفوري فيلمهما التالي "شكسبير والا" (1965). ^{[ 62 ]} أُقنعت روث براور جابفالا بكتابة دور بطولة سينمائية لجافري. تم استبعاد سعيد من المشروع بسبب انهيار زواج عائلة جافري. ^{[ J 22 ]}

عندما سافرت جافري إلى الهند لتصوير فيلم شكسبير والا ، كانت أولى مشاهدها في كاسولي ، وهي محطة جبلية . تسببت المنعطفات الحادة في الطريق إلى هناك في إصابتها بالغثيان والقيء، مما دفع طاقم العمل إلى اليأس من قدرة شخص نحيل وضعيف البنية على تجسيد دور نجمة سينمائية فاتنة. ^{[ J 22 ]} وصف كينيث تاينان ، ناقد سينمائي في صحيفة ذا أوبزرفر ، أداءها بأنه "دراسة رائعة في الأنوثة". ^{[ 13 ]}

ثم شاركت في أفلام أخرى من إنتاج ميرشانت آيفوري، مثل فيلم "المعلم " (1969)، و"سيرة أميرة" (1976)، و "حرارة وغبار" (1983) من إخراج آيفوري، وفيلم " الجريمة الكاملة" (1988). كما لعبت دور البطولة في فيلمهما "قطن ماري" (1999)، وشاركت في إخراجه مع ميرشانت. ^{[ 63 ]}

شاركت جافري في أفلام "ست درجات من الانفصال " (1993)، و "فانيا في شارع 42" (1994)، و "بلا عيب" (1999)، و "برايم " (2005). كما قامت ببطولة وإنتاج فيلم "ABCD" (1999). ولعبت دورًا في الفيلم القصير المرعب " Grasp" عام 2002، من تأليف وإخراج بريندان دونوفان. وفي حلقة "جريمة قتل في بوليوود" من مسلسل " سايك " عام 2009 ، جسّدت جافري دور جدة هندية طعامها حار جدًا لدرجة لا يتحملها أبطال المسلسل. وفي عام 1985، شاركت في الفيلم الهندي " ساجار" حيث لعبت دور كامالا ديفي، جدة ريشي كابور . وفي الفترة من 1992 إلى 1994، ظهرت مع بيلي وايتلو في المسلسل التلفزيوني البريطاني " أصدقاء مقربون ". وفي عام 1999، ظهرت مع ابنتها ساكينا جافري في فيلم " تشاتني بوب كورن" . في فيلم "كوزموبوليتان " (2003)، الذي عُرض على قناة PBS ، جسّدت دور زوجة هندوسية تقليدية تترك زوجها فجأة. كما شاركت البطولة مع ديبورا كير في فيلم " حديقة آسام " عام 1985. وفي عام 2009، ظهرت مع آصف ماندفي في فيلم "طبق اليوم الخاص" ، المقتبس من مسرحية ماندفي التي تدور حول طاهٍ مساعد مشهور يُجبر على إدارة مطعم والده للمأكولات التندورية في كوينز . ^{[ 64 ]} وفي عام 2012، لعبت دور طبيبة في فيلم "رباعية متأخرة" تُشخّص شخصية كريستوفر والكن بمرض باركنسون . ^{[ 65 ]}

في عام 1962، ظهرت في فيلم " عُشر بوصة يصنع الفرق" من تأليف رولف فورسبيرغ . ^{[ 53 ]} وفي عام 1969، ظهرت في فيلم "الدليل" ، المقتبس من رواية آر كي نارايان ، ^{[ 66 ]} وفي عام 1970، ظهرت في فيلم "سلوك غير لائق" ، من تأليف باري إنجلاند . ^{[ 67 ]}

في عام 1993، شاركت في مسرحية "غرفتان" للكاتب لي بليسنج . ^{[ 68 ]} وفي عام 1999، شاركت في مسرحية "الرقصة الأخيرة في دوم دوم" للكاتب أيوب خان دين . ^{[ 69 ]} وفي عام 2004، شاركت جافري في مسرحية "أحلام بومباي" على مسارح برودواي، حيث جسدت دور جدة الشخصية الرئيسية (شانتي). ^{[ 70 ]}

في أبريل 2019، شارك جافري في فيديو كليب أغنية "ناني" (Nani )، وهي أغنية راب من إخراج زهران مامداني ، الذي كان آنذاك مغني راب هيب هوب يُعرف باسم "مستر كارداموم" (نسبةً إلى حبة الهيل ) . ^{[ 71 ] [ 72 ]}

