الكومكوات

📅 آخر تحديث: ٢٤ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٤ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 24 صور
الموسوعة الحرة

الكمكوات ( / ˈ k ʌ m k w ɒ t / )الكومكوات (تُكتب أحيانًا كمكوات )هي مجموعة منالأشجار الصغيرة المزهرةالتي تنتمي إلى الفصيلةالسذابيةتشبهثمارها الصالحة للأكلالبرتقال(Citrusx sinensis) في اللون والملمس والشكل، لكنها أصغر بكثير، إذ يبلغ حجمها تقريبًا حجمزيتونة. موطنها الأصلي جنوبالصين،ولكنها تُزرع منذ قرون فياليابانوجنوبشرق آسيا. الكومكوات منالحمضيات التي تتحمل البرد.

يُعدّ تصنيف الكُمكوات محلّ جدل. فقد صُنّفت سابقًا ضمن جنس فورتونيلا التاريخي ، أو ضمن جنس الحمضيات بمعناه الواسع . وقد تراوحت التصنيفات المختلفة بين اعتبارها نوعًا واحدًا، هو الحمضيات اليابانية (Citrus japonica )، وبين اعتبارها أنواعًا عديدة تمثل كل صنف. ويُحدّد التحليل الجينومي الحديث ثلاثة أنواع نقية، هي الحمضيات الهندية (Citrus hindsii )، والحمضيات المارجريتا (C. margarita) ، والحمضيات ذات الأوراق العريضة ( C. crassifolia) ، بينما تُعتبر الحمضيات اليابانية (C. × japonica) هجينًا من النوعين الأخيرين.

أصل الكلمة

كلمة kumquat الإنجليزية هي كلمة مستعارة من الكلمة الكانتونية gām gwāt ( IPA: [ kɐ́m kʷɐ́t̚ ] ؛ الصينية :金橘)، من gām بمعنى "ذهبي" + gwāt بمعنى "برتقالي". [ 2 ]

وصف

تتميز أشجار الكُمكوات بأغصانها الخالية من الأشواك وأوراقها شديدة اللمعان . تحمل أزهارًا بيضاء رقيقة تظهر في عناقيد أو منفردة داخل آباط الأوراق. يصل ارتفاع هذه الأشجار إلى ما بين 2.5 و 4.5 متر (8 إلى 15 قدمًا) ، بأغصان كثيفة قد تحمل أشواكًا صغيرة. [ 3 ] تحمل ثمارًا صفراء برتقالية بيضاوية أو مستديرة الشكل. يتراوح قطر الثمرة بين 2.5 و 5 سنتيمترات (1 إلى 2 بوصة) ، ولها قشرة حلوة لزجة ولب داخلي ذو حموضة خفيفة. غالبًا ما تُؤكل الثمرة كاملة، وتتميز بمذاقها الحلو والحامض بعض الشيء. [ 4 ] أشجار الكُمكوات ذاتية التلقيح .

صِنف

يُعدّ تصنيف الحمضيات معقدًا ومثيرًا للجدل. إذ تُصنّف أنظمة تصنيف مختلفة أنواعًا متعددة من الكُمكوات ضمن أنواع مختلفة، أو تُوحّدها في نوعين فقط. ومن الناحية النباتية، تُصنّف العديد من أصناف الكُمكوات كأنواع مستقلة، وليست مجرد أصناف مُهجّنة. تاريخيًا، كان يُنظر إليها على أنها تندرج ضمن جنس الحمضيات (Citrus )، لكن نظام سوينجل لتصنيف الحمضيات رفعها إلى جنس مستقل، هو فورتونيلا (Fortunella ). وتشير التحليلات التطورية الحديثة إلى أنها تندرج بالفعل ضمن جنس الحمضيات . قسّم سوينجل الكُمكوات إلى جنسين فرعيين: بروتوسيتروس (Protocitrus )، الذي يضم الكُمكوات البدائي في هونغ كونغ، ويوفورتونيلا (Eufortunella) ، الذي يضم الكُمكوات المستدير والبيضاوي، وكُمكوات ميوا (Meiwa)، [ 5 ] والذي أضاف إليه تاناكا نوعين آخرين، هما الكُمكوات الماليزي وكُمكوات جيانغسو. أشارت التحليلات الكروموسومية إلى أن نوع Eufortunella الخاص بسوينجل يمثل نوعًا واحدًا "حقيقيًا"، في حين تبين أن الأنواع الإضافية التي اكتشفها تاناكا هي على الأرجح هجائن من Fortunella مع أنواع أخرى من الحمضيات ، ما يسمى x Citrofortunella . [ 6 ]

خلص تحليل جينومي حديث إلى وجود نوع واحد حقيقي فقط من الكُمكوات، لكن التحليل لم يشمل صنف هونغ كونغ، الذي اعتُبر نوعًا متميزًا في جميع التحليلات السابقة. [ 7 ] وخلصت مراجعة نُشرت عام 2020 إلى أن البيانات الجينومية غير كافية للوصول إلى استنتاج قاطع بشأن أي أصناف الكُمكوات تُمثل أنواعًا متميزة. [ 8 ] وفي عام 2022، توصل تحليل على مستوى الجينوم للأصناف المزروعة والبرية إلى عدة استنتاجات. وجد الباحثون ما يدعم تقسيم الكُمكوات إلى جنسين فرعيين: بروتوسيتروس ، لصنف هونغ كونغ البري، ويوفورتونيلا للأصناف المزروعة، مع تباين يعود إلى ما قبل نهاية العصر الجليدي الرباعي ، ربما بين مجموعتين أصليتين معزولتين جنوب وشمال سلسلة جبال نانلينغ على التوالي . ضمن المجموعة الأخيرة، أظهرت كل من الكُمكوات البيضاوية والمستديرة وكُمكوات ميوا مستوى تباين أكبر من التباين بين أنواع الحمضيات الأخرى المعروفة، مثل البوملي والأترج، ولذا تستحق كل منها تصنيفًا على مستوى النوع. مع أن سوينجل كان قد تكهن بأن كُمكوات ميوا هجين من الكُمكوات البيضاوية والمستديرة، إلا أن التحليل الجينومي أشار بدلاً من ذلك إلى أن الكُمكوات المستديرة هجين من الكُمكوات البيضاوية وكُمكوات ميوا. [ 9 ]

أنواع الكومكوات
صورةالاسم العلميالاسم الشائعتوزيع
الحمضيات الهنديةكمكوات هونغ كونغالصين
الحمضيات كراسيفولياميوا كومكواتالصين، اليابان
مارغريتا الحمضياتكمكوات بيضاوي، كمكوات ناغاميالصين، اليابان
الحمضيات اليابانيةبرتقال ذهبي مستدير، مارومي برتقال ذهبي، مورجاني برتقال ذهبيالصين، اليابان
الحمضيات أوبوفاتاجيانغسو برتقال ذهبي، فوكوشو برتقال ذهبيالصين، اليابان
الحمضيات سوينغليكمكوات ماليزيشبه جزيرة الملايو

هجين

تشمل الأشكال الهجينة للكمكوات ما يلي:

المنشأ والتوزيع

نبات الكُمكوات موطنه الأصلي جنوب الصين . [ 11 ] [ 12 ] أول إشارة تاريخية إلى الكُمكوات تظهر في الأدب الصيني منذ القرن الثاني عشر على الأقل. [ 3 ] وقد زُرع لقرون في أجزاء أخرى من شرق آسيا وجنوب آسيا وجنوب شرق آسيا. [ 4 ] أُدخل إلى أوروبا عام 1846 على يد روبرت فورتشن ، جامع النباتات في جمعية لندن للبستنة ، [ 13 ] وانتشر في جميع أنحاء العالم. [ 4 ]

زراعة

رسم توضيحي، والتر هود فيتش
رسم توضيحي من تصميم والتر هود فيتش

تُعدّ أشجار الكُمكوات أكثر تحملاً من الحمضيات الأخرى كالبرتقال . يُعدّ زرع البذور في الربيع مثالياً، حيث يكون الطقس معتدلاً مع ازدياد فرص هطول الأمطار وأشعة الشمس. كما يُتيح ذلك للشجرة الوقت الكافي للنمو والتجذّر قبل حلول الشتاء. يُعدّ أوائل الربيع أفضل وقت لزراعة الشتلات. تنمو أشجار الكُمكوات بشكل أفضل في ضوء الشمس المباشر (تحتاج إلى 6-7 ساعات يومياً) وتُزرع مباشرة في الأرض. تزدهر أشجار الكُمكوات في المناطق المناخية 9 و10 وفقاً لتصنيف وزارة الزراعة الأمريكية، ويمكنها تحمّل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -8 درجات مئوية . في الأشجار الناضجة، تتكوّن ثمار الكُمكوات في غضون 90 يوماً تقريباً.

حصلت الحمضيات اليابانية (Citrus japonica) المزروعة في المملكة المتحدة على جائزة الاستحقاق البستاني من الجمعية الملكية للبستنة [ 14 ] (تم تأكيدها في عام 2017). [ 15 ]

التكاثر

لا ينمو الكُمكوات جيدًا من البذور، ولذلك يتم إكثاره خضريًا باستخدام جذور فاكهة حمضية أخرى، [ 11 ] أو الترقيد الهوائي ، أو العقل . [ 11 ]

أنواع

فاكهة نوردمان عديمة البذور هي صنف من فاكهة الكومكوات ناغامي ( Citrus margarita ) عديمة البذور. وهي تشبه فاكهة ناغامي ولكن بشكل مختلف قليلاً وقشرة أفتح. [ 16 ]

يُعدّ صنف "سينتينيال فاريجيتد" صنفًا آخر من أصناف الكُمكوات الناغامي. نشأ هذا الصنف من التلقيح المفتوح لشجرة كُمكوات ناغامي. تتميز ثماره بخطوط خضراء فاتحة وصفراء عندما تكون غير ناضجة، ثم تتحول إلى اللون البرتقالي وتفقد خطوطها عند النضج. وهي بيضاوية الشكل، ذات عنق، ويبلغ طولها 2.5 بوصة، ولها قشرة ناعمة. تنضج في فصل الشتاء. [ 17 ] نشأ هذا الصنف تلقائيًا من الكُمكوات البيضاوي ( Citrus margarita ). ينتج هذا الصنف نسبة أكبر من الثمار إلى القشرة مقارنةً بالكُمكوات البيضاوي، كما أن ثماره أكثر استدارة وأحيانًا ذات عنق. تتميز ثماره بتنوع ألوانها، حيث تظهر عليها خطوط خضراء وصفراء زاهية، [ 11 ] وبخلوها من الأشواك.

الكومكوات بوتشيمارو صنف ياباني من الكومكوات خالٍ من البذور أو شبه خالٍ منها. وهو مقاوم لمرض تقرح الحمضيات ومرض جرب الحمضيات. يتراوح وزن الثمرة بين 11 و20 غرامًا، وشكلها بيضاوي. قشرتها برتقالية داكنة، وسمكها 4 مليمترات. نسبة العصير فيها منخفضة نسبيًا. غددها الزيتية كبيرة وواضحة نوعًا ما. تنضج في شهر يناير. [ 18 ]

الاستخدامات

تَغذِيَة

تتكون ثمرة الكُمكوات النيئة من 81% ماء، و16% كربوهيدرات ، و 2% بروتين ، و1% دهون ( انظر الجدول). وتوفر 100 غرام ( 3.5 أونصة ) من الكُمكوات النيئة 296 كيلوجول (71 سعرة حرارية) من الطاقة الغذائية ، وهي مصدر غني بفيتامين ج (49% من القيمة اليومية الموصى بها )، ولا تحتوي على كميات كبيرة من المغذيات الدقيقة الأخرى (انظر الجدول).

زيت عطري

يحتوي الزيت العطري لقشر الكُمكوات على معظم رائحة الثمرة، ويتكون أساسًا من الليمونين ، الذي يشكل حوالي 93% من إجمالي الزيت. [ 21 ] بالإضافة إلى الليمونين وألفا -بينين (0.34%)، وكلاهما يُعتبر من أحاديات التربين ، فإن الزيت غني بشكل غير عادي (0.38% من الإجمالي) بمركبات سيسكويتربين مثل ألفا- بيرغاموتين (0.021%)، وكاريوفيلين (0.18%)، وألفا- هومولين (0.07%)، وألفا-مورولين (0.06%)، وهذه المركبات تُساهم في النكهة الحارة والخشبية للثمرة. تُشكل مركبات الكربونيل الجزء الأكبر من المتبقي، وهي المسؤولة عن جزء كبير من النكهة المميزة. تشمل هذه المركبات إسترات مثل بروبانوات الأيزوبروبيل (1.8%) وأسيتات التيربينيل (1.26%). الكيتونات مثل الكارفون (0.175%)؛ ومجموعة من الألدهيدات مثل السترونيلال (0.6%) و2 -ميثيل أونديكانال . وتشمل المركبات المؤكسجة الأخرى النيرول (0.22%) وأكسيد ترانس -لينالول (0.15%). [ 21 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ "الكمكوات" . قاموس كولينز . ​​بدون تاريخ . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 سبتمبر 2014 .
  2. ↑ "الكمكوات" . قاموس أصل الكلمات على الإنترنت، دوغلاس هاربر. 2020. تم الاطلاع عليه في 20 يونيو 2020 .
  3. 1 2 "الكمكوات (Citrus japonica)" (ملف PDF) . جامعة ساحل الخليج بفلوريدا . فلوريدا. 2015.
  4. ١ ٢ ٣ خبراء من شركة دول للأغذية؛ خبراء من عيادة مايو؛ خبراء من مركز جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس للصحة (٢٠٠٢). موسوعة الأطعمة: دليل للتغذية الصحية . إلسيفير. ص ١٨٢. ISBN  9780080530871.
  5. ↑ سوينجل، والتر ت. (1915). "جنس جديد، فورتونيلا، يضم أربعة أنواع من برتقال الكومكوات". مجلة أكاديمية واشنطن للعلوم . 5 (5): 165-176 . JSTOR 24520657 . 
  6. ^ ياسودا، كييتشي؛ ياهاتا، ماساكي؛ كونيتاكي، هيساتو (2015). "سلالة وتصنيف برتقال ذهبي ( Fortunella spp.) مستدل من تكوين النمط النووي CMA" . المجلة البستانية . 85 (2): 115- 121. دوى : 10.2503/hortj.MI-078 .
  7. ^ وو ، جوهونج ألبرت. تيرول، خافيير؛ إيبانيز، فيكتوريا؛ لوبيز غارسيا، أنطونيو؛ بيريز رومان، إستيلا؛ بوريدا، كارليس. دومينغو، كونشا؛ تاديو ، فرانسيسكو ر. كاربونيل كاباليرو، خوسيه؛ ألونسو، روبرتو؛ كورك، فرانك. دو، دونغليانغ؛ أوليترولت، باتريك؛ روز، ميكال إل. روز؛ دوبازو، جواكين؛ غيميتر جونيور، فريدريك جي؛ روكسار، دانيال؛ تالون ، مانويل (2018). "جينوميات أصل وتطور الحمضيات " . طبيعة . 554 (7692): 311– 316. بيب كود : 2018Natur.554..311W . دوى : 10.1038 / طبيعة 25447 . hdl : 20.500.11939/5741 . PMID 29414943 . 
  8. ↑ أوليتراولت، باتريك؛ كيرك، فرانك؛ كروجر، روبرت (2020). " تصنيف الحمضيات " . في: تالون، مانويل؛ كاروسو، ماركو؛ غميتر، فريد جي جونيور (محررون). جنس الحمضيات . إلسيفير. ص 57-81 . doi : 10.1016/B978-0-12-812163-4.00004-8 . ISBN  9780128121634. S2CID 242819146 . 
  9. ↑ تشو، تشينكياو؛ وآخرون (2022). "رؤى جديدة حول التطور الوراثي والتنوع النوعي للكمكوات ( Fortunella ssp.) بناءً على تعدد أشكال النوكليوتيدات المفردة في البلاستيدات الخضراء، وتكرارات التكرارات البسيطة في النواة، وتسلسل الجينوم الكامل" . مجلة حدود العلوم والهندسة الزراعية . 9 (4): 627. doi : 10.15302/J-FASE-2021436 . S2CID 247640336 .  
  10. ↑ "× Citrofortunella microcarpa " . شبكة معلومات موارد البلازما الجرثومية . دائرة البحوث الزراعية ، وزارة الزراعة الأمريكية . تم الاطلاع عليه في 1 يونيو 2014 .
  11. ١ ٢ ٣ ٤ جوليا ف. مورتون (١٩٨٧). "الكمكوات، فورتونيلا س. سوينجل؛ في: فواكه المناخات الدافئة، ميامي، فلوريدا" . برنامج موارد المحاصيل الجديدة على الإنترنت (NewCROP)، مركز المحاصيل الجديدة والمنتجات النباتية، جامعة بيردو. الصفحات ١٨٢-١٨٥ . تاريخ الاسترجاع: ٣ يناير ٢٠٢٠ . 
  12. ↑ " فاكهة الحمضيات " . شبكة معلومات موارد البلازما الجرثومية . دائرة البحوث الزراعية ، وزارة الزراعة الأمريكية .
  13. ↑ "روبرت فورتشن" . الحدائق الملكية . 29 أبريل 2019. تم الاطلاع عليه في 19 مايو 2023 .
  14. ↑ "RHS Plantfinder - Citrus japonica " . تم الاطلاع عليه بتاريخ 12 يناير 2018 .
  15. ↑ "نباتات الزينة الحائزة على جائزة الاستحقاق البستاني" (ملف PDF) . الجمعية الملكية للبستنة. يوليو 2017. ص 16. تم الاطلاع عليه بتاريخ 24 يناير 2018 . 
  16. ↑ "نوردمان سيدليس" . مجموعة أصناف الحمضيات من جيفودان في جامعة كاليفورنيا، ريفرسايد . تم الاطلاع عليه بتاريخ 9 يناير 2024 .
  17. ↑ "صفحات الكومكوات / الحمضيات" . citruspages.free.fr . تم الاطلاع عليه بتاريخ 9 يناير 2024 .
  18. ^ يوشيدا، توشيو. نسومي، هـ؛ يوشيوكا، T.؛ إيكي، ه.؛ إيتو، Y.؛ ناكانو، م.؛ أوينو، أنا؛ يامادا، يوشيو؛ موراسي، س.؛ تاكيشيتا، ف. (2003). "صنف الكمكوات الجديد "بوتشيمارو"( PDF) . S2CID 140658196 . 
  19. ↑ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (2024). "القيمة اليومية على ملصقات الحقائق الغذائية والمكملات الغذائية" . إدارة الغذاء والدواء . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2024. تم الاطلاع عليه في 28 مارس 2024 .
  20. ↑ "الجدول 4-7 مقارنة بين كميات البوتاسيوم الكافية المحددة في هذا التقرير وكميات البوتاسيوم الكافية المحددة في تقرير DRI لعام 2005" . ص 120. في: ستالينغز، فيرجينيا أ.؛ هاريسون، ميغان؛ أوريا، ماريا، محرران. (2019). "البوتاسيوم: المدخول الغذائي المرجعي الكافي". المدخول الغذائي المرجعي للصوديوم والبوتاسيوم . الصفحات 101-124 . doi : 10.17226/25353 . ISBN  978-0-309-48834-1PMID 30844154 . NCBI NBK545428 .​  
  21. 1 2 كوياساكو، أ.؛ برنارد، ر. أ. (1983). "المكونات المتطايرة للزيت العطري للكمكوات". مجلة علوم الأغذية . 48 (6). وايلي وأولاده: 1807-1812 . doi : 10.1111/j.1365-2621.1983.tb05090.x .

للمزيد من القراءة

  • بوركيل، آي إتش (1931). "حصر لأنواع بارامينيا، أتالانتيا، وسيتروس الموجودة في ماليزيا". نشرة حدائق مستوطنات المضيق 5: 212-220.
  • مابيرلي، دي جيه (1998). "نباتات الفصيلة السذابية الأسترالية مع ملاحظات حول أنواع أخرى من الفصيلة السذابية (Rutaceae)" (ملف PDF). تيلوبيا 7 (4): 333-344.
  • شعار ويكشنريتعريف القاموس لكلمة برتقال ذهبي في ويكاموس
  • شعار ويكي سبيشيزالبيانات المتعلقة بـ Fortunella في Wikispecies
  • شعار ويكي بوكسبرتقال ذهبي في المشروع الفرعي لكتاب الطبخ Wikibooks