جافري، المقيمة في مانهاتن والتي تمتلك منزلاً في شمال ولاية نيويورك، مؤلفة العديد من كتب الطبخ التي تتناول المأكولات الهندية والآسيوية والعالمية النباتية. وقد حققت بعض هذه الكتب مبيعاتٍ قياسية، وفاز بعضها بجوائز مؤسسة جيمس بيرد . وقدّمت جافري سلسلة برامج طبخ تلفزيونية، منها " مطبخ مادور جافري الهندي" عام ١٩٨٢، و "مطبخ مادور جافري الشرقي" عام ١٩٨٩، و" نكهات مادور جافري الهندية" عام ١٩٩٥. ^{[ ٧٣ ]} ونتيجةً لنجاح كتب الطبخ وبرامجها التلفزيونية، طوّرت جافري خط إنتاج لصلصات الطبخ تُسوّق على نطاق واسع لصالح شركة تيلدا . ^{[ ٧٤ ]}

ومن المفارقات أنها لم تكن تطبخ إطلاقاً في طفولتها أثناء نشأتها في دلهي. لم تكن قد دخلت المطبخ تقريباً، وكادت أن ترسب في مادة الطبخ بالمدرسة. ^{[ 57 ]} لم تتعلم الطبخ إلا بعد أن سافرت إلى لندن في سن التاسعة عشرة للدراسة في الأكاديمية الملكية للفنون المسرحية (RADA)، حيث استخدمت وصفات لأطباق مألوفة كانت والدتها ترسلها لها عبر المراسلات. ^{[ J 24 ]} وذكرت محررتها جوديث جونز في مذكراتها أن جافري كانت كاتبة كتب طبخ مثالية تحديداً لأنها تعلمت طهي أطباق طفولتها المريحة في مرحلة البلوغ، وبالأساس من خلال تعليمات مكتوبة. وفي ستينيات القرن العشرين، وبعد أدائها المتميز في مسرحية شكسبير والا ، اشتهرت جافري بلقب "الممثلة التي تجيد الطبخ". ^{[ 75 ]}

بعد نشر مقال عنها وعن طبخها في صحيفة نيويورك تايمز عام ١٩٦٦، حصلت على عقد نشر من محرر مستقل لتأليف كتاب عن الطبخ الهندي. بدأت جافري بتجميع جميع الوصفات التي تعلمتها من خلال مراسلاتها مع والدتها، وقامت بتكييفها لتناسب المطبخ الأمريكي. ^{[ ٧٦ ]} ونظرًا لفترة من التكتل السريع في صناعة النشر الأمريكية، عُرض الكتاب على دار هاركورت بريس جوفانوفيتش، لكنه لم يلقَ أي اهتمام هناك أيضًا. عرضت جافري الكتاب على صديقها، فيد ميهتا ، الذي بدوره ذكره للناشر أندريه شيفرين . ^{[ ٧٧ ]} أحال شيفرين الكتاب إلى محررة دار كنوبف، جوديث جونز ، التي دافعت عن كتاب جوليا تشايلد للطبخ في وقت لم يكن أي ناشر آخر مستعدًا لنشره. ^{[ ٧٨ ]} سارعت جوديث جونز إلى تبني الكتاب، وطلبت من جافري فقط إضافة اقتراحات للتقديم وقوائم طعام للأشخاص غير الملمين بالطبخ الهندي. في عام ١٩٧٣، نُشر كتاب "دعوة إلى الطبخ الهندي" ، وهو أول كتاب طبخ لجافري. وخلال سبعينيات القرن العشرين، درّست دورات في الطبخ الهندي، سواء في مدرسة جيمس أ. بيرد للطبخ أو في شقتها في مانهاتن. ^{[ ٧٩ ]} وقد استعانت بها هيئة الإذاعة البريطانية (بي بي سي) لتقديم برنامج عن الطبخ الهندي. ^{[ ٧٥ ]} وفي عام ١٩٨٦، افتُتح مطعم "دعوة" في مانهاتن باستخدام وصفاتٍ قدمتها. ^{[ ٨ ]}

وصفها المؤرخ الاجتماعي بانيكوس باناي ، في كتاباته عن المطبخ الإنجليزي ، بأنها عميدة كتّاب الطبخ الهنود، لكنه أشار إلى أن تأثيرهم وتأثيرها ظلّ محصورًا في المطبخ الهندي. وعلّق باناي قائلاً إنه على الرغم من وصف جافري "لمعظم المطاعم الهندية في بريطانيا بأنها 'مؤسسات من الدرجة الثانية نجحت في التقليل من شأن تفرّدها الإقليمي ' " ، فإن معظم أطباقها أيضًا "لا تظهر على موائد الطعام في الهند". ^{[ 80 ]}

• حصلت على جائزة أفضل ممثلة من مهرجان برلين السينمائي الدولي عام 1965 عن أدائها في فيلم شكسبير والا . ^{[ 13 ]}
• جائزة مؤسسة تاراكناث داس المقدمة من مؤسسة تاراكناث داس التابعة لمعهد جنوب آسيا بجامعة كولومبيا عام 1993. ^{[ 81 ]}
• حصلت كتب الطبخ الخاصة بها على ست جوائز من مؤسسة جيمس بيرد ، بالإضافة إلى ترشيح واحد. كما تم إدراج اسمها في قائمة "من هو" عام 1995، وحصلت على "جائزة الإنجاز مدى الحياة" عام 2023. ^{[ 82 ] [ 83 ]}
• جائزة ميوز التي قدمتها منظمة نساء نيويورك في السينما والتلفزيون عام 2000. ^{[ 84 ]}
• مُنحت وسام الإمبراطورية البريطانية الفخري (CBE) في 11 أكتوبر 2004 "تقديراً لخدماتها في مجال العلاقات الثقافية بين المملكة المتحدة والهند والولايات المتحدة، من خلال إنجازاتها في السينما والتلفزيون وفنون الطهي". ^{[ 15 ]}
• حفل توزيع جوائز فيلم فير الثالث والثلاثون - جائزة فيلم فير لأفضل ممثلة مساعدة - فيلم ساجار (مرشحة)
• في عام 2022، مُنحت وسام بادما بوشان من حكومة الهند ، وهو ثالث أعلى وسام مدني. ^{[ 17 ] [ 85 ]}

أنجبت جافري ثلاث بنات من زواجها من سعيد جافري : ضياء، وميرا، وسكينة. ويصف سعيد جافري في سيرته الذاتية "سعيد: رحلة ممثل " (1998) علاقتهما في السنوات الأولى من حياته. ^{[ 86 ]}

زيا جافري أستاذة مساعدة بدوام جزئي في الكتابة الإبداعية في جامعة نيو سكول بمدينة نيويورك. ^{[ 87 ]} كتبت في صحف مثل نيويورك تايمز وواشنطن بوست . ^{[ 88 ]} كما نُشرت أعمالها في مجلات مثل ذا نيشن ، وفوج ، وإيل . ألّفت كتاب "الخفيون: حكاية خصيان الهند " (1996) الذي يستكشف مجتمع الهجرة ، الذي التقت به لأول مرة في حفل زفاف عائلي في دلهي عام 1984. ^{[ 89 ] [ 90 ]} وفي عام 2013، نشرت كتاب "الفصل العنصري الجديد" ، وهو كتاب يتناول وباء الإيدز في جنوب إفريقيا. ^{[ 91 ]}

تخرجت ميرا جافري من كلية أوبرلين في أوهايو، بتخصص في الدراسات الصينية. تُدرّس في قسم الموسيقى بمدرسة "ليرنينج كوميونيتي تشارتر" في جيرسي سيتي، نيوجيرسي . ^{[ 92 ]} في عام 2005، سافرت إلى الصين لتصوير فيلم وثائقي بعنوان " المطر الغزير: السياسة والأغاني الشعبية في الصين" ، والذي يستكشف الصين من خلال أغانيها الشعبية. ^{[ 93 ]} ميرا متزوجة من كريج بومبارديير، ولديهما ابن اسمه روهان جافري. ^{[ 94 ]}

استلهمت ساكينا جافري حبها للثقافة الصينية من أختها الكبرى ميرا. تخرجت من كلية فاسار في نيويورك بتخصص الدراسات الصينية، وعاشت في تايوان في العشرينات من عمرها. وهي ممثلة، اشتهرت بدورها في شخصية ليندا فاسكيز في المسلسل التلفزيوني الأمريكي " هاوس أوف كاردز" . ^{[ 95 ]} تعيش في نياك، نيويورك ، مع زوجها فرانسيس ويلكنسون، وهو صحفي، وطفليهما. ^{[ 96 ]}

مادور جافري هي عمة الصحفي البريطاني روهيت جاغي وشقيقته الناقدة الأدبية مايا جاغي ، ووالدتهما هي شقيقة جافري الكبرى، لاليت. ^{[ 97 ] [ 98 ] [ 99 ] [ 100 ]}

جافري هو ابن عم الراحل راغو راج بهادور (1924-1997)، الذي يُعتبر من أبرز علماء الإحصاء النظري في العالم، ^{[ 101 ]} وشقيقته الراحلة شيلا دار (1929-2001). ^{[ 102 ] [ 103 ]} في مذكراتها " هذا شخص أود أن تقابله" (1995)، تروي شيلا دار علاقتها المتوترة مع والدها، الذي يُشار إليه باسم شيبودادا في مذكرات جافري " تسلق أشجار المانجو" . ^{[ 104 ]}

• جافري، مادور (2006). تسلق أشجار المانجو . ألفريد أ. كنوبف . ISBN 978-1400042951.
• جافري، سعيد (1998). سعيد: رحلة ممثل . كونستابل آند روبنسون . ISBN 978-0094767706.

• مادور جافري على موقع IMDb
• مادهور جافرى معرف شخص فى قاعده بيانات برودواى على الانترنت
• مشروع التاريخ الشفوي لجوديث واينراوب، المقابلة رقم 1 مؤرشفة بتاريخ 8 مارس 2019 على موقع Wayback Machine ، والمقابلة رقم 2 مؤرشفة بتاريخ 7 مارس 2019 على موقع Wayback Machine